Cách Nấu Canh Củ Cải Thịt Bò Ngon
Khẩu phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Củ cải: 300g
- Thịt bò: 180g
- Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng canh
- Dầu vừng: 1 muỗng canh
- Xì dầu Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Hành lá
- Muối, tiêu
Cách làm canh củ cải thịt bò thơm ngon
Sơ chế thịt bò sạch,không hôi
Rửa sạch 100gr thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn, nên cắt ngang theo thớ thịt để không làm thịt bò bị dai khi ăn.
Khử mùi hôi thịt bò:
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Sơ chế nguyên liệu đi kèm khác
Củ cải bào vỏ, bỏ phần gốc và mủm ngọn, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Vì củ cải khá nhạt nên bạn cần ướp thêm 1 thìa ăn cơm nước mắm. Nước mắm giúp củ cải trắng đậm vị và cứng hơn, không bị nát khi nấu.
Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho 1 ít gừng, tỏi băm ướp cùng thịt bò cho thơm.
Hành lá cắt gốc, đầu ngọn, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Nếu nấu canh thịt bò củ cải theo kiểu Hàn Quốc, bạn có thể thay hành lá bằng hành boaro và sử dụng thêm chút dầu mè khi ướp thịt bò.
Nấu canh
Cho 1 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, nóng dầu cho tỏi, gừng băm vào phi thơm. Khi gừng tỏi đã vàng thơm, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.
Khi thịt bò săn lại, không còn màu đỏ nữa thì chế nước vào để nấu canh.
Khi nước sôi, bạn hớt bỏ lớp bọt, điều chỉnh lửa lại, để sôi liu riu. Đậy nắp nồi và nấu khoảng 40 phút để thịt bò mềm và thấm vị.
Sau khoảng 40 phút, bạn cho củ cải trắng vào, tiếp tục nấu thêm 15-20 phút.
Bước tiếp theo, nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm, bột canh, ít bột ngọt và nước mắm để dậy mùi thơm. Cuối cùng thả hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.
Xem thêm: cách nấu canh thịt bò củ cải thanh mát
Yêu cầu thành phẩm
Món canh củ cải thịt bò được bày biện hấp dẫn, đẹp mắt. Nước canh trong trẻo, có vị ngọt thanh nhẹ, phù hợp khẩu vị.
Củ cải trắng vừa chín tới, không được quá nhừ .
Thịt bò phải ngấm đều gia vị,thơm ngon bổ dưỡng
