Hướng dẫn cách làm thịt kho củ cải trắng đơn giản thơm ngon tại nhà

Thịt heo ngoài chế biến thành các món ăn quen thuộc như thịt kho tàu, thịt chiên, thịt xá xíu… thì thịt heo kho củ cải trắng cũng là một món ngon được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm món thịt kho củ cải ngon chưa? Nếu chưa, cùng tham khảo các công thức đây nhé!

1, Hướng dẫn cách nấu thịt heo kho củ cải trắng thơm ngon

Món kho là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa cơm đậm đà cho gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức. Thịt lợn kho củ cải trắng là món kho ngon sẽ khiến những ai khó tính nhất cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

a, Nguyên liệu

  • 500g thịt ba chỉ
  • 1 cây hành lá
  • 1 củ cải trắng
  • 3 củ hành tím
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

b, Cách làm thịt heo kho củ cải trắng

b.1, Cách sơ chế thịt ba chỉ và củ cải trắng

  • Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà bên ngoài cho sạch, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và chần sơ qua nước sôi khoảng 1 đến 2 phút để loại bỏ bớt mùi hôi.
  • Ướp thịt với ít hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị. Trong thời gian đó, đem củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt lá úa và rửa sạch.

b.2, Cách kho thịt ba rọi với củ cải trắng

  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường trắng, đun lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì trút thịt ba chỉ vừa ướp vào. Sau đó, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều để thịt săn lại. Tiếp đến châm nước vào xăm xắp mặt thịt, vặn lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.
  • Khi thịt mềm, cho củ cải trắng vào, nêm thêm chút dầu hào. Đảo đều và tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi củ cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn và tiêu xay vào để món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý: Vì củ cải hút gia vị rất tốt nên chỉ khi thịt chín mới bắt đầu cho củ cải vào, như vậy sẽ không làm củ cải bị mặn. Món thịt kho này ăn kèm kim chi dưa cải muối chua giúp bữa ăn thêm cân bằng hương vị.

Thịt heo kho củ cải trắng
Thịt heo kho củ cải trắng

Yêu cầu thành phẩm: Món ăn thơm ngon, bắt mắt và phù hợp khẩu vị gia đình

Xem thêm: Bí quyết nấu giò heo giả cầy miền Bắc với mẻ, sữa chua ngon chuẩn vị

2, Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho củ cải muối

Nếu đã quá quen thuộc với cách kho thịt ngon với củ cải tươi và muốn biến tấu chúng theo một cách mới mẻ hơn thì có thể thay thế bằng củ cải muối. Mặc dù củ cải muối thường khá mặn nhưng nếu biết cách sơ chế sẽ giúp món thịt kho của bạn trở nên  ngon và đậm vị hơn.

a, Nguyên liệu

  • 300g  thịt ba chỉ
  • 100g củ cải muối
  • 2 nhánh hành lá
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt

b, Cách làm thịt kho củ cải muối

  • Thịt heo rửa với nước muối pha loãng cho sạch, sau đó xả lại nước lạnh, cắt nhỏ và cho vào tô ướp với ít hành tím băm, đầu hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị. Ướp thịt được xem là bước quan trọng giúp món thịt kho củ cải ngon hơn.
  • Củ cải muối mua về đem ngâm với nước khoảng 20 phút cho bớt mặn. Sau đó ,vớt ra xả lại nhiều lần với nước và vắt ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút thịt vào, để lửa lớn cho đến khi thịt xém cạnh thì thêm 1 muỗng canh đường. Vặn lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi đường tan. Sau đó thêm củ cải muối và 1/2 chén nước lọc vào, đun cho nước cạn thì tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn để món ăn trông sinh động và bắt mắt hơn. Cách làm thịt kho củ cải này ăn kèm với cơm nóng thì “hết sẩy”!

Thịt heo kho củ cải khô thơm ngon
Thịt heo kho củ cải khô thơm ngon
Xem thêm: Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga giòn
 ngon tại nhà dễ làm

3, Hướng dẫn cách làm thịt kho củ cải trứng cay

Thịt kho củ cải trứng cay là một phiên bản mới của món thịt kho củ cải truyền thống. Nguyên liệu của chúng có phần đa dạng và phong phú hơn. Tuy nhiên công thức chế biến cũng không quá phức tạp và khác biệt. Vậy nên, đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào bếp để làm cho gia đình một món ngon mới theo công thức dưới  nhé.

a, Nguyên liệu

  • 800 gram thịt ba chỉ
  • 200 gram củ cải trắng
  • 2 quả trứng gà (có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
  • 1 cây hành lá
  • 4 tép tỏi
  • 10 gram gừng
  • 15 trái ớt
  • 3 lá nguyệt quế
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/4 muỗng cà phê mù tạt
  • 1 muỗng canh tương Miso
  • 5 chén nước
  • Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu hào

 b, Cách làm thịt kho củ cải trứng cay

  • Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng 1 muỗng canh tương miso, hành tây bổ múi cau, 4 tép tỏi đập dập, 10 gram gừng thái lát, 1 muỗng cà phê tiêu và 3 lá nguyệt quế. Cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt mà đồng thời còn giúp chúng thơm ngon, đậm đà hơn.
  • Khi thịt chín, vớt ra ngoài cho bớt nóng, sau đó cắt thành miếng vuông hơi to. Củ cải gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Phần đầu trắng hành lá rửa sạch, tước sợi nhỏ và cho vào ngâm trong nước. Trứng gà luộc chín, bóc bỏ vỏ.
  • Bắc nồi lên bếp, cho thịt heo vừa luộc vào, thêm 5 chén nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, đun lửa lớn khoảng 10 đến 15 phút cho cạn bớt nước. Sau đó cho củ cải trắng, trứng luộc và ớt trái vào, đun lửa nhỏ thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.
Thịt heo kho củ cải trứng cay
Thịt heo kho củ cải trứng cay

Yêu cầu thành phầm: Món thịt kho củ cải trứng này tuy có hơi mất thời gian chế biến nhưng bù lại hương vị cực kỳ thơm ngon, hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bữa cơm thật hấp dẫn.

 

 Xem thêm: Các cách chiên thịt ngon giòn, mềm đủ vị

4. Những điều cần lưu ý khi làm món thịt kho củ cải

  • Cách chọn thịt ba chỉ: bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.
  • Khi đun nước hàng không cần đun quá chuyển màu vì khi kho thịt, nước hàng sẽ tự chuyển sẫm màu hơn tạo màu cánh gián đẹp.

Bên trên là cách làm thịt kho củ cải ngon, đơn giản tại nhà. Với món ngon này bạn nên sử dụng với cơm trắng nóng rất thích hợp dùng trong mâm cơm những ngày mưa gió. Bạn hãy tham khảo và bổ sung cách làm này vào thực đơn hằng tuần cho cả nhà nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.