Hướng dẫn làm món hến xào dưa chuột xúc bánh đa cực ngon

Hến xào bánh đa không chỉ là món ăn đơn giản, dân dã mà còn trở thành đặc sản tại nhiều vùng
miền khác nhau ở miền Trung tùy theo khẩu vị mà mỗi nơi đều có những điểm khác biệt riêng. Nếu muốn thưởng thức thì các bạn theo chân Sawasdee vào bếp làm món này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 4kg hến tươi
  • 1 củ hành tây
  • 2 quả dưa chuột
  • 1 đốt gừng tươi
  • 1 củ hành khô
  • 1 tép tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • 2 bó rau răm
  • Muối hạt
  • Gia vị: Mắm tôm, bột ngọt, hạt tiêu.
  • Phồng tôm hoặc bánh đa ăn kèm với hến xào
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Xem thêm: Cách làm miến xào cua thơm ngon mà không bị nát cực đơn giản

Cách chế biến

Sơ chế hến sạch bùn đất

Ngâm hến với nước muối,ớt hoặc cho kim loại vào ngâm cừng từ 30 phút – 1 tiếng để nhả bùn bẩn và đất cát.
Vớt hến ra, rửa sạch nhiều lần với nước lọ, để ráo.
Cho hến vào nồi, đổ nước ngập hến, thêm một thìa cà phê muối và đun sôi.
Khuấy nhẹ phần hến để tách hết lớp vỏ.
Vớt phần thịt hến nổi trên bề mặt nước, cho ra bát, để nguội.
Rửa lại phần thịt hến, để ráo

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ rửa qua rồi xắt hạt lựu

Dưa chuột cắt bỏ đầu đuôi nạo vỏ, bỏ ruột rửa sạch nhựa ròi xắt hạt lựu

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, xắt lát chéo.

Rau răm, hành lá bỏ lá sâu, vàng úa và cọng già. Rửa sạch rồi xắt khúc dài bằng 1 đốt ngón tay.

Cách làm hến xào xúc bánh đa ngon

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi khô, sau đó trút thịt hến vào để xào.

Xào hến khoảng 1 phút thì cho hành tây, dưa chuột vào đảo đều đảo đều.

Nêm gia vị gồm có 1 thìa canh mắm tôm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 chút xíu đường để giảm vị gắt của hến. Lượng gia vị điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Tiếp tục xào thêm khoảng 1 phút rồi cho rau răm, hành lá và ớt vào.

Xào tiếp khoảng 15-20 giây thì tắt bếp, rắc 1 ít hạt tiêu lên rồi đảo đều, cho hến xào ra đĩa.

Xào hến
Xào hến

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Món ăn thơm ngon, hấp dẫn
  • Hến ngon, ngọt kết hợp cùng dưa chuột, hành tây rau răm cực đậm đà
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn
Thành phẩm hến xào
Thành phẩm hến xào

Xem theem: Cách nấu canh cua rau đay,mồng tơi,mướp ngon ngọt đưa cơm ngày hè nóng bức

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món hến xào dưa chột xúc bánh đa cực ngon chuẩn vị miền Trung.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles