Bí quyết nấu lẩu gà lá giang nấu đơn giản mà ngon nhất tại nhà

Thịt gà nấu gì ngon? Với gà bạn có thể chế biến thành vô vàn món ngon như gà kho, gà chiên, gà nướng và đặc biệt là lẩu gà. Trong đó, lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ và được nhiều người khắp mọi vùng miền yêu thích. Hôm nay, bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng sawasdee.vn để biết cách làm món lẩu gà lá giang tại nhà chưa? Ngoài ra, chúng tớ sẽ giới thiệu cho bạn loại rau ăn với món này cực ngon nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn làm củ kiệu ngâm nước mắm ngon đậm đà vào Tết âm lịch

1. Cách nấu món lẩu gà lá giang nấu đơn giản mà ngon nhất tại nhà

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu gà lá giang nấu như thế nào cho ngon cũng rất quan trọng. Vì nếu chọn sai tỷ lệ nguyên liệu, món lẩu sẽ bị chua, hoặc thiếu độ chua, làm nên sức hấp dẫn riêng của lẩu gà lá giang. Thành phần nguyên liệu đúng chuẩn cần dùng như sau:

  • Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
  • Lá giang: 300 gr
  • Sả: 2 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
  • Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
  • Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào
Cách nấu lẩu gà lá quế thơm lừng cực hấp dẫn tại nhà
Chuẩn bị các thành phần nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang. 

1.2. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhất tại nhà

1.2.1. Ướp gà

Ướp gia vị lẩu gà lá giang nấu như thế nào mới chuẩn vị thực hiện theo các bước như sau:

– Thịt gà: chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (ướp theo tỉ lệ: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê muối).

– Lá giang: bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua.

– Rau ngò gai: nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Ớt sừng: rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Các loại rau khác: rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.

Cách nấu lẩu gà lá giang nóng hổi thanh mát thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần
Công đoạn ướp gà với gia vị.
1.2.2. Công đoạn chuẩn bị lá giang và sơ chế nguyên liệu
  • Lá giang rửa nước ngâm muối để không bị dính mủ.
  • Vớt lá giang ra, để ráo, rồi tiến hành vò dập lá giang. Công đoạn này sẽ quyết định lẩu gà lá giang nấu như thế nào mới ngon, đủ độ chua cần thiết đấy nhé!
  • Song song đó, bạn cũng rửa sạch ngò gai, tỏi, sả đã bóc sạch vỏ, ớt. Thái nhỏ các nguyên liệu này ra, riêng ớt thì cắt dạng xéo.
Lá giang là gì? Công dụng, bài thuốc và các món ăn từ lá giang
Khâu sơ chế nguyên liệu và ngâm lá giang với nước muối.
1.2.3. Công đoạn xào gà
  • Bắc chảo, đổ ít dầu vào, bắt đầu cho tỏi, sả băm vào phi cho thơm.
  • Lần lượt cho gà đã ướp vào chảo, xào đều tay.
  • Nhận thấy thịt gà săn lại thì bạn từ từ đổ 2 lít nước lọc vào. Đến khi nước sôi lăn lăn, sủi bọt thì vớt sạch bọt ra cho nước trong.
  • Hạ lửa nhỏ liu riu, cho vào chảo gà xào 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường xào cùng. Hoặc bạn có thể áp dụng công thức gia vị khác để nêm nếm lẩu gà lá giang nấu như thế nào cho vừa khẩu vị của mình và gia đình nhé.
Các bước nấu nước lẩu gà lá giang đơn giản nhất.
1.2.4. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhất
  • Đợi gà săn thịt chín và mềm lại, bạn đổ phần lá giang đã vò dập vào nấu cùng.
  • Đến khi nước sôi, nêm nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
  • Giờ thì bạn chỉ cần múc từ từ phần lẩu gà từ chảo qua nồi, thêm ớt xắt, tỏi đã phi thơm cùng sa tế vào thưởng thức thôi.
Cùng thưởng thức nước lẩu gà lá giang chua cay này ngay nhé! 

Xem thêm: 3 cách làm chân giò nấu đông độc đáo cho ngày Tết Nguyên Đán

2. Bạn có biết món lẩu gà lá giang nấu như thế nào với nguyên liệu nêm nước mắm?

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu ướp gà:

  • 700 gram thịt gà
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • 1 thìa cà phê đường trắng
Chuẩn bị nguyên liệu ướp gà nấu lẩu lá giang. 

