Hướng dẫn các cách nấu lẩu bò mềm thơm, ngọt nước, không bị dai ngay tại nhà

Vào những dịp cuối tuần hay những buổi liên hoan cùng gia đình, bạn bè thì làm sao có thể thiếu đi món lẩu nóng hổi nghi ngút khói phải không nào? Thế nên còn chờ gì mà không cùng Sawadee bỏ túi ngay 10 cách nấu lẩu bò đậm đà chuẩn vị như ngoài hàng này nhé!

1. Cách nấu lẩu bò thập cẩm đơn giản nhất

Cách nấu lẩu bò thập cẩm rất được ưa chuộng, bởi người ta thường dùng phần thịt ngon nhất của con bò để chế biến như là nạm và bắp bò. Chỉ bằng một chút khéo léo trong khâu ướp thịt, cũng như cách nêm nước lẩu theo công thức sau, bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi gia đình.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 500 gram thịt nạm bò, 500 gram bắp bò
  • 20 gram tỏi băm, 30 gram sả băm, 135 gram sa tế
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1/2 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê giấm trắng
  • 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt
  • 5 gram đậu phộng, 100 gram bắp cải tím, 200 gram cải thìa
  • 20 gram hành tím băm, 50 gram cà chua
  • 100 gram bắp Mỹ
  • 10 gram ớt sừng, 200 gram nấm linh chi nâu
  • 200 gram cải thảo, 100 gram củ sen
  • Tiêu,hoa hồi,quế,thảo quả,gừng
Nguyên liệu
Nguyên liệu

1.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu bò thập cẩm ngay tại nhà

1.2.1. Cách ướp thịt nạm bò
  • Cắt thịt nạm bò thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó cho vào tô thịt bò 10 gram hành tím băm, 10 gram tỏi băm và 1 muỗng canh hạt nêm.
  • Tiếp theo, cho 45 gram sa tế dầu Vianco.
  • Dùng đũa đảo đều và ướp 30 phút để thịt thấm gia vị.
1.2.2. Nấu nước dùng cho nồi lẩu bò thập cẩm
  • Xương bò sau khi nướng vàng xém, các bạn cạo bỏ đi các phần cháy để tránh cho nước dùng bị đắng và đen nhé.

    Cho 5 lít nước vào nồi đun, khi nước hơi sôi tăm thì bạn cho xương bò vào, nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho nồi sôi nhẹ và vớt bọt.

  • Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả,gừng cho thơm .Thêm nước vào nồi nước dùng sao cho vừa lượng ăn. Cho vào tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả vừa rang. Thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung .

    Khi nước trong nồi hơi sôi, bạn hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào. Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa lớn muối. Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn chú ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu bạn nha!

Thành phẩm lẩu bò thập cẩm
Thành phẩm lẩu bò thập cẩm
1.2.3. Cách làm nước chấm lẩu thịt bò ngon
  • Cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt. Tiếp theo, bạn cho vào chén 45 gram sa tế dầu Vianco. Dùng thìa khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Rắc thêm đậu phộng vào chén xốt để tăng thêm vị bùi thơm.
  • Lẩu bò dọn nóng ăn kèm mì hoặc bún, trụng thêm thịt bắp bò cắt mỏng và các loại rau nấm như nấm linh chi, bắp cải tím, cải thảo, cải thìa và củ sen rất thích hợp.

2. Bí quyết nấu lẩu gân bò  măng cay thơm ngon

Thịt bò gân nếu không được chế biến tỉ mỉ, với việc canh chỉnh thời gian phù hợp, thì thịt chín không đủ độ mềm giòn mà lại rất dai. Vậy nên, bạn hãy tham khảo cách nấu lẩu bò măng cay dưới đây, để tránh những sai sót đáng tiếc khi nấu nướng nhé!

