Top các cách làm hồ lô nướng siêu ngon cho bé ăn vặt ngay tại nhà

Quả thật rất quen thuộc với các bạn tuổi trên khắp đất nước Việt Nam. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách tự làm hồ lô nướng ngay tại nhà. Hiện nay, trên thị trường, có rất nhiều công ty thực phẩm có tên tuổi cũng như 1 số cơ sở vì lợi nhuận mà bất chấp đến sức khỏe của người tiêu dùng, vô tư làm ra những dòng HỒ LÔ kém chất lượng, sử dụng nguyên liệu polime để làm ruột bọc bên ngoài, sử dụng màu công nghiệp ( đây là điều tối kị trong ngành thực phẩm) để tạo màu Đỏ cho viên Hồ lô, sử dụng Thịt và Mỡ Heo không rõ nguồn gốc nhập vào. Quả thật, khi chúng ta không biết, cứ vô tư ăn phải. Tất nhiên, về lâu dài chúng ta sẽ thấy được hậu quả của nó. Vậy nên hãy lưu lại ngay những cách làm hồ lô này để có thể làm tại nhà vừa đảm bảo chất lượng lại đỡ tốn chi phí nhé!
Nguyên liệu chủ yếu

  • 200 gram đương phèn.
  • 200 ml nước.
  • Lạc rang hoặc vừng rang giã nhỏ.
  • Dụng cụ chuẩn bị để làm Kẹo hồ lô
  • Xiên tre.
  • Nồi.

1, Thế nào là hồ lô nướng ?

Kẹo hồ lô (糖葫芦), hay còn gọi là băng đường hồ lô (冰糖葫芦) trong tiếng Hán, có từ rất lâu về trước tại đất nước Trung Hoa. Với nguyên liệu chủ yếu là trái cây và phủ một lớp đường được xiên vào que tre dài đã trở thành một món ăn đường phố nổi tiếng nhất của đất nước này.Màu đỏ óng ánh của xiên kẹo hồ lô cùng vị ngọt của đường đặc trưng hòa quyện với vị thanh mát từ hoa quả thu hút cả người lớn lẫn trẻ em không kìm được mà thưởng thức.Loại kẹo hồ lô này lúc đầu chỉ được làm bằng trái táo gai kết hợp cùng đường trưng nhưng ngày nay đã được biến tấu với đa dạng trái cây cùng lớp siro đủ màu sắc bên ngoài.

Xúc xích hồ lô cũng được làm từ thịt heo xay, trộn với giò sống để có độ kết dính. Ngoài ra, nhiều nơi còn thêm xôi nếp vào để mùi vị thêm thơm và ngon khi nướng lên. Ngoài cách làm xúc xích, bạn cũng có thể thực hiện món ăn này theo công thức làm lạp xưởng cơ bản. Dù chọn kiểu nào thì bạn cũng nên chuẩn bị sẵn lòng non heo để nắn tạo hình nhé. “Bí kíp” làm hồ lô nướng kiểu xúc xích và lạp xưởng đều sẽ được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây, tùy khẩu vị của mình và gia đình mà bạn chọn công thức phù hợp nha.

Hồ lô nướng là món ăn vặt có cách làm tương tự xúc xích.

2, Cách làm hồ lô nướng siêu ngon ngay tại nhà

2.1, Các bước làm hồ lô xúc xích nướng tại nhà không cần rượu Mai Quế Lộ

a, Nguyên liệu gồm

  • 300 gram thịt heo xay
  • 100 gram giò sống (Tham khảo cách tự làm giò sống tại nhà)
  • 100 gram xôi nếp
  • 30 gram tỏi băm
  • 1 muỗng canh muối ăn
  • Lòng non heo (đã rửa nhiều lần với rượu trắng làm sạch, xả nước lạnh)
  • Xiên que nhọn, bịch nilon sạch

b, Cách trộn nguyên liệu làm xúc xích hồ lô nưowsng chỉ trong vài phút

  • Nhào đều 300 gram thịt heo xay với 100 gram giò sống, 100 gram xôi nếp, 30 gram tỏi băm và 1 muỗng canh muối.
  • Cho một ít thịt vào bịch nilon sạch, để qua một bên. Tiếp theo, cột một đầu của lòng non heo lại cố định, rồi nặn thịt từ bịch bịch nilon vào.
  • Nặn đến khi hết thịt thì dùng dây chỉ cột lòng non thành những khối tròn nhỏ vừa ăn. Cho lòng thịt heo vào tô sạch, đậy nắp lại và ủ trong vòng 8 tiếng.
Dùng chỉ buộc xúc xích để chia thành các khối tròn như hồ lô.

c, Cách nướng xúc xích hồ lô làm từ giò sống ngay tại nhà

  • Đem hồ lô đã được xiên que đặt lên bếp than nóng để nướng. Trong lúc nướng, nhớ trở mặt hồ lô để không bị khét. Hoặc, bạn có thể chiên xúc xích cho chín đều cũng được. Khi chiên, cho 15 ml nước lọc vào để hồ lô được chín mà không bị khô nhé.
  • Sau khi nướng hoặc chiên xong, cho hồ lô ra dĩa. Dùng kéo cắt các sợi chỉ và tách hồ lô ra những khối tròn nhỏ trông như kẹo hồ lô.
  • Dùng cây xiên xiên hồ lô lại và dùng với tương ớt, xoài chua thái sợi để tận hưởng hương vị thơm ngon nhất nhé.
Xúc xích hồ lô nướng thơm lừng, chấm kèm tương ớt và xoài chua là ngon “miễn bàn”! 

2.2. Các bước làm lạp xưởng hồ lô nướng Mai Quế Lộ đơn giản

a, Nguyên liệu gồm

  • 3 lạng thịt nạc heo thái nhỏ (hoặc thái hạt lựu)
  • 3 lạng thịt ba chỉ thái như thịt nạc
  • 200 gram lòng non heo
  • 1 tép tỏi băm
  • 1 củ hành tím băm
  • Gia vị: 1 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
  • 1/3 thìa cà phê màu đỏ thực phẩm
  • Giấm trắng và ít muối ăn

Lưu ý: Không nên xay nhuyễn thịt nạc và ba chỉ khi làm lạp xưởng nhé. Nếu không, thành phẩm có thể bị nát vụn, không giữ được hình dạng cũng như hương vị.

b, Cách sơ chế thịt làm lạp xưởng hồ lô nướng tại nhà đơn giản

  • Cho hành tím, tỏi băm cùng 2 phần thịt xay vào tô, trộn đều lên. Tiếp theo, thêm rượu Mai Quế Lộ, màu thực phẩm, cùng các thành phần gia vị vào tô thịt, tiếp tục trộn đều.
Công đoạn bọc màng nilon hỗn hợp thịt làm lạp xưởng hồ lô nướng.
  • Sau thời gian ướp, bạn lấy muỗng ngắt từng phần thịt đều nhau, vo tròn lại. Xếp các viên thịt lên dĩa sạch, ủ thêm 1 giờ đồng hồ nữa.

c, Cách làm vỏ hồ lô nướng tại nhà đơn giản

  • Bạn dùng dao cắt bỏ đi phần mỡ lòng heo non. Sau đó, lộn mặt trong lòng heo ra ngoài, dùng muối và giấm xát đều khắp miếng lòng để khử mùi. Ở bước này, bạn dùng rượu trắng rửa lòng heo cũng được nhé.
  • Xả lòng heo lại với nước sạch nhiều lần, đến khi hết mùi hôi tanh là được.
  • Dùng dao cắt lòng heo thành 3 khúc, mỗi khúc dài khoảng 20 cm. Khi này, lấy dao lam cạo sạch đến lớp màng mỏng của lòng. Xả lòng heo lại với nước lạnh, cho vào thau sạch.
  • Thêm 2 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh muối ăn vào thau lòng, xát đều, ngâm tiếp nửa tiếng nữa. Kế đến, xả lòng heo lại dưới vòi nước sạch, dùng tay vuốt dọc lòng heo để chắt bỏ hết nước thừa ra ngoài.
  • Treo lòng heo lên cho ráo nước, hoặc dùng khăn khô thấm cho nhanh.
    Xem thêm: Cách làm gân bò ngâm sả ớt mắm giấm tắc chua ngọt giòn ngon

