Top 12 cách nấu gà kho gừng ngon, thơm lừng cả góc bếp thật đơn giản

Món gà kho gừng với hương vị ngọt dai của thịt, cay cay của gừng sẽ khiến cho bữa ăn gia đình của bạn thêm phần đậm đà. Đặc biệt vào những ngày trời mưa, cả nhà cùng quay quần bên bàn ăn thưởng thức hương vị nồng ấm này thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Trong bài viết ngày hôm nay, Sawasdee sẽ hướng dẫn nấu món gà kho gừng thơm ngon, bổ dưỡng để các chị em cùng tham khảo và trổ tài nhé.

1/ Học cách nấu gà kho nước dừa ngon kiểu miền Tây

1.1/ Nguyên liệu chế biến

Thịt gà được biết đến là một loại thực phẩm đã quá quen thuộc và gần gũi với mọi người, thường xuyên được xuất hiện trên mâm cơm của gia đình bạn. Được biết đến là một loại “ thần dược “ giúp giảm cân hiệu quả, tốt cho tim mạch, giúp sáng mắt…bên cạnh đó nó còn chứa chất chống ung thư rất tốt.

Gừng cũng là một loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày. Ngoài tác dụng làm giảm mùi hôi của thực phẩm tăng mùi thơm cho món ăn nó còn có tác dụng về mặt y học. Trong gừng có chứa rất nhiều chất giúp chống say tàu xe, nôn mửa, khử độc, giảm đau, chống bệnh tiêu chảy,…

Như vậy nếu kết hợp cả thịt gà và gừng không những có một món ăn ngon mà công dụng mà món ăn đó mang lại cũng khiến bạn phải “ gật gù “. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị:

  • 1,3 thịt gà đã được làm sạch
  • 1 miếng gừng cỡ 6 cm (gọt vỏ, cắt thành các sợi mỏng dài)
  • 1 thìa cà phê tiêu đen
  • 2,5 muỗng canh muối ăn
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 muỗng canh nước dùng gà
  • 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
  • 2 củ hành tây (bóc vỏ, xắt hạt lựu)
  • 1/3 chén nước nước mắm loại ngon
  • 1 thìa cà phê nước tương (hoặc tự làm sốt caramen, nước hàng cho món kho)
  • 1 trái dừa tươi đã lấy nước (hoặc dùng lon nước dừa soda bán sẵn trong siêu thị để thay thế)

1.2/ Hướng dẫn cách làm gà kho gừng hành nước dừa miền Tây

a/ Sơ chế thịt gà và ướp gia vị
  • Chặt thịt gà đã làm sạch lông thành các khúc nhỏ cỡ 3 – 4 cm. Sau đó, xát nửa lượng muối ăn lên khắp các miếng gà để khử mùi hôi. Rửa gà với nước lạnh nhiều lần, rồi để qua rổ cho ráo nước.

Chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ
Chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ
  • Cho thịt gà đã sơ chế vào tô sạch. Kế đến, ướp gia vị cho thịt gà với gừng, hành tây, nước tương, nước dùng gà, đường, phần muối còn lại, hạt tiêu đen, nước mắm và để yên nửa tiếng ở nhiệt độ phòng. Để gà ngấm gia vị ngon hơn, bạn có thể bọc tô gà ướp gia vị bằng màng thực phẩm, rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm nhé.
b/ Các bước kho thịt gà với gừng, nước dừa kiểu miền Tây
  • Đổ dầu thực vật vào một cái chảo lớn, bắc lên bếp và đun nóng lửa lớn cho nóng lên.
  • Thêm thịt gà ướp gia vị vào chảo, đảo đều cả 2 mặt. Chiên sơ gà đến khi dậy lên mùi thơm của gừng, hành tây (khoảng 5 – 6 phút) thì đổ nước dừa vào chảo, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.
  • Nấu thịt gà thêm 45 phút (không đậy nắp nhé), đến khi nước kho sệt lại như mong muốn, thịt gà chín đều là được.

Bước nấu gà với gừng, nước dừa.
Bước nấu gà với gừng, nước dừa.
  • Bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
  • Dọn món ngon từ gà lên dĩa, rắc hành lá lên trên cùng ít tiêu đen xay. Thưởng thức món kho mặn ngọt đậm đà này với cơm trắng, súp, hoặc cháo trắng là cực ngon luôn đó nha!

