Những cách xào mực tươi kết hợp cần tỏi tây cà rốt, cà chua cực ngon tại nhà

Mực tươi được biết đến với danh hiệu đệ nhất nguyên liệu nấu ăn, ngoài giá thành khá đắt đỏ ra thì mực tươi có vị thơm ngon rất riêng không nguyên liệu nào có được, mực tươi khi ăn còn rất dày thịt, giòn mềm ăn vừa lạ miệng vừa ngon. Mực tươi được chế biến ra thành rất nhiều món ăn như mực hấp sả, gỏi mực,… nhưng có lẽ thông dụng nhất là mực xào vì vừa dễ làm lại đậm đà đưa cơm.

1. Cách xào mực tươi kết hợp cần tỏi tây tại nhà

Lúc trước, có lẽ ” băn khoăn” lớn nhất của mình là làm sao để món mực xào cần tỏi khi xào mực được trắng trẻo, nhìn thơm ngon, không bị sậm màu. Đúng là “có công mài sắt, có ngày nên kim”, món mực xào cần tỏi mình làm bây giờ cũng khá “chuẩn” rùi, từng miếng mực được trắng trẻo hơn, và đặc biệt giữ được độ ngọt, giòn vốn có, khi xào với hành tây thì vẫn là chuẩn nhất ý. Hãy tham khảo những bí kíp mà mình chia sẻ sau đây nhé.

1.1. Cách xào mực tươi với hành tây cần tỏi tây

1.1.1. Nguyên liệu

Với khẩu phần ăn cho bữa trưa gia đình 4 người, nguyên liệu gồm có:

  • Mực tươi loại ngon: 400 gam
  • Cần tây, tỏi tây: 100 gam
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Tỏi, gừng, ớt, hành lá
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, nước tương
Chuẩn bị nguyên liệu nấu mực xào hành tây cần tỏi tây
Chuẩn bị nguyên liệu nấu mực xào hành tây cần tỏi tây

Xem thêm: Cách làm mực nướng sa tế cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu

1.1.2. Cách sơ chế mực tươi không hôi tanh

  • Thái mực thành khoanh tròn với độ dày vừa ăn. Ngâm các khoanh mực trong thau nước muối pha loãng 5 phút, rồi xả lại vài lần nước lạnh cho sạch mùi tanh hoàn toàn.

Sau khi sơ chế mực tươi, đem thái khoanh nhỏ
Sau khi sơ chế mực tươi, đem thái khoanh nhỏ

Mẹo: Để mực xào đẹp mắt hơn, bạn có thể tỉa mực hình hoa, hoặc dùng dao khứa các đường xéo trên khoanh mực.

  • Đun nồi nước sôi cùng 1/2 thìa cà phê muối, cho mực tươi vào chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra. Để mực thật ráo nước trước khi xào.

Khứa vài đường trên khoanh mực để khi chần nước sôi sẽ nở hình hoa
Khứa vài đường trên khoanh mực để khi chần nước sôi sẽ nở hình hoa

1.1.3. Các bước làm món mực tươi xào với hành tây, cần tỏi tây

  • Đun nóng 1/2 lượng dầu ăn trong chảo vừa, trút 4 tép tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho mực vào chảo, xào chín săn lại thì nêm nếm gia vị. Xào mực thêm vài lần nữa thì vớt ra dĩa riêng.
  • Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào chảo, xào đến khi chín trong màu thì trút rau cần tây, tỏi tây, và ớt thái lát vào, xào sơ. Thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm vào xào chung với rau củ cho thấm vị.

Xào mực tươi với rau củ cho chín mềm
Xào mực tươi với rau củ cho chín mềm
  • Rau củ chín tái, trút mực trở lại chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu lên.
  • Xào mực tươi với hành tây và cần tỏi tây thêm 1 – 2 phút nữa cho chín hết thì tắt bếp. Dọn món mực xào ra dĩa và thưởng thức ngay cho nóng.
Món mực tươi xào hành tây cần tỏi tây giòn thơm thấm vị cực kì hấp dẫn cho bữa trưa gia đình ấm cúng
Món mực tươi xào hành tây cần tỏi tây giòn thơm thấm vị cực kì hấp dẫn cho bữa trưa gia đình ấm cúng

Xem thêm: Một số mẹo làm sạch mùi tanh của mực trứng để hấp, nướng

1.2. Làm món mực tươi xào với cà rốt, cần tỏi tây

1.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g mực tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 nhánh tỏi tây
  • 1 nhánh cần tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 củ hành khô
  • 2 tép tỏi
  • 1 đốt gừng tươi
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu

Chần mực với nước sôi sau khi sơ chế để khử mùi tanh
Chần mực với nước sôi sau khi sơ chế để khử mùi tanh

1.2.2. Làm món mực tươi xào cần tỏi tây cà rốt

  • Đun nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo inox vừa, cho 2 tép tỏi băm vào phi thơm. Trút mực tươi đã chần nước sôi vào chảo, xào đều.
  • Nêm mực với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Xào mực thêm  phút nữa thì tắt bếp. Trút mực xào ra dĩa sạch, để qua một bên.
  • Giữ lại chảo trên, cho 1 muỗng dầu ăn còn lại vào, đun nóng. Cho 2 tép tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hành tây vào xào đến khi chuyển màu trong hơn là được. Thêm cần tỏi tây, cà rốt vào chảo, xào đều. Nêm rau củ với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, xào đến khi chín vừa thì cho mực trở lại chảo, đảo đều.
  • Xào mực với cần tây, cà rốt đến khi chín đều hết thì rắc tiêu xay, tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay món mực xào thơm giòn.

Các bước chế biến món mực tươi xào cần tây cà rốt thơm ngon
Các bước chế biến món mực tươi xào cần tây cà rốt thơm ngon

1.3. Năm bước xào mực với cần tỏi tây và cà chua

1.3.1. Nguyên liệu

  • 300 gram mực ống
  • 1 củ hành tây
  • 100 gram cần tây
  • 1 quả cà chua
  • Ớt, hành tím, tỏi, rượu trắng
  • Bột năng, mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm

1.3.2. Cách xào mực tươi với cà chua, cần tỏi tây thơm ngon

  • Sau khi sơ chế, bạn nhớ chần mực tươi sơ qua nước đun sôi cho bớt tanh nhé.
  • Đun nóng 1/2 dầu ăn trong chảo, cho nửa tỏi băm vào phi thơm. Cho mực vào xào sơ cho chín săn.
  • Nêm nếm gia vị cho mực vừa ăn (Mực sẽ tiết ra chất ngọt và vị mặn tự nhiên nên bạn không cần nêm nếm nhiều). Mực chín thì vớt ra dĩa riêng.
  • Đun nóng lượng dầu ăn còn lại trong chảo xào mực. Trút phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm. Cho cà chua, hành tây vào chảo, xào cho chín mềm thì thêm ớt, rau cần tây, cần tỏi tây, cùng 1/2 muỗng canh nước lọc vào chảo, xào cho rau củ chín.
  • Nêm nếm gia vị cho rau củ xào vừa ăn. Sau đó, trút mực trở lại chảo, xào đều vài lần nữa thì tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.
Thưởng thức món mực tươi xào cần tỏi tây cà chua thơm ngon lạ miệng này nhé
Thưởng thức món mực tươi xào cần tỏi tây cà chua thơm ngon lạ miệng này nhé

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món mực chiên nước mắm cực hao cơm

2. Mực tươi xào cần tỏi tây ăn có béo không, món này chứa bao nhiêu calo?

Trung bình, 1 dĩa mực tươi xào cần tỏi tây chứa khoảng 100 – 124 calo. Với hàm lượng calories này, món ăn có thể là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn xây dựng chế độ ăn uống theo khoa học và không gây tăng cân.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với các bước cực kỳ đơn giản, món mực xào cần tỏi đã hoàn thành rồi. Từng miếng mực giòn ngọt, tươi ngon tự nhiên kết hợp với nấm hương, cà rốt, cần tỏi thơm phức không ai có thể cưỡng lại được. Hình thức món ăn hấp dẫn và bắt mắt cũng là một điểm cộng rất lớn cho đĩa mực xào này đấy.

Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và tự tay chuẩn bị cho cả nhà món ngon đầy đủ dinh dưỡng này nào. Hơn hết đĩa mực xào này mà làm món nhậu cũng sẽ rất tuyệt vời.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món mực xào cần tỏi thơm ngon, lạ miệng. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu với bàn tay chế biến khéo léo đảm bảo sẽ mang đến món xào thơm nức cực kỳ hấp dẫn. Chị em lưu ngay công thức này triển ngay đãi cả nhà mình nhé. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành quả, một chút bí quyết nấu nướng để mọi người tham khảo nha.

Related Articles