Bí quyết làm nước chấm há cảo chiên, hấp, chay ngon đủ vị

Bánh sủi cảo là một món bánh truyền thống của Trung Quốc từ lâu đã truyền sang Việt Nam và được người dân Việt yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Để làm món bánh sủi cảo không hề khó chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức, vậy bạn đã biết cách làm nước chấm sủi cảo chưa? Cách làm nước chấm sủi cảo sao cho ngon là cả một nghệ thuật không phải ai cũng làm được. Thử nghĩ xem chỉ với vài nguyên liệu như nước mắm, tỏi, ớt, đường, bột ngọt…bằng sự pha trộn của bạn sao cho mọi thứ hòa quyện vào nhau thật thống nhất, tạo nên một hương vị tuyệt vời.

1. Pha nước tương giấm chấm sủi cảo ngon

1.1. Nguyên liệu cần thiết

Nước tương giấm chua ngọt là cách làm nước chấm đơn giản nhất để chấm ăn kèm với há cảo ngon đúng vị truyền thống. Đây là món ngon mỗi ngày có xuất xứ từ Trung Quốc. Do đó, không ngạc nhiên khi các công thức nước chấm ăn kèm cổ điển đều lấy cảm hứng từ nước tương. Để pha loại nước chấm này, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm:

  • Đậu phộng: 1 muỗng canh (rang vàng, giã nhỏ)
  • Hành lá: 2 nhánh (xắt nhỏ)
  • Ớt tươi: 3 trái (thái nhỏ)
  • Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
  • Ớt bột: 1 muỗng canh
  • Mè rang: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 chén
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Nước tương: 2 muỗng cà phê
  • Giấm: 2 muỗng cà phê
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê

1.2. Cách làm nước tương chấm há cảo giấm chua ngọt ngon

  • Cũng đơn giản tương tự các công thức nước chấm khác, bạn kết hợp toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào chén nhỏ. Sau đó, dùng muỗng đánh nhẹ đều cho gia vị hòa quyện với nhau.
Pha nước tương giấm và mè rang chín.
Pha nước tương giấm và mè rang chín.
  • Cuối cùng, chỉ cần điều chỉnh lại nước chấm sao cho vừa khẩu vị của mình và gia đình là hoàn tất.
Chén nước tương giấm pha mè ăn há cảo
Chén nước tương giấm pha mè ăn há cảo

Lưu ý: Bạn có thể pha nước tương với ít đường tùy theo khẩu vị. Để nước chấm ngon hơn, hãy thêm ít ớt tươi xắt nhỏ hoặc làm ớt sa tế pha cùng nhé.

2. Hướng dẫn cách làm nước chấm tương ớt ăn há cảo chiên tại nhà

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1/2 chén nước tương đậu nành
  • 1 muỗng canh dầu mè nướng
  • 1 muỗng canh tương ớt ngọt
  • 2 nhánh hành lá xắt nhỏ
  • 1 tép tỏi băm nhỏ

2.2. Cách pha nước chấm tương ớt ăn với sủi cảo chiên

  • Cho nước tương, dầu mè, tương ớt vào chén, khuấy đều.
  • Sau cùng với cho tỏi và hành vào để các nguyên liệu này nổi lên trên cho đẹp mắt. Giờ thì thưởng thức sủi cảo thơm ngon thôi nào.
Sủi cảo chiên ăn kèm nước chấm tương ớt cay ngọt đậm vị.
Sủi cảo chiên ăn kèm nước chấm tương ớt cay ngọt đậm vị.

3. Bí quyết làm nước tương gừng mirin chấm sủi cảo ngon

3.1. Nguyên liệu cần thiết

  • 2 muỗng canh nước tương đậu nành
  • 2 muỗng canh rượu Mirin
  • 1 muỗng canh giấm trắng
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê dầu mè nướng
  • 1/2 thìa cà phê hạt vừng nướng

3.2. Nước tương gừng pha mirin chám ăn há cảo

Khuấy toàn bộ thành phần làm nước chấm trong chén nhỏ cho đều vị. Bạn có thể giảm lượng rượu Mirin tùy theo sở thích. Sau khi pha, dọn chén nước chấm lên ăn kèm với sủi cảo chay mặn đều được.