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho gừng miền Tây thơm lừng
Món gà kho gừng miền Tây thơm lừng

Sau khi món thịt gà kho gừng được hoàn thành bạn múc ra đĩa và trình bày theo sở thích của mình. Hình ảnh đầu tiên bạn nhìn thấy là những miếng thịt gà béo ngậy màu ngả vàng, nước sốt sền sệt, sợi gừng dài dài mùi thơm ngào ngạt bay lên của tiêu, ớt, gừng,… sẽ khiến bạn muốn thưởng thức nó ngay tức thì.2/ Học cách nấu đùi gà kho gừng tỏi kiểu truyền thống

2/ Học cách nấu đùi gà kho gừng tỏi kiểu truyền thống

2.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 4 miếng thịt đùi gà đã sơ chế sạch, cắt miếng nhỏ theo sở thích
  • 1 miếng gừng 6 cm gọt vỏ, thái lát
  • 4 – 6 tép tỏi băm
  • 1 chén nước lọc
  • Nửa thìa cà phê muối ăn
  • 1 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 3 thìa cà phê đường trắng
  • 1 thìa cà phê nước màu món kho
  • 1 củ hành tây nhỏ đã bóc vỏ và thái hạt lựu
  • 1 muỗng canh nước mắm loại ngon (điều chỉnh theo khẩu vị)

2.2/ Hướng dẫn làm đùi gà kho tỏi gừng truyền thống

  • Cho đùi gà đã sơ chế vào tô sạch. Sau đó, bạn thêm nước màu, nước mắm, đường, muối, tiêu đen và nước lọc, hành tây, gừng, tỏi vào trộn với thịt gà, để yên nửa tiếng.
  • Đổ toàn bộ gà cùng nước sốt ướp vào chảo lớn, nấu lửa vừa cho nước sốt đặc lại.
  • Khoảng 20 phút sau, nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Tiếp tục nấu gà thêm 20 phút nữa cho đến khi nước dùng sệt lại, phủ thành một lớp màu vàng nâu đẹp mắt quanh gà thì bạn có thể tắt bếp.
  • Dọn món ăn lên dĩa và rắc tiêu đen, thêm hành lá theo sở thích.
Món gà kho gừng tỏi truyền thống ngon miệng
Món gà kho gừng tỏi truyền thống ngon miệng

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho gừng ăn với cơm trắng rất ngon và hấp dẫn, vị cay mặn ngọt hoà quyện với nhau sẽ khiến món ăn đậm đà càng ăn lại càng mê. Chúc các bạn thành công.

3/ Học cách kho thịt gà với gừng mật ong

3.1/ Nguyên liệu chế biến

  • Thịt gà đã sơ chế, chặt miếng nhỏ vừa ăn: 1 kg
  • Mật ong nguyên chất: 2 thìa cơm
  • Đường trắng: 3 thìa cơm
  • Tiêu xay: 1/3 thìa cà phê
  • Dầu hào: 1 thìa cơm
  • Tỏi băm: 2 tép
  • Hành tím băm: 3 củ
  • Ít bột ngọt để nêm nếm
  • Nước hàng kho: 1 thìa cơm
  • Dầu thực vật: 2 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 5 thìa cơm
  • Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi: 50 gram

Thái lát gừng thành sợi
Thái lát gừng thành sợi

3.2/ Hướng dẫn làm món gà kho gừng mật ong

  • Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn cho thịt gà vào một cái tô sạch và lớn. Thêm nước màu, nước mắm, đường, mật ong, dầu hào, hành tím, tiêu xay, bột ngọt vào trộn chung với thịt gà. Ướp thịt gà ít nhất nửa tiếng cho ngấm mềm gia vị.
  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, thêm tỏi băm vào đảo đều. Đến khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt gà đã ướp gia vị vào chiên. Đảo thịt gà khoảng 2 – 3 phút cho chín sơ, thêm gừng thái sợi vào cùng. Nấu hỗn hợp thêm 3 – 4 phút thì đổ nửa chén nước lọc vào, tiếp tục đảo đều.
  • Nấu gà đến khi nước dùng gần cạn và sệt lại như ý thì nêm nếm lại gia vị. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên món gà và dọn lên dĩa trang trí theo sở thích để thưởng thức.
Gà kho gừng mật ong
Gà kho gừng mật ong

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho gừng mật ong ngon phải có màu sắc hài hoà, bắt mắt. Phù hợp với bữa cơm gia đình, bạn bè tụ họp quây quần bên nhau.

4/ Học cách cách nấu gà kho gừng nghệ

4.1/ Nguyên liệu chế biến

  • Đùi gà đã làm sạch, lóc xương, chặt nhỏ: 4 cái (Có thể nhờ người bán lóc xương gà giùm, hoặc xem bài chân gà rút xương để tự làm tại nhà)
  • Gừng tươi đã gọt vỏ: 1 miếng dài cỡ 5 cm
  • Nghệ tươi đã gọt vỏ: 1 củ nhỏ
  • Nước mắm ngon: 2,5 muỗng canh
  • 1 – 2 trái ớt tươi thái lát (tùy khẩu vị)
  • 2 – 3 nhánh hành lá rửa sạch, xắt nhỏ (để trang trí món ăn)

4.2/ Hướng dẫn làm món gà kho gừng với nghệ

  • Thái sợi gừng với nghệ tươi, để riêng qua một bên.

Gừng và nghệ tươi đã thái sợi.
Gừng và nghệ tươi đã thái sợi.
  • Cho gà vào tô sạch, hoặc túi ziplock. Thêm nửa phần gừng, toàn bộ nghệ tươi, nước mắm vào trộn với gà và để yên nửa tiếng cho ngấm vị.
  • Bắc chảo lên bếp, thêm nửa muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Thêm thịt gà đã ướp gia vị vào chảo, đảo thật đều 2 mặt để chín sơ. Khoảng 20 – 25 phút sau, nêm nếm gia vị và thử lại cho vừa miệng.
  • Rải lượng gừng còn lại vào chảo, trộn khoảng 1 – 2 phút với gà.
  • Thêm ớt thái lát, hành lá vào chảo gà, tắt bếp.
  • Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng cho ngon nhé.

Tô thịt gà om gừng nghệ lên màu cực kì đẹp mắt và hấp dẫn.
Tô thịt gà om gừng nghệ lên màu cực kì đẹp mắt và hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, cùng với hương vị ngon lạ gừng nghệ mang . Nên ăn lúc nóng để thưởng thức trọn hương vị.

Xem thêm: Cách muối củ kiệu ngon giòn, không bị hăng chỉ với vài bước đơn giản tại nhà

5/ Học cách nấu “gà” om gừng cho người ăn chay

5.1/ Nguyên liệu chế biến

  • Nấm đùi gà (nấm bào ngư Nhật): 300 gr
  • 1 miếng gừng 6 cm gọt vỏ, thái sợi
  • 1 – 2 trái ớt tươi thái lát (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • Gia vị: 4 muỗng canh nước tương ngon, 2 thìa cà phê đường trắng, ít tiêu xay

Nấm bào ngư
Nấm bào ngư
  • Dọn món nấm xào gừng lên dĩa và thưởng thức các món ăn chay ngon này cùng cơm nóng nhé.

    5.2/ Hướng dẫn làm nấm đùi gà (nấm bào ngư) kho gừng chay

    • Ngâm nấm bào ngư với nước nửa tiếng cho mềm. Sau đó, xả nấm lại với nước lạnh nhiều lần, để ráo.
    • Dùng dao thái nấm đùi gà thành các lát nhỏ vừa ăn.
    • Đổ 1 muỗng canh vào chảo, bắc lên bếp và nấu cho nóng. Thêm nấm bào ngư vào rán, trở đều 2 mặt cho chín vàng thì vớt ra đĩa riêng.
    • Thêm nửa muỗng canh dầu vào chảo, thêm gừng vào chảo, phi 1 – 2 phút cho thơm.
    • Thêm gia vị, ớt tươi vào nấu với gừng, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thành nước sốt sánh đặc thì đổ nấm trở lại chảo.
    • Đảo nấm thêm 5 phút cho ngấm màu gừng và gia vị thì tắt bếp.

    Bước kho nấm bào ngư với gừng chay.
    Bước kho nấm bào ngư với gừng chay.

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn của thịt gà quyện với nấm bào ngư, có màu vàng sẫm, bắt mắt.

6/ Học cách làm gà ta kho gừng miền Bắc

6.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 1 gà ta đã sơ chế sạch: 1,3 – 1,4 kg
  • Gừng: 1 củ to đã gọt vỏ (1/2 đem băm nhuyễn, 1/2 thái sợi)
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh
  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 3 – 5 lá Lá chanh (rửa sạch, thái nhỏ)
  • Gia vị: 1 thìa cà phê xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, nửa thìa cà phê bột canh, 1/4 thìa cà phê muối ăn, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.

6.2/ Hướng dẫn làm gà ta kho gừng, lá chanh kiểu Bắc

  • Bóp rượu trắng và xát muối khắp gà để khử mùi hôi. Sau đó, xả nước lạnh nhiều lần cho sạch gà, chặt khúc nhỏ vừa ăn và để ráo nước hoàn toàn..
  • Ướp thịt gà với gừng băm nhuyễn, nước mắm ngon, cùng với xì dầu và bột canh ít nhất nửa tiếng.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và bật bếp nấu cho nóng. Kế đến, bạn thêm phần gừng thái sợi (hoặc cắt lát) vào chảo, phi đến khi dậy mùi thơm thì đổ phần gà đã ướp gia vị vào, đậy nắp.
  • Hạ lửa nhỏ xuống, kho khoảng 20 – 25 phút nữa cho gà ra hết chất.
  • Thêm lá chanh, ít gừng thái sợi vào nồi gà om, rắc tiêu xay lên trên, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
  • Dọn món gà lên dĩa và cùng gia đình thưởng thức cùng cơm nóng.

Món gà ta om gừng, lá chanh thơm ngon chuẩn vị miền Bắc.
Món gà ta om gừng, lá chanh thơm ngon chuẩn vị miền Bắc.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách nấu gà kho gừng , lá chanh đơn giản như trên, chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có một nồi thịt gà kho nóng hổi ăn kèm với cơm để cùng thưởng thức cùng gia đình và người thân. Chúc bạn thành công.

7/ Học cách làm món gà xào nấm gừng truyền thống kiểu Trung Quốc

7.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 6 cái đùi gà đã làm sạch
  • 1 miếng gừng dài cỡ ngón tay cái (20 gram) đã gọt vỏ
  • 35 gram nấm đông cô khô
  • 1 miếng hoa hồi
  • 300 gr nấm sò tươi
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 3/4 thìa cà phê muối ăn
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 6 gốc trắng hành lá (40 gr)
  • 2 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng
  • 2 muỗng canh nước tương đậu nành

7.2/ Hướng dẫn làm đùi gà kho nấm gừng kiểu truyền thống của người Hoa

a/ Luộc đùi gà
  • Rửa và sơ chế sạch đùi gà (xem mục 1.2.1), để ráo nước.
  • Cho gà vào một cái nồi lớn, đổ ngập nước sạch, đậy nắp, nấu sôi. Sau đó, hạ lửa xuống mức lửa vừa, mở nắp nồi, 10 phút sau thì dùng muôi vớt lớp bọt nổi trên bề mặt.

Bước luộc đùi gà
Bước luộc đùi gà
  • Kế đến, bạn tắt bếp, vớt gà ra, giữ lại 2 muỗng canh nước luộc gà. Cách luộc gà ngon thế này sẽ giúp món om nhanh ngấm vị hơn.
  • Sau đó, chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
b/ Các bước kho đùi gà ngon với gừng, nấm
  • Ngâm nấm đông cô trong thau nước sạch nửa tiếng, rồi vớt ra, xả nước lạnh lại, để ráo nước. Bạn thực hiện tương tự với nấm sò.

Ngâm nấm đông cô khô trong nước sạch
Ngâm nấm đông cô khô trong nước sạch
  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp làm nóng. Sau đó, đổ 2 muỗng canh nước luộc gà, thịt gà đã luộc, cùng rượu Thiệu Hưn, gừng, hoa hồi vào, trộn đều.
  • Nấu đến khi nước dùng gà sôi lên thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đun thêm 20 phút nữa.
  • Thêm hành lá, nước tương, xì dầu, đường, muối vào chảo gà, đảo đều.
  • Cho nấm đông cô, nấm sò vào trộn chung với thịt gà, đậy nắp lại, nấu lửa vừa. Nước dùng gà sôi, đợi 1 phút sau thì hạ lửa mức nhỏ nhất, nấu thêm 20 – 30 phút cho gà mềm ra.
  • Nêm nếm gia vị cho món gà ngon vừa miệng.
  • Chỉnh lửa mức to nhất, nấu sôi nước kho không đậy nắp, trộn gà thêm 3 – 4 phút nữa thì tắt bếp.
  • Múc món gà lên dĩa và thưởng thức cùng bữa cơm gia đình.

Dĩa đùi gà kho gừng, nấm kiểu truyền thống Trung Quốc đã hoàn tất.
Dĩa đùi gà kho gừng, nấm kiểu truyền thống Trung Quốc đã hoàn tất.

Yêu cầu thành phẩm

Múc thịt gà kho rừng nấm ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng, thịt gà kho xong chín mềm, vẫn còn độ dai tự nhiên và hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt.

