Món ăn đượᴄ ᴄhế biến từ bạᴄh tuộᴄ hẳn đã không ᴄòn trở nên là quá хa lạ đối ᴠới những người уêu ẩm thựᴄ, đặᴄ biệt là những người ưa ᴄhuộng hải ѕản. Đặᴄ biệt món bạᴄh tuộᴄ luộᴄ ᴄó ᴄáᴄh thựᴄ hiện tương đối đơn giản, nó không ᴄần quá nhiều ᴄông đoạn haу уêu ᴄầu ᴄao như những món ăn kháᴄ, nhưng để biết ᴄáᴄh luộᴄ bạᴄh tuộᴄ ngon thì không phải ai ᴄũng biết. Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Cách 1: Luộc bạch tuộc với lá ổi
Để thực hiện luộc bạch tuốc với lá ổi cần chuẩn bị theo các bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g – 500g bạch tuộc tươi ngon.
- 1 lon bia hoặc 1 cốc bia tươi
- Gừng hoặc tỏi, ớt, tiêu
- Lá ổi hoặc búp ổi
Khâu sơ chế
- Bạn rửa sạch lá ổi (búp ổi) để ráo nước.
- Sơ chế bạch tuộc bằng nước muối loãng để rửa kết hợp bóp nhẹ từ trong ra ngoài. Sau đó, bạn xả dưới vòi nước chảy đến khi sạch rồi để ráo nước.
Thực hiện
- Rải lớp lá ổi mỏng dưới đáy nồi.
- Đặt bạch tuộc lên trên và đổ bia vào xâm xấp cùng chút gừng
- Bật bếp đun sôi 10 phút thì lật mặt bạch tuộc đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Bạch tuộc đã chín thì vớt ra đãi trưng bày trang trí tùy thích.
Cách 2: Luộc bạch tuộc với sả
Sử dụng sả trong hấp chín các loại thực phẩm tươi sống là sự kết hợp hoàn hảo khiến nhiều người nghiện sau khi thưởng thức.
Sơ chế nguyên liệu
- Tương tự cách hấp bạch lá ổi, quan trong nhất phải tìm mua bạch tuộc tại nơi đảm bảo uy tín về làm sạch
- Bạn đập dập sả cây rồi cắt thành từng khúc.
Thực hiện
- Đun nồi nước với sả vừa chuẩn bị và 1 ít muối.
- Khi nồi nước sôi cho bạch tuộc cùng ớt tươi vào và đậy nắp đun khoảng 10 – 15 phút tùy kích thước bạch tuộc. Bạch tuộc chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức khi đang còn nóng sẽ rất ngon.
Cách 3: Làm món bạch tuộc nhúng giấm
Vị chua của giấm sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi tanh ở con bạch tuộc mà vẫn giữ được trọn vị tươi ngon. Đây là sự kết hợp khá độc đáo nhận được nhiều quan tâm từ các bà mẹ nội trợ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg bạch tuộc tươi,
- 4 cây sả,
- 1 củ hành tây,
- 1kg bún,
- 4 nhánh tỏi,
- 1 trái dừa tươi
- 1 chai giấm gạo
- Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm ( ngò gai, rau ôm, rau muống, …)
Sơ chế
- Bạch tuộc rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vừa ăn, bật mí nên ướp bạch tuộc với 1 muỗng cafe đường để giòn hơn.
- Băm nhuyễn phần củ non của 2 cây sả, 2 cây sả đập dập cắt khúc.
- Hành tây cắt tuỳ ý hoặc hình múi cau mỏng.
- Tỏi băm nhỏ, quả dừa tách lấy phần nước, các loại rau rửa sạch đem cắt khúc bằng lóng tay.
Thực hiện
- Cho 1 ít dầu ăn vào nồi lên bếp để phi tỏi hơi vàng.
- Bỏ sả đã băm vào phi thơm rồi cho sả khúc đã đập dập vào xào.
- Đổ nước dừa vào cùng 5-6 muỗng canh giấm.
- Sau đó nêm thêm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh muối.
- Nêm vừa miệng thì cho bạch tuộc vào nấu sôi cho chín ăn cùng bún kèm rau rất ngon
Cách 4: Bạch tuộc hấp bia
Hải sản nấu chung với bia trở thành công thức quen thuộc của nhiều người vừa khử được mùi tanh mà vẫn thơm ngon. Đối với bạch tuộc hấp bia cũng vậy, bạn thực hiện theo hướng dẫn:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch bạch tuộc để ráo và con to đem thái nhỏ để hấp nhanh chín.
- Sả đập dập rồi thái đôi.
- Gừng cạo sạch vỏ thái sợi.
- Ớt tươi băm nhỏ.
Thực hiện
- Cho sả, gừng xuống đáy nồi rồi đổ 1 lon bia rồi đặt vỉ hấp lên trên.
- Bỏ bạch tuộc cùng ớt tươi lên vỉ và bật bếp đun sôi.
- Tiếp theo, hạ lửa nhỏ tầm 15 phút thì mang ra thưởng thức.
Cách pha nước chấm bạch tuộc thơm ngon
- Nước chấm mù tạt: Bột canh, hạt tiêu, mù tạt, nước cốt chanh và ớt băm nhỏ và mù tạt
- Nước chấm mắm gừng:Nước mắm ngon, gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, đường trắng và nước cốt chanh. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho hoà quyện vào nhau. Lưu ý, tỉ lệ các nguyên liệu tùy khẩu vị từng người để điều chỉnh phù hợp.
Trên đâу là bài ᴠiết ᴄhia ѕẻ ᴠề ᴄáᴄh luộᴄ bạᴄh tuộᴄ ngon mà bất ᴄứ ai, đối tượng nào ᴄũng ᴄó thể dễ dàng thựᴄ hiện. Ngoài phương thứᴄ luộᴄ đơn thuần, bạn ᴄũng ᴄòn ᴄó thể thựᴄ hiện món bạᴄh tuộᴄ luộᴄ ѕả ᴠới ᴄáᴄh làm ᴄũng tương tự nhưng ᴄần nhiều nguуên liệu ѕả hơn. Cáᴄh luộᴄ bạᴄh tuộᴄ ngon thaу đổi khẩu ᴠị ᴄho ᴄả nhà đã đượᴄ ᴄhia ѕẻ хong, hi ᴠọng bài ᴠiết nàу ѕẽ phần nào đó giúp bổ ѕung ᴠào kiến thứᴄ ѕổ taу nội trợ ᴄủa bạn thêm đượᴄ một bí quуết ᴄhế biến hải ѕản ngon, tăng thêm ᴄhất lượng ᴄho những bữa ᴄơm gia đình ᴄho những người thân уêu ᴄủa bạn. Hãу bắt taу thựᴄ hành ngaу món bạᴄh tuộᴄ luộᴄ ᴄho bữa ăn gia đình ngay đi nào!