Nguyên liệu nấu nước lẩu gà lá giang ngon:

  • 150 gram lá giang
  • 5 nhánh hành lá
  • 15 gram ngò rí
  • 60 gram hạt nêm canh
  • 90 ml nước mắm ngon
  • 50 gram tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 3 nhánh sả
  • 5 ớt trái rửa sạch, xắt nhỏ
  • 1 trái ớt sừng
  • 15 gram ngò gai
  • 60 gram đường trắng
  • 30 ml dầu ăn

2.2. Các bước nấu lẩu gà lá giang ngon nêm nước mắm

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu, ướp gà
  • Khâu sơ chế nguyên liệu lẩu gà lá giang nấu như thế nào thực hiện tương tự công thức đã hướng dẫn ở trên. Từ phi tỏi, sa tế, vò lá giang,…bạn làm giống như trên nhé.
Mách bạn 4 cách làm tỏi phi thơm ngon và bảo quản được lâu
Công đoạn phi tỏi băm cho thơm.
  • Ở công đoạn xào gà, bạn có thể cho gà vào nồi để xào luôn để giảm bớt công đoạn chuyển gà qua nồi lẩu.
2.2.2. Cách nấu nước lẩu gà lá giang nêm nước mắm
  • Khi gà xào vừa chín mềm, chuyển màu, bạn cho sả cắt khúc, ớt và 2 lít nước lọc vào đun sôi.
  • Vớt bọt, hạ lửa nhỏ, cho lá giang vào nồi nước lẩu gà.
  • Công đoạn nêm lẩu gà lá giang nấu như thế nào từ nước mắm rất quan trọng. Việc sử dụng nước mắm nêm nếm thức ăn giúp hương vị hài hòa hơn, nhưng cần có công thức đúng chuẩn. Ở công đoạn này, bạn nêm 60 gram hạt nêm + 60 gram đường với 90 ml nước mắm để nước lẩu chua ngọt vừa vị nhé.
  • Thực hiện các bước còn lại tương tự công thức trên là xong.
Nêm nước mắm giúp món lẩu gà lá giang đậm đà hương vị hơn.

2.3. Lẩu gà lá giang ăn kèm với rau gì?

Các món nấu lẩu thường ăn kèm với nhiều loại rau để tăng thêm hương vị. Vậy lẩu gà lá giang ăn kèm với rau gì ngon nhất? Bạn có thể ăn kèm với bắp chuối, rau muống. Các loại rau này cũng được rửa sạch, ngâm muối, cắt khúc sẵn để dễ cho vào nồi lẩu nhé. Nhớ làm thêm chén nước mắm ớt xắt để chấm gà, rau ăn lẩu nữa là đúng điệu.

Các loại nước chấm phù hợp cho từng món ăn - Uviet.Net
Thưởng thức lẩu gà lá giang ăn kèm rau sống, chấm nước mắm ớt ngon đúng điệu.

Xem thêm: Hướng dẫn làm pate chay ngon khó cưỡng từ nấm và đậu đỏ thực dưỡng

3. Mách bạn mẹo chế biến lẩu gà lá giang nấu như thế nào đậm đà hương vị

  • Tùy sở thích, bạn muốn ăn lẩu lá giang độ chua ngọt thế nào thì có thể thêm/ bớt lá giang cùng gia vị. Lá giang càng vò dập thì sẽ càng chua hơn, bạn lưu ý điều này nhé.
  • Ngoài ra, khâu sơ chế nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nhất là với lá giang – có mủ ở phần cuống lá. Thế nên, khi ngâm rửa lá giang, bạn phải cho vào ít muối để khử phần mủ này. Nếu không, lẩu gà lá giang nấu như thế nào mà còn mủ lá giang sẽ rất đắng, không chuẩn vị chua ngọt đậm đà.
Lá giang là gì? Công dụng, bài thuốc và các món ăn từ lá giang
Lá giang ngâm muối sạch, vò dập để đảm bảo độ chua thanh cho món lẩu gà ngon.

Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang

– Gà nấu lá giang sau khi hoàn thành phải có vị chua ngọt, thịt gà dai, săn chắc, hơi béo và ngấm gia vị.

– Lá giang không quá chín, lá giang bạn nên vò qua để tạo vị chua, không nên cắt nhỏ lá giang ra vì làm vậy lá giang không ra hết được vị chua.

– Bạn có thể dùng lẩu gà lá giang để làm canh ăn kèm cơm trong bữa ăn hằng ngày.

Hy vọng với cách hướng dẫn, bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang siêu hấp dẫn tại nhà dành cho gia đình và người thân của bạn nhé. Các bạn có thể theo dõi chuyên mục của sawasdee.vn để bỏ túi cho mình những bí quyết chế biến món ăn ngon, đơn giản tại nhà nhé.

 

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.