Cách Nấu Lẩu Bao Tử Tiêu Xanh
Cách nấu lẩu bao tử tiêu xanh cùng với các loại củ quả ngon, thơm, đặc biệt bao tử giòn sật, đậm vị, không hề bị dai và không hôi.
Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thời gian nấu: 50 phút
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 cái bao tử
- 500g xương heo
- 30g tiêu xanh
- Đậu hũ
- Củ sen, cà rốt, củ cải trắng
- Cải xanh, rau muống, rau mồng tơi
- Nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, rượu trắng
- Gừng, ngò rí, tỏi
Cách làm lẩu bao tử tiêu xanh
Làm sạch bao tử
Bao tử khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, rồi lộn ngược mặt trong của bao tử ra. Dùng kéo cắt bỏ những phần mỡ thừa bám trên thành bao tử. Tiếp đến, bạn dùng muối hạt và chanh chà xát vào bao tử, bóp mạnh tay để bao tử khử đi mùi tanh và sạch trắng, bắt mắt. Sau đó, bạn đem rửa bao tử duới vòi nước sạch. Tiếp đến, bạn dùng phèn chua chà xát tiếp vào bào tử. Làm như thế, bao tử sẽ sạch nhớ, khử mùi tanh và khi nấu sẽ có độ giòn, ngon hơn. Sau khi chà xong, bạn đem rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Hoặc bạn có thể dùng rượu trắng rửa sạch bên trong lẫn ngoài của bao từ. Rồi ngâm bao tử trong hỗn hợp giấm và gừng giã nhuyễn trong 15 phút để khử mùi hôi và giúp bao tử giòn, trắng.
Xem thêm:Cách xào bún gạo khô chuẩn vị
Tiếp đến, ướp bao tử với:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh bột nêm
- 1/2 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1 nhánh tiêu xanh đập dập
- 1 ít hành khô và gừng băm
Trộn đều và để bao tử thấm gia vị ít nhất trong 15 phút.
Xem thêm: Hướng dẫn các cách làm Cà ri Ấn độ đơn giản tại nhà cực ngon
Sơ chế những nguyên liệu khác
-
- Tiêu xanh rửa sạch.
-
- Ớt rửa sạch, đập dập.
-
- Cà rốt và củ cải trắng nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
-
- Hành tây lột vỏ, bổ múi cau.
-
- Rau muống và rau mồng tơi nhặt rửa sạch.
-
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
Nấu lẩu
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và gừng băm, sau đó cho bao tử vào xào săn lại ở lửa lớn.
Tiếp đến cho tiêu xanh, đổ nước dừa và thêm nước lạnh vào để hầm bao tử. Lượng nước này cũng sẽ làm nước lẩu bao tử nên khi cho vào, bạn ước tính trung bình khoảng 3,5 lít là vừa với 3-4 người ăn.
Bạn có thể ninh xương heo rồi hầm cùng bao tử để nước cốt lẩu bao tử được ngọt hơn.
Ban đầu để lửa lớn cho nước nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, để lửa sôi liu riu trong khoảng 40 phút để bao tử chín mềm, không bị dai.
Khi bao tử đã chín mềm, lúc này cho cà rốt, củ cải trắng và ngô bao tử vào, tiếp tục hầm thêm 10 phút. Sau đó cho hành tây và tiếp tục nấu thêm 5 phút. Nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm, bột ngọt và nước mắm.
Hầm bao tử với cà rốt, củ cải trắng và ngô bao tử
Cuối cùng, thả hành lá và ớt vào, khuấy đều rồi chuyển sang nồi lẩu chuyên dụng để bắt đầu thưởng thức.
Chuyển sang nồi điện chuyên dụng để ăn lẩu
Khi thưởng thức lẩu bao tử hầm tiêu xanh, bạn nhúng rau muống, mồng tơi vào để ăn cùng.
Lẩu bao tử ăn có mùi vị khá lạ, thanh thanh chứ không hề ngán. Đặc biệt, bao tử vẫn có độ giòn, ăn không bị dai và rất thơm. Nó còn có vị ngọt do thấm đẫm vị từ các loại củ quả khi hầm cùng.
Xem thêm: Cách làm nem bề bề thơm ngon tại nhà
Yêu cầu thành phẩm
Nước dùng caу the ᴠà thơm nức mùi tiêu хanh, dạ dàу mềm mềm nhưng ᴠẫn còn giữ được độ giòn ѕực khi nhai, tạo cảm giác rất ᴠui miệng. Đâу là món ăn quen thuộc trong rất nhiều hàng quán, rất tốt ᴠà bổ dưỡng cho bà bầu ᴠà những người đang mệt mỏi.
