Công thức nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm vị “umami” cho ngày mưa lạnh lẽo

Nếu thường xuyên đi du lịch hay thăm quan các địa điểm gần biển, chắc hẳn bạn không còn lạ gì với lẩu hải sản nữa, lẩu hải sản chua chua, cay cay, đậm vị biển luôn là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người ăn được cay thì vị ngon này có thể giảm xuống đáng kể, hiểu được điều này, trong bài viết dưới đây, Sawasdee sẽ chia sẻ đến bạn

1. Hướng dẫn nấu lẩu nấm hải sản thanh nhẹ

1.1. Nguyên liệu

  • Cà rốt
  • Cải trắng
  • Gừng
  • Hành tây
  • Tỏi
  • Hành tím và ớt
  • Gia vị: muối tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, dầu mè
  • Rau ăn kèm lẩu: các loại nấm tùy thích (đông cô, đùi gà, kim châm, linh chi trắng, linh chi nâu…), rau nhúng (cải cúc, rau muống, thiên lý…)
  • 1 kg xương gà
  • 30 gram hải sản tuỳ thích

Xem thêm: Cách nấu đậu bắp không bị nhớt mà xanh mướt

1.2. Nấu lẩu ngọt hải sản cùng nấm

1.2.1. Sơ chế nấm, hải sản và ninh nước dùng

  • Tôm, mực mua về rửa sạch với nước và một chút rượu để khử đi hết mùi tanh. Mực có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ tùy thích.
  • Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc tròn mỏng vừa ăn.

cách nấu lẩu ngọt hải sản sơ chế nấm
cách nấu lẩu ngọt hải sản sơ chế nấm
  • Đối với nấm đông cô, bạn rửa sạch rồi ngâm nước lạnh. Các loại nấm và rau còn lại rửa sạch, ngâm với nước muối rồi rửa lại lần nữa với nước.
  • Bóc vỏ hành tây và cắt làm đôi. Hành tím bóc vỏ. Tỏi bóc vỏ, cắt tép tỏi ra làm đôi. Gừng cạo vỏ cho sạch rồi cắt lát. Các nguyên liệu này sau khi sơ chế xong bạn nướng sơ qua để nấu nước lẩu được thơm hơn.
  • Cuối cùng xương gà bạn rửa bằng nước muối cho sạch và cho vào nồi nấu nước lẩu cùng với các nguyên liệu vừa nướng. Đổ nước vào nồi sao cho đủ lượng vừa ăn của gia đình. Ninh nồi nước dùng trong khoảng 1 tiếng.

1.2.2. Công thức nước dùng lẩu ngọt thanh từ nấm và hải sản

  • Sau khi ninh nước dùng xong, bạn lọc nước dùng qua rây và cho vào nồi khác.
  • Tiếp theo bạn cho vào nồi nước dùng đã lọc cà rốt, củ cải trắng, táo tàu và kỷ tử vào nấu cùng.
  • Nêm nếm lại nước dùng cho hợp với khẩu vị của gia đình.
  • Khi các củ trong nồi nước đã chín, bạn cho vào nồi nước lẩu thêm 1 thìa cà phê dầu mè để nước thơm ngon hơn.
  • Cắt ớt bỏ vào nồi nước lẩu để gia vị đậm đà và hấp dẫn hơn nếu bạn muốn ăn cay nhé.
  • Vậy là bạn đã hoàn thành nồi nước lẩu nấm hải sản ngọt thanh chiêu đãi gia đình rồi.

nấu nước dùng
nấu nước dùng

1.2.3. Thưởng thức lẩu nấm hải sản ngọt tại nhà

  • Khi nước lẩu đã sôi, bạn cho ra nồi lẩu chuyên dụng hoặc đặt nồi lẩu lên bếp gas mini.
  • Bắt đầu nhúng tôm, mực và các loại rau nấm vào nồi lẩu chờ chín và ăn.
  • Nguyên liệu nhúng lẩu nên nhúng vừa chín để giữ được sự tươi ngon nguyên vị.
  • Bạn có thể chấm các nguyên liệu nhúng lẩu với một chén nước mắm ớt sẽ càng tuyệt vời hơn.
  • Bên cạnh đó bạn cũng có thể ăn thêm bún hoặc mì chan cùng nước lẩu. Vị nước ngọt thanh sẽ làm cho mọi người trong gia đình tấm tắc khen ngon nhớ mãi.

Thành phẩm:  Múc nước dùng vào nồi lẩu nhỏ, khi nước sôi bạn cho hải sản và nấm đã chuẩn bị vào chung để dùng, ăn kèm với bún và thêm các loại rau sống khác nếu thích.

