Những cách nấu măng khô xé sợi đơn giản mà thơm ngon tại nhà

 

Măng khô là thực phẩm ngon được sử dụng trong các món ăn ngon như xào thịt, kho thịt, nấu phở,… Vậy làm măng sấy khô như nào mới không bị đắng, sau đây hướng dẫn cách làm măng khô xé sợi đơn giản tại bài viết dưới đây!

Cách chọn mua và ngâm măng khô nhanh mềm cho món ngon ngày Tết
                                        Sưu tầm các công thức cách nấu măng khô cực đơn giản tại nhà. 

1. Cách nấu măng khô xé sợi xào thịt ba chỉ thơm ngon ăn bao ghiền

1.1. Nguyên liệu

  • 100 gr măng nứa khô
  • 200 gr thịt nạc heo
  • 0.5 củ cà rốt xắt sợi
  • 2 củ hành tím
  • Ngò rí
  • Tiêu xay, nước mắm

1.2. Cách nấu măng khô xé sợi xào thịt ba chỉ thơm ngon “đưa cơm”

  • Măng khô mua về ngâm nước vo gạo 1 buổi. Sau đó cứ mỗi buổi thay nước mới, ngâm qua khoảng 2 ngày 2 đêm
  • Sau đó bắc nồi nước luộc măng, nước sôi giảm nhỏ lửa 15 phút. Sau đó thay nước mới đun sôi lại như vậy 2 lần nữa.
  • Cuối cùng xé nhỏ măng, vắt ráo nước là có thể xào nấu được rồi ạ. Mình hay ngâm luộc một lần sau chia phần đủ ăn cấp đông khi nào cần nấu rất tiện lợi.
  • Thịt heo xắt mỏng ướp với hành tím, tỏi, muối, tiêu, xíu dầu ăn. Để thấm 20 phút.
  • Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, cho thịt heo vào đảo đều, thịt chuyển màu đục thêm măng vào đảo lên, thêm cà rốt xắt sợi. Nêm nước mắm vừa ăn. Xào khoảng 5 phút cho măng thấm, thịt chín mềm là được.
  • Gắp ra đĩa răc tiêu xay, ngò rí, dùng nóng với cơm.

XEM THÊM:Công thức làm mắm chưng hột vịt trứng muối

                               Ba chỉ xào măng khô thơm lừng dùng chung với cơm trắng là tuyệt hết ý. 

2. Công thức nấu măng khô xào lòng gà ngon không tanh

2.1. Nguyên liệu

  • Lòng gà: 2 bộ
  • Măng khô: 200 gram
  • Hành tím băm, mùi tàu, hành lá
  • Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm.

2.2. Hướng dẫn cách nấu măng khô xào lòng gà đơn giản cho bữa trưa

  • Măng khô ngâm nở, rửa sạch, tước sợi nhỏ, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng.
  • Lòng gà làm sạch, thái nhỏ vừa, ướp bột canh, hạt nêm 20 phút thấm đều.
  • Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
  • Bắc chảo phi thơm hành tím băm, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.
  • Cho tiếp măng vào chảo xào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào chín.
  • Măng chín cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều.
  • Tắt bếp cho món ăn ra dĩa và dùng với cơm nóng.
              Món măng xào lòng gà thơm ngon, nóng hổi, cho nữa trưa của bạn càng thêm hấp dẫn. 

3. Cách chế biến măng khô kho thịt kiểu miền Trung đậm đà

3.1. Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300 – 500 gram
  • Măng khô ngâm nở: 300 gram
  • Rau thơm, hành lá, mùi tàu, hành khô…
  • Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, nước hàng/ nước màu.

3.2. Cách nấu măng khô kho thịt ba chỉ ngon đúng điệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm.
  • Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Măng khô đã ngâm đem rửa sạch, luộc 2-3 lần rồi xé miếng vừa ăn.
  • Trộn đều măng khô, hành củ, thịt ba chỉ với chút nước mắm, dầu ăn, bột nêm, ướp trong 15 phút.
  • Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp đã ướp ở trên vào đảo đều.
  • Thêm nước hàng, một chút nước sôi, đun đến khi thịt nhừ là xong.

