Cách Nấu Cháo Sườn Sụn Ngon

Cháo sườn sụn nóng hổi là món ăn đặc biệt được ưa thích tại Hà Nội vào những ngày đông lạnh và rét. Ăn cháo sườn sụn vào buổi sáng sẽ giúp gia đình bạn bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho cả ngày dài. Món cháo nóng hổi thơm mùi sườn non làm ai cũng bị “nghiền” khi thưởng thức.

cháo sườn sụn ngon
cháo sườn sụn ngon

Cách nấu cháo sườn kiểu miền Bắc từ sườn sụn cùng các nguyên liệu cần thiết để món ăn đạt chuẩn hương vị miền Bắc. Sườn thơm mềm, cháo sánh dẻo vị đậm đà. Ăn kèm quẩy ngon như ngoài hàng.

Ngoài việc giúp thay đổi thực đơn hàng ngày, cháo sườn còn là món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho trẻ em, người già và người mới ốm dậy hay có vấn đề về tiêu hóa.

cháo sườn sụn thơm ngon,bổ dưỡng
cháo sườn sụn thơm ngon,bổ dưỡng

Cháo sườn thơm ngon, đậm vị được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên nấu cho gia đình thưởng thức.

 

Khẩu phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn sụn 600 gr
  • Xương heo 400 gr
  • Gạo tẻ 200 gr
  • Gạo nếp 50 gr
  • Chanh 1/2 quả
  • Hành tím 4 củ
  • Hành lá 10 nhánh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
nguyên liệu tươi sạch nấu món cháo sườn
nguyên liệu tươi sạch nấu món cháo sườn

Cách làm món cháo sườn sụn

Sơ chế các nguyên liệu

Nếp và đậu xanh đãi sạch, sau đó ngâm để qua đêm. Tuy nhiên nếu nấu cháo bằng nồi cơm điện hay áp suất thì có thể bỏ qua bước này.

Cẩn thận hơn thì tranh thủ lúc sơ chế sườn và các nguyên liệu khác thì vo sạch nếp, đậu xanh rồi ngâm qua trong khoảng 15-20 phút.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Nếu không mua được sườn sụn nên dùng tạm sườn thăn như thế này cũng được.

sườn tươi ngon,chặt thành miếng vừa ăn
sườn tươi ngon,chặt thành miếng vừa ăn
Xem thêm: Các món hến xào xúc bánh đa đơn giản cực ngon
chần sườn loại bỏ tạp chất
chần sườn loại bỏ tạp chất

Nấu 1 nồi nước, thả thêm 1 thìa muối hạt vào, khi nước sôi thì cho sườn vào chần qua khoảng 2 phút.

Vớt sườn ra, rửa thật kỹ để loại bỏ các tạp chất bẩn và mảnh vụn xương bám vào trên bề mặt miếng sườn.

Ở bước này nếu thích ăn thanh đạm nhưng thịt vẫn đậm đà, bạn có thể ướp sườn cùng với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, ướp trong khoảng ít nhất 15 phút.

xào sườn thơm ngonNếu muốn sườn có mùi thơm cháy cạnh xào qua sườn.

Xem thêm: Hướng dẫn làm ếch xào lá cách cốt dừa ngon

Phi thơm hành băm, sau đó cho sườn vào xào cùng với 1 thìa bột canh, 1/2 thìa nước mắm và ít hạt tiêu. Xào sườn trong khoảng 3-5 phút để sườn thấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Cách nấu cháo sườn không bén nồi, mịn, sánh và thơm ngon

Cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào nồi, vo sạch, sau đó trút sườn vào, đổ nước cách mặt gạo ít nhất là 1 ngón tay để nấu cháo.

Trong quá trình nấu có thể thêm nước để cháo không quá đặc. Nấu sườn bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất thì gạo sẽ ninh nhừ hơn, tiết kiệm thời gian.