Chén nước tương gừng mirin hương vị Nhật Bản đã pha
Chén nước tương gừng mirin hương vị Nhật Bản đã pha

4. Nước chấm hoisin ăn với há cảo chay mặn đều ngon

4.1. Nguyên liệu

  • 1/4 chén nước tương
  • 2 muỗng canh nước sốt hoisin (thường dùng để ướp thịt nướng)
  • 1 muỗng canh nước lọc
  • 1 tép tỏi tươi băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê hành lá xắt nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê mè nướng
  • 1/2 thìa cà phê đường trắng
  • 1/4 thìa cà phê gừng tươi băm nhuyễn

Xem thêm: Các bước làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc đủ vị sốt BBQ cực ngon tại nhà

4.2. Các bước pha nước chấm hoisin ăn sủi cảo chay mặn

  • Cho nước tương, nước sốt hoisin, nước, tỏi, hành lá, dầu mè, đường và gừng vào một bát trộn nhỏ.
  • Trộn hỗn hợp nhẹ nhàng. Ở bước này, bạn có thể cho thêm sốt hoisin vào để hỗn hợp đặc lại như mong muốn.
Chấm viên há cảo với sốt hoisin đậm đặc để cảm nhận vị ngon độc đáo nhé.
Chấm viên há cảo với sốt hoisin đậm đặc để cảm nhận vị ngon độc đáo nhé.
  • Đậy nắp nước sốt và để nguội trong 1 đến 2 giờ để hương vị hòa quyện.
  • Trước khi phục vụ, đổ hỗn hợp vào một nồi nhỏ và đun nóng, sau đó phục vụ.

5. Bí quyết làm nước sốt kim chi mật ong chấm ăn sủi cảo hấp

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn đã từng thưởng thức hoặc tự làm kim chi truyền thống kiểu Hàn Quốc chưa? Bạn có thích phần nước sốt ướp món ăn Hàn Quốc này không? Đúng vậy, không chỉ giúp kim chi lên men, phần nước sốt ướp còn có thể được pha chế thành nước chấm ăn kèm sủi cảo cay ngon và mới lạ như sau.

  • 6 muỗng canh bơ nhạt đã làm mềm
  • 9 muỗng canh nước sốt ướp kim chi (tự làm hoặc mua kim chi trong siêu thị)
  • 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
  • 1,5 thìa cà phê hạt mè nướng
Hãy tận dụng sốt cay ướp kim chi làm nước chấm há cảo nhé.
Hãy tận dụng sốt cay ướp kim chi làm nước chấm há cảo nhé.

5.2. Nước chấm há cảo từ sốt ướp kim chi pha mật ong

  • Đun cho bơ tan chảy trong một chảo nhỏ ở mức lửa nhỏ.
  • Sau đó, thêm nước sốt kim chi, mật ong và hạt vừng vào, khuấy đều.
  • Đánh liên tục và nhẹ nhàng cho hỗn hợp nước sốt hòa quyện, đến khi đặc lại sền sệt và sôi nhẹ thì bạn tắt bếp.
  • Dọn nước sốt lên bàn ăn và thưởng thức kèm sủi cảo.
Thưởng thức sủi cảo với nước chấm mới lạ pha từ sốt ướp kim chi cay và mật ong nhé.
Thưởng thức sủi cảo với nước chấm mới lạ pha từ sốt ướp kim chi cay và mật ong nhé.

6. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm há cảo kiểu Thái

6.1. Nguyên liệu

Để pha nên chén nước chấm tuyệt vời này, bạn có thể bắt đầu với các thành phần làm nước mắm chua ngọt kiểu cổ điển của châu Á. Hương vị các nguyên liệu quyện hòa đủ tạo nên sức hấp dẫn cho các món salad, bò bít tết, há cảo,…

  • 8 thìa cà phê tỏi tươi băm nhuyễn (tương ứng 8 tép vừa)
  • 4 muỗng canh nước mắm cá cơm
  • 2 thìa cà phê đường nâu (hoặc đường trắng)
  • 4 muỗng canh nước ép chanh tươi
  • 1 thìa cà phê bột ớt (Tham khảo cách tự làm bột ớt bảo quản được lâu tại nhà)
  • 2 muỗng canh lá rau mùi tươi xắt nhỏ
Rau mùi tây giúp tạo mùi thơm, vị nồng dịu cho nước chấm
Rau mùi tây giúp tạo mùi thơm, vị nồng dịu cho nước chấm

6.2. Cách làm nước mắm pha chua ngọt chấm há cảo kiểu Thái

  • Cho tỏi, nước mắm, nước chanh, đường vào chén nhỏ.
  • Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan.
  • Sau đó, thêm lá rau mùi, bột ớt vào chén nước chấm, khuấy đều, điều chỉnh lại gia vị hợp sở thích và thưởng thức.
Sủi cảo chấm nước mắm chua ngọt pha rau mùi tây ngon nổi tiếng kiểu Thái.
Sủi cảo chấm nước mắm chua ngọt pha rau mùi tây ngon nổi tiếng kiểu Thái.

Xem thêm: Nước chấm xoài xanh kiểu Thái chua cay cực đã

7. Cách làm nước chấm há cảo từ sốt đậu nành lên men

7.1. Nguyên liệu

  • 4 muỗng canh đậu nành lên men (loại của Trung Quốc hoặc Hàn Quốc đều được)
  • 2 muỗng canh bơ đậu phộng (Xem cách làm bơ đậu phộng đặc mịn ngon)
  • 2 muỗng canh siro maple
  • 4 thìa cà phê ớt sa tế
  • 6 muỗng canh nước lọc

7.2. Cách làm nước chấm sủi cảo từ sốt đậu nành lên men

  • Cho đậu nành, bơ đậu phộng, siro vào chén nhỏ, khuấy đều.
  • Sau đó, cho ớt sa tế vào kết hợp cùng chén nước sốt, điều chỉnh tỷ lệ tùy theo khả năng ăn cay của mình và gia đình.
  • Cuối cùng, thêm nước lọc vào nước sốt, quấy đều cho tan và dọn lên chấm ăn với há cảo.
Chén nước chấm sốt đậu nành lên men pha với bơ đậu phộng mặn ngọt hài hòa đã sẵn sàng để ăn kèm với há cảo.
Chén nước chấm sốt đậu nành lên men pha với bơ đậu phộng mặn ngọt hài hòa đã sẵn sàng để ăn kèm với há cảo.

8. Cách làm nước sốt cà ri dừa chấm sủi cảo

8.1. Nguyên liệu

Được làm bằng cách kết hợp bột cà ri đỏ với nước sốt dừa, sau đó, tăng hương vị lên với mật ong, nước tương, nước mắm, gừng và chanh, đây hứa hẹn sẽ là nước sốt cực ngon mà bạn cần cho món sủi cảo hấp, chiên đủ loại của mình.

  • 6 muỗng canh nước cốt dừa (mua lon hoặc cốt dừa vắt sẵn ngoài chợ)
  • 1 muỗng canh bột cà ri đỏ Thái
  • 2,5 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 2 thìa cà phê nước tương đậu nành
  • 2 thìa cà phê nước mắm ngon
  • 2 thìa cà phê mật ong nguyên chất
  • 1 thìa cà phê gừng tươi băm
Bạn có thể mua cơm dừa nạo nhuyễn về tự vắt nước cốt nguyên chất cũng được.
Bạn có thể mua cơm dừa nạo nhuyễn về tự vắt nước cốt nguyên chất cũng được.

8.2. Các bước làm nước sốt cà ri dừa ăn với há cảo

  • Kết hợp nước cốt dừa với bột cà ri trong nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun lửa vừa. Hỗn hợp cốt dừa cà ri sôi, bạn khuấy đều khoảng 30 giây nữa cho đặc sệt lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp qua một bên.
  • Cho nước chanh, nước tương, nước mắm, mật ong và gừng vào một chén nhỏ, khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp cốt dừa cà ri vào chén nước mắm, quấy kỹ. Nêm nếm nước chấm và điều chỉnh lại cho vừa vị là có thể ăn kèm với sủi cảo được rồi.
Nước mắm cốt dừa pha bột cà ri tạo nên nước chấm lạ miệng và vô cùng hợp vị sủi cảo.
Nước mắm cốt dừa pha bột cà ri tạo nên nước chấm lạ miệng và vô cùng hợp vị sủi cảo.

9. Hướng dẫn làm nước sốt ponzu chấm há cảo ngon

9.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước sốt ponzu này có nguồn gốc từ ẩm thực Nhật Bản, thường dùng làm nước chấm sushi hoặc kimbap. Hương thơm và mùi vị món nước chấm này sẽ khiến bạn gợi nhớ đến sốt ướp món nướng Teriyaki, nhưng cách làm phức tạp hơn một chút. Ngoài há cảo, bạn cũng có thể dùng ponzu ăn kèm với cá hấp xì dầu, cá hấp bia, hoặc cá nướng,…

  • 8 muỗng canh nước sốt Ponzu
  • 4 thìa cà phê rượu Mirin
  • 4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
  • 4 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê hạt mè nướng
  • 1/2 thìa cà phê muối Kosher

Xem thêm: Cách làm nước chấm phở cuốn thần thánh ăn là nghiện

9.2. Cách làm nước sốt ponzu chấm ăn với há cảo

Trong chén nhỏ, bạn khuấy đều các thành phần nguyên liệu làm sốt ponzu với nhau cho hòa quyện là hoàn tất. Nước sốt hơi sệt, chấm ăn sủi cảo vô cùng ngon miệng.

Nước sốt ponzu chấm ăn sủi cảo hoặc cơm sushi đều rất ngon.
Nước sốt ponzu chấm ăn sủi cảo hoặc cơm sushi đều rất ngon.

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn 4 loại nước chấm phù hợp và làm tăng độ ngon cho món há cảo nóng hổi rồi. Mối loại nước chấm lại có ưu điểm riêng và phù hợp với từng loại há cảo. Tuy nhiên, chúng tôi tin rằng khi lựa chọn được cho bản thân 1 loại nước chấm tương thích, món há cảo mà bạn dày công chế biến sẽ trở nên đặc biệt quan trọng thơm ngon và khiến bạn ăn mãi không hề ngừng đó. Vậy nên đừng ngại mất công mà hãy tự tay chế biến 1 bát nước chấm để hoàn thành xong món há cảo của bạn nhé !

 

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.