Hướng dẫn chế biến nước mắm ăn cơm tấm keo sệt ngọt ngọt chua chua

Bạn yêu thích món bún thịt nướng và muốn đổi vị cho gia đình vào dịp cuối tuần. Thế nhưng bạn không biết cách làm nước mắm keo sệt thơm ngon dùng chung với cơm tấm ngon như thế nào? Đừng lo lắng hãy để Sawasdee giúp bạn ngay bây giờ nhé.

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cơm tấm ngon nhất là chấm với chén nước mắm chua ngọt, keo sệt đậm đà hương vị cực ngon ăn kèm. Thông thường, tỷ lệ pha nước mắm ngon là 1 phần đường, 1 phần nước và 1 phần nước mắm. Trong bài viết này, webnauan.vn sẽ dùng các gia vị làm nước mắm như sau:

  • Nước mắm
  • Nước cốt chanh
  • Đường
  • Nước lọc
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn
  • Bột năng

Mẹo:Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm nhé.

Xem thêm: Cách làm ốc nhồi thịt hấp gừng sả thơm ngon

nguyên liệu pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt
nguyên liệu pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt

1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt kẹo ăn kèm với cơm tấm ngon như ngoài tiệm

  • Với tỏi, bạn đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thi bỏ hột, băm nhuyễn.
  • Cho đường trắng cùng với nước lọc, nước mắm vào nồi nhỏ, khuấy đều. Bắc nồi nước mắm lên bếp ở mức lửa lớn vừa, khuấy đều cho sôi.
  • Cho muối vào nồi nước mắm, khuấy nhẹ. Nước mắm sôi khoảng 2 phút cho sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Đun nước mắm sánh kẹo lại vừa vị thì tắt bếp.
  • Đợi nước mắm bớt nóng, chỉ còn ấm ấm thì cho nước chanh vào, khuấy đều. Điều chỉnh vị chua cho nước mắm vừa phải.
  • Đợi nước mắm nguội hoàn toàn thì cho tỏi, ớt băm vào nồi nước mắm, khuấy đều. Múc nước mắm cho vào hũ hoặc hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, múc ra chén với lượng vừa phải để thưởng thức nhé. Với công thức này, bạn có thể làm nước mắm chua ngọt ăn với bánh xèo hoặc món bún khô đều ngon, bảo quản được nửa tháng luôn nhé.

Thành phẩm thu được là chén nước mắm có đủ vị chua cay mặn ngọt.

nước mắm tỏi ớt chua ngọt ăn với cơm tấm
nước mắm tỏi ớt chua ngọt ăn với cơm tấm

2.1. Nguyên liệu

Với công thức nước chấm này, bạn thay nước lọc bằng nước dừa để tăng độ ngọt thanh hơn nhé. Phần nước mắm thành phẩm cũng có mùi thơm rất khó cưỡng nữa đấy!

  • 3 thìa cà phê nước mắm loại ngon
  • 1 trái ớt xắt
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn
  • 100 ml nước cốt me
  • 4 thìa cà phê đường trắng
  • 1/2 thìa cà phê dầu ăn
  • 2 củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn

2.2.Công thức làm nước mắm ngọt keo sệt dùng cơm tấm

  • Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm cùng với đường vào. Bật lửa lớn, vừa đun, vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.
  • Chế nước dừa vào nồi, khuấy đều, Tiếp tục nấu sôi đến khi nước mắm sệt và keo lại như mong muốn thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt sốt sa tế giòn ngon

nấu nước mắm dừa chua ngọt keo sệt
nấu nước mắm dừa chua ngọt keo sệt
  • Múc nước mắm ra chén, cho phần tỏi ớt băm nhuyễn lên, khuấy đều là xong.

Hy vọng với cách làm nước mắm và đồ chua ăn bún thịt nướng này sẽ cho gia đình bạn một bữa ăn thật thú vị vào mỗi khi rảnh rỗi nhé.

Thành phẩm: Chuẩn bị một cái dĩa, cho một chén cơm vào chính giữa, rồi xếp xung quanh các nguyên liệu: sườn chay, chả trứng chay, bì chay, dưa chua, dưa leo và cà chua.Cuối cùng, để hành boa rô, tóp mỡ chay lên mặt cơm và rưới nước mắm vào. Vậy là xong rồi.

pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt
pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt

3.1. Nguyên liệu

  • 300 ml nước lọc
  • 2,5 muỗng canh đường cát trắng
  • 1/2 muỗng canh muối trắng
  • Nước cốt nửa trái chanh tươi (bỏ hột)
  • Ít tỏi ớt băm nhuyễn

Mẹo:Bạn có thể dùng thêm nước mắm chay để chén nước chấm vừa miệng hơn nhé.