Nếu nấu trên bếp ga/bếp từ, các bạn nhớ canh lửa/nhiệt độ để cháo không bị cháy khét hoặc bị trào ra ngoài. Khi cháo sôi thì nên hạ nhiệt độ xuống, ninh liu riu cho cháo chín mềm và nên khuấy thường xuyên.

Cháo sườn ninh trong khoảng 60 phút là sẽ mềm, nêm gia vị vừa ăn.

bát cháo sườn thơm ngon nóng hổi
bát cháo sườn thơm ngon nóng hổi

Khi cháo chín, cho hành lá xắt nhỏ vào, khuấy đều thêm 2 phút thì tắt bếp, múc cháo ra tô thưởng thức.

Xem thêm:Cách làm mắm cá linh ngon

Cháo sườn ngon đạt chuẩn là cháo dẻo, chín mềm, sườn mềm ngọt, gia vị đậm đà vừa ăn, có mùi thơm đặc trưng của thịt quyện với hương dịu nhẹ của nếp và đậu xanh.

cháo sườn và quẩy thơm ngon cho bữa sáng
cháo sườn và quẩy thơm ngon cho bữa sáng

Cháo sườn ăn lúc nóng mới ngon, có thể ăn kèm với quẩy giòn.

Nhiều nơi còn ăn kèm với đậu phụ và cà muối cũng rất thú vị.

cháo sườn và hạt tiêu cay thơm nức mũi
cháo sườn và hạt tiêu cay thơm nức mũi

Rắc thêm hạt tiêu để đúng vị món ăn

Mẹo nấu cháo thành công và Lưu ý

Nếu tỉ mỉ hơn bạn có thể rang sơ qua gạo trước khi nấu cháo, làm như vậy cháo sẽ thơm hơn.

Sườn để nấu cháo nên chọn loại sườn sụn, loại sườn này mềm và dễ ăn. Sườn sụn cũng thường được dùng để nấu bún (như bún sườn chua). Nếu thích ăn nhiều thịt thì chọn sườn thăn, loại này nhiều thịt, hay được dùng làm món sườn xào chua ngọt.

Để sườn sạch và loại bỏ tạp chất bẩn, cần phải chần qua sườn. Lưu ý khi chần sườn không nên đậy vung để các chất bẩn bay hơi.

Cháo sườn nên cho thêm chút đậu xanh, để cháo thơm, dẻo và hài hòa với độ ngậy của thịt, đồng thời đậu xanh cũng rất tốt trong việc tăng cường sức khỏe, thanh mát giải nhiệt.

Cháo sườn sẽ thơm và đậm vị hơn khi sử dụng nước mắm.

Khi nấu cháo, lượng nước sẽ ảnh hưởng đến độ đặc/loãng của món ăn. Tỷ lệ gạo nếp/gạo tẻ sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo. Bạn có thể căn chỉnh liều lượng để phù hợp với sở thích.

gạo nếp và gạo tẻ
gạo nếp và gạo tẻ

Yêu cầu thành phẩm

Múc cháo ra tô, thêm hành lá thái nhỏ, hành lá gốc chần sơ, múc sườn sụn, thịt băm, quẩy giòn rụm và ruốc bông lên trên. Rắc hạt tiêu, hành phi và chút ớt lên trên, thưởng thức nóng.Cháo sườn sụn nấu bằng gạo nếp và gạo tẻ sánh mịn, thơm lừng, cháo ngọt nước, thịt sườn mềm béo. Món cháo dễ ăn, dễ nấu, thích hợp dùng làm bữa sáng cho cả gia đình.

Cháo sườn sụn cũng có tác dụng giải cảm, bồi bổ nên rất thích hợp cho người đang bệnh hoặc trong quá trình hồi phục. Vừa ngon, bổ dưỡng, cách làm đơn giản chị em nội trợ hãy bắt tay thử ngay với gian bếp của mình.

    Related Articles