Hướng dẫn cách làm cá diếc kho dưa chua hấp dẫn

Cá diếc kho dưa chua là món ăn dân dã đậm chất quê nhưng đậm đà mà rất đưa cơm, miếng cá ngọt thịt thơm thơm, hấp dẫn bất cứ ai khi thưởng thức, ăn một lần là nhớ mãi.

Khẩu phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 3 giờ

1. Nguyên liệu làm cá diếc kho dưa chua hấp dẫn

Để thực hiện làm cá diếc kho dưa chua các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 500g cá diếc
  • Tương bần
  • 2 bát ăn cơm dưa cải muối chua
  • Muối hạt
  • 4 củ hành khô
  • 1 củ gừng to
  • Nước màu kho cá
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • 2-3 trái ớt
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu.

xem thêm tại: Bật mí làm cá Diếc kho khế với riềng thơm ngon đậm đà

2. Cách làm cá diếc kho dưa chua hấp dẫn

Sơ chế cá diếc

Cá diếc mua về bỏ mang, đuôi, mổ ruột, có thể giữ đầu hoặc cắt bỏ đi. Về việc đánh vẩy cá diếc, bạn cũng có thể cạo vẩy đi. Tuy nhiên, nên để nguyên vẩy bởi khi kho nhừ ăn sẽ càng ngon và bùi.

Cá diếc sau khi sơ chế xóc muối hạt, rửa sạch rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

– Hành khô bóc vỏ, thái lát.

– Gừng rửa sạch, đập dập hoặc thái lát hay thái sợi chỉ tùy ý.

– Ớt đập dập.

– Dưa cải muối rửa qua để giảm bớt vị chua và mặn, ráo nước thì cho vào tô riêng.

Ướp cá diếc

Để kho cá diếc ngon, bạn không thể bỏ qua bước ướp cá. Ướp cá diếc với:

  • 1 muỗng nước mắm
  • 3 muỗng tương bần
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh bột ngọt
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • 2 thìa canh nước màu
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • Ớt, hành, gừng

Xóc đều để cá thấm gia vị. Ướp cá ít nhất trong 30 phút.

Cách kho cá diếc

Xếp 1 lớp dưa xuống dưới đáy nồi, sau đó cho cá vào, cuối cùng phủ nốt lớp dưa còn lại lên trên, đổ nước xâm xấp mặt cá.

Ban đầu nên bật bếp ở nhiệt độ lớn 1 chút, trong khoảng 10 phút để cá săn lại, đồng thời nước kho cá sôi phủ đều lớp cá bên trên. Sau đó hạ bớt xuống, đậy nắp nồi lại và để cá sôi liu riu.

Cá diếc kho càng lâu càng ngon, khi ăn xương mủn ra, rất đậm vị và bùi thơm. Kho đến khi nước kho cá sánh lại, sền sệt là được. Trong quá trình kho bạn nhớ nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Cá diếc kho tầm 3-4 tiếng là ăn ngon, nếu có thời gian kho 5-6 tiếng thì cá sẽ mềm nhừ.

3. Yêu cầu thành phẩm làm cá diếc kho dưa chua hấp dẫn

Cá diếc kho dưa cải nóng hổi thơm lừng, cực kì thích hợp cho những ngày se lạnh. Khi ăn bạn có thể cảm nhận độ mềm, béo của thịt cá diếc, độ giòn của dưa cải hòa cùng với nước kho chua ngọt, đậm đà.

xem thêm tại: Cách làm cá diếc rán giòn ngon thơm lừng đơn giản

Vậy là món cá diếc kho dưa chua hấp dẫn đã hoàn thành. Thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Chúc bạn thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.