Cách rang cơm thập cẩm ngon như ngoài nhà hàng

Lâu lâu đổi gió cho bữa cơm gia đình bằng đĩa cơm rang thập cẩm ngon tuyệt, chị em đã biết cách chế biến chưa nào? Đĩa cơm rang vàng ươm, hạt cơm tơi giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong siêu hấp dẫn. Đây cũng là món ăn đầy đủ dinh dưỡng khi kết hợp với rất nhiều loại topping như: xúc xích, lạp xưởng, cà rốt, đậu que,…Cách làm cơm rang thập cẩm cực kỳ đơn giản, chị em triển ngay công thức mới này nhé. Tận dụng cơm nguội còn thừa, bạn sẽ có món cơm rang tuyệt hảo chỉ với vài thao tác đơn giản. Cùng mình chuẩn bị nguyên liệu và thực hành thôi.

Khẩu phần ăn: 5

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: 15 phút

1. Nguyên liệu rang cơm thập cẩm

Để thực hiện làm rang cơm thập cẩm thơm ngon như ngoài hàng các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 1 âu cơm lớn ~ 6 bát ăn cơm
  • 4-5 quả trứng gà
  • 1/4 củ cà rốt
  • Đậu cove
  • 2 cái xúc xích
  • 1/2 bát cơm ngô ngọt
  • 1/3 bát cơm hạt đậu Hà Lan
  • 100g giò lụa
  • 2 củ hành khô
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay

Lưu ý về nguyên liệu rang cơm

Vì là cơm rang thập cẩm nên bạn có thể thỏa sức kết hợp phần nhân như giò, chả, xúc xích, lạp xưởng, cà rốt, măng tây, súp lơ…

xem thêm tại: Cách luộc đậu cove xanh và chín tới tại nhà

2. Cách làm rang cơm thập cẩm

a. Sơ chế cơm và nguyên liệu khác

Cơm nấu xong để nguội, sau đó đập trứng gà vào, trộn đều cùng với 1/2 thìa cà phê bột canh. Lòng đỏ trứng gà giúp cho hạt cơm rang có màu vàng óng ả, còn lòng trắng trứng có tác dụng làm hạt cơm tơi rời, không dính bết vào nhau.

Sau đó cho âu cơm đã trộn trứng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút để hỗn hợp se lại rồi mới đem đi rang. Đây chính là những bí quyết giúp cho món cơm rang thập cẩm ngon, đẹp như ngoài hàng.

Ngoài ra, bạn cần lưu ý, để cơm rang ngon và tơi, thì yếu tố đầu tiên đó là cơm nấu khô, nếu cơm bị nhão thì rất khó tơi rời khi rang lên dù đã trộn cùng trứng gà. Chính vì thế, khi nấu cơm bạn nhớ đổ ít nước hơn 1 chút so với bình thường để cơm được khô.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi xắt hạt lựu bé.

Ngô ngọt rửa sạch, để ráo.

Ở đây Sawasdee sử dụng loại ngô ngọt tách hạt đã được đóng gói sẵn có bán ở các siêu thị. Nếu không có loại này, bạn mua bắp ngô ngọt tươi, sau đó gọt tách hạt khỏi lõi, rửa sạch rồi để ráo như trên.

Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Đậu Hà Lan bở và ngọt, cho vào rang cùng cơm ăn rất ngon, lại tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Loại đậu này bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc các sạp rau lớn ở chợ.

Giò lụa cắt sợi rồi thái hạt lựu giống cà rốt. Tương tự làm như vậy với xúc xích.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

b. Cách Làm cơm rang thập cẩm

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho cà rốt, ngô ngọt và đậu Hà Lan vào xào. Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm để phần nhân thập cẩm này được đậm đà. Chỉ cần xào hỗn hợp này chín tới trong khoảng 1 phút, sau đó cho xúc xích, giò xắt hạt lựu vào, xào thêm gần 1 phút nữa rồi trút ra bát riêng.

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ láng mặt chảo, sau đó làm nóng dầu thì cho cơm vào để rang. Khi rang cơm để lửa to 1 chút. Đảo đều để trứng lẫn tơi vào hạt cơm.

Rang đến khi thấy hạt cơm săn lại thì cho phần nhân thập cẩm vừa xào vào. Nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, 1 chút nước tương (xì dầu) và nước mắm.

Rang cơm thêm khoảng 30 giây nữa cho đến khi hạt cơm vàng óng, tơi rời, có độ giòn nhất định thì thả hành lá, rắc thêm ít hạt tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.

Nếu muốn ăn hạt cơm mềm thì không cần rang quá kỹ, trái lại nếu muốn ăn cơm rang giòn thì thời gian nấu lâu hơn 1 chút, rang đến khi hạt cơm se khô lại.

3. Yêu cầu thành phẩm rang cơm thập cẩm

Cơm rang thập cẩm đẹp mắt vì kết hợp với rất nhiều nguyên liệu. Phần nhân được xào qua nên rất thơm. Trong khi cơm được trộn kỹ trứng gà nên vàng óng, tơi rời, hạt bóng bẩy vô cùng hấp dẫn.

xem thêm tại: Cách làm bí ngòi xanh xào tỏi thơm ngon tại nhà

Trên là chi tiết cách rang cơm thập cẩm ngon như ngoài nhà hàng vừa ngon miệng mà Sawasdee đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này bổ ích với bạn. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!

Related Articles