Trang chủ » Công thức ướp thịt kho tiêu đơn giản nhưng rất ngon

Công thức ướp thịt kho tiêu đơn giản nhưng rất ngon

by Hằng Hoàng
Yêu cầu thành phẩm

Thịt kho tiêu là một món ăn hao cơm được nhiều gia đình Việt ưa thích trong bữa cơm hằng ngày. Để làm món thịt kho tiêu ngon thì ngoài việc chọn lựa nguyên liệu thì công đoạn ướp thịt là rất quan trọng. Nếu thịt ướp không đúng cách thì khi kho thịt lên, thịt sẽ không ngấm đều được các gia vị và không đậm đà. Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp thịt kho tiêu đậm đà và không tốn nhiều thời gian ở bài viết dưới đây.

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món thịt kho tiêu

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món thịt kho tiêu

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món thịt kho tiêu

  • Khẩu phần ăn: 3
  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu để ướp thịt kho tiêu

Để ướp thịt, bạn cần chuẩn bị:

  •  Thịt heo: 300g
  •  Hành tím:5 củ
  •  Tỏi: 1-2 tép
  •  Ớt:1 trái
  •  Hành lá: 2-3 cây
  •  Nước màu: 1/2 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

* Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Đối với thịt heo nhạt màu hoặc ngả xanh thì khả năng thịt bị ôi, không nên chọn.
  • Chọn miếng thịt heo săn chắc, có độ đàn hồi cao. Bạn có thể dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay là thịt ngon, còn thịt chảy nước hoặc dịch thì không nên chọn.
  • Để món kho được ngon và mềm hơn, nên chọn thịt có phần mỡ như thịt ba chỉ hoặc thịt thăn, thịt vai.

Cách chọn mua và nơi mua nước màu:

  • Để có thể mua nước màu kho thịt, bạn có thể tìm ở siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín.
  • Khi mua nên chú ý đến nhãn mác, bao bì có nguyên vẹn hay không và đặc biệt kiểm tra hạn sử dụng.

Xem thêm: Cách làm thịt kho mắm ruốc thơm ngon dễ làm

Giá trị dinh dưỡng món thịt kho tiêu

Trong thịt kho tiêu có chứa nhiều chất béo (lipid) với cả axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa đơn. Ngoài ra, protein (chất đạm) cũng là thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong món thịt kho tàu.

Cách ướp thịt kho tiêu chuẩn vị

Để ướp thịt kho tiêu ngon và đúng cách, bạn làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt heo:

Sơ chế thịt heo

Sơ chế thịt heo

  • Thịt heo mua về bạn đem rửa sạch với muối để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
  • Tiếp đó, nhúng sơ thịt vào nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ hết mùi hôi của thịt.
  • Tiếp theo, rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo.
  • Sau khi thịt ráo nước, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác:

  • Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch. Sau đó, hành tím cắt lát mỏng và tỏi băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt kho tiêu

Ướp thịt kho tiêu

Ướp thịt kho tiêu

  • Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, tiến hành ướp thịt với công thức như sau:
  • Cho vào thịt các gia vị bao gồm: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, tỏi băm và hành tím cắt lát, 1 muỗng canh đường. Tiếp theo, dùng đũa đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
  • Sau đó, hòa ½ muỗng canh nước màu với 500ml nước lọc rồi cho vào tô thịt. Bạn tiến hành ướp thịt khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Xem thêm: Cách làm thịt kho măng tươi cực ngon mà lạ miệng

* Mẹo chế biến:

  • Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể đổ một ít rượu trong nước chần thịt hoặc có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
  • Để thịt kho đậm đà hơn thì bạn nên ướp thịt qua đêm trong ngăn mát.

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm

Khi ướp thịt kho tiêu xong, thịt sẽ có màu vàng đẹp mắt, thịt đã ngấm đều gia vị. Sau khi đạt được những yêu cầu đó, bạn tiến hành kho thịt cho đến khi thịt mềm là có thể thưởng thức nhé.

Để làm món thịt kho tiêu ngon thì công đoạn ướp thịt là rất quan trọng, với công thức ướp thịt trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một món thịt kho tiêu cực kỳ đậm đà, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu miền Bắc chuẩn vị cực ngon

You may also like