8/ Học cách nấu gà kho gừng nước tương bằng lò nướng

8.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 8 – 10 đùi gà có xương (đã sơ chế)
  • 2 muỗng canh bột gừng (hoặc gừng tươi nạo nhuyễn)
  • 1/4 chén giấm rượu gạo
  • 1 thìa cà phê dầu ớt
  • 1/4 chén đường nâu
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 1/4 chén mật ong nguyên chất
  • Ít muối Kosher và tiêu đen xay
  • Lò nướng: làm nóng ở mức 200 độ C
  • 2/3 chén nước tương đậu nành ít natri
  • Trang trí: hành lá xắt nhỏ, mè rang, lát chanh tươi
  • 2 muỗng canh bột tỏi (hoặc tỏi tươi nghiền nhuyễn)
  • 2 muỗng canh tương ớt tỏi sambal (Xem cách làm tương ớt tỏi ngon tại nhà)
Thành phần đùi gà có xương
Thành phần đùi gà có xương

8.2/ Hướng dẫn làm món gà kho gừng nước tương bằng lò nướng

a/ Ướp gà rán với muối tiêu
  • Sau khi rửa sạch, dùng khăn vải sạch thấm đùi gà cho nhanh khô nước. Chặt thịt gà thành khúc nhỏ vừa ăn, ướp với ít muối Kosher, tiêu xay 20 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu oliu đã chuẩn bị vào làm nóng. Sau đó, gắp các miếng gà vào chảo, chiên chín hơi vàng 2 mặt thì vớt ra dĩa, để riêng. Rắc thêm ít muối và tiêu xay lên gà vừa rán.
b/ Các bước om gà với nước tương sốt bột gừng mật ong bằng lò nướng
  • Trong một chén vừa, trộn nước tương, tương ớt tỏi, bột gừng, bột tỏi, giấm rượu gạo, xì dầu, mật ong, đường nâu, dầu mè, dầu ớt với nhau cho đều. Điều chỉnh tỷ lệ gia vị để phần nước sốt vừa miệng.
  • Cho gà vào khay nướng sâu lòng, bỏ lò nướng 15 phút. Sau đó, đổ nước sốt xì dầu vừa trộn rưới đều lên các miếng gà.
  • Tiếp tục cho khay gà trở lại lò, nướng ở mức 175 độ C với thời gian dài hơn: 25 – 30 phút. Khi nước sốt trở nên dày, dính hơn, bạn lấy ra.
  • Dọn món gà kho xì dầu lên dĩa, trang trí theo sở thích, vắt 1 miếng chanh tươi vào và thưởng thức nhé.

Món gà kho bột gừng xì dầu mật ong vô cùng bắt mắt
Món gà kho bột gừng xì dầu mật ong vô cùng bắt mắt

Xem thêm: 6 cách nấu món cá kho ngon dân dã, đậm đà

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm gà kho gừng nước tương vô cùng đơn giản giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn có ngay một món ăn ưa thích. Thịt gà mềm mềm, dai dai, cùng với hương thơm nồng của gừng, vị mặn mặn của nước tương.

9/ Học cách làm đùi gà không xương om gừng với rượu sake kiểu Nhật

9.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 800 gr đùi gà không xương đã qua sơ chế
  • 2 thìa cà phê rượu sake
  • 1 thìa cà phê dầu thực vật
  • 1 thìa cà phê gừng tươi nghiền mịn
  • 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
  • 2 muỗng canh nước tương đậu nành
  • Ít hành lá xắt nhỏ, vừng rang để trang trí

9.2/ Hướng dẫn làm món gà kho gừng, rượu sake kiểu Nhật

  • Cắt thịt gà không xương thành miếng nhỏ vừa ăn. Trong một tô sạch, bạn trộn thịt đùi gà với nước tương, rượu sake, mật ong, gừng với nhau, ướp ít nhất nửa tiếng.
  • Làm nóng chảo với dầu thực vật ở mức lửa vừa. Sau đó, cho thịt gà ướp rượu sake vào chiên, trở đều 2 mặt đến khi lớp da chuyển màu nâu đẹp mắt thì hạ bớt lửa.

Lưu ý: Vì trong nước sốt gia vị ướp gà có đường, nên nếu chảo của bạn quá nóng (lửa lớn) thì gà sẽ dễ bị cháy. Còn nếu nhiệt độ quá thấp thì nước mỡ chảy ra khỏi thịt gà, khiến gà không có màu nâu đặc trưng của mật ong nữa.

