Bật mí cách làm hàu chiên trứng phô mai Singapore ngon độc đáo

Hàu là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Món hàu chiên trứng singapore thơm ngon và hấp dẫn sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên phong phú hấp dẫn hơn đấy. Hãy cùng vào bếp với sawasdee.vn để thực hiện món chiên mới lạ và cực bổ dưỡng này nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm salad hoa quả với rau củ giảm cân tươi mát

1. Đôi nét về món hàu chiên trứng Singapore

Món hàu chiên trứng với cách làm vô cùng đơn giản nhưng mới nghe qua có vẻ khá lạ lẫm so với một số người. Tuy thế, đây là món ăn vặt lạ miệng của hè phố nổi tiếng ở Singapore và Malaysia. Nó được nấu bằng một lớn bột mỏng pha loãng từ bột sắn dây và bột gạo. Trứng và hàu sau đó được nấu chín với bột để tạo kết cấu giòn và ngon. Với biến tấu cách chế biến bột chiên trứng này, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn tất.

Để làm món ngon này, bạn nên chọn hàu tươi hoặc loại đông lạnh. Tuy nhiên, tránh sử dụng hàu đóng hộp nhé, vì nó sẽ khiến hương vị thành phẩm không còn ngon nữa. Sau khi tách thịt, nên ngâm hàu trong chén nước sạch để lọc bỏ đất cát. Giờ thì hãy vào bếp chế biến món hàu rán trứng độc đáo này với các công thức dưới đây nhé.

Nên chọn hàu sữa biển tươi, sống để rán với trứng tạo nên vị ngon nhất. 

2. Hướng dẫn cách làm hàu chiên trứng Singapore cực ngon tại nhà

2.1. Cách làm thịt hàu sữa chiên trứng vịt nấu kiểu Singapore

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 6 quả trứng vịt (đánh tan sẵn trong một chén vừa)
  • 1 chén bột sắn dây
  • 20 gram bột mì
  • Ít muối ăn
  • Nửa chén bột gạo
  • Nước lọc
  • Gia vị: 4 thìa cà phê nước tương, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
  • 15-16 con hàu sữa tươi đã tách thịt và rửa giấm, xả nước lạnh cho sạch
  • Hành lá xắt nhỏ
Nguyên liệu chính làm món hàu sữa chiên trứng vịt Singapore. 

2.1.2. Cách rán trứng với bột sánh đặc

  • Bạn thêm nửa chén nước lọc vào tô bột sắn dây, cùng với bột mì, khuấy đều cho bột tan. Nêm ít muối ăn, để qua một bên. Tương tự, pha loãng bột gạo với nửa chén nước lọc, quấy nhẹ và đều tay để bột không còn vón cục.
Bước pha loãng chén bột gạo.
  • Bắc chảo lớn lên bếp, tráng dầu ăn vào lòng chảo đun nóng với lửa lớn.
  • Tráng 1/2 muôi bột gạo pha loãng vào lòng chảo. Tiếp tục đun cho đến khi bột chín thành một lớp mỏng ở lòng chảo thì thêm 1 muôi bột sắn dây pha loãng lên.
Sau khi đun nóng dầu ăn trong chảo, tráng bột pha loãng cho chín rồi thêm trứng đánh tan vào. 
  • Rưới phần trứng đánh tan đều lên lớp bột, cùng với nước tương, nước mắm, hạ lửa xuống mức hơi nhỏ và rán cho trứng chín bề mặt ngoài.
  • Chiên cho mặt dưới trứng có màu vàng nâu thì trở mặt.
rán trứng vịt với bột sắn dây, bột gạo pha loãng
Bước rán trứng vịt với bột sắn dây, bột gạo pha loãng cho mặt dưới nâu vàng. Ảnh: Internet

Xem thêm: Cách làm nước mắm chay nấu từ dứa, đậu nành

2.1.3. Cách chiên thịt hàu sữa với trứng vịt làm kiểu Singapore

Vẫn với chảo xào hàu, bạn cho 2 muỗng canh dầu vào và đun sôi.

Tiếp theo, bạn cho vào 1/2 lượng bột đã pha, dàn đều bột trên chảo và chiên với lửa vừa đến khi bột vàng giòn thì lật mặt bột.

Kế đến, bạn cho 1/2 lượng trứng vào chiên và cho hành lá, hàu lên trên mặt trứng rồi bạn đổ lượng trứng còn lại vào chảo và chiên trong 3 – 5 phút đến khi mặt trứng khô lại.

cách chiên trứng vịt với thịt hàu sữa rán
Cách chiên trứng vịt với thịt hàu sữa. 

Khi mặt trứng khô lại, bạn lật mặt trứng và tiếp tục chiên thêm 3 – 5 phút để trứng chín đều thì tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.

Phần bột dư còn lại, bạn có thể làm tương tự các bước trên để hết bột nhé.

món hàu rán trứng kiểu singapore
Món hàu rán trứng độc đáo kiểu Singapore đã được trang trí hấp dẫn. 

Yêu cầu thành phẩm: Hàu chiên trứng singapore thơm ngon mới lạ với lớp bột chiên giòn, vị trứng béo bùi cùng những con hàu tươi ngon. Bạn thưởng thức món hàu chiên trứng singapore này với chén cơm nóng hổi cùng nước gia vị đã pha để thêm phần đậm vị thì sẽ rất tuyệt vời đấy!

2.2. Cách chế biến hàu né chiên trứng làm với sốt phô mai béo ngon cho bé

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 lạng hàu biển đã làm sạch, để ráo nước
  • Gia vị ướp hàu: 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt
  • 20 gram bơ thực vật
  • 20 gram hạt bắp Mỹ
  • 20 gram đậu bắp rửa sạch, thái miếng xéo
  • 30 gram hành tây bóc vỏ, thái mỏng
  • 1 – 2 cây xúc xích thái xéo
  • 1 trứng gà tươi
  • Phô mai sợi Mozzarella
  • Ít rau ngò đã rửa sạch, để ráo

2.2.2. Cách chiên hàu sữa né với trứng sốt phô mai béo ngon cho bé

  • Trộn hàu với gia vị ướp, để qua một bên khoảng 15 phút cho ngấm vị.
ướp hàu sữa với gia vị
Các bước ướp hàu sữa với gia vị. 
  • Bắc chảo lên bếp (có thể dùng chảo gang loại làm bò né đãi tiệc để chế biến), đun nóng với bơ thực vật cho đến khi tan chảy.
  • Cho hành tây, hạt bắp Mỹ cùng với đậu bắp vào chảo, chiên cho chín tới.
  • Thêm hàu sữa đã ướp gia vị vào chảo, cùng với xúc xích. Chiên hỗn hợp khoảng 1 phút thì đập trứng cho vào chảo. Đồng thời, rắc phô mai lên trên.
  • Rán tất cả hỗn hợp đến khi chín hoàn toàn, phô mai tan chảy ra thì có thể dọn lên cho bé ăn sáng cùng với bánh mì, sanwich nhé.
cách làm hàu sữa né trứng phô mai
Hướng dẫn cách làm hàu sữa né trứng phô mai cho bé ăn sáng. 

2.3. Hướng dẫn cách làm hàu sữa chiên bột năng với trứng

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu không có bột sắn dây, bột gạo, bạn có thể thay thế bằng bột năng để rán với hàu, trứng. Món ăn vẫn có độ giòn và ngon như hương vị truyền thống. Thành phần nguyên liệu như sau:

  • 300 gram thịt hàu sữa đã tách vỏ và sơ chế sạch, để ráo nước
  • 80 gram bột năng (hoặc bột khoai tây)
  • 4 trứng đánh tan sẵn trong chén
  • 150 ml nước lọc
  • 60 gram hành lá, ngò xắt nhỏ
  • Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, nửa thìa cà phê tiêu trắng xay, dầu thực vật, tương ớt chua ngọt hoặc tương ớt tỏi
  • Nước chấm ăn kèm: pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị, hoặc chấm kèm với tương ớt xí muội cũng được
nguyên liệu làm thịt hàu sữa chien trứng bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt hàu sữa chien trứng bột năng.

Xem thêm: Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, không bị đắng

2.3.2. Cách làm món hàu sữa chiên trứng và bột năng

  • Đun nóng nước lọc, chế vào tô bột năng, khuấy đều cho sánh mịn. Nêm nước mắm, tiêu trắng xay vào tô bột, khuấy đều. Hàu sữa ráo nước thì bạn cho vào tô bột trộn đều cùng hành, ngò xắt nhỏ luôn.
trộn bột năng pha loãng với hàu sữa hành ngò
Bước trộn chung bột năng với hàu sữa và nêm nước mắm. 
  • Bắc chảo lên bếp, tráng nửa muỗng canh dầu thực vật vào chảo đun nóng. Sau đó, đổ phần hàu trộn bột năng vào chảo, chiên khoảng 1 phút.
  • Đổ phần trứng đánh tan vào chảo, rưới đều lên hàu, chiên cho đến khi mặt dưới săn chín vàng nâu lại thì trở mặt trứng. Rán thêm 1 – 2 phút ở mức lửa vừa cho các nguyên liệu chín đều hết thì nêm phần gia vị còn lại vào.
cách làm bột năng chiên trứng hàu sữa
Cách chiên giòn bột năng với hàu sữa và trứng.
  • Rắc ít hành, ngò lên trên, tắt bếp, dọn món ăn ra dĩa và chấm kèm nước chấm đã chuẩn bị.
dĩa bột năng chiên trứng hàu sữa
Thưởng thức món bột năng chiên trứng hàu sữa với nước chấm chua ngọt là ngon chuẩn vị. 

