Các bước nấu canh ngao chua ngọt ngon, sạch sạn, không tanh tại nhà

Canh ngao nấu chua có nhiều cách nấu khác nhau, như  nấu chua me, cà chua, dứa… Mặc dù vậy, món nào cũng thơm ngon, vừa mang vị ngọt từ thịt ngao vừa có vị chua từ dứa, nước cốt me, cà chua cùng các loại gia vị khiến món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn. Trong bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn bí kíp cách nấu canh ngao với 3 nguyên liệu cà chua, dứa và me chiêu đãi cả nhả vào cuối tuần nhé!

1, Những cách nấu canh ngao chua đơn giản tại nhà

Ngao là loại hải sản giàu dinh dưỡng được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Những món ăn chế biến từ ngao có hương vị hấp dẫn “đốn tim” người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức, trong đó phải kể đến món canh ngao chua. Chắc hẳn, đây là món ăn đã quá đỗi quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, làm thế nào để nấu canh nhanh chóng mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị độc đáo thì không phải ai cũng biết.

a, Cách nấu canh ngao chua với sấu ngon ngây ngất

a1, Chuẩn bị nguyên liệu chính
  • 1 kí ngao
  • 5 quả sấu
  • 3 quả cà chua, 1 trái dứa nhỏ
  • 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm
  • 1 nhánh hành lá, 1 nhánh rau răm
Nấu canh ngao chua với sấu ngon ngây ngất
a2, Các bước thực hiện món canh ngao chua với sấu
  • Đem ngao rửa sạch khỏi bụi bẩn rồi bạn cho vào nồi luộc chín và vớt ráo ra ngoài, tách lấy thịt. Phần nước luộc vẫn giữ lại dùng trong công đoạn sau. Kế tiếp, bạn cắt múi cau 3 quả cà chua và cho vào xào cùng với ngao. Nêm khoảng 1 muỗng cà phê muối giúp thịt ngao thêm đậm vị.
  • Đặt lại nồi nước luộc ngao lên bếp đun sôi, thả dứa cắt nhiếng nhỏ vào nồi với những quả sấu. Khi thịt sấu bắt đầu chín mềm, bạn múc ra chén dầm nhỏ nữa rồi đổ lại vào nồi để sấu dễ tiết chất đặc trưng. Sau đó, bạn mới cho hỗn ngao vừa xào vào cùng, đậu nắp nồi và đun thêm khoảng 2-3 phút nữa.
  • Cắt khúc hành lá, băm nhỏ rau răm và nêm 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng cà phê đường cho món canh vừa miệng hơn.
  • Khuấy đều nồi canh lên rồi bạn tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách nấu canh ngao chua với sấu bổ dưỡng.

b, Cách nấu canh ngao chua cay với sa tế

b1, Chuẩn bị nguyên liệu cần dùng
  • 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh sa tế (Xem cách tự làm ớt sa tế không bị nổi váng)
  • 1 muỗng canh sốt chua ngọt
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 40 gram hỗn hợp gừng, sả
  • 40 gram hỗn hợp hành, tỏi
  • 2 lít nước, 200 gram dứa
  • 1 muỗng canh ớt bột (Xem cách làm ớt bột mịn ngon tại nhà)
  • 20 gram rau mùi và lá chanh
b2, Cách nấu canh ngao chua cay với sa tế
  • Đầu tiên, bạn cho vào chén 1/2 muỗng canh hjat nêm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh sa tế. Đồng thời, kết hợp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều lên bạn sẽ thu được phần nước sốt.
Khâu hòa trộn hỗn hợp sốt sa tế.

.

  • Phi thơm sả, gừng, hành, tỏi băm  nhỏ trong nồi , tiếp tục đổ vào 1 lít nước với 20 gram lá chanh kèm rễ mùi, 30 gram ớt cắt khúc đun trong 10 phút và lọc lấy nước dùng. Đổ phần nước dùng này ra chảo đựng ngao, thêm hỗn hợp sốt sa tế đã trộn trước đó vào.

Khâu lọc lấy hỗn hợp nước dùng và đun với ngao cùng sốt sa tế.
  • Đun sôi canh ngao cùng với dứa cắt miếng với vài lá canh và ớt trái cắt cuống một lát nữa thì bạn tắt bếp và mời mọi người dùng thử..

c, Nấu canh ngao chua đậu bắp với me

c1, Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1 kí ngao
  • Vài cọng bông súng và khúc bạc hà
  • 100 gram đậu bắp
  • 1,5 muỗng cà phê muối
  • Vài nhánh ngò gai và rau ôm
  • 1 gói me chín
  • 1 muỗng canh hành tỏi băm
c2, Cách nấu canh ngao chua đậu bắp với me
  • Tận dụng nước vo gạo khi nấu cơm để ngâm ngao làm khử đi mùi tanh của đất cát trong khoảng 1-2 tiếng rồi xả lại với nước sạch. Cắt khúc bông súng, bạc hà cắt lát, băm nhỏ hỗn hợp ngò gai và rau ôm, cắt xéo đậu bắp.
  • Cho me ra chén với chút nước sôi, dầm đều để lấy nước cốt nêm canh ngao. Phi hành tỏi băm, rồi bạn xào sơ cà chua. Đặt nồi lên bếp, cho 1,5 cà phê muối vào cùng 2 lít nước. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp cà chua vừa xào vào.
  • Tiếp tục cho ngao vào cùng bạc hà, bông súng, đậu bắp đun khoảng 15 phút với nước cốt me.

Khâu lọc lấy nước cốt me và xào cà chua trước khi nấu chín với ngao và các phụ liệu khác.
  • Khi tắt bếp, bạn cho thêm rau ngò và ăn kèm với bún cùng nước mắm ớt.

