Cách nấu vịt om riềng mẻ,mắm tôm cực hấp dẫn cho những ngày mưa gió

Vịt là một trong những nguyên liệu có thể chế biến được rất nhiều món ngon, nhưng phù hợp nhất với những ngày mưa giò như thế này thì vịt om riềng mẻ,mắm tôm là lựa chọn số 1 cho mâm cơm của gia đình bạn đấy nhé! hãy vào bếp nấu món này ngay nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 1 con vịt ~ 1,5kg
  • 250 riềng xay
  • 50ml mẻ
  • 30ml mắm tôm
  • 10g bột nghệ
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Gừng
  • Sả
  • Ớt tươi
  • Dầu ăn
  • Bột nêm
  • Nước mắm
  • Đường
  • Rượu và muối hạt
  • Bún (ăn kèm)
  • Rau thơm: Rau ngổ, mùi tàu, lá mơ, sả
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Xem thêm: Bí quyết làm nộm chân vịt rút xương lạ miệng siêu ngon

Cách chế biến

Sơ chế vịt trước khi nấu

Vịt làm sạch lông, rửa sạch, sau đó xát muối hạt và rượu trắng, rượu gừng hoặc nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi của vịt, rửa sạch,để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.Ướp cùng 3 thìa mẻ,2/3 số riềng xay,1 thìa bột nghệ,1 thìa nước mắm,1 thìa mắm tôm,1 /2 thìa hạt tiêu,hành,gừng,sả,tỏi,ớt băm trộn đều để ướp trong 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Sả băm nhỏ, sau đó cho 1 ít vào ướp cùng vịt cho dậy mùi thơm.

Rau thơm nhặt rồi ngâm muối, rửa sạch, để ráo.

Cách nấu vịt om riềng mẻ,mắm tôm ngon

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi phi thơm hành, tỏi, gừng,sả băm, sau đó trút thịt vịt vào xào, đảo đều tay, xào thịt vịt trong khoảng 5 phút đến khi vịt săn lại thì chế thêm nước lọc để om. khi nước bùng sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, mẻ, mắm tôm,số riềng xay còn lại và 1 chút đường (nếu ăn được ngọt) để nước dùng đậm vị nhưng có độ dịu, không bị gắt. Lượng gia vị nêm nếm hợp với khẩu vị ăn của từng nhà. Tiếp tục đậy nắp nồi, hạ nhiệt độ xuống và tiếp tục ninh khoảng 40 phút để vịt mềm và thấm gia vị,tắt bếp múc ra đĩa và thưởng thức thôi.

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Vịt om riềng mẻ,mắm tôm thơm ngon,hấp dẫn
  • Thịt vịt chín mềm,không bị dai,không có mùi hôi
  • Nước vịt om đậm đà có vị chua của mẻ,thơm nồng của riềng,gừng.
Thành phẩm vịt om riềng mẻ
Thành phẩm vịt om riềng mẻ

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm vịt om măng chua cực ngon ăn mãi không chán

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món vịt om riềng mẻ cực ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles