Hướng dẫn làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bất bại với công thức hot trend bạn đã thử hay chưa? Thời gian gần đây, các món ngon từ nồi chiên không dầu đang gây nên cơn sốt lớn, ai ai cũng sắm cho mình 1 chiếc để tiện cho việc nấu nướng. Hôm nay, mình sẽ gợi ý cho các chị em  bí kíp làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu tại nhà, vừa ngon vừa hấp dẫn. Còn chờ đợi gì mà không lấy sổ tay ra note lại công thức ngay.

Nếu không có lá mắc mật, bạn vẫn có thể làm như công thức trong bài viết này.

Khẩu phần ăn: 2

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 20 phút

1. Nguyên liệu làm thịt lợn xiên nướng

Để thực hiện làm thịt lợn xiên nướng các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 300g thịt heo (nạc vai)
  • 1 nắm lá mắc mật
  • 2 củ hành khô
  • 3-4 tép tỏi
  • Bột nghệ
  • Dầu màu điều để tạo màu
  • Que xiên thịt
  • Dầu ăn và các gia vị thông thường

xem thêm tại: Cách làm tim lợn xào hành tây ngon đậm đà

2. Cách làm thịt lợn xiên nướng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về xát qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng khoảng nửa phân và bề ngang khoảng 2 đốt ngón tay. Không nên thái quá dày, thịt nướng khó chín, còn nếu thái quá mỏng, khi nướng ăn quá vụn gây cảm giác không được ngon và cũng dễ bị cháy.

Để làm thịt nướng ngon, bạn nên chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ. Trong đó, nạc vai là phần thịt thích hợp nhất để nướng xiên vì mềm, có đủ lượng mỡ cần thiết để không bị khô và vẫn không hề gây ngán.

Lá mắc mật hay còn gọi là móc mật rửa sạch, tách lấy lá. Lựa lấy lá to để cuộn thịt nướng, những lá nhỏ cho vào cối giã để dùng ướp thịt cho bước sau.

sơ chế lá mắc mật

Lá mắc mật bạn có thể tìm mua ở chợ, giá thành cũng khá rẻ. Nên chọn những cành có lá to, màu xanh sẫm để thịt nướng ngon và thơm hơn.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Que xiên rửa sạch, lau khô. Bạn có thể dùng que tre hay que inox đều được. Dụng cụ này bạn tìm mua ở các cửa hàng đồ gia dụng, siêu thị.

Ướp thịt xiên nướng

Khâu ướp thịt xiên nướng quyết định đến độ ngon của món ăn. Thịt ướp vừa đủ độ thì khi nướng lên ăn sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên không nên ướp thịt quá đậm, khi nướng lên sẽ gây cảm giác bị mặn. Hơn nữa khi ăn thịt nướng nhiều người thích rưới/chấm thêm nước sốt tương ớt – bản thân tương ớt cũng có chút vị mặn rồi.

ướp thịt

Ướp thịt xiên nướng với các gia vị theo tỷ lệ như sau:

– 3 thìa cà phê nước mắm

– 1 thìa cà phê bột ngọt

– 1/2 thìa cà phê đường trắng

– 1 thìa hạt tiêu

– 1/2 thìa bột nghệ

– Hành, tỏi băm

Và đặc biệt, để thịt xiên nướng không bị khô thì khi ướp bạn nhớ cho thêm 3 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm thịt nướng lá móc mật

Cuộn thịt vào trong lá móc mật, sau đó xiên vào que. Mỗi que xiên dài 15cm thì cho khoảng 5-6 miếng thịt là vừa. Lưu ý để thịt chín đều, tránh tình trạng miếng chín quá nhưng có miếng thịt lại vẫn còn sống thì khi xiên nên có khoảng cách giữa các miếng thịt. Không nên xiên thịt quá sát với nhau.

xiên thịt với lá mắc mật

Nướng thịt xiên

Thịt xiên nướng trên than hoa là chuẩn vị, tuy nhiên hiện nay không nhiều người còn sử dụng bếp than hoa, nên khi làm món này bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc tiện nhất là nồi chiên không dầu. Và cẩn thận để thịt xiên không bị cháy, bạn có thể đặt nhiệt độ lò/bếp nướng ở chế độ trung bình, khoảng tầm 150 độ trong 5 phút, sau đó điều chỉnh lại cho hợp lý.

nướng thịt với nồi chiên không dầu

Lưu ý, trước khi nướng, bạn có thể phết 1 lớp dầu ăn lên bề mặt xiên thịt để làm ‘mồi‘. Lớp dầu ăn này sẽ giúp thịt nướng không khô, trái lại còn giúp thịt ngậy hơn.

Quá trình nướng, bạn nên lật đều để thịt chín đều các mặt. Trung bình nếu set nhiệt độ nướng khoảng 160 độ trong 5 phút/lần, thì sẽ nướng trong khoảng 15 phút là thịt chín.

Dầu màu điều sẽ giúp cho xiên nướng có màu nâu vàng cánh gián đẹp mắt.

3. Yêu cầu thành phẩm thịt lợn xiên nướng

Mùi thịt nướng quyện vào hương thơm của lá móc mật giúp cho xiên thịt thực sự kích thích khứu giác. Khi ăn, thịt mềm đậm vị, lá móc mật giòn rụm và bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa vì quá ngon.

thành phẩm thịt nướng

xem thêm tại: Bật mí làm đuôi heo chiên giòn rụm tại nhà

Trên đây là Hướng dẫn làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu mà Sawasdee chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

    Related Articles

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.