Hướng dẫn làm cá basa kho tiêu cực đơn giản ngay tại nhà
Vào những ngày mưa, thời tiết se lạnh thì món cá ba sa kho tiêu thơm ngon, cay cay ăn cùng cơm trắng sẽ là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo. Tham khảo ngay cách thực hiện món này tại nhà thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 1 con cá basa 600g
- Tiêu hạt, tiêu xay
- 1 củ riềng
- 2 nhánh sả
- 1 củ gừng to
- 1-2 trái ớt
- Muối hạt
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu đơn giản mà cực ngon
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Cá sau khi mua về rửa sạch với muối, để ráo nước
Riềng và gừng cắt phần thâm đen, bị hỏng, sau đó rửa sạch, thái lát. Riêng gừng bạn có thể đập dập, băm nhỏ.
Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa rồi đập dập.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt đập dập.
Ướp cá basa để ngấm gia vị
Uớp cá với hành tím thái mỏng, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng nước mắm,nước hàng cùng ít tiêu xay trong 15 phút để cá thấm gia vị.
Cách kho cá basa
Xếp riềng, sả, gừng và hành vào nồi, sau đó cho cá basa, ớt, tiêu hạt và cuối cùng rưới nước ướp cá lên. Bạn có thể chế thêm 1 ít nước sao cho xâm xấp mặt cá rồi cho lên bếp để kho.Lúc đầu các bạn để lửa to, đến khi nồi cá bùng sôi bạn để thêm tầm 2 phút sau đó hạ lửa nhỏ liu riu và kho trong khoảng 30 phút.Kho đến khi nước cá sền sệt, nêm nếm lại thấy vị cá vừa ăn thì tắt bếp. Cho cá kho ra đĩa, ăn lúc nóng kèm cơm.
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Cá basa kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn
- Thịt cá săn chắc hòa quyện cùng mùi thơm nồng của tiêu xay kích thích vị giác
Xem thêm: Cách nấu cá thu nướng kho tiêu cùng thịt ba chỉ lạ miệng
Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món cá basa kho tiêu cực đơn giản.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