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 400 gram gân bò
  • 500 gram măng củ
  • 40 gram ớt xanh, 40 gram ớt đỏ
  • 20 gram hành tím, 20 gram tỏi
  • 50 gram hành tây, 50 gram sả, 30 gram gừng
  • 20 gram mùi tàu, 30 gram gừng, 20 gram hành lá
  • 120 gram cà chua, 120 gram dứa, 2 lát chanh
  • 60 ml tương bần, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
  • 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu
  • 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường
  • 40 ml dầu điều, 1 muỗng canh bột canh
  • Rau muống, bắp chuối, nấm hương tươi, nấm hải sản
Nguyên liệu
Nguyên liệu

2.2. Cách làm món lẩu gân bò măng cay

2.2.1. Cách sơ chế gân bò và măng  để nấu lẩu
  • Gân bò bạn rửa sạch cho vào nửa củ hành tây đã bóc vỏ, 2 nhánh sả đã rửa sạch, đập dập và bạn đun sôi lên khoảng vài phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó bạn hãy vớt ra, rửa sạch.
  • Còn đối với măng tươi thì bạn hãy cắt đôi măng rồi tiếp tục thái măng cho vừa ăn. Và bạn cho măng vào nước sôi rồi luộc khoảng chừng 3 – 4 phút rồi vớt ra, rửa lại một lần nữa cho ráo nước.
2.2.2. Cách xào măng với thịt bò và pha nước chấm
  • Bạn cho dầu ăn lên chảo rồi khi nóng thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho măng vào và cùng lúc đó cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu điều. Bạn đảo đều để măng ngấm gia vị rồi cho thịt bò gân vào xào qua cho đến gần chín thì cho thêm hành lá và ớt.
  • Bạn cát lát sả cùng 3 tép tỏi, 2 quả ớt rồi giã nhuyễn. Sau đó cho thêm khoảng 60ml tương bần, 30ml nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp trên là bạn đã có ngay 1 chén nước chấm siêu đỉnh để chấm cho món lẩu bò gân rồi đấy.
Cách xào măng với gân bò
Cách xào măng với gân bò
2.2.3. Cách nấu nước dùng lẩu bò đậm vị
  • Cà chua, dứa thái miếng vừa ăn.  Đun nước lẩu với cà chua, dứa, ớt xanh cắt lát, 1/2 hỗn hợp giã nhuyễn còn lại, thêm dầu điều, đường, hạt tiêu, nước mấm, khuấy điều.Đợi nước lẩu sôi, bạn cho phần gần bò và măng vừa xào vào là hoàn tất. Khi thưởng thức dùng kèm bún và rau sống, chấm thịt với hỗn hợp tương đã pha.
Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

3. Hướng dẫn cách nấu lẩu bò ba chỉ Mỹ kiểu Hàn Quốc bao ngon

Công thức nấu lẩu bò ba chỉ Mỹ kiểu Hàn Quốc vừa dễ làm lại nhanh gọn. Tin chắc món ăn này sẽ “đánh gục” hoàn toàn các thành viên trong nhà bạn thôi!

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 1/2 kí bò ba chỉ Mỹ
  • 200 gram cải bẹ, 200 gram nấm kim châm
  • 3 trái cà chua, 2 cây sả
  •  2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sa tế
  • 30 gram hẹ, 300 gram kim chi cải thảo
  • 1/2 củ hành tây, 1 miếng đậu hũ non
Ba chỉ bò Mỹ
Ba chỉ bò Mỹ

3.2. Cách nấu món lẩu bò ba chỉ Mỹ kiểu Hàn Quốc cực đơn giản

  • Hành tây và cà chua bổ múi cau. Sả đập dập thái nhỏ.
  • Đổ dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì cho sả vào phi thơm.
  • Cho kim chi vào cùng, đảo đều cho săn lại.
  • Tiếp đến, cho hành tây , cà chua và chút gia vị vào đảo đều.
  • Đổ nước đầy nồi và đun sôi thêm lá hẹ và nêm gia vị, nước mắm, đường cho vừa miệng. Bạn cho thêm nước kim chi vào trong nước lẩu để có vị chua cay và có thể thêm sa tế tùy thích.
  • Xếp thịt bò, đậu và nấm kim châm ra đĩa. Như vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu bò rồi.
Thành phẩm lẩu bò ba chỉ Mỹ nấu kiểu Hàn Quốc
Thành phẩm lẩu bò ba chỉ Mỹ nấu kiểu Hàn Quốc