Bước kho gà với nước sốt rượu sake
Bước kho gà với nước sốt rượu sake
  • Khi gà chín mềm, có màu nâu đều thì vớt ra dĩa riêng, chừa nước kho ở lại chảo.
  • Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, nấu hỗn hợp ở lửa lớn cho sôi. Sau đó, hạ lửa vừa, nấu cho nước sốt sệt lại.
  • Nêm nếm gia vị cho nước sốt vừa ăn thì tắt bếp. Rưới đều phần nước sốt này lên dĩa gà, trang trí với hành lá, mè rang cho đẹp mắt và thưởng thức.

Món gà om gừng với rượu sake mềm ngon kiểu Nhật.
Món gà om gừng với rượu sake mềm ngon kiểu Nhật.

Yêu cầu thành phẩm

Một cách ăn mới lạ cho các bạn yêu thích sự thay đổi. Thịt gà mềm mềm, đậm vị rất đưa cơm.

10/ Học cách chế biến gà kho gừng sữa chua lạ miệng

10.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 4 đùi gà tỏi đã sơ chế, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy
  • 1 miếng gừng tươi cỡ 7 cm đã gọt vỏ, thái lát mỏng
  • 2 muỗng canh dầu oliu
  • 1 muỗng canh hạt thì là
  • Ít muối Kosher, tiêu đen xay
  • 1 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ
  • 1 lon đậu gà kho rửa sạch, để ráo
  • Vài nhánh hành lá, lá bạc hà xắt nhỏ
  • Nửa thìa cà phê ớt đỏ nghiền nhuyễn
  • 1 củ tỏi + 1 tép tỏi đã bóc vỏ, băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê củ nghệ nghiền (hoặc thay thế bằng bột nghệ)
  • 3 cốc sữa chua nguyên chất loại không đường (Tham khảo cách làm sữa chua lên men ngon mịn tại nhà)

10.2/ Hướng dẫn làm món gà kho sữa chua gừng độc đáo

  • Ướp gà với muối tiêu xay nửa tiếng.

Ướp đùi gà với muối tiêu
Ướp đùi gà với muối tiêu
  • Đun nóng dầu oliu trong một cái chảo sâu lòng trên bếp gas. Sau đó, gắp từng đùi gà vào chảo chiên lửa vừa khoảng 5 phút cho chín nâu vàng giòn và chảy lớp mỡ gà ra. Trở mặt gà, chiên tiếp 4 – 5 phút nữa thì vớt ra dĩa riêng.
  • Hạ lửa xuống mức nhỏ, cho 1 củ tỏi, gừng vào chảo, phi thơm. Kế đến, thêm rau mùi, thì là, ớt nghiền vào chảo, đảo đều thêm 1 phút nữa.
  • Thêm bột nghệ, 2 cốc sữa chua vào chảo, khuấy đều, nấu cho sền sệt lại. Nêm nếm gia vị cho sốt sữa chua vừa ăn.
  • Cho gà trở lại chảo, khuấy cho phủ đều nước sốt. Đợi nước sốt sữa chua sôi, bạn hạ lửa mức liu riu, nấu không đậy nắp thêm 75 – 90 phút nữa cho gà chín mềm. Khi này, sữa chua sẽ có hiện tượng hơi tách ra và vón cục – điều này là bình thường bạn nhé.
  • Tắt bếp, để hỗn hợp nguội 10 phút.
  • Trộn 1 tép tỏi băm còn lại với 1 cốc sữa chua trong một chén nhỏ. Nêm nếm phần sữa chua này với muối, tiêu cho vừa miệng.
  • Chuyển gà kho lên dĩa, rưới phần nước sốt sữa chua tỏi lên trên, thêm đậu gà, hành lá, bạc hà, vắt 1 miếng chanh lên và thưởng thức.

Đĩa đùi gà kho gừng tỏi sữa chua mê li
Đĩa đùi gà kho gừng tỏi sữa chua mê li

Yêu cầu thành phẩm

Thịt gà thơm và ngọt mềm, không bị bở, kết hợp với vị chua tthanh của sữa chua giúp món ăn ngon miệng và không kém phần mới lạ.

