Lạ miệng với món gà hấp lá trúc cực hấp dẫn đặc sản An Giang

Gà hấp lá trúc là đặc sản vùng Bảy Núi thuộc hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn, tỉnh An Giang với nguyên liệu chính là gà ta hấp cách thủy với lá một loài cây thuộc họ Chanh, được người dân bản địa gọi là cây trúc.Hôm này cùng Sawasdee vào bếp làm món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gà ta: 1 con
  • Lá trúc: 1 nắm
  • Trái trúc: 2 trái
  • Gừng: 1 đốt
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Hạt tiêu
  • Bột canh
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Xem thêm: Mách bạn cách làm củ niễng xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu trước khi hấp

Gà mua về làm thịt dùng muối và gừng xát lên mình gà để khử mùi.

Để gà ráo nước rồi ướp gà 20 phút với chút tỏi băm, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm và 1 chút rượu trắng .

Tùy vào khẩu vị người nội, có thể ướp thêm hành lá. Nếu cầu kỳ hơn có thể chuẩn bị thêm nấm mèo, nấm hương, miến rong (hay còn gọi là bún tàu) ngâm nước nóng cho nở nềm, thái rối rồi trộn với hạt nêm, hạt tiêu sau đó nhét vào bụng gà.

Lá trúc hay vỏ trái trúc băm nhuyễn nhồi một ít vào bụng gà; cũng có thể thêm các loại nấm nhồi vào bụng gà hay rải lên trên, cùng cà rốt, hành lá cắt khúc.

Cách hấp gà với lá trúc ngon

Rải 1 lớp lá trúc xuống đáy nồi, xếp gà lên trên, thêm chút nước rồi đậy kín vung hấp khoảng 30-40 phút là gà chín.

Khi gà gần chín, rắc thêm 1 ít lá trúc thái sợi chỉ thật nhỏ lên trên.

Làm nước chấm gà: Bột canh,hạt tiêu,ớt,nước cốt trúc pha lẫn có thể rắc thêm ít lá trúc thái nhỏ

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Gà hấp lá trúc thơm ngon, hấp dẫn
  • Thịt gà chín mềm, mọng nước
  • Nước chấm đậm đà
Thành phẩm gà hấp lá trúc
Thành phẩm gà hấp lá trúc

Xem thêm: Chỉ bạn 2 cách làm mực hấp lá ổi đơn giản mà lại ngon

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món gà hấp lá trúc chuẩn vị An giang thơm ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.