Hướng dẫn làm nước sốt cho bánh mì heo quay ngon tuyệt vời tại gia

 

Bánh mì là một món ăn ngon, hấp dẫn rất được nhiều người ưu thích. Với sự tiện lợi cùng với hương vị thơm ngon, giá bình dân vì thế đây là một món ăn rất được nhiều người lựa chọn vào mỗi buổi sáng. Một ổ bánh mì ngon không chỉ phụ thuộc vào mỗi bánh mì, nhân, mà làm nước sốt bánh mì ngon cũng là một phần giúp cho ổ bánh mì thêm hương vị ngon hơn, dễ ăn hơn và không bị khô. Bạn đang không biết làm nước sốt bánh mì ngon như thế nào, vậy thì tại sao không tham khảo cách làm sốt của sawasdee.vn chúng tôi. Bí quyết đơn giản mà cực ngon.

1. Làm nước sốt đậm vị ướp thịt heo quay kẹp bánh mì

1.1. Cách làm nước sốt ướp thịt heo quay bánh mì từ ngũ vị hương

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1/4 cup đường nâu
    1/4 chén ớt bột
    3 thìa muối
    2 thìa hạt tiêu đen mới xay
    1 thìa ớt cayenne
    2 thìa cà phê mù tạt khô

1.1.2. Cách làm thịt heo quay bánh mì ướp sốt ngũ vị hương

  • Dùng mũi dao đâm lỗ nhẹ trên mặt da của khối thịt ba chỉ cho dễ thấm vị. Sau đó, bạn lật ngược khối thịt lên, dùng dao khứa thành 3 – 4  đường dọc miếng thịt đều nhau (không cắt phần da nhé). Thêm rượu nấu ăn, dầu mè thoa đều lên các đường thịt vừa cắt. Kế đến, rắc phần bột ngũ vị hương đều lên trên phần thịt.

ướp khối thịt ba chỉ với bột ngũ vị hương
ướp khối thịt ba chỉ với bột ngũ vị hương
  • Lấy khay sạch có lót sẵn một lớp giấy bạc bên dưới ra. Đặt khối thịt ba chỉ lên khay, hướng mặt da ở trên. Dùng khăn giấy lau sạch và khô mặt da, rồi cho khối thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm.
  • Sau đó, cho khối thịt ướp sốt vị hương qua đêm trong tủ lạnh.

1.1.3. Nướng thịt heo quay da giòn ướp sốt ngũ vị hương bằng nồi chiên không dầu

  • Hôm sau, lấy khối thịt ba chỉ ra, đặt lên một tấm giấy bạc. Gấp các mép giấy bạc vào trong để bọc kín các cạnh khối thịt, chừa lại lớp da ở trên.
  • Phết một lớp giấm trắng mỏng lên trên mặt da khối thịt. Kế đến, rắc ít muối trắng lên da heo, đặt khối thịt vào nồi chiên không dầu.
  • Chỉnh nồi ở mức 180 độ C, nấu trong nửa tiếng thì lấy ra. Khi này, bạn sẽ thấy lớp da heo có màu nâu đậm và trở nên giòn ruộm. Bạn lấy muỗng cạo bỏ lớp muối thừa trên da heo đi nhé.

cách làm thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu
cách làm thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu
  • Cho thịt trở lại nồi, nướng tiếp lần 2 thêm 15 phút. Lần này, bạn tăng nhiệt độ lên 200 độ C để thịt chín đều hết từ bên trong nhé.
  • Sau đó, lấy thịt heo quay ra, đợi nguội bớt thì cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Nhồi thịt vào ổ bánh mì giòn cùng ít đồ chua, hành lá thái sợi, chan kèm nước sốt theo khẩu vị và thưởng thức thôi nào!
  • Phần bánh mì thịt heo quay da giòn đã sẵn sàng để phục vụ bữa sáng.

