Bí quyết làm cánh gà chiên sốt trứng muối thơm ngon tại nhà

Cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối là món ăn vặt “bán chạy” nhất ở Phillippines. Sốt trứng muối được chế biến với hương vị mặn mà tinh tế và bám dính vào miếng thịt gà đến nỗi hòa quyện đến khó tả. Cánh gà được chiên giòn sau đó được phủ sốt trứng muối mằn mặn ngọt ngọt, mùi vị hấp dẫn, cùng vào bếp với sawasdee.vn thực hiện món cánh gà sốt trứng muối nhé!

Xem thêm: Mách bạn cách làm gà hấp nấm rơm thơm ngon đơn giản tại nhà

1. Mách bạn làm cánh gà chiên giòn sốt trứng muối bột tỏi

Cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối là công thức các món ăn vặt lạ miệng độc đáo đang cực “hot” trong cộng đồng mạng. Món ngon dễ làm này thực hiện vô cùng đơn giản. Bí quyết làm nên độ “hot” của món ăn là ở công thức sốt trứng muối mằn mặn ăn kèm. Để thực hiện món ăn vặt độc đáo này, hãy cùng thử nghiệm công thức cơ bản đầu tiên mà webnauan.vn hướng dẫn nhé.

Xem thêm: Cách làm măng chua ngon để cả năm, không bị váng, không độc vẫn thơm ngon tại nhà

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cánh gà 500 gr
  • Bột chiên giòn 1 chén
  • Bơ lạt 30 gr
  • Lòng đỏ trứng muối 8 quả
  • Tỏi 1 củ
  • Gia vị 20 gr
Nên chọn trứng muối loại chất lượng để làm sốt ngon nhất. 

1.2. Cách làm món cánh gà chiên giòn sốt trứng muối húng quế

1.2.1. Cách ướp thịt cánh gà tẩm bột chiên giòn

  • Cho thịt cánh gà vào tô lớn, thêm các gia vị ướp vào, trộn lên thật đều. Ướp cánh gà với gia vị ít nhất 1 giờ cho thấm. Để cánh gà ngon hơn, bạn có thể dùng màng nilon bọc tô thịt lại, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Các bước ướp cánh gà với gia vị và trộn với trứng. 
  • Trộn bột nở vào dĩa bột mì, để qua một bên.
  • Khi cánh gà ướp gia vị đủ thời gian thì lấy ra. Đập quả trứng gà vào tô thịt, xóc đều lên.
  • Cho từng cánh gà lăn qua dĩa bột cho bao phủ đều. Trong lúc đó, bắc chảo sâu lòng lên bếp cùng lượng dầu ăn đủ để ngập cánh gà. Dầu nóng già, bạn cho từng cánh gà vào chảo, chiên cho vàng giòn.
Công đoạn tẩm bột cánh gà và chiên giòn. 
  • Vớt cánh gà chiên ra giá sạch, hoặc cho lên dĩa khăn giấy thấm ráo dầu. Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi chiên hết cánh gà nhé.

Xem thêm: Hướng dẫn làm bò nhúng giấm chua ngọt và nước chấm tại nhà

1.2.2. Cách làm sốt trứng muối húng quế chiên cánh gà

  • Lấy 1 chảo sạch làm nóng trên bếp, cho 2 muỗng bơ vào, đợi tan chảy thì cho 5 tép tỏi đập dập và lá húng quế vào phi thơm, sau đó cho trứng muối vào, để lửa vừa, xào nhanh tay cho đến khi trứng vừa nổi bọt thì thêm sữa tươi, bột cà ri, đường, bột nêm, ớt (nếu thích)
Hướng dẫn cách hấp chín trứng muối với dầu mè và tán nhuyễn. 
  • Xào nhanh tay, sau đó nêm lại sốt cho vừa miệng rồi cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều đến khi toàn bộ phần sốt trứng muối bám đều lên cánh gà là được.
Chiên cánh gà với sốt trứng muối húng quế.
  • Khoảng 2 – 3 phút sau thì tắt bếp. Dọn món gà chiên sốt trứng muối ra dĩa và thưởng thức ngay cho nóng giòn nhé.
Dĩa cánh gà chiên giòn phủ sốt trứng muối mằn mặn, cùng mùi thơm lá húng quế hấp dẫn. 

2. Cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối bột cà ri siêu ngon

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nguyên liệu món gà: 12 cánh gà đã làm sạch, 2 muỗng canh bột mì trộn với 2 thìa cà phê bột nở, ít muối ăn, ít tiêu đen xay, 1 miếng bơ, dầu thực vật
  • Nguyên liệu nấu sốt: 4 lòng đỏ trứng muối, 20 lá cà ri, 1 trái ớt tươi thái lát, 2 muỗng canh bơ, 4 muỗng canh sữa bốc hơi (evaporated milk), 1 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê đường trắng và 1/2 thìa cà phê bột cà ri
  • Chuẩn bị lò nướng làm nóng sẵn ở mức 200 độ C và khay nướng (có lót giấy chống dính)

2.2. Cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối cà ri đơn giản

2.2.1. Ướp cánh gà và tẩm bột nướng chín

  • Sau khi rửa sạch gà, lấy khăn giấy khô vỗ ngoài bề mặt cho gà ráo nước. Trộn cánh gà với ít muối, tiêu theo khẩu vị, ướp 10 phút.
  • Kế đến, lăn cánh gà qua dĩa bột đã trộn.
  • Xếp cánh gà lên khay nướng, phết ít dầu ăn lên mỗi mặt cánh gà để khi nướng không bị cháy.
  • Cho khay cánh gà vào lò, nướng mức 200 độ C khoảng 25 phút thì lấy ra. Trở mặt các miếng thịt gà rồi nướng tiếp 10 – 15 phút nữa cho đến khi chín giòn là được.
Sau khi ướp gia vị, tẩm bột, bạn cho cánh gà vào lò nướng chín giòn. 

2.2.2. Cách làm sốt trứng muối cà ri chiên cánh gà

  • Hấp chín lòng đỏ trứng muối khoảng 10 – 15 phút cho chín mềm. Sau đó, cho trứng muối vào tô nhỏ, dùng muỗng nghiền thật nhuyễn.
Sau khi hấp chín, bạn nghiền nhuyễn trứng vịt muối. 
  • Bắc chảo lên bếp, cho miếng bơ vào đun lửa lớn cho tan chảy ra.
  • Thêm tỏi băm vào phi thơm, rồi cho lá cà ri vào xào đều.
  • Đến khi có mùi thơm cà ri đặc trưng thì bạn cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, đảo đều cho sôi sủi bọt.
  • Đổ sữa bay hơi vào chảo, nêm đường và bột cà ri, ớt tươi vào rồi khuấy đều.
Hướng dẫn cách làm cánh gà rán sốt trứng muối bột cà ri.
  • Đợi hỗn hợp sôi lần nữa thì cho cánh gà tẩm bột nướng giòn vào, đảo liên tục cho phủ đều nước sốt.
  • Chiên cánh gà thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Dọn món gà rán sốt trứng muối cà ri ra dĩa và thưởng thức.
Hoàn tất dĩa cánh gà chiên sốt trứng muối bột cà ri thơm lừng và lên màu đẹp mắt. 

3. Hướng dẫn cách làm cánh gà rán sốt trứng muối ớt cay hấp dẫn

3.1. Nguyên liệu

  • Nguyên liệu gà rán: 6 cánh gà (đã sơ chế, để ráo), nửa chén bột bắp, 1 muỗng canh bột nở, 1/2 thìa cà phê muối ăn, dầu thực vật để rán
  • Nguyên liệu sốt trứng muối: Nửa chén trứng muối ngon, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1 thìa cà phê bột ớt Cayenne, 3 muỗng canh lá chanh khô, 2 trái ớt nhỏ thái mỏng

3.2. Cách làm cánh gà chiên gốt trứng muối cay

3.2.1. Cách ướp cánh gà tẩm bột ớt trứng muối

  • Trong một tô lớn, trộn bột bắp với bột nở với nhau cho kết hợp.
  • Cánh gà sau khi sơ chế sạch và ráo nước hoàn toàn thì cho vào tô bột bắp, trở đều 2 mặt để phủ bột, để yên khoảng 10 phút.
Bước tẩm bột cánh gà. 
  • Làm sốt trứng muối: Trứng muối rửa sạch với rượu, rồi đem hấp chín. Cho trứng muối hấp cùng với 2 loại bột ớt, lá chanh khô, ớt tươi vào máy xay gia vị, đánh thật nhuyễn.
Công đoạn xay trứng muối hấp với lá chanh khô và bột ớt. 

3.2.2. Cách làm cánh gà chiên phủ sốt trứng muối ớt cay nồng

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng cho nóng đến mức 180 độ C. Bạn nhớ chế lượng dầu ăn đủ để ngập cánh gà nhé.
  • Dầu nóng, gắp cánh gà đã tẩm bột vào chảo, chiên mỗi mặt 7 – 9 phút cho đến khi chuyển màu vàng nâu chín giòn thì tắt bếp. Vớt gà ra, để ráo dầu.
  • Sau đó, cho cánh gà vào tô sốt trứng muối phủ đều.
Sau khi chiên giòn cánh gà, bạn cho vào tô sốt trứng muối bột ớt cay phủ đều.
Phần cánh gà chiên phủ sốt trứng muối ớt cay thơm nồng kích thích vị giác.

Yêu cầu thành phẩm: gà mềm, da gà giòn dai ngon phủ sốt trứng muối béo béo, thơm ngậy.

Ngoài cánh gà chiên nước mắm, thì cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối cũng là một món ăn dễ nấu, chế biến nhanh mà hương vị mặn mà khiến ai thưởng thức rồi cũng dễ bị “nghiện”. Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã tự tay vào bếp và chế biến món cánh gà chiên sốt trứng muối thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Related Articles