Trang chủ » Cách làm thịt kho trứng gà đậm đà thơm ngon hấp dẫn

Cách làm thịt kho trứng gà đậm đà thơm ngon hấp dẫn

by Phạm Như

Thịt kho trứng gà bùi bùi béo béo ăn vào tốn cơm. Món ăn hấp dẫn không chỉ có hương vị mà còn kích thích vị giác bởi độ ngậy nhưng không ngán. Để làm thịt heo kho với trứng gà đậm vị hãy cùng Bếp Nhà Mỡ tham khảo công thức sau nhé!

Công thức chế biến thịt kho trứng gà đậm đà thơm ngon hấp dẫn

Phục Vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu ăn:
Thông tin dinh dưỡng 125 Calo 20 Chất béo
Xếp Hạng 5.0/5
( 1 Bình Chọn )

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu món ăn

  • Thịt ba chỉ 500 gr
  • Trứng gà 10 quả
  • Nước dừa tươi khoảng 500 ml
  • Hành tím 2 củ
  • Bột nghệ 1 muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Ớt 1 trái
  • Ngò rí 1 ít
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
  • Nước mắm 4 muỗng canh

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu chính

*Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, săn chắc

  • Để mua thịt ba chỉ ngon bạn chọn miếng thịt có phần nạc và mỡ cân bằng, lớp da ngoài dày.
  • Chọn miếng thịt có mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay. Phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
  • Thịt tươi có màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Cắt miếng thịt màu hồng sáng và da trắng hồng, mềm mại.

Cách chọn mua trứng gà tươi mới

  • Nên chọn trứng gà ta để kho cho mùi thơm ngon hơn.
  • Chọn trứng có vỏ ngoài màu đều, không xuất hiện vết nứt hay đốm đen.
  • Sờ vào vỏ trứng cảm giác bề mặt hơi nhám và sần sùi là trứng tươi.
  • Soi trứng dưới ánh sáng nếu thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn nằm cố định không dịch chuyển là trứng mới.

Giá trị dinh dưỡng

  • Trong 100g thịt lợn nạc chứa: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phosphor, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
  • Trong 100g lòng đỏ trứng chứa 13.6g protein, 29.8g chất béo, 134mg canxi, 7mg sắt, 3.7mg kẽm, 146μmg axit folic, 960μg vitamin A, 2000mg cholesterol và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác. Về hàm lượng protein, lòng đỏ trứng chứa các axit amin hoàn chỉnh, có lợi cho sức khỏe và tồn tại ở trạng thái hòa tan.

Hướng dẫn cách thực hiện

Để nấu thịt kho trứng gà đậm đà thơm ngon hãy thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng. Rửa sạch vài lần với nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Trứng gà cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.

Thái thịt miếng vừa ăn

Thái thịt miếng vừa ăn

Bước 2: Làm nước sốt

  • Cho vào cối 2 củ hành tím + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê ớt bột + 1 muỗng cà phê bột nghệ + 1 trái ớt giã nhuyễn.
  • Cho vào hỗn hợp thêm 4 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.

Làm nước kho thịt

Làm nước kho thịt

Bước 3: Kho thịt

  • Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 3-4 phút. Thịt ba chỉ săn lại và đổi sang màu cánh gián là được.
  • Sau đó cho hết phần nước sốt vào đảo đều. Cho trứng gà bóc vỏ vào. Cuối cùng cho 50ml nước vừa vào. Đậy nắp lại nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Kho thịt

Kho thịt

Bước 4: Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho trứng gà cho ra đĩa. Trang trí thêm ít ngò rí cho đẹp mắt và thưởng thức. Thịt ba chỉ béo mềm cho vị ngọt thanh hơi cay cay. Trứng gà thấm đều gia vị. Món ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng.

Thịt heo kho trứng thơm ngon

Thịt heo kho trứng thơm ngon

*Mẹo chế biến:

  • Để thịt heo không hôi nên chần thịt qua nước sôi trong 3 phút. Thêm củ hành tím đập dập sẽ khử mùi hôi tốt.
  • Rang thịt vừa phải không rang quá lâu khiến cho thịt bị cháy.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt kho trứng gà đậm vị, ăn vào dậy mùi thơm ngon. Vị bùi béo của thịt kết hợp với thơm ngon của trứng gà cho món ăn hòa quyện vào nhau thật hấp dẫn.

Bạn đã thử thực hiện công thức này chưa?
Nếu thực hiện thành công công thức này hãy tag tôi vào @BepNhaMo.

Cách làm thịt kho trứng gà đậm vị đơn giản. Món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt. Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì cho cả nhà hôm nay đừng bỏ qua công thức món ăn trên nhé!

You may also like