Lẩu ngọt món ăn hải sản hoàn toàn có thể ăn cùng nhiều loại món ăn hải sản khác nhau. Thông thường, khi nêm gia vị ăn lẩu món ăn hải sản, ta nên nêm gia vị đậm đà một chút ít để gia vị hoàn toàn có thể thấm vào đồ nhúng.

cách nấu lẩu ngọt hải sản
cách nấu lẩu ngọt hải sản

2. Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm không cầu kỳ

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gr mực
  • 200 gr tôm
  • 500 gr ngao
  • 200 gr cá trắm
  • 200 gr nấm hương
  • 300 gr nấm kim châm
  • 500 gr xương ống
  • Các loại rau ăn kèm trong lẩu hải sản thập cẩm: Hành tây, Rau muống, Cần tây
  • Gia vị cơ bản: nước mắm, chanh tươi, ớt tươi, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột, sa tế, tỏi

2.2. Nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm thích hợp cho ngày lạnh

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu

  • Tôm, mực, nghêu mua về làm sạch.
  • Cá thái thành từng lát mỏng.
  • Thịt heo, thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn
  • Rau, nấm nhặt sạch, rửa với nước và để cho ráo.

Xem thêm: Cách làm gà chua ngọt đa dạng thơm ngon

nguyên liệu làm lẩu thập cẩm
nguyên liệu làm lẩu thập cẩm

2.2.2. Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm

  • Phần nước dùng lẩu, bạn có thể mua các gói gia vị nấu lẩu về để phần nước thơm đúng mùi lẩu hơn. Hoặc nếu muốn tự nấu nước lẩu, bạn có thể dùng xương heo, xương gà ninh lấy nước. Nêm nếm lại các gia vị như mắm, muối, đường, tiêu… sao cho vừa miệng.
  • Chuẩn bị nước chấm lẩu: Bạn cho nước tương, tương đen, tương ớt, dầu mè và ít dấm ra một cái chén. Trộn đều các gia vị lại với nhau là hoàn thành một chén nước chấm nguyên liệu lẩu cực ngon rồi.
  • Cuối cùng bạn đặt nồi nước dùng lên bếp, lần lượt cho vào hải sản, thịt, rau vào nhúng.
  • Phần nước lẩu sau khi sôi lên bạn cho vào thêm dứa xanh và nấm hướng vào để dậy mùi hơn. Sau đó cắt nhỏ miếng đậu hũ và thả vào nồi nước lẩu.
  • Bày các nguyên liệu gồm tôm, mực, nghêu, thịt heo, thịt bò ra đĩa cho thật đẹp mắt.
  • Nhúng lần lượt các nguyên liệu vào cho chín và dùng ngay khi còn nóng.

Thành phẩm: Với món ăn này thì bạn sẽ cảm nhận được rõ nét vị chua chua cay cay thơm nồng của sa tế cùng vị ngọt của tôm, mực, ngao, cua…

cách nấu lẩu ngọt hải sản
cách nấu lẩu ngọt hải sản

3. Một số lưu ý khi nấu lẩu hải sản ngọt tại nhà

  • Các nguyên liệu nấu lẩu hải sản có thể thêm hoặc bớt tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình.
  • Khi lựa chọn hải sản để nấu lẩu, bạn phải chú ý chọn hải sản tươi sống để thưởng thức. Hải sản tươi ngon sẽ giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên hơn.

Xem tthêm: Hướng dẫn làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ thơm ngon

lưu ý chọn hải sản
lưu ý chọn hải sản

Một số mẹo nhỏ khi chọn mua hải sản bạn cần lưu ý:

  • Tôm: nên chọn chon vẫn còn tươi xanh, căng mẩy. Dùng tay ấn và lướt trên thân tôm thấy tôm trơn và có độ đàn hồi, không bị lõm hay nhớt là tôm tươi.
  • Mực: Nên chọn mực dày miếng, thịt chắc và căng bóng. Dùng tay ấn nhẹ không thấy bị lún hay nhớt là được.
  • Nghêu: không nên lấy những con đã há miệng, đó là những con đã chết rồi.

Trên đây là tổng thể thông tin về cách nấu lẩu ngọt món ăn hải sản, nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cũng như một số ít loại rau ăn lẩu ngọt món ăn hải sản ngon. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu dụng. Chúc bạn cùng mái ấm gia đình có những bữa ăn ngon, chuẩn vị !

Related Articles