Xem thêm: Cách làm cua rang me chua ngọt ngon như ngoài hàng

4. Mách bạn công thức nấu lẩu bắp bò riêu cua ăn là “ghiền”

Cách nấu lẩu bắp bò riêu cua với màu sắc bề ngoài nổi bật, đã dễ dàng lôi cuốn người ăn về mặt thị giác. Sự kết hợp giữa thịt bắp bò ngọt mềm và riêu cua béo ngậy, phần nước dùng thanh thanh, chua nhẹ lại một lần nữa làm bạn không khỏi xuýt xoa. Bạn còn chần chừ gì mà lại chẳng “bỏ túi” cách chế biến thứ tuyệt phẩm nhân gian này tại đây!

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

Phần nước hầm xương:

  • 300 gram sườn sụn bò
  • 3 củ hành tím
  • 1 muỗng canh nước mắm

Phần riêu cua: 500 gram cua đồng xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê mắm tôm (Xem cách làm mắm tôm ngon và sạch chỉ với các bước đơn giản tại nhà).

Phần hỗn hợp nước lẩu và bún:

  • 1 chén gạch cua, 1 chén hành tím băm
  • 2 trái cà chua
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế
  • 1/2 chén giấm bồng
  • 1 dĩa đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ, vài miếng váng đậu hũ
  • 1/2 kí thịt bắp bò xắt miếng mỏng, bún, rau sống
Bắp bò
Bắp bò

4.2. Cách chế biến món lẩu bắp bò riêu cua

4.2.1. Cách nấu nước hầm sườn sụn bò cho lẩu riêu cua
  • Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để loại bỏ chất bẩn, thêm vào một ít cà phê muối khử trùng, vớt sườn ra rửa lại thật kỹ. Ướp sườn với 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, trộn đều và để trong 15 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
  • Xào sườn trên chảo nóng rồi cho nước vào ninh sườn trong khoảng 30 – 45 phút đến khi sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn có mùi thơm và vị ngọt.
4.2.2. Cách chế biến riêu cua đẹp mắt
  • Cua đồng rửa thật sạch, bóc tách phần mai, dùng muỗng vớt lấy gạch cua và để vào một bát riêng.
  • Tiếp tục cho vào cua một chút muối rồi giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Bạn lọc lấy nước cua theo cách sau: Cho cua đã xay nhuyễn vào rây lọc, đổ vào rây 1 bát nước, hòa tan và tiến hành chắt phần nước cua xuống một tô sạch khác.
  • Tiếp tục lọc phần nước và thịt cua khoảng 2 – 3 lần tương tự để loại bỏ sạn còn sót lại. Lượng nước thích hợp để lọc cua là khoảng 1,5 lít. Dùng tay bóp kỹ phần thịt cua đọng lại trong rây với 1 bát nước, lọc thêm 1 lần nữa rồi bỏ phần bã đi.
  • Sau khi lọc xong, bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi sôi và gạch cua nổi lên thì hạ nhỏ lửa. Mắm tôm làm nên hương vị rất đặc trưng của món lẩu, giúp nước lẩu đậm đà, mùi vị hấp dẫn hơn.
  • Bạn dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu cua ra tô để riêu khỏi bị vỡ, khi ăn lẩu thì cho vào dần.
Cách sơ chế cua đồng
Cách sơ chế cua đồng
4.2.3. Cách nấu  nước  dùng lẩu bò
  • Bắc 1 chảo dầu nóng, phi hành tím băm với gạch cua. Trong 1 nồi khác, bạn xào sơ cà chua với dầu ăn, rồi đổ nước hầm từ sườn sụn vào. Thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, giấm bồng, sa tế vào khuấy đều.
  • Kế đó bạn đổ riêu cua, gạch cua xào vào. Cuối cùng là đậu hũ chiên, váng đậu với 1 ít hành lá chẻ ngọn.
  • Bày sẵn thịt bắp bò tươi ra dĩa. Khi ăn thì bạn nhúng vào nồi lẩu cho đang sôi cho chín thịt và ăn kèm với bún tươi, rau sống chan thêm nước lẩu.
Thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò
Thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò

5. Lạ miệng với món lẩu bò viên rau nấm giàu sức hút không thể chối từ

Cách nấu lẩu bò chỉ toàn là nạc hay gân bò đôi khi lại không thể chinh phục vị giác của các thực khách “nhí” nhà bạn. Vậy, hãy thử nấu lẩu bò viên – có thêm gân bò và phi lê ăn cùng nước súp đậm đà, rau nấm bổ dưỡng dưới đây. Như thế, cả gia đình bạn ai cũng có cơ hội tận hưởng hương vị bữa ăn thật trọn vẹn rồi.

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 200 gram bò viên, 200 gram gân bò, 150 gram thịt bò phi lê cắt mỏng
  • 1 gói gia vị phở bò
  • 150 gram nấm rơm, 50 gram củ hành tây
  • 2 tép tỏi, 100 gram củ khoai mì, 2 cây sả, vài cọng hành lá
  • 1 gói mì trứng
  • Rau sống
  • 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh đường phèn
Nguyên liệu
Nguyên liệu

5.2. Cách nấu lẩu bò viên rau nấm cho bé và cả nhà

5.2.1. Cách sơ chế bò viên và rau nấm
  • Chần sơ bò viên qua nước sôi khoảng 1 phút rồi để ráo. Vẫn nồi nước ban nãy, bạn cũng trụng gân bò trong khoảng 1 phút và vớt ráo.
  • Nấm rơm bạn chẻ đôi, khoai mì cắt khúc. Hành tây cắt thành múi cau, hành lá cắt khúc, tỏi băm. 1/2 sả băm nhuyễn, 1/2 sả còn lại đập dập và cắt khúc. Rau sống rửa sạch
  • Đổ 1 ít dầu ăn vào phi thơm tỏi và sả băm nhuyễn. Sau đó bạn cho sả đập dập vào. Cho gân bò vào xào khoảng 2 phút với 1 ít hạt nêm. Đổ thêm 2 lít nước vào để làm nước dùng.
Cách nấu nước dùng
Cách sơ chế bò viên và rau nấm
5.2.2. Cách nấu nước dùng nấu lẩu bò
  • Nước dùng sôi, bạn đổ thêm khoai mì, nấm rơm vào hầm mềm gân bò trong 30 phút. Cho hết cả gói gia vị nêm phở bò vào, thêm hạt nêm, đường phèn, khuấy đều.
  • Kế tiếp, bạn cho bò viên vào, nêm lại cho vừa ăn, đun thêm khoảng 10 phút thì cho hành tây vào.
Thành phẩm lẩu bò viên rau nấm
Thành phẩm lẩu bò viên rau nấm

Lưu ý: Với trẻ nhỏ, bạn không nên nêm gia vị nhiều nhé.

6. Bật mí cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn thơm ngon  béo ngậy

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

Phần nước lẩu:

  • 1 cái đuôi bò đã thui sẵn
  • 500 gram xương heo
  • 200 gram khoai môn, 50 gram đậu hũ ky
  • 20 gram gừng, 20 gram bột ngọt
  • 40 gram đường, 15 gram muối
  • 25 gram hạt nêm

Nước chấm và rau bún: 2 cây sả, 4 củ hành tím, vài tép tỏi, 2 ml dầu điều, 150 gram chao, 30 gram đường, 60 ml nước cốt dừa, rau nấm và mì hoặc phở ăn kèm.

Đuôi bò
Đuôi bò

6.2. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngon

6.2.1. Hầm đuôi bò và pha nước chấm nhanh chóng
  • Đuôi bò chặt thành nhiều khúc ngắn, rồi bạn đem hầm với xương heo trong 2 tiếng.
  • Trong khi chờ đợi bạn băm nhuyễn tỏi, sả, hành tím và xào với dầu điều. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ có được phần sa tế. Xay nhuyễn chao, đường với nước cốt dừa nữa thì bạn đã pha xong nước chấm.
6.2.2. Chiên khoai môn, đậu phụ và nêm nước lẩu đuôi bò
  • Khoai môn gọt vỏ cắt khúc nhỏ, chiên giòn đậu phụ cùng khoai môn. Lúc này nước xương heo và đuôi bò hầm vừa tới, bạn cho thêm gừng, đường, muối, bột ngọt hạt nêm vào, khuấy đều.
  • Sửa soạn rau cải, nấm bào ngư và nấm đông cô, với mì hoặc phở ra dĩa. Khi thưởng thức thì thêm 1 phần sa tế vào nước lẩu, 1 phần vào nước chấm chao cực ngon.
Thành phẩm lẩu đuôi bò
Thành phẩm lẩu đuôi bò

7. Tuyệt chiêu nấu lẩu lòng bò cốt dừa mới mẻ mà siêu ngon

Cách nấu lẩu lòng bò cốt dừa mang phong vị của ẩm thực Trung Hoa còn có tên gọi là món phá lấu lòng bò. Chúng tôi đã chọn lọc ra cách nấu lẩu lòng bò sao cho không bị tanh hôi đúng chuẩn nhất phía dưới để bạn tiện bề theo dõi.

7.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 1 kí lòng bò
  • 50 gram muối hột, 13 gram muối bọt
  • 100 ml rượu trắng, 100 ml giấm trắng, 1 lít nước lọc
  • 50 ml dầu điều, 50 ml nước cốt tắc, 30ml nước mắm
  • 1 lít nước dừa tươi, 400 ml nước cốt dừa
  • 5 lát gừng, 10 gram gừng đập dập, 50 gram gừng băm
  • 3 gram bột ngũ vị hương, 2 cái hoa hồi, 2 gram bột quế
  • 3 gram bột nghệ, 5 gram hạt nêm, 90 gram đường
  • 1 muỗng canh muối, 10 gram riềng
  • 15 gram tỏi băm, 15 gram hành tím
Lòng bò
Lòng bò

7.2. Cách nấu lẩu lòng bò với cốt dừa

7.2.1. Sơ chế lòng bò trước khi nấu
  • Cho 1kg lòng vào âu lớn, thêm 50 gram gừng băm, 50 gram muối hột. Đổ thêm 100ml giấm trắng, 100ml rượu trắng, rồi bạn dùng tay chà xát muối, gừng vào các miếng lòng.
  • Để ngâm 30 phút và rửa sạch lòng dưới vòi nước. Tiếp theo cho lòng bò vào luộc sơ 5 phút trong nồi nước sôi với 5 lát gừng và 1 muỗng canh muối.
7.2.2. Cách ướp lòng bò và nấu nước lẩu thơm ngon
  • Cho lòng bò đã luộc sơ vào âu lớn, thêm 10 gram muối, 5 gram hạt nêm, 3 gram ngũ vị hương, 30 gram đường và 50ml dầu điều. Dùng đũa trộn đều và ướp lòng khoảng 30 phút.
  • Phi thơm 15 gram tỏi băm, 15gram hành tím băm, 10 gram riềng đập dập và 10 gram gừng đập dập. Sau đó, cho lòng bò vào xào săn lại, thêm 1 lít nước dừa tươi, 2 cái hoa hồi, bột nghệ và bột quế. Đậy nắp và hầm lửa vừa trong khoảng 90 phút, đến khi nước hơi cạn thì cho tiếp 400ml nước cốt dừa. Rồi bạn tiếp tục hầm thêm 30 phút.
Thành phẩm lẩu lòng bò
Thành phẩm lẩu lòng bò
7.2.3. Cách pha nước mắm chấm lẩu lòng bò
  • Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho 50 gram đường trắng, 50 ml nước cốt tắc và 30 ml nước mắm. Dùng muỗng khuấy đều đến khi nước mắm chua ngọt sôi thì tắt bếp.
  • Khi ăn, bạn thêm vài lát ớt tươi cho ngon nhé.
  • Dùng kèm bánh mì với nước lẩu và lòng bò cùng rau răm rất ngon.