11/ Học cách nấu món ức gà kho gừng sả ớt cay nồng ngày mưa lạnh

11.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 2 ức gà đã lóc xương, bỏ da, sơ chế sạch
  • 1 miếng gừng nhỏ đã gọt vỏ, thái sợi nhỏ
  • 2 muỗng canh sả băm
  • Nước mắm ngon
  • Dầu thực vật
  • Vài tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ để tạo màu món ăn đẹp mắt)
  • 2 thìa cà phê tương ớt tỏi (hoặc làm tương ớt xào thay thế tùy khẩu vị)

Nguyên liệu làm ức gà kho gừng sả ớt
Nguyên liệu làm ức gà kho gừng sả ớt

11.2/ Hướng dẫn kho thịt gà với gừng sả ớt

  • Thái thịt ức gà thành các miếng mỏng, nhỏ đều nhau.

Cắt thịt ức gà không xương thành miếng nhỏ mỏng
Cắt thịt ức gà không xương thành miếng nhỏ mỏng
  • Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm thịt cho nhanh khô.
  • Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, bắc lên bếp và chỉnh lửa cao cho nóng.
  • Bắt đầu cho thịt gà vào chiên sơ.
  • Thịt gà chín chuyển màu hơi vàng nâu thì bạn đẩy thịt ra 2 bên, chừa một khoảng trống ở giữa. Thêm gừng, sả, tỏi vào khoảng trống giữa chảo, để yên khoảng 1 – 2 phút cho dậy mùi thơm thì khuấy đều cùng thịt gà.
  • Thêm nước mắm, tương ớt, 1 chén nước lọc, bột nghệ vào trộn với thịt gà.
  • Nấu hỗn hợp sôi, hạ lửa vừa, để yên khoảng 15 – 20 phút cho nước sốt cạn sệt lại, gà mềm và ngấm vị thì nêm nếm lại lần nữa theo ý thích, rồi tắt bếp.
  • Dọn món kho lên dĩa và thưởng thức ngay cho cay nóng nhé.

Món gà kho gừng sả ớt thơm ngon
Món gà kho gừng sả ớt thơm ngon

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn của thịt gà quyện với hương sả bùi bùi, Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, có thêm chút cay nồng của ớt sừng rất ngon.

12/ Học cách nấu gà om gừng nước sệt

12.1/ Nguyên liệu chế biến

  • 700 gr thịt đùi gà đã lóc xương, sơ chế sạch, thái miếng nhỏ
  • Ít muối tiêu xay
  • 2 muỗng canh tinh bột ngô
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • Nửa củ tỏi đập dập, băm nhuyễn
  • 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • 2 cốc nước dùng gà (hoặc nước dừa)
  • 1 miếng gừng cỡ 6 cm gọt vỏ, thái sợi
  • 1/2 – 1 củ hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu

12.2/ Hướng dẫn làm món gà kho gừng nước sệt

  • Trộn thịt gà với ít muối tiêu, ướp nửa tiếng.
  • Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào một cái chảo lớn trên bếp, nấu nóng. Cho thịt gà đã ướp gia vị vào rán sơ 5 phút.
  • Đổ nước dùng gà vào chảo, khuấy cho phủ đều thịt gà.
  • Thêm nước mắm, đường vào nêm nếm cho món ăn vừa miệng. Hạ lửa nhỏ, nấu ít nhất 15 phút – hoặc 1 tiếng nữa cho nước sốt sệt lại và có vị vừa miệng.

Các bước kho gà với gừng
Các bước kho gà với gừng
  • Khuấy tinh bột ngô với nửa chén nước lọc, đánh cho tan mịn. Đổ bột ngô pha loãng này vào chảo gà, khuấy đều.
  • Bật lửa lớn, nấu cho nước dùng sôi lại, đun thêm vài phút cho nước sốt sánh đặc lại thì tắt bếp.
  • Dọn món ăn ra dĩa và cùng gia đình thưởng thức bên mâm cơm nóng hổi hấp dẫn nhé.

Gà om gừng với nước dùng sánh đặc thơm ngon, với bông cải điểm xuyến
Gà om gừng với nước dùng sánh đặc thơm ngon, với bông cải điểm xuyến

Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là chúng ta đã có một món gà kho gừng nước sệt tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

13/ Món gà kho gừng ăn với canh gì ngon nhất?

Gà là nguồn thực phẩm quen thuộc hàng ngày của mọi nhà. Đây còn là nguyên liệu dễ chế biến, có thể linh hoạt nấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Có thể kể đến một số món như gà hấp hành, gà hấp hèm, món gà cay phô mai của người Hàn, hay gà nướng mật ong thơm phưng phức,…Trong đó, gà om gừng được dùng phổ biến nhất để ăn kèm với cơm trắng, giúp cân bằng hương vị hoàn hảo hơn. Khi kết hợp với mâm cơm thường ngày, bạn có thể dùng món này với các loại canh có tính mát để hài hòa hương vị. Chẳng hạn như canh bầu nấu tôm, nấu canh rau ngót với thịt heo bằm, nấu canh bí đỏ thịt nạc xay,…

14/ Ăn món gà om gừng có tác dụng gì?

