Hướng dẫn làm gà xào sả ớt đậm đà hấp dẫn

Thịt gà không chỉ là loại thực phẩm mang đến nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người, mà đây còn được xem là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon. Cùng xem cách làm gà xào sả ớt siêu ngon dưới đây và vào bếp trổ tài để thay đổi thực đơn cho cả nhà nhé!

Khẩu phần ăn: 3

Thời gian chuẩn bị: 35 phút

Thời gian nấu: 15 phút

1. Nguyên liệu làm gà xào sả ớt

Để thực hiện làm gà xào sả ớt các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 500g thịt đùi gà
  • 5 nhánh sả
  • 2 quả ớt sừng
  • Gừng, hành, tỏi
  • Lá chanh
  • Chút bột nghệ
  • Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

xem thêm tại: Hướng dẫn làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon

2. Cách làm gà xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt gà

Gà bóp qua với muối hạt, rượu gừng (nếu có) rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc xương món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Nếu để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với:

– 1 thìa canh nước mắm

– 1 thìa hạt tiêu

– 1 ít bột nghệ để tạo màu

– 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà)

Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

Nấu gà xào sả ớt

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.

Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.

Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.

Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

3. Yêu cầu thành phẩm gà xào sả ớt

Món ăn có màu vàng sẫm, điểm xuyết vài lát ớt đỏ trông rất đẹp mắt.

Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn của thịt gà quyện với hương sả bùi bùi.

Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, có thêm chút cay nồng của ớt sừng rất ngon.

Nên ăn lúc nóng, ăn kèm với 1 ít dưa muối chua rất đưa cơm.

4. Một số lưu ý khi làm gà xào sả ớt

– Thịt gà nên chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không bị bở.

– Nếu muốn xào nhanh chín, thịt gà giòn, bạn lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.

– Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và 1 chút rượu gừng.

– Để ớt sừng không bị nát, nên cho ớt vào sau cùng đồng thời giữ được màu sắc tươi tắn.

– Ngoài thịt gà, bạn cũng có thể dùng các bộ phận khác để chế biến như lòng gà xào sả ớt, mề gà xào sả ớt cũng rất hấp dẫn.

xem thêm tại: Cách làm thịt bò xào cần tây thơm ngon

Trên đây là Hướng dẫn làm gà xào sả ớt đậm đà hấp dẫn mà Sawasdee chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

    Related Articles