Những cách làm món mướp đắng ăn ngon chuẩn vị

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, tuy có vị đắng nhưng lại rất thanh mát, tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt 23 món ngon từ mướp đắng (khổ qua) thơm ngon, dễ thực hiện sau đây sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon và dinh dưỡng hơn. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu nhé, vào bếp ngay!

1. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt hấp thơm ngon

1.1. Nguyên liệu

  • Mướp đắng (chọn quả xanh, thẳng): 3 trái
  • Thịt nạc xay: 500 gram
  • Hành hoa, hành củ, rau mùi
  • Mộc nhĩ, nấm hương
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu

1.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt hấp đơn giản không bị đắng

  • Mướp đắng cắt khúc 3 cm, khoét hết ruột bên trong. Sau đó, đem ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút cho bớt đắng, rửa sạch để ráo.
  • Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm nở, cắt chân, rửa sạch để ráo và băm nhỏ.
  • Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Thịt xay đem ướp 15 – 20 phút với muối, tiêu, nước mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm rồi đảo đều thành hỗn hợp.
  • Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng mướp đắng.
  • Đun sôi nước, cho mướp đắng nhồi thịt vào xửng hấp khoảng 10 phút.
  • Khi mướp đắng và thịt đã chín thì thêm hành, rau mùi để cỡ 3 giây nữa là được.
  • Dùng muỗng và đũa lấy nhẹ nhàng mướp đắng hấp ra dĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.
      Vị đắng nhẹ của mướp đắng hoà quyện với vị ngon thơm, béo ngậy của thịt băm vô cùng hấp dẫn.
XEM THÊM: Những món chiên rán cá đơn giản mà thơm ngon giòn rụm

2. Công thức mướp đắng nhồi thịt nấu canh cho ngày se lạnh

2.1. Nguyên liệu

  • 2 quả mướp đắng
    – 150g thịt băm
    – 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
    – 2 củ hành khô
    – 1 ít hành hoa
    – 1 lòng trắng trứng
    – 1 bát nước dùng xương
    – Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.

2.2. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm mát

  • Bước 1: Bỏ ruột mướp đẳng
    – Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch rồi băm nhỏ
    – Hành khô băm nhỏ, hành hoa rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm.
    – Dùng dao cắt không đứt phần đầu của quả mướp đắng, lấy hết ruột mướp ra rồi rửa lại thật
    sạch, để ráo nước.
  • Bước 2: Ướp thịt nhồi mướp đẳng
    Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành
    khô băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút cho
    ngấm gia vị.
  • Bước 3: Nhồi thịt mướp đẳng
    – Nhồi thịt vào quả mướp đáng đã tách hết ruột. Để thịt nhồi mướp đắng không bị bung ra khi
    nấu, khi nhồi nên lấy 1 lần thịt cho 1 khúc nhồi và dùng tay nén chặt.
  •  – Cuối cùng nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn. Cho hành hoa và xíu mì chính vào nồi canh
    rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

   Món canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cho cả nhà thích thú.
   Món canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cho cả nhà thích thú.
Thành phẩm:
Canh mướp đắng nhồi thịt nấu đơn giản, thịt bên trong mướp đắng ngọt và có vị hơi nhằng
nhằng đắng nhưng lại rất ngon. Mướp đắng chín mềm, vị đắng giảm đi một chút, ăn có cả vị
đắng và ngọt đan xen. Cách nấu canh mướp đắng này đơn giản, nấu xong mướp vẫn có màu
xanh đẹp mắt, nước dùng trong.

3. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt rán ngon tuyệt

3.1. Nguyên liệu

  • Mướp đắng: 2 quả
  • Thịt bò xay: 200 gram
  • Nấm hương tươi
  • Trứng gà: 1 quả
  • Gừng, hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm…

3.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt bò chiên thơm vàng

  • Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh cỡ 4cm. Gừng cạo vỏ, thái nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
  • Thịt băm ướp với dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, gừng, nấm hương, hành lá cỡ 20 phút cho thịt ngấm rồi đập trứng gà vào trộn đều.
  • Tiếp theo, nhồi nhân thịt vào từng khoanh của trái mướp đắng.
  • Đun nóng chảo dầu, thả từng khoanh khổ qua nhồi thịt vào rán vàng 2 mặt là xong.

Món này mà chấm cùng xì dầu và tỏi ớt sẽ càng thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé.
Món này mà chấm cùng xì dầu và tỏi ớt sẽ càng thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé.
                 

4. Cách nấu món mướp đắng nhồi thịt kho chay hấp dẫn

4.1. Nguyên liệu

  • Mướp đắng to: 2 quả
  • Giò sống chay: 200 gram
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Hành boaro phi: 2 thìa
  • Gia vị: muối, đường, bột năng, dầu ăn, ớt, nước tương, bột nêm

4.2. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt chay ngon

  • Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc vừa, bỏ ruột, đem chiên sơ.
  • Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ.
  • Giò sống chay trộn đều với nấm mèo và nhồi vào mướp đắng.
  • Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, ít muối.
  • Chiên áp chảo mướp đắng rám vàng 2 mặt rồi cho hỗn hợp nước tương vào kho 2 phút cho thấm vị.
  • Thêm nước dừa, ớt và kho tiếp 10 phút tới khi nước xâm xấp là được.
  • Múc món chay ra đĩa, rưới thêm nước kho và hành boaro phi vào.

Món chay kho ngon thấm vị dùng với cơm rất vừa miệng.
Món chay kho ngon thấm vị dùng với cơm rất vừa miệng.

XEM THÊM:Thực đơn gia đình cho 2 người

5. Cách làm món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua ngon chuẩn vị

5.1. Nguyên liệu

  • Mướp đắng: 2 quả
  • Thịt nạc xay: 200 gram
  • Cà chua: 3 quả
  • Trứng gà: 1 quả
  • Mộc nhĩ, nấm hương
  • Hành lá, hành khô
  • Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn…

5.2. Cách nhồi thịt sốt cà cho mướp đắng ngon chuẩn vị

  • Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành khô băm nhỏ.
  • Ướp thịt xay với nước mắm, tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương, 1/2 chỗ hành lá, chút dầu ăn, trứng gà trộn vào trộn đều.
  • Mướp đắng luộc sơ, cắt khúc, bỏ lõi. Nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng, thả vào nước sôi, đun nhỏ lửa đến khi chín, vớt ra để ráo.
  • Tiếp theo, phi thơm hành khô, xào cà chua chín nhừ, thêm chút nước và thả mướp đắng vào nước sốt cà chua, đảo đều.
  • Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rắc xíu tiêu vào, tắt bếp là xong.

Cơm nóng dùng chung với món này là ngon hết sẩy.
Cơm nóng dùng chung với món này là ngon hết sẩy.
                                            

6. Công thức canh mướp đắng nhồi thịt gà thanh mát

6.1. Nguyên liệu

  • Mướp đắng: 2 quả
  • Thịt gà lọc xương, băm nhỏ
  • Hành mùi, thái nhỏ
  • Nấm hương, mộc nhĩ.
  • Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, tiêu

.2. Cách nấu canh thịt gà nhồi mướp đắng bao ngon

  • Mướp đắng cắt làm 4 nạo ruột, quả nhỏ thì cắt làm 2, rửa sạch để ráo.
  • Thịt gà băm nhỏ, ướp với dầu mè, 1 thìa muối và xíu tiêu cho thấm.
  • Nấm hương rửa sạch, cắt đôi. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ, trộn với thịt gà, để 15 phút.
  • Chần mướp đắng vào nước sôi vài phút rồi vớt ra để nguội.
  • Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp đắng.
  • Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho 1/2 thìa muối vào, đợi nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa lớn.
  • Thêm vài cái nấm hương vào canh cho thơm, đun tiếp tới khi nguyên liệi chín.
  • Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành, rau mùi rồi tắt bếp là xong.

Bát canh ăn ngay lúc nóng vừa ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.
Bát canh ăn ngay lúc nóng vừa ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.

XEM THÊM: Những cách làm bánh mì bơ tỏi đơn giản, để được lâu

Chẳng hề khó khăn, tổng hợp trên món ngon từ mướp đắng (khổ qua) sẽ giúp cho việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng hơn, những bữa cơm từ đó cũng trở nên thơm ngon hơn gấp bội phần đó!

 

Related Articles