2.4. Hướng dẫn cách làm món hàu chiên trứng chay

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột khoai lang: 2 muỗng canh
  • Bột gạo: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 80 ml
  • Ít muối ăn, tiêu xay và gia vị nêm nếm
  • Nấm rơm (đem ngâm nước muối 10 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa nước lạnh lại rồi đem thái lát vừa ăn): 50 gram
  • Trứng gà: 4 quả
  • Nửa chén ngò tươi xắt nhỏ
  • Dầu mè: 1 thìa cà phê
  • Nước tương
  • Rượu nấu ăn/ rượu Thiệu Hưng
dĩa nấm rơm thái lát và ngò xắt nhỏ
Thái lát nấm rơm và xắt nhỏ ngò xanh để chế biến món ăn. 

2.4.2. Cách làm hàu sữa chiên với trứng chay

  • Đánh tan trứng trong tô sạch, rồi nêm với muối và tiêu xay.
  • Trong một chén khác, cho bột khoai lang, bột gạo cùng với nước lọc đun nóng vào, quấy đều tay cho hòa tan. Nêm hỗn hợp bột với ít muối, tiêu xay.
  • Bắc chảo lên bếp, đun nóng với ít dầu thực vật.
  • Tráng hỗn hợp bột loãng vào chảo, đun cho nóng giòn thì đảo miếng bột lại.
  • Đổ trứng vào chảo, chiên thêm 30 giây nữa cho săn chín lại.
  • Cuối cùng, cho nấm vào giữa bột trứng, đảo đều thêm 2 phút cho chín.
  • Rưới sốt nước tương, dầu mè và rượu nấu ăn vào chảo nấm, nấu 30 giây nữa thì rắc ngò lên trên. 30 giây nữa tắt bếp, dọn món ăn ra dĩa và ăn kèm tương ớt.
cách làm hàu chiên trứng chay từ nấm rơm
Món hàu chiên trứng chay đúng vị làm từ nấm rơm. 

3. Bật mí cách làm món trứng chiên hàu kiểu Thái

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1/4 chén bột gạo
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • 100 ml nước lọc
  • 3 con hàu sữa tươi đã sơ chế sạch, cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu đậu phộng
  • 2 quả trứng gà tươi đánh tan trong chén vừa
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 trái ớt Thái thái nhuyễn
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 nhánh hành lá xắt nhỏ
  • Ít tiêu trắng xay nhuyễn
  • 2 nhánh ngò tươi băm nhỏ
  • Ít giá đỗ
  • 1/2 muỗng canh tỏi băm

3.2. Cách làm trứng chiên hàu sữa kiểu Thái

  • Đầu tiên, đun nóng nước lọc và pha loãng với bột gạo. Nêm muối cho hỗn hợp bột có vị mặn mặn vừa ăn.
  • Trộn trứng đã đánh với nước mắm, đường, ớt tươi, hành lá, 1 muỗng canh rau mùi băm, tiêu trắng trong tô riêng.
  • Làm nóng chảo lớn trên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu đậu phộng vào đun cho nóng lên.
  • Múc bột gạo pha loãng cho vào chảo, đun cho đến khi bột nổi bong bóng và chín giòn thì trở mặt miếng bột.
  • Cho lượng dầu đậu phộng còn lại vào chảo.
  • Cho tỏi băm, hàu vào giữa miếng bột, rồi chế phần hỗn hợp trứng lên trên cho phủ đều hết các nguyên liệu. Rán hỗn hợp trong 30 giây – 1 phút cho đến khi nâu vàng mặt dưới thì trở mặt lại, rải giá đỗ cùng phần ngò còn lại lên trên.
  • Chiên trứng với hàu thêm 1 – 2 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp. Dọn trứng rán ra dĩa và trang trí món ăn theo sở thích để tận hưởng ngon miệng hơn.
hàu sữa chiên trứng, giá đỗ kiểu Thái
Món hàu sữa chiên trứng, giá đỗ giòn ngon kiểu Thái.

5. Món hàu chiên trứng ăn ở đâu ngon tại TPHCM?

Nếu có thời gian ghé quận 6, bạn có thể đến quán Mr Béo số 500 đường Hậu Giang để thưởng thức món hàu chiên trứng. Quận 5 cũng là địa điểm ăn uống ở TPHCM lý tưởng dành cho những ai đang thèm món hàu né trứng này:

  • Hàu rán trứng Singapore tại Nguyễn Chí Thanh quận 5
  • Hàu chiên trứng số 128 đường Phùng Hưng, phường 13, quận 5

Thật dễ dàng để làm thành công với món hàu chiên trứng singapore hấp dẫn thơm ngon. Đây là món ăn thay đổi cho thực đơn của gia đình bạn không bị nhàm chán đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.