Cách luộc tai heo trắng giòn thơm ngon tại nhà

Tai heo luộc là món ăn ” khoái khẩu ” của nhiều mái ấm gia đình nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách luộc tai heo giòn ngon và trắng. Một đĩa tai heo được xem như đúng chuẩn phải có màu trắng đều, không bị nứt, ăn có cảm xúc giòn sần sật. Và trong bài viết này, Sawasdee sẽ bật mí cùng chị em vài tuyệt chiêu ” bỏ túi ” để hoàn toàn có thể vào nhà bếp chế biến cho mái ấm gia đình mình một đĩa tai heo luộc siêu ngon

Khẩu phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 30 phút

1. Nguyên liệu luộc tai heo trắng giòn thơm ngon tại nhà

Để thực hiện luộc tai heo trắng giòn thơm ngon các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 400g tai heo
  • 2 nhánh sả
  • 1 đốt gừng
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi nhỏ
  • 1,2 trái ớt
  • 2 quả chanh
  • Vài chiếc lá chanh
  • Muối hạt
  • Nước mắm, đường, hạt tiêu
nguyên liệu luộc tai heo

xem thêm tại: Cách làm cá mè kho riềng ngon hấp dẫn

2. Cách luộc tai heo trắng giòn thơm ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Tai heo mua về bạn dùng dao lam cạo sạch phần lông xung quanh tai và chất bẩn bên trong.

sơ chế tai heo

Sả, gừng, hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

sơ chế gừng

Lá chanh rửa sạch, xắt thành các sợi nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt tươi xắt nhỏ.

Luộc tai heo

Nấu 1 nồi nước, thả sả, gừng và 1 ít muối hạt vào đun cùng để nước thơm và khử mùi hôi của tai heo. Khi nước sôi thì cho tai heo vào trần qua khoảng 2 phút.

cho gừng vào luộc khư mùi hôi

Sau đó vớt tai ra, xối nước lạnh rửa sạch lại. Dùng dao cạo bỏ sạch lông, tiếp tục xát muối hạt cho tai được sạch, lưu ý cần sơ chế kỹ các kẽ nhỏ của tai vì tai heo khá bẩn. Tiếp đến rửa sạch lại, cho vào nồi để luộc.

luộc tai heo

Ở bước này, nhiều người cho dấm vào luộc cùng để cho tai được trắng nhưng dấm khi đun sôi sẽ ngấm vào tai và khiến cho thịt mất đi mùi thơm vốn có.

Luộc tai trong khoảng 10 phút là tai chín. Vớt tai ra cho ngay vào 1 tô nước đá để tai được giòn. Và để tai trắng thì ở bước này, các bạn vắt nước cốt chanh vào ngâm cùng đá.

Ngâm khoảng 3-5 phút khi tai nguội thì cho ra đĩa để thái. Lúc này tai sẽ khô ráo, khi thái sẽ không gặp phải tình trạng bị dính nhớt vào nhau.

thái tai heo

Thái tai heo luộc thì các bạn không nên thái miếng quá mỏng, thái miếng vừa ăn để tai có độ giòn.

Cách pha nước chấm tai heo luộc

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 – 2 muỗng canh nước lọc.

Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là bạn đã có một chén nước chấm kèm với tai heo luộc cực ngon rồi đấy!

3. Yêu cầu thành phẩm luộc tai heo trắng giòn tại nhà

Tai heo trắng và giòn khi ăn

Tai heo không bị nhớt và dính vào nhau

Tai heo không còn mùi hôi, khi ăn thơm mùi lá chanh vàng gừng

Nước chấm đủ vị chua, mặn, ngọt (tùy khẩu vị)

thành phẩm tai heo luộc

4. Một số lưu ý luộc tai heo trắng giòn tại nhà

Chọn tai heo thịt trắng hồng, còn tươi, không có mùi hôi thối, sờ vào thấy tai cứng, không bị èo uột, nhũn nhão.

Để luộc tai heo ngon thì nên có 1 ít sả, gừng và hành khô. Những nguyên liệu này sẽ giúp tai heo sạch, khử được mùi hôi và thịt thơm hơn.

Luộc tai heo xong ngâm vào nước lạnh sẽ giúp tai heo giòn và bớt nhớt

xem thêm tại: Hướng dẫn làm giò heo hầm măng tươi ngon dễ làm

Trên đây là Cách luộc tai heo trắng giòn thơm ngon tại nhà mà Sawasdee chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.