14.1/ Lợi ích của thịt gà

Lý do gà luôn được đưa vào chế độ ăn uống, thực đơn giảm cân lành mạnh là vì nó chứa chủ yếu là thịt nạc. Có nghĩa là, thịt gà không chứa nhiều chất béo. Vì vậy, việc ăn thịt gà thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân một cách lành mạnh. Ngoài protein, thịt gà chứa nhiều canxi, phốt pho. Cả 2 khoáng chất này đều giúp giữ cho xương chắc khỏe hơn, giảm nguy cơ viêm khớp. Một thông tin thú vị là, thành phần tryptophane và vitamin B5 chứa trong thịt gà còn là “liều thuốc” giúp giảm căng thẳng rất hiệu quả.

Thịt gà giúp giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh
Thịt gà giúp giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh

Giàu dinh dưỡng là thế, nhưng cũng có một số trường hợp không được ăn thịt gà. Theo đó, nếu bạn có bệnh huyết áp, tim mạch, vừa mổ xong, bị thủy đậu, bệnh sỏi thận thì không nên dùng loại thực phẩm này nhé.

14.2/ Tác dụng của gừng

Gừng là một trong những loại gia vị lành mạnh và ngon nhất trên thế giới. Dưới đây là các lợi ích của gừng đối với sức khỏe đã được khoa học chứng minh:

  • Gừng chứa Gingerol – một chất có dược tính mạnh. Thành phần này có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Đồng thời, chất này còn mang đặc tính giảm đau, nhức cơ, chống nhiễm trùng rất hữu hiệu.
  • Gừng có thể điều trị các tình trạng buồn nôn, đặc biệt là ốm nghén trong thai kỳ.

Gừng là loại gia vị lành mạnh và ngon nhất hành tinh với nhiều công dụng với sức khỏe.
Gừng là loại gia vị lành mạnh và ngon nhất hành tinh với nhiều công dụng với sức khỏe.
  • Gừng có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
  • Gừng có thể hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu mãn tính, giảm cơn đau kinh nguyệt, giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, cải thiện chức năng bão bộ và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh Alzheimer.

14.3/ Bà bầu ăn món gà kho gừng có tốt cho sức khỏe không?

Nếu món vịt kho gừng là sự cân bằng tính “nóng” – “lạnh” của các nguyên liệu nấu ăn, thì món gà om với gừng lại là sự gia tăng tính ôn, ấm thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa gió lạnh. Thế nên, sự kết hợp món ngon này rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu, giúp làm giảm tình trạng ốm nghén.

Tuy nhiên, bà bầu cần lưu ý tiêu thụ gừng với liều lượng đủ, phù hợp thôi nhé. Một số nghiên cứu cho thấy, nếu lạm dụng tiêu thụ gừng quá nhiều trong thai kỳ có thể gây ảnh hưởng đến giới tính/ hormone của em bé. Một số trường hợp nặng hơn có thể dẫn đến sảy thai, chảy máu thai kỳ,…Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để lên thực đơn món ngon dành cho bà bầu thích hợp nhé.

Mẹ bầu lưu ý tiêu thụ gừng với liều lượng phù hợp khi mang thai để tránh hậu quả đáng tiếc.
Mẹ bầu lưu ý tiêu thụ gừng với liều lượng phù hợp khi mang thai để tránh hậu quả đáng tiếc.

14.4/ Món gà kho gừng chứa bao nhiêu calo?

Theo ước tính của một số chuyên trang dinh dưỡng đáng tin cậy, cứ mỗi 100 gram gà om gừng sẽ chứa 190 calo. Trong đó, hàm lượng chất xơ chiếm 1,9%, đường chiếm 12,8% và chất đạm 10,8%.

Bài viết đã hướng dẫn nấu món gà kho gừng ngon tuyệt cú mèo mà bạn có thể áp dụng để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Tuy nhiên bạn không nên nấu quá thường xuyên mà nên thay đổi món ăn mỗi ngày để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng nhé. Đừng quên theo dõi các bài viết của Sawasdee để học hỏi thêm nhiều món mới, độc lạ và bổ dưỡng!

Xem thêm: Vịt om me chua – các bước nấu thịt vịt chua ngọt, mềm ngon, không bị tanh tại nhà

Related Articles