Trang chủ » Hướng dẫn làm mực xào cà chua thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn làm mực xào cà chua thơm ngon tại nhà

by admin
Thưởng thức món ăn

Mực xào cà chua thơm lừng là sự kết hợp giữa độ giòn giòn của mực và vị chua ngọt của cà chua cùng thơm. Màu sắc món ăn đa dạng bắt mắt cùng với hương vị thơm ngon làm bao người yêu thích. Với món ăn này có thể làm dùng làm mồi nhậu hoặc thêm vào thực đơn hàng ngày. Hãy tham khảo công thức làm món mực xào sau đây để thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Mực xào cà chua hấp dẫn

Mực xào cà chua hấp dẫn

  • Khẩu phần ăn: 4-5 người
  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian chế biến: 20 phút

Nguyên liệu món ăn

  • Mực ống 500g
  • Cà chua 200g
  • Thơm 200g
  • Dưa leo 200g
  • Hành tây 100g
  • Tỏi băm, hành tím băm
  • Hành lá, ngò
  • Một ít lòng trắng trứng
  • Gia vị: bột năng, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu
Các nguyên liệu chính món ăn

Các nguyên liệu chính món ăn

*Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn mực tươi

  • Về màu mực: Mực tươi sẽ có thân màu nâu sẫm thay vì nhạt. Thân màu trắng đục trở nên trắng đục như sữa. Màu nâu và màu trắng có độ bóng.
  • Quan sát mắt mực: Mực tươi sẽ có mắt màu sáng và trong đến mức nhìn rõ cả con người bên trong. Mắt mực thường rất đục và không trong suốt nếu không phải là mực ngon. Mực không không ngon thường mờ và đục.
  • Độ cứng của mực: Dùng ngón tay ấn vào thân mực có độ đàn hồi và chắc.
  • Nhìn râu mực: Lật ngược râu mực thấy các xúc tua tròn bám vào râu mực đầy đặn và bám chắc là mực tươi. Nếu các xúc tua bị rơi ra có thể có mùi hôi là mực không ngon.

Xem thêm: Cách làm món ngan xào sả ớt siêu ngon

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100gr mực tươi chứa 92 calo và những thành phần dinh dưỡng gồm: Chất béo: 2% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày), Cholesterol: 223mg, Carbs: 3.1gr, Chất đạm: 15.6gr, Vitamin A: 1% DV, Vitamin C: 8% DV, Vitamin B6: 3% DV, Vitamin B1: 1% DV, Vitamin B3: 11% DV, Vitamin B12: 22% DV, Vitamin B2: 24% DV.

Cách làm mực xào cà chua thơm ngon hấp dẫn

Để làm mực xào thơm ngon mà không bị tanh bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực tươi mua về ngâm trong 3-5 phút với ít đường để khử mùi tanh. Tiếp đến rửa sạch với nước và cắt thành từng lát vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch và cắt đôi rồi bỏ phần hạt bên trong ra. Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn.
  • Thơm đem rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.
  • Hành tây lột vỏ rồi rửa sạch và cắt múi cau.
  • Dưa leo rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc. Khoét bỏ phần hạt ở giữa rồi cắt thành từng miếng 1-2cm.
  • Hành lá và ngò mang rửa sạch. Cắt theo sở thích để trang trí sau khi xào xong mực.
Sơ chế rau

Sơ chế rau

Bước 2: Ướp mực

  • Cho mực vào tô lớn cùng hành tím và tỏi, hạt nêm, muối và tiêu vào trộn đều lên.
Ướp mực với các gia vị

Ướp mực với các gia vị

  • Cho thêm 1 muỗng canh lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bột năng rồi đảo đều và ướp trong 10 phút.
  • Ướp mực với lòng trắng trứng giúp cho mực khi xào không chảy nước và ngon hơn.
Tẩm ướp mực

Tẩm ướp mực

Bước 3: Xào mực

  • Cho ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng lên cho hành tím và tỏi vào phi lên cho thơm.
  • Tiếp đến cho mực vào xào với lửa lớn trong 2 phút. Xảo ở lửa lớn giữ cho mực giòn và không ra nước.
  • Mực săn lại cho cà chua, thơm và dưa leo vào đảo đều lên. Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn. Các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp cho hành và ngò vào.

Xem thêm: Cách chế biến mực xào sả ớt thơm ngon dễ làm

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Cho mực xào ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Mực xào cà chua ăn lúc còn nóng với cơm nóng và chấm nước tương hoặc nước mắm chua ngọt cho món ăn thêm ngon.

Thưởng thức món ăn

Thưởng thức món ăn

*Mẹo chế biến

  • Để mực xào lên giòn ngon và không ra nước xào với lửa to. Ướp mực với ít bột năng và lòng trắng trứng tăng thêm độ ngon món ăn và để mực không ra nước.
  • Xào mực chín vừa tới đến, không chín quá làm giảm độ ngọt của mực.

Yêu cầu thành phẩm

Mực xào lên thơm trắng ngon với màu sắc đẹp của các nguyên liệu khác. Ăn vào giòn giòn ngọt ngọt đậm vị. Ăn kèm cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu thì hết nấc.

Xem thêm: Râu mực xào dứa, giá đỗ cực hấp dẫn

You may also like