Cách nấu canh ngao chua đậu bắp với me độc đáo.

d, Cách nấu canh ngao chua với dứa và đậu hũ

d1, Chuẩn bị nguyên liệu chủ yếu
  • 1 kí ngao
  • 1/2 trái dứa
  • 3 quả cà chua, 1 nhánh gừng
  • 1 nắm rau răm, 2 củ hành tím
  • 2 miếng đậu hũ chiên vàng sẵn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối

Xem thêm: Cách nấu cá chép om dưa chua ngon tại nhà

d2, Các bước nấu canh ngao chua với dứa và đậu hũ chi tiết
  • Cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, băm nhỏ rau răm hành tím và gừng tươi. Cà chua thì bạn cắt múi cau. Cắt thêm 1 vài lát gừng cho vào nồi nước sôi luộc cho ngao bung mở vỏ. Vớt ngao ra ngoài tách lấy thịt, lọc cặn cho phần nước vừa luộc và để dành làm nước nấu canh.
  • Ướp thịt ngao với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh nước mắm với 1/2 chỗ hành gừng băm. Phi thơm 1/2 hành gừng còn lại trong nồi, rồi bạn xào cà chua với dứa và thịt ngao trước. Tiếp tục, đổ nước luộc ngao vào.
  • Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm với 2/3 muỗng canh nước mắm nữa. Đợi nước sôi mạnh thì bạn cho thêm đậu hũ và đun tầm 2 phút rồi tắt bếp.

Khâu ướp ngao với gia vị và cho vào đun thành canh với dưa cà cùng đậu hũ.
  • Múc canh ngao ra tô, rác lên chút tiêu và vài nhánh rau răm dùng khi vẫn còn nóng.

Món canh ngao chua với dứa và đậu hũ hoàn chỉnh

e, Cách nấu canh ngao chua với khế

Xem thêm: Cách làm kim chi bắp cải giòn ngon kiểu Hàn Quốc tại nhà

e1, Chuẩn bị nguyên liệu
  • Ngao sống 1kg; lưu ý khi chọn ngao tránh mua ngao để quá lâu vì ngao sẽ bị chết và gầy.
  • Thì là: 2 mớ nhỏ
  • Cà chua: 2 quả
  • Khế: 1 quả
  • Hành khô, dọc hành, ớt
  • Muối, hạt nêm
e2, Quy trình nấu canh ngao chua với khế
  • Ngao ngâm trong nước cho nhả bớt bùn cát rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua bỏ núm cuống, rửa sạch thái múi cau. Khế chua rửa sạch, gọt bỏ viền múi và cắt miếng dày khoảng 0,3 cm.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm hành tím băm, tiếp tục cho cà chua vào xào cùng thìa gia vị, đến khi cà mềm thì cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi.
  • Nước canh sôi lên thì bạn thả khế vào cùng với ngao. Khi ngao mở miệng là đã chín, nêm nếm lại với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm..
  • Tắt bếp và cảm nhận hương vị canh ngao kèm với vài nhánh rau răm.
Cách nấu canh ngao chua với khế cuốn hút.

f, Cách nấu canh ngao chua với xúc xích

f1, Chuẩn bị nguyên liệu chính
  • 1 kí ngao
  • 1 tô nước thịt hầm xương
  • 2 thanh xúc xích
  • 2 củ hành tím
  • 2 khúc sả tươi
  • Hỗn hợp rau sống
f2, Các bước nấu canh ngao chua với xúc xích
  • Ngao mới mua đem về rửa sạch qua nhiều lần nước để trôi hết bụi bẩn và để ráo. Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, luộc cho ngao mở miệng cùng với 1 khúc xả tạo mùi thơm.
  • Vớt riêng ngao ra ngoài, lấy thịt bỏ vỏ, lọc lại phần nước luộc ngao qua rây để loại bỏ cặn dư. Phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua và xào sơ, đổ nước luộc ngao vào cùng 1 tô nước thịt xương hầm. Cho tiếp 1 khúc sả đập dập vào nồi, đợi nước sôi thì bạn thêm thịt ngao với xúc xích cắt hạt lựu.
  • Nêm lại canh với muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, thưởng thức canh ngao cùng vài lọai rau sống và cơm trắng.

2, Các lợi ích của việc ăn thịt ngao đối với sức khỏe con người

Ngao là loại thực phẩm rất giàu sắt, hàm lượng cao hơn nhiều sắt có trong một miếng thịt bò có xương hình chữ T hay một miếng gan bò. Vì thế, nếu bạn bị thiếu sắt, việc ăn ngao sẽ giúp duy trì lượng sắt dự trữ trong cơ thể. Ngoài ra, ngao còn chứa các khoáng chất như phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selen tốt cho sức khỏe. Trong 100 gram ngao có chứa khoảng 140 miligram axít béo omega-3. Chế độ ăn uống với nhiều chất omega-3 sẽ đảm bảo hoạt động tối ưu của tim mạch.

Thịt ngao đối với sức khỏe con người

Xem thêm: Cách nấu xôi ngon dẻo hạt chuẩn vị ba miền dễ làm

Yêu cầu thành phẩm:

Các bước đơn giản trên để nấu món canh ngao thơm ngon, ngọt, không sạn.

Múc canh ngao nấu khế chua ra bát và có thể rắc thêm ít thì là lên trên. Món ăn này sẽ rất tuyệt vời khi cả nhà cùng quây quần trong không gian nội thất phòng ăn. Các bạn có thể ăn kèm thêm ít rau thơm hoặc để nguội chan nước với cơm. Món canh ngao nấu khế chua rất bổ dưỡng vì nó mang lại nguồn dinh dưỡng lớn, bù đắp nguồn nhiệt lượng đã mất trong những ngày nắng nóng của Hà Nội.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.