Hướng dẫn nấu lẩu cá thác lác khổ qua siêu ngon mà không bị đắng

Canh khổ qua nấu cá thác lác không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn cực thanh mát, rất thích hợp ăn vào những ngày oi nóng hoặc “giải ngán” cho lễ Tết. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tham khảo 2 cách nấu canh khổ qua cá thác lác thơm ngon, thanh mát bạn nhé.

I.Hướng dẫn nấu lẩu cá thác lác với khổ qua thơm ngon tại nhà

Cách nấu canh cá thác lác khổ qua được biến tấu thành nhiều hình thức khác nhau tùy thuộc vào mỗi vùng miền. Bạn sẽ phát hiện tô canh với những lát khổ qua mỏng mảnh nấu với chả cá hay chả cá thác lác nhồi khổ qua hoặc nấu với khổ qua rừng … Và theo ý niệm của ông cha rất lâu rồi, ăn canh khổ qua vào dịp cuối năm hoặc đầu năm mới sẽ giúp cho mọi khó khắn, khó khăn vất vả qua đi và những điều tốt đẹp sẽ đến. Do đó, món ăn này thường Open trong mâm cỗ mỗi năm của các mái ấm gia đình Việt .

1. Nguyên liệu

Lẩu cá thác lác khổ qua là một món ăn vừa ngọt mà lại vừa mát cho thân nhiệt, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Để gia đình có một bữa lẩu cá thác lác cùng với khổ qua ngon trong ngày tiết trời se lạnh:

  • 500 gram cá thác lác
  • 5 trái mướp đắng/ khổ qua
  • 500 gram xương ống heo
  • 1 kg bún tươi
  • 3 quả ớt
  • 2 củ hành tím
  • Hành lá và ngò rí
  • Hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

2. Các bước nấu cá thác lác khổ qua

A. Sơ chế khổ qua sao cho nấu lẩu không bị đắng

  •  Khi mua khổ qua, nên chọn quả có gai trên thân li ti, sần sùi. Nếu trái nào có gai láng và màu đậm, phần mình giữa phình lớn, xanh mướt không tự nhiên thì có thể đó là sản phẩm đã sử dụng thuốc tăng trưởng, không an toàn cho sức khỏe người dùng.

cách chọn khổ qua ngon
cách chọn khổ qua ngon

Xem thêm: Mách bạn cách làm mắm nêm cá cơm nguyên con tại nhà để được lâu

  • Khổ qua rửa cho sạch, thái lát và ngâm nước muối cho đỡ  bớt vị đắng. Cho vào dĩa cùng hành lá.
sơ chế khổ qua không bị đắng
sơ chế khổ qua không bị đắng
  • Vớt khổ qua ra rổ, để ráo nước.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm salad hoa quả với rau củ giảm cân tươi mát

B. Nặn viên chả cá thác lác

  • Cá thác lác rửa sạch, sau đó xay thành viên, ướp với loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt hạt nêm và một số loại gia vị khác.
ướp chả cá thác lác với gia vị và vo viên tròn
cá thác lác xay nhuyễn

Xem thêm: Cách nấu bò kho nước dừa lạ mà ngon

C. Cách chế biến nước lẩu chả cá thác lác khổ qua

  • Cho xương gà hầm với hành tây đã làm sạch để lấy nước ( khoảng 2,5 – 3 lít )
cách hầm xương gà nấu nước lẩu khổ qua chả cá thác lác
cách hầm xương gà nấu nước lẩu khổ qua chả cá thác lác
  • Đêm lại nồi nước cho thật vừa miệng cho gia đình bạn rồi đổ vào nồi lẩu. Chuẩn bị sẵn cá thác lác, bún tươi ra dĩa. Và chuẩn bị ăn nek
lẩu chả cá thác lác khổ qua chấm nước mắm ớt
lẩu chả cá thác lác khổ qua chấm nước mắm ớt

Xem thêm: Cách làm củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc

D. Những loại rau ăn kèm với lẩu cá thác lác

Loại rau đầu tiên phải kể đến chính là khổ qua. Ngoài ra, để cho món lẩu thêm hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng thêm cà rốt, củ cải trắng và bắp non để nấu cùng nước dùng cũng rất tốt. Bên cạnh đó, có thể thêm đầu hành, hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng để nhúng cùng lẩu cũng rất ngon.