Xem thêm: Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng cuốn thịt heo ngon chuẩn vị

8. Bí quyết nấu lẩu sách bò cà ri ngon “tuyệt cú mèo”

Nhiều người không ăn được sách bò, hay bất kể các bộ phận đồ lòng khác, là do khâu xử lí mùi tanh của các hàng quán chưa triệt để. Vì vậy, họ chỉ quen dùng thịt nạc bò khi nấu lẩu mà thôi. Để có trải nghiệm ăn uống tốt hơn, chúng tôi sẽ đề xuất đến bạn cách nấu lẩu sách bò cà ri thơm lừng dưới đây.

8.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 500 gram lá sách bò, 150 gram lá mía bò
  • 200 gram gân bò, 150 gram gan bò
  • 2 muỗng canh dầu ăn, 30 gram bột năng
  • 30 cái hoa hồi, 5 gram thanh quế
  • 500 ml nước cốt dừa, 3 lít nước dừa dảo
  • 100 ml nước mắm, 100 gram đường trắng
  • 15 gram tỏi băm, 15 gram hành tím băm
  • 15 gram riềng băm

Phần gia vị ướp bò:

  • 15 gram muối, 15 gram đường, 15 gram bột ngọt
  • 15 gram hạt nêm, 5 gram tiêu, 5 gram ngũ vị hương
  • 20 gram bột cà ri, 30 gram cà ri dầu, 5 gram lá cà ri
  • 15 gram tỏi băm, 15 gram ớt băm
  • 15 gram riềng băm, 15 gram hành tím băm
  • 15 ml nước mắm
Sách bò
Sách bò

8.2. Hướng dẫn cách nấu món lẩu sách bò cà ri

8.2.1. Sơ chế sách bò trước khi nấu
  • Sách bò dùng muối và giấm bóp kỹ. Đun sôi một nồi nước, cho vào nồi 1 củ gừng đập dập cùng 1 ít muối, cho lá sách đã cắt nhỏ và gân bò vào luộc sơ 20 phút, sau đó vớt ra ngâm vào thau nước đã để giữ được độ giòn.
  • Gan bò và lá mía cắt miếng nhỏ cho vào luộc sơ. Ướp các bộ phận của bò với các gia vị đã chuẩn bị sẵn khoẳng 15 phút cho thấm.
Sơ chế sách bò
Sơ chế sách bò
8.2.2. Xào hỗn hợp sách bò và đun nước lẩu cốt dừa
  • Bắc lên bếp một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì thêm 15 gram tỏi băm, 15 grm hành tím băm, 15 gram riềng băm, 3 hoa hồi và 5 gram bột quế. Xào đều lên cho các nguyên liệu dậy mùi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp sách bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút.
  • Thêm vào nồi 3 lít nước cốt dừa dảo, để lửa lớn nấu cho nước sôi lên thì vớt bọt, hạ lửa nhỏ hầm 1 tiếng trên bếp để hỗn hợp bò mềm. Sau đó thêm 500ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.
8.2.3. Cách tạo độ sánh cho nồi lẩu
  • Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn với 100 gram đường và 100ml nước mắm. Chuẩn bị sẵn một chén có pha 30 gram bột năng cùng với 50ml nước lọc. Đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để nước cà ri được sệt lại là hoàn tất.
  • Sách bò dai dai chấm với nước mắm me chua ngọt, ăn kèm với bánh mì, bún hoặc mì gói đều rất ngon.
Tạo độ sánh cho nồi lẩu sách bò
Tạo độ sánh cho nồi lẩu sách bò

9. Hướng dẫn cách nấu lẩu mắt bò bằng nồi đất dân dã

Cách nấu lẩu mắt bò dường như hiếm khi được giới thiệu trên các trang mạng xã hội. Bởi lẽ, không phải lúc nào bạn đi chợ cũng mua được mắt bò. Cách nấu lẩu mắt bò bằng nồi đất đậm chất miệt vườn rất thích hợp để các “cánh mày râu” lai rai chiều lạnh đấy!

9.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 6 cái mắt bò
  • Vài cây sả tươi
  • Muối, đường, hạt nêm
  • Rau sống, phở
Mắt bò
Mắt bò

9.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu mắt bò bằng nồi đất cực đơn giản

  • Mắt bò mua về cắt bỏ mí mắt, rửa kỹ các rãnh mắt để loại bỏ hết chất bẩn.
  • Rau sông bỏ lá sâu, rửa sạch để ráo.
  • Sả cây đập dập, cắt khúc. Cho sả và mắt bỏ vào nồi ninh nhừ trong khoảng 30-45 phút đến khi mắt bò mềm. Nồi mắt bò sôi bạn dùng luôn phần nước hầm này để làm nước lẩu. Nêm muối, đường, hạt nêm tùy theo khẩu vị.
  • Trong quá trình đun nếu nước lẩu hơi cạn thì bạn đổ thêm nước lọc vào. Khi thưởng thức, pha chao với 1 chút cơm mẻ tạ độ chua để chấm mắt bò. Nhúng rau vào nồi lẩu và dùng kèm với phở.
Nấu lẩu mắt bò
Nấu lẩu mắt bò

10. Hướng dẫn cách nấu lẩu bò chay kiểu Nhật Bản ngay tại nhà

Thường xuyên ăn món lẩu mặn hoài cũng chán. Thỉnh thoảng bạn có thể làm mới khẩu vị mình nếu nắm lòng các bước nấu lẩu bò chay kiểu Nhật cực thanh đạm sau.

10.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 100 gram bò lát chay, 100 gram nấm kim châm
  • 8 bẹ cải thảo, 8 tai nấm đông cô
  • 1 cây hành boa rô, 100 gram cà rốt cắt lát
  • 1 miếng đậu hũ lớn, 200 gram rau tần ô
  • 2 miếng đậu hũ ky chiên
  • 1 gói mì shirataki
  • 1 dĩa mì Udon
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • 1 chén nước tương
  • 1 chén rượu Sake, 1 chén rượu Mirin
  • 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu nấu lảu bò chay
Nguyên liệu nấu lảu bò chay

10.2. Cách nấu lẩu bò chay kiểu Nhật

  • Đun hỗn hợp xốt gồm nước tương, 4 muỗng canh đường, rượu Sake, rượu Mirin và 1 muỗng hạt nêm. Bò lát chay ngâm nở trong nước 20 phút và vắt ráo, cắt miếng mỏng.
  • Đun nóng dầu ăn, rồi bạn cho hành boa rô cắt lát vào phi thơm và áp chảo bò lát chay. Thêm 1/2 chén xốt vừa pha lúc đầu vào. Nấu cho bò thấm vị rồi trút ra để sang một bên.
  • Phi thơm thêm hành boa rô, đổ hỗn hợp xốt còn lại vào. Thêm cà rốt và nấm đông cô tươi, đun sôi đến chín mềm vừa thì múc ra thố ăn lẩu.
  • Khi ăn thì bạn nhúng phần bò lát chay vào lẩu, đậu hũ, mì Udon và dùng kèm rau sống.
Thành phẩm lẩu bò chay
Thành phẩm lẩu bò chay

Xem thêm: Tổng hợp 7 cách làm bạch tuộc nướng mềm,không bị khô cực ngon

11. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Các món lẩu thơm ngon,hấp dẫn
  • Nước dùng ngọt thanh,đậm đà
  • Các nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến các món lẩu từ bòHƯơn thơm ngon đơn giản có thể làm ngay tại nhà.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.