XEM THÊM :Hướng dẫn làm nước mắm chua ngọt ăn với bánh ướt ngon chuẩn vị Hải Phòng

1.2. Cách làm nước sốt ướp heo quay bánh mì chay

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 lạng thịt gà chay (hoặc thịt heo, thịt bò lát đều được) có chiều dài bằng khúc bánh mì
  • 2 miếng chao trắng ngon
  • 1 muỗng canh (15 ml) nước tương đậu nành
  • 1 thìa cà phê (5 ml) siro loại yêu thích
  • 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 miếng bánh mì nướng dài khoảng 20 cm (hoặc ổ bánh mì)
  • 1 thìa cà phê màu điều nhuộm (annatto),1 muỗng canh nước tương
  • 9 muỗng canh bột gạo
  • 4 muỗng canh tinh bột sắn
  • 1/2 cốc + 1/3 cốc nước cốt dừa nguyên chất
  • 1/2 cốc nước lọc (118 ml)
  • 1/4 thìa cà phê muối trắng
  • 1/4 thìa cà phê bột nêm từ nấm

chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì heo quay chay
chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì heo quay chay

1.2.2. Cách làm thịt heo quay bánh mì chay ướp nước sốt ngũ vị hương

  • Ngâm thịt gà chay trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở ra. Sau đó, vắt thịt gà chay cho kiệt nước, rồi cắt thành các lát dày khoảng 0,7 cm.
  • Dùng muỗng nghiền chao trong một chén nhỏ. Sau đó, thêm nước tương, siro, bột ngũ vị hương, tiêu xay vào chén chao, trộn đều lên cho hòa quyện thành nước sốt sánh đặc. Phết hỗn hợp sốt ngũ vị hương lên các mặt thịt gà chay cho đều.
  • Bạn moi riêng ruột trắng trong ổ bánh mì ra theo hình dạng dài, mỏng, để vỏ bánh mì qua một bên.
  • Trong một tô vừa, bạn khuấy đều bột gạo với tinh bột sắn, nước cốt dừa, nước lọc, muối, bột nêm nấm cho sánh sệt lại. Cho hỗn hợp này lên bếp, đun lửa vừa. Vừa nấu, vừa khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại và dính, mịn.

nồi bột gạo trộn với tinh bột sắn tạo kết dính
nồi bột gạo trộn với tinh bột sắn tạo kết dính
  • Bạn tắt bếp, phết một lớp bột mỏng này lên các lát ruột bánh mì đã tách. Sau đó, xếp lát thịt gà chay lên trên lát ruột bánh mì cho dính lại. Kế tiếp, lại phết một lớp bột lên thịt gà chay, rồi xếp lát ruột bánh mì lên trên. Thực hiện tuần tự như vậy cho đến khi tạo thành khối “thịt heo quay” chay có 4 lớp, lớp trên cùng là bánh mì nhé, đồng thời, nhấn nhẹ chúng xuống để các lớp dính nhau.

1.2.3. Cách làm bánh mì thịt heo quay chay bằng nồi áp suất

  • Bọc giấy bạc quanh khối “thịt heo quay chay”, rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm Instant Pot hấp khoảng nửa tiếng. Lấy bánh đã nấu chín ra, đợi nguội hoàn toàn.
  • Để tạo lớp màu nâu cam trên vỏ “thịt heo quay” giống lớp da giòn thật, bạn khuấy đều hỗn hợp dầu annatto với nước tương rồi phết đều lên trên.

cách làm thịt heo quay da giòn chay và cắt khối nhỏ
cách làm thịt heo quay da giòn chay và cắt khối nhỏ
  • Bắc chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Cho phần vỏ bánh mì vào chảo, rán cho nóng giòn lại rồi lấy ra.
  • Cắt “thịt heo quay” thành các khúc vuông nhỏ vừa ăn, rồi nhồi vào trong ổ bánh mì. Rưới thêm ít nước tương để thưởng thức món chay ngon độc đáo này nhé.
  • Bánh mì thịt heo quay chay ướp nước sốt ngũ vị hương đậm vị thơm ngon như món mặn.