bó rau tần ô trên dĩa vuông
bó rau tần ô trên dĩa vuông

3.Yêu cầu thành phẩm

  • – Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ăn lẩu cá thác lác khổ qua thì đã đến lúc bạn thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi.
  • – Đặt nồi nước lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, nấu sôi lại lần nữa thì dùng muỗng vách từng miếng chả cá thác lác cho vào nồi, cứ như vậy cho đến khi hết chả cá.
  • – Sau đó, bạn cho khổ qua và các loại rau ăn lẩu vào.
  • – Bây giờ, chỉ cần chờ nước sôi nữa là có thể thưởng thức cùng với bún.
  • – Nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm cá nữa nhé!

II. Các bước nấu lẩu cua đồng cá thác lác khổ qua rừng tại nhà

1. Nguyên liệu

  • Cua đồng : 1 kí
  • Chả cá thác lác xay: 500 gram
  • Khổ qua rừng: 3 trái
  • 2 củ hành tím
  • Hành lá
  • 1 miếng gừng tươi

2. Các bước chế biến lẩu cua đồng cá thác lác khổ qua rừng ngon nhất

  • Khổ qua rừng được sơ chế và thái miếng tương tự mục A ở trên. Với chả cá thác lác, bạn trộn đều với gia vị ướp. Sau đó, quết đều, đập mạnh xuống mặt phẳng sạch để tăng độ dai dẻo cho chả. Ngắt chả cá thành từng miếng nhỏ, để qua một bên.
vo viên chả cá thác lác và cắt khổ qua rừng thành miếng nhỏ
vo viên chả cá thác lác và cắt khổ qua rừng thành miếng nhỏ
  • Khuấy đều thịt cua xay trong nồi nước lọc. Sau đó, lấy rây lọc lại nước cốt, bỏ xác cua. Nấu nước cua đồng xay trong nồi cho sôi.
  • Khi cua nổi thành các mảng riêu, bạn đợi nước lẩu sôi thêm một chút nữa thì nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Trong lúc nước dùng sôi, nhớ dùng muỗng vớt sạch lớp bọt trắng nổi trên bề mặt nhé.
  • Nước dùng vừa miệng, bạn thả các viên chả cá vào. Chả cá chín sẽ nổi lên trên. Khi này, tiếp tục cho khổ qua rừng, cùng một số loại rau ăn kèm khác nếu thích, đợi chín hết thì múc ra chén ăn với bún nhé.
cách nấu nước lèo lẩu riêu cua đồng khổ qua rừng chả cá thác lác miền Tây
cách nấu nước lèo lẩu riêu cua đồng khổ qua rừng chả cá thác lác miền Tây

Thành phẩm: Chỉ cần với các món thân thuộc hàng ngày bạn đã tạo ra một món ăn lạ lại thơm ngon và nấu dễ dàng. Đặc biệt trong thời tiết lạnh thì món lẩu luôn rất ưa thích và phù hợp được mọi người ăn nhiều.

III. Những điểm ăn món lẩu cá thác lác khổ qua ngon ở HCM

Lẩu khổ qua cá thác lác là món ăn ngon dễ nấu, nhưng để tìm được quán lẩu với hương vị hài hòa, hợp khẩu vị lại là điều không hề đơn giản. Nếu bước chân đến TPHCM mà muốn thưởng thức món ngon này, bạn có thể trải nghiệm ở một số địa chỉ dưới đây nhé:

  • Quán lẩu chả cá thác lác mướp đắng, địa chỉ 920 Đội Cung, phường 9, quận 11
  • Quán lẩu Ngân Nga, địa chỉ 26/11 đường Nguyễn Văn Đậu, Phú Nhuận
  • Quán lẩu Cà Kê Quán, địa chỉ 21 đường Nguyễn Thiện Thuật, Bình Thạnh
  • …..

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon chuẩn Đầu bếp chuyên nghiệp không quá khó phải không các bạn! Vậy, còn chần chừ gì mà không vào bếp, chế biến ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.