Cách nấu cá chép om dưa chua ngon tại nhà

Cá chép om dưa là món ăn khá là dân dã và thân thuộc đối với người dân Việt Nam. Thế nhưng, dù dân dã, quen thuộc là vậy, nhưng món ăn này là được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị cũng như là cách làm vô cùng đơn giản của nó. Vào những ngày thời tiết mùa thu chớm lạnh, cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi và thưởng thức nồi cá chép om dưa thơm lừng thì còn gì tuyệt vời. Vì thế ở bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị.

1, Cách nấu cá chép om dưa ngon

a. Nguyên liệu

  • Cá chép 500 gr
  • Dưa chua 300g
  • Đậu hũ chiên 200 gr
  • Tóp mỡ 100g
  • Cà chua bi 3 trái
  • Hành tím 1 củ
  • Chanh 1.5 trái
  • Rau ăn kèm 1 ít
  • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Muối/ tiêu xay 1 ít
  • 1 bó rau thìa là

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chép om dưa ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chép om dưa ngon.

b. Hướng dẫn cách nấu

  • Bước 1: Cá chép mua về làm mang, đánh vảy, moi ruột và rửa sạch. Sau đó dùng dao khứa vài đường lên lưng cá để dễ ngấm gia vị. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Dưa chua rửa nhiều lần với nước, vắt ráo.
  • Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho cá chép vào chiên. Khi cá chín, hai mặt vàng đều thì vớt ra ngoài.
  • Bước 3: Thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó trút cà chua vào xào cùng. Khoảng 2 phút, bạn cho thêm dưa cải cùng 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng hạt nêm.
  • Bước 4: Đun đến khi dưa se mặt thì châm thêm một chén nhỏ nước sôi để nguội. Sau đó cho cá chép đã chiên vào. Vặn lửa nhỏ khoảng 10 đến 15 phút cho cá ngấm gia vị. Thả hành lá, rau thì là và ớt cắt lát vào, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
Món cá chép om dưa hấp dẫn.
Món cá chép om dưa hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm chả lụa chay ngon tại nhà

2, Cách nấu cá chép om dưa cải chua

a. Nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 500 gram kim chi dưa cải chua
  • 2 trái khế
  • 3 trái cà chua
  • 2 củ hành tím
  • 4 nhánh hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 50 gram thì là
  • 1 củ sả
  • 10 gram nấm mèo
  • Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường
Những nguyên liệu cần thiết cho món cá chép om dưa cải chua.
Những nguyên liệu cần thiết cho món cá chép om dưa cải chua.

b. Hướng dẫn cách làm

  • Bước 1: Cá chép làm sạch vảy, mổ bụng, xát muối hột cho sạch. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phe muối, hành tím băm nhỏ và sả. Để khoảng 10 phút cho cá ngấm. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Khế rửa sạch, gọt viền ngoài, cắt lát mỏng. Nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch và cắt sợi.
  • Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó thả cà chua, khế và nấm mèo vào xào cùng.
  • Bước 3: Thả cá chép vào nồi, cho dưa cải lên trên. Châm thêm 1/2 chén nhỏ nước sôi để nguội và nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ để cá chín. Khoảng 10 phút thì cho thì là và hành lá vào, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Yêu cầu thành phẩm: Vậy là chúng ta đã có nồi cá chép om dưa chua hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá vừa mềm ngon kết hợp với vị chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Món này bạn hãy ăn cùng với cơm nóng hoặc, pha thêm một chén nước mắm để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.