d, Cách dồn lạp xưởng hồ lô nướng chỉ trong vài phút

  • Buộc chặt một đầu của các khúc lòng non. Sau đó, luồn 1 đầu của lòng heo qua một cái phễu, hoặc ly sạch, dồn hỗn hợp thịt đã ướp vào 2/3 chiều dài khúc lòng. Trong lúc dồn, nhớ dùng các ngón tay vuốt dọc lòng heo cho căng ra nhé.
  • Buộc chặt phần đầu còn lại của lòng heo.
  • Dùng chỉ chia khúc lòng heo thành các khối tròn nhỏ đều nhau, buộc chặt lại. Giữa các khối thịt, bạn nên cột chỉ chừa một khoảng 1 cm để giữ không khí lại, khi nướng hay chiên hồ lô sẽ không bị nổ dầu, hoặc vỡ ra.
  • Thực hiện các bước tương tự như trên với phần thịt và các khúc lòng heo còn lại.
Bạn cũng có thể cho thịt làm lạp xưởng vào lòng heo thông qua túi bắt kem. 

e, Cách nướng lạp xưởng hồ lô làm từ rượu Mai Quế Lộ đơn giản

  • Trước hết, bạn cần cho hồ lô lạp xưởng vào nồi hấp, hoặc xửng, nấu khoảng 10 phút cho chín sơ. Sau đó, cắt hồ lô thành các khối tròn nhỏ đã chia nhờ chỉ buộc. Bỏ phần chỉ buộc này đi nhé.
  • Khi ăn, chỉ cần nướng trên bếp than hoa, hoặc chiên ngập dầu nóng khoảng 5 – 7 phút nữa là chín. Chuẩn bị chén tương ớt chấm kèm nữa là hoàn hảo.
    3,yêu cầu thành phẩm
    Một mẻ kẹo hồ lô thành công phải có lớp vỏ kẹp giòn, khô, không bị dính giữa các viên lại với nhau. Ăn vào vị ngọt của đường phèn phải kết hợp với vị chua thanh của mận tạo thành một hương vị chua ngọt, vừa ăn chứ không quá chua hoặc quá ngọt. Màu của kẹo hồ lô chuẩn phải là đỏ tươi, chứ không quá sẫm màu.

    Với hướng dẫn làm kẹo hồ lô tại nhà này, bạn sẽ không còn đau đầu tìm chỗ bán kẹo hồ lô mỗi khi muốn chiêu đãi cả nhà nữa. Chắc hẳn, cả nhà bạn sẽ rất bất ngờ khi được thưởng thức món kẹo đặc biệt này. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nhỉ? Chúc bạn thành công!
    Xem thêm: Công thức xào mực ngon giòn cho bữa cơm thêm ngon

    Hồ lô xiên ăn nóng rất ngon và có vị giòn là lạ,ăn nhiều không lo ảnh hưởng tới sức khỏe.Thịt heo ướp đậm đà vừa miệng, nướng chín vừa thơm vừa hấp dẫn nên rất khó mà cưỡng lòng. Đỉnh cao của món là hỗn hợp sốt chấm tương ớt và mayonnaise – nếu bạn thích thì thêm một tí cay, thêm một tí béo sẽ rất tuyệt vời bạn nhé! Món hồ lô xiên được chế biến từ thịt heo, mỡ heo tươi sống,có nguồn gốc rõ ràng,có màu hồng nhạt sáng,không sậm đen,dai giòn và thơm. Thực phẩm giàu sắt, kẽm, magiê, kali, protein, acid amin và ít acid béo tốt cho sức khỏe.

 

 

Related Articles