XEM THÊM : Cách làm sườn non chay chiên giòn, rim, xào chua ngọt đơn giản tại nhà

2. Bí quyết làm nước sốt chan ăn bánh mì kẹp thịt heo quay

2.1. Cách làm nước tương Hoisin sốt chan ăn bánh mì thịt lợn quay

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 40 ml nước tương đậu nành
  • 60 ml tương đen (có pha thêm chút nước lọc cho loãng ra)
  • 60 ml nước sốt Hoisin
  • 2 thìa cà phê đường
  • 2 thìa cà phê muối

2.1.2. Cách làm nước sốt Hoisin tương đen cho bánh mì thịt heo quay

  • Bắc nồi nhỏ lên bếp, đun nóng với dầu thực vật. Dầu nóng, bạn trút phần tỏi băm vào chảo, phi cho thơm.
  • Tỏi chuyển sang màu hơi vàng, bạn chế nước tương vào nồi, đun lửa lớn cho sôi.
  • Thêm tương đen, sốt Hoisin vào nồi, nấu sôi lại.

cách nấu nước sốt hoisin tương đen chan ăn bánh mì thịt heo quay
cách nấu nước sốt hoisin tương đen chan ăn bánh mì thịt heo quay
  • Nêm đường, muối vào nồi nước sốt, khuấy đều cho tan. Điều chỉnh lại gia vị cho nước sốt vừa miệng. Nấu cho sốt sôi và hơi đặc lại thì tắt bếp.
  • Chế nước sốt ra chén, chan kèm với bánh mì thịt heo quay và thưởng thức.
  • Chan nước sốt hoisin tương đen ăn bánh mì heo quay thơm ngon đúng vị truyền thống.

2.2. Cách làm nước sốt ăn bánh mì thịt heo quay để bán

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dầu ăn: 1/4 chén
  • Nước lọc: 1/2 chén
  • 1 chút nước tương (nếu có tương xay thì sẽ ngon hơn) : 1/2 muỗng
  • Bột năng: 1 muỗng
  • 5 tép tỏi
  • 5 củ hành
  • Đường: 1 thìa
  • Muối: 1/4 muỗng
  • Chanh vắt lấy nước cốt: 1 quả
  • Ớt quả: 1-2 quả tùy vào độ ăn cay của mỗi người

nguyên liệu làm sốt chan ăn bánh mì heo quay từ mayonnaise tương ớt
nguyên liệu làm sốt chan ăn bánh mì heo quay từ mayonnaise tương ớt
Chuẩn bị nguyên liệu chính với mayonnaise, tương ớt, pate gan là xốt ăn heo quay bánh mì.
XEM THÊM:Cách làm trứng cuộn Hàn Quốc với rau củ, xúc xích siêu hấp dẫn

2.2.2. Cách làm nước sốt tương ớt mayonnaise pate gan chan ăn bánh mì heo quay để bán

  • Chế nước lọc vào nồi, đun sôi. Nước sôi, bạn cho gốc ngò rí cùng với gia vị nấu phở đã rang vào nồi, nấu trên lửa vừa. Đun hỗn hợp khoảng nửa tiếng để ra mùi thơm. Lọc hỗn hợp lấy nước cốt, bỏ xác, tiếp tục đun với lửa vừa.
  • Nêm xì dầu, nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà, sốt ướp thịt nướng vào nồi, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, nấu cho sôi thêm 5 phút nữa thì cho tiêu, bột ngọt, mayonnaise, hành phi, tỏi phi, pate gan vào nồi, khuấy đều tay cho tan ra.
  • Thêm sữa đặc vào nồi sốt, khuấy đều, có thể gia giảm lượng sữa cho nước sốt vừa vị. Đun nước sốt thêm 5 – 7 phút cho đặc và sánh lại thì tắt bếp.
  • Thêm 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ vào kết hợp với nước sốt để tạo mùi thơm đặc biệt làm bánh mì thêm hấp dẫn.

THÀNH PHẨM: Thịt chín mềm và có mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương, không bị cháy, hay khô, ngấm đều gia vị, thêm một chút rau thơm, chấm cùng tương ớt hẳn ngon phải biết. Chắc chắn món thịt heo nướng ngũ vị hương này sẽ khiến tất cả các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú đó.

Các bạn thấy đấy, cách làm  cũng rất đơn giản, chỉ vài nguyên liệu đơn giản, dễ dàng tìm thấy. Cùng với sự khéo léo một tí là bạn có được hỗn hợp nước sốt bánh mì ngon rồi. Trên đấy là một số cách làm nước sốt bánh mì đơn giản hy vọng sẽ giúp các bạn trong việc nấu nướng.

Related Articles