Món miến xào được nhiều người yêu thích vì ngon, sợi miến trong và đẹp, sợi dai nhưng vẫn mềm. Tuy nhiên, trong quá trình xào, sợi miến bị dính, vón cục và nát khiến nhiều người ngại làm món này tại nhà. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí quyết cách làm món miến xào măng khô không bị dính, mềm và dai.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món miến xào măng khô
- Khẩu phần ăn: 3 người
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu chế biến
Để chế biến món miến xào măng khô, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100g miến dong
- 100g măng khô
- 5g mộc nhĩ
- 2 củ hành khô, 2-3 tép tỏi
- Hành lá, rau mùi ta
- 1 củ cà rốt
- Muối hạt, nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món miến xào măng khô
MẸO:
- Để món ăn ngon đạt chuẩn vị các bạn nên chọn mua loại miến dong có bao bì nhãn mác. Đặc biệt cần phải kiểm tra hạn sử dụng, sợi miến có màu sắc bất thường, bị mốc hay không nhé.
- Bạn nên chọn măng khô có màu vàng nhạt thì sẽ ngon hơn vì nó vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của măng.
Giá trị dinh dưỡng món miến xào cùng măng khô
Có thể bạn đang lầm tưởng là miến xào măng khô không có quá nhiều chất dinh dưỡng nhưng trái lại món ăn này lại cung cấp rất nhiều chất như:
- 100g miến dong chứa khoảng 332 calo. Thành phần chủ yếu của miến bao gồm 82% tinh bột, 1,5% chất xơ và 0,7% đạm.
- 100g măng khô chứa 23g nước, 21,5g glucid, 36g chất xơ,13g protid, 2,1g lipid.
Cách chế biến món miến xào măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm miến, măng khô, mộc nhĩ vào 3 bát nước, mỗi loại 20 phút để nguyên liệu mềm hơn khi xào.
Sau khi nấm đã mềm, bạn vớt ra, để ráo, cắt bỏ cọng, vắt sạch nước rồi thái nhỏ.
Rau mùi, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ. Bóc tỏi, hành khô và băm nhuyễn.
Cách chế biến món miến xào măng khô
Xem thêm: Cách làm miến xào cua thơm ngon mà không bị nát cực đơn giản
Bước 2: Chế biến món miến xào măng khô
Xào măng
Sau khi bạn ngâm măng xong, rửa qua 2-3 lần nước sau đó đổ nước vào đun cho đến khi mềm. Vớt măng ra và để cho ráo nước.
Miến dong cắt thành từng khúc dài khoảng 10cm.
Tiếp theo, cho 1/2 thìa bột canh, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn vào trộn đều rồi ướp trong 10 phút.
Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 1/2 tỏi băm và 1/2 hành khô băm vào, xào cho thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho măng vào xào cùng, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa nước mắm rồi trộn đều.
Sau khi măng thấm gia vị, cho nấm vào, xào khoảng 2-3 phút trên lửa lớn. Tiếp theo, cho cà rốt, cùng 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa đường vào xào thêm 3 phút.
Để tạo hương vị cho các nguyên liệu, hãy thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu.
Chế biến món miến xào măng khô
Xào miến
Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho phần củ hành tỏi còn lại vào xào cho thơm. Khi hành tỏi chín vàng thì cho miến vào xào cùng.
Sau khi miến chín trộn tất cả vào nhau và đảo trên lửa nhỏ để các nguyên liệu quyện lại với nhau.
Xem thêm: Cách làm miến xào thập cẩm dai ngon đơn giản
Bước 3: Trang trí và trình bày
Cho món ăn ra đia sau đó cho hành lá và rau mùi vào là xong. Nếu bạn khéo tay có thể tỉa hoa ớt hoặc cà chua vào cho bắt mắt.
Trình bày món miến xào măng khô
* MẸO: Để sợi miến mềm, không bị dính và giữ được độ dai, bạn có thể đảo miến bằng hai tay, dùng đũa tách sợi miến ra, xào cho đến khi sợi miến chín và bóng.
Xem thêm: Cách thực hiện món miến xào ghẹ thơm ngon chắc thịt bổ dưỡng
Yêu cầu thành phẩm
- Sợi miến mềm, dai, đậm đà.
- Măng, nấm cùng cà rốt, thanh mát kết hợp hài hòa tạo nên món ăn chay vô cùng ngon miệng.
- Để vị thơm hơn, các bạn có thể rắc thêm ít vừng, ăn kèm với xì dầu, tương ớt cũng rất ngon nhé!
Đến đây chúng ta đã có món miến xào măng khô thơm ngon thơm ngon đậm vị chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần rồi đúng không nào?. Nếu bạn có bí quyết gì đặc biệt hơn hãy để lại bình luận bên dưới cho mọi người cùng tham khảo nhé.