3.2. Cách làm nước mắm chay ăn với cơm tấm đơn giản

  • Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 100 ml nước lọc và nửa muỗng đường vào nồi, đun lửa lớn cho tan chảy. Nước đường sánh kẹo lại có màu nâu cánh gián và sôi lên thì chế thêm 200 ml nước lọc vào. Thêm lượng đường còn lại vào nồi, nêm muối, khuấy đều. Đợi nước mắm sôi kẹo lại thì tắt bếp.
nấu nước đường caramen nêm muối làm nước mắm chay
nấu nước đường caramen nêm muối làm nước mắm chay
  • Cho nước cốt chanh vào khuấy đều với nước đường.
  • Đợi nước mắm chay nguội hoàn toàn thì cho tỏi ớt vào, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị và muối ăn cho nước mắm chay vừa miệng là hoàn tất.

4.1. Nguyên liệu

  • 200 gram nước mắm
  • 200 gram đường cát trắng
  • 200 gram nước lọc
  • 30 gram tỏi bóc vỏ sẵn
  • 2 trái ớt sừng (15 gram)70 gram chanh tươi (vắt lấy nước cốt và bỏ hột)
  • Nửa thìa cà phê muối ăn

4.2.Hướng dẫn làm nước mắm nấu dứa ngọt dùng chung với cơm tấm

  • Bắc nồi lớn lên bếp, chế nước dừa cùng nước mắm vào nồi. Bật bếp, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.
  • Cho miếng dứa, hành tím, ớt sừng vào nồi nước mắm, khuấy đều. Khi này, bạn hạ lửa mức nhỏ nhất, đun thêm 5 phút.
  • Cho 3 tép tỏi vào nồi nước mắm, cho đường phèn, đường cát vào cùng, đun liu riu thêm 15 phút nữa.

nấu nước mắm ngọt với dứa, hành tim, tỏi ăn cơm tấm
nấu nước mắm ngọt với dứa, hành tim, tỏi ăn cơm tấm
  • Tắt bếp, dùng rây vớt dứa cùng các loại củ ra, để lại phần nước mắm trong đã nấu trong nồi nguội hoàn toàn.
  • Bảo quản nước mắm đã nấu trong hộp đậy nắp kín. Khi nào dùng thì múc ra một ít, thêm tỏi ớt băm vào khuấy đều và ăn kèm món chính. Công thức nước mắm ngọt này rất “đa-zi-năng”. Bạn có thể chấm ăn kèm cơm tấm, thậm chí làm nước chấm ăn gỏi cuốn hoặc trộn gỏi, bún thịt nướng đều được nhé.

Xem thêm: Cách làm khoai môn chiên nước mắm bơ đường ăn là ghiền

chén nước mắm tỏi ớt nấu với dứa ăn cơm tấm
chén nước mắm tỏi ớt nấu với dứa ăn cơm tấm
  • Bạn cho tỏi ớt vào chén nước mắm chua ngọt cuối cùng để các thành phần này nổi lên trên đẹp mắt nhé. Nếu để từ đầu, tỏi ớt sẽ chìm xuống dưới, không còn tạo mùi thơm nồng đặc trưng nữa. Nên giã nhuyễn tỏi ớt thay vì băm để có mùi thơm và hương vị ngon nhất.
  • Với công thức làm nước mắm chua ngọt, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho nước mắm vừa miệng. Tuy nhiên, nếu cần thêm vị ngọt, bạn có thể hòa tan đường trực tiếp vào chén nước chấm. Còn nếu muốn bổ sung vị mặn hoặc chua, bạn cần múc ít nước chấm ra chén riêng, thêm nước cốt chanh hoặc nước mắm vào, khuấy đều, nếm thử trước khi pha cùng chén nước chấm ban đầu nhé.
  • Chọn loại nước mắm có độ đạm phù hợp để vừa pha nước chấm ngon, vừa tránh gây tổn hại đến sức khỏe là điều mà chúng ta cần lưu ý. Nước mắm có độ đạm cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Do đó, bạn nên chọn nước mắm cá cơm nguyên chất, chứa 40 độ đạm là tốt nhất.

các loại nước mắm ngon có độ đạm dưới 40
các loại nước mắm ngon có độ đạm dưới 40

Qua bài chia sẻ về cách thực hiện món cơm tấm và cách làm nước mắm chua ngọt, hy vọng với các công thức trên bạn sẽ thực hiện được một bữa cơm tấm đầy đủ hương vị cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Related Articles