XEM THÊM: cách chế biến thịt cùng Coca cực kì độc đáo

 

               Món măng kho thịt vị ngọt, giòn dai, thơm ngon đúng điệu miền Trung đảm bảo đậm đà.

Thành phẩm

Nồi kho cạn nước vừa tới, không bị khô cũng không bị nhiều nước. Thịt có màu cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn cảm thấy thơm ngon, mềm béo. Măng khô dai dai giòn giòn, thấm gia vị đậm đà ăn cùng thịt rất ngon.

4. Cách làm măng khô sườn non thanh mát, ngon miệng

4.1. Nguyên liệu

  • 400 gram sườn non
  • 200 gram măng khô
  • Hành tím băm, hành lá thái nhỏ
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

4.2. Hướng dẫn cách nấu canh măng khô sườn heo ngon cho bữa tối

  • Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần sơ với nước nóng cho hết bẩn.
  • Vớt sườn heo ra rửa sạch lại, cho vào nồi với ít muối và hầm cỡ 1 tiếng.
  • Măng ngâm nước nở mềm, bỏ phần măng già, cắt khúc ngắn.
  • Luộc măng với chút muối đến khi măng không còn nước vàng.
  • Bắc nồi lên bếp, đun nóng với dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn, đun cỡ 5 phút.
  • Cho sườn và phần nước hầm vào nồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
  • Canh sôi, tắt bếp. Múc bún măng sườn ra tô thêm ít hành lá thái nhỏ để thưởng thức.
                             Canh măng khô nấu sườn ngon nức khiến cả nhà khó cưỡng lại cơn thèm. 

5. Cách nấu măng khô hầm chân giò béo lạ, thơm ngon

5.1. Nguyên liệu

  • Chân giò heo: 700 gram
  • Măng khô: 200 gram
  • Nước dừa: 500 ml
  • Hành tím băm nhỏ
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối…

5.2. Cách nấu măng khô hầm chân giò nước dừa tại nhà

  • Măng khô ngâm 30 phút với 1 lít nước ấm, sau đó đem luộc 15 phút.
  • Vớt măng ra để ráo, xé thành sợi nhỏ cho vừa ăn.
  • Chân giò chặt khoanh vừa ăn, rửa kĩ với nước muối, rửa sạch lại và để ráo.
  • Ướp chân giò với hành tím băm, hạt nêm, nước mắm 30 phút cho thấm vị.
  • Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu, phi thơm ít hành tím băm, bỏ giò heo vào nồi xào săn lại.
  • Thêm 500ml nước dừa vào hầm 15 phút tới khi nước dừa cạn gần một nửa thì cho măng khô vào đảo đều.
  • Thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối – hạt nêm – nước mắm vào đảo đều.
  • Hầm lửa nhỏ thêm 1 giờ nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
  • Bày món chân giò hầm măng ra dĩa, rắc chút hành lá lên trên và thưởng thức ngay.
         Vị ngọt của chân giò mềm béo, mùi thơm thoang thoảng và độ dai của măng khô cực kỳ hấp dẫn.

6. Cách nấu măng khô xào thịt bò chuẩn vị

6.1. Nguyên liệu

  • Măng khô: 500 gram
  • Thịt bò: 500 gram
  • Hành tím băm, ớt xiêm
  • Gia vị: bột nghệ, bột ngọt, muối…

6.2. Cách nấu măng khô xào thịt bò cực dễ

  • Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái lát thịt mỏng theo chiều ngang.
  • Măng khô ngâm nước 1 tiếng cho mềm, đem luộc 2 phút với ít muối. Sau đó, vớt măng ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tím băm. Trước hết, bạn cho măng vào xào, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và muối.
  • Khi măng gần chín, cho thịt bò vào xào đến khi chín thì tắt bếp, rắc hành và ớt lên, bày ra dĩa thưởng thức.

XEM THÊM:Công thức làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo thơm ngon tại nhà

                           Thịt bò xào măng khô đơn giản cho gia đình bạn bữa cơm ngon ấm cúng.

Trên đây là những cách nấu canh măng, làm canh măng bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với món canh măng của mình!

Related Articles