3, Cách nấu cá chép om dưa thịt ba chỉ

Với món cá om này, dưa cải chua và gừng sẽ át lại mùi tanh của cá còn nước dừa và một chút đường sẽ làm nên vị ngọt của nước sốt. Món này sẽ có vị chua ngọt rất thích hợp khi ăn với cơm nóng.

a. Nguyên liệu

  • 500gram cá chép
  • 2 trái cà chua
  • 150 gram thịt ba chỉ
  • 30gram hành lá
  • 50gram dưa cải chua
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng cà phê bột canh
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • Tỏi băm nhỏ
  • Tiêu, muối, nước dừa, đường…

Nguyên liệu cho món cá chép om dưa chua thịt ba chỉ.
Nguyên liệu cho món cá chép om dưa chua thịt ba chỉ.

b. Hướng dẫn cách nấu

  • Bước 1: Làm sạch cá chép. Sau đó ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Để khoảng 10 phút cho thịt cá thấm gia vị. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa chua rửa sạch, để ráo.
  • Bước 2: Làm nóng chảo dầu, cho tỏi băm vào phi vàng. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào trước.
  • Bước 3: Khi mỡ săn lại, thả cà chua, dưa cải vào xào cùng. Nêm 20 gram đường, 20 ml nước mắm, 15 gram muối. Xào lửa vừa khoảng 5 phút để thịt ba chị thấm gia vị.
  • Bước 4: Thêm 500 ml nước dùng gà vào nồi, đun sôi thì thả cá chép vào om. Vặn lửa vừa cho đến khi cá chín đều hai mặt, rắc hành lá và thì là vào. Đây là hai nguyên liệu không thể thiếu trong món cá chép om dưa chua thịt ba chỉ. Đun thêm khoảng 3 đến 5 phút thì tắt bếp.

Nguyên liệu cho món cá chép om dưa chua thịt ba chỉ.
Nguyên liệu cho món cá chép om dưa chua thịt ba chỉ.

4, Hướng dẫn cách làm lẩu cá chép om dưa

a. Nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 200 gram sườn heo
  • 150 gram dưa cải chua
  • 2 trái cà chua
  • 1 củ gừng
  • 2 cây sả
  • 100 gram ngò rí
  • 100 gram thì là
  • 100 gram hành lá
  • Gia vị: 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn

Xem thêm: Cách xào mì cực ngon và đơn giản mà không sợ nóng

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cá chép om dưa.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cá chép om dưa.

b. Hướng dẫn cách nấu

  • Bước 1: Cá chép làm sạch, để nguyên con. Sườn heo chặt khúc, rửa sạch. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn, rửa nước, vắt kĩ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Sả lấy gốc, chẻ nhỏ. Ngò rí, hành lá, thì lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Bước 2: Phi hành thật thơm, sau đó cho cà chua, sườn heo, dưa cải, gừng, sả vào xào cùng. Khi sườn heo săn lại châm thêm 600 ml nước sôi để nguội.
  • Bước 3: Nước sôi thả cá chép vào, vặn lửa vừa để cá chín thì nêm gia vị lại vừa ăn. Đun khoảng 10 phút thì cho hành lá, ngò rí và thì lá vào. Với cách nấu lẩu cá om dưa này, bạn có thể dùng chung với bún sẽ rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm: Với một con cá chép béo ngọt thịt, cùng nồi dưa chua, rau ăn kèm như hành, thì là, cà chua, ớt…đã khiến cho cả nhà có một bữa cơm thật ngon miệng và hấp dẫn, ai cũng phải suýt xoa cho mà xem. Để phong phú hơn bạn có thể dùng kèm với những loại thực phẩm khác nhé.

Lẩu cá chép om dưa.
Lẩu cá chép om dưa.

5, Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa cho bà bầu

Cá chép thường được ca ngợi là cực phẩm cho bất cứ mẹ bầu mang thai cũng cần phải ăn. Vì sao vậy? Như chúng ta đã biết cá chép không chứa thủy ngân gây hại cho sức khỏe mẹ bầu. Hơn nữa, các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã đưa ra khuyến cáo mẹ bầu nên ăn cá chép trong thời gian mang bầu bởi trong 100gr cá chép có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mẹ bầu như omega-3, axit folic, canxi,..Vậy nên mẹ bầu hãy thử ngay món cá chép om dưa này nhé.

a. Nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • 150 gram mỡ heo
  • 250 gram cải chua
  • 2 trái cà chua
  • 1 muỗng canh giấm
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ tinh nguyên chất tại nhà)
  • 2 củ hành tím
  • 4 nhánh hành lá
  • 3 trái ớt
  • 3 cây trì là
  • 2 muỗng canh hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê đường trắng

Nguyên liệu nấu cá chép om dưa cho bà bầu.
Nguyên liệu nấu cá chép om dưa cho bà bầu.

b. Hướng dẫn cách làm

  • Bước 1: Cá chép làm sạch vảy, mang và bụng. Dùng dao khứa vài đường lên lưng cá để nấu nhanh chín và nhanh ngấm gia vị. Mỡ heo rửa sạch, để ráo. Cải chua rửa nhiều lần với nước, vắt ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, thì là, ớt tươi rửa sạch, cắt khúc.
  • Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo lên chiên. Đun lửa đến khi mỡ tóp lại, vàng đều thì vớt ra, chừa lại phần mỡ nước.
  • Bước 3: Đun lại phần mỡ nước cho nóng, thả cá chép vào chiên sơ hai mặt. Bước này giúp cá loại bỏ bớt mùi tanh. Sau đó vớt ra ngoài.
  • Bước 4: Dùng chảo mới, làm nóng dầu và cho cà chua vào xào. Sau đó bạn chêm thêm 1 chén nước con, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm.
  • Bước 5: Hỗn hợp cà chua sôi thì cho cá, tóp mỡ, cải chua và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào om. Vặn lửa nhỏ vừa và đun khoảng 10 phút thì rắc hành lá và thì là vào, tắt bếp.
Cá chép om dưa hấp dẫn cho bà bầu.
Cá chép om dưa dinh dưỡng cho bà bầu.
Xem thêm: Cách làm gà bó xôi chiên giòn cực ngon (gà không lối thoát) tại nhà

6, Hướng dẫn cách kho cá chép om dưa nước dừa

Bạn đã sẵn sàng làm cho gia đình món cá kho hấp dẫn, cái rét se lạnh sẽ trở lên ấm cúng hơn nếu trong bữa cơm có thêm món cá kho thơm ngon, lạ miệng. Cá kho nước dừa với hương thơm dìu dịu của dừa, với vị ngon ngậy của cá cũng khiến bạn không thể nào quên.

a. Nguyên liệu

  • 1 con cá chép
  • Thịt ba chỉ (phần có nhiều mỡ): 100 gr
  • Dừa xiêm: 1 quả
  • Cà chua: 1 quả
  • Khế chua: 1 quả
  • Hành khô, tỏi, ớt, sả, gừng, đường vàng, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mắm, dầu ăn.

b. Cách nấu

  • Cá chép làm sạch sau đó đó để ráo và ướp chút muối tinh. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cải chua, hành lá rửa sạch, để ráo nước. Thịt rửa sạch, cắt nhỏ và ướp với ít tiêu. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
  • Làm nóng chảo dầu, cho cá vào chiên sơ hai mặt để cá bớt tanh. Sau đó, dùng một chảo mới lên bếp. Cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Thả cà chua và thịt ba chỉ vào xào cùng. Rưới 1 muỗng cà phê nước mắm để thịt thêm đậm đà.
  • Tiếp tục cho khế vào xào. Sau đó thả gừng thái sợi, nước dừa tươi, cá chép vào om. Nêm nếm gia vị cho món cá kho tiêu vừa ăn, vặn lửa liêu riêu khoảng 15 thì tắt bếp.

món cá chép om dưa với nước dừa tươi.
Món cá chép om dưa với nước dừa tươi.

Cá chép om dưa là món ăn dễ làm, tuy nhiên để nấu được ngon như đầu bếp nhà hàng cũng là cả một nghệ thuật. Các chị e hãy bắt tay vào công cuộc sáng tạo “nghệ thuật” này ngay nhé.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.