Cách làm tôm kho tàu nước dừa đậm đà cho bữa cơm già đình

Tôm kho tàu có hương vị thơm ngon, lạ miệng lại giàu dinh dưỡng. Với các nguyên liệu dễ mua, dễ tìm như tôm tươi, nước dừa và một số gia vị thường dùng, bạn có thể học cách làm tôm kho tàu để chế biến thường xuyên cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 1kg tôm tươi (tôm càng xanh hoặc tôm thẻ, tôm sú loại to)
  • 500ml nước dừa tươi
  • 3 củ hành khô
  • 4 tép tỏi
  • 1-2 nhánh hành lá
  • 1/2 quả chanh
  • 1-2 quả ớt
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt, bột nêm, maggi xì dầu
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Xem thêm: Cách nấu canh tôm tươi với khoai mỡ trắng thơm nogn, bổ dưỡng

Lưu ý về nguyên liệu

Nấu món tôm kho tàu bạn cần chọn tôm to, tôm bé khi nấu lên dễ bị vụn, ăn hơi khô. Để làm tôm kho tàu, bạn nên chọn loại tôm càng xanh là ngon nhất. Sở dĩ như vậy là vì tôm càng xanh chứa rất nhiều gạch tôm. Gạch tôm giúp tạo độ sánh, tạo màu và hương thơm cho món ăn.

Cách chế biến

Sơ chế tôm trước khi nấu

Tôm mua về cắt bỏ đầu, lột vỏ, chừa lại chút đuôi tôm cho đẹp. Lấy gạch tôm ra chén để riêng, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng để tôm không bị tanh.

Trộn đều tôm với 2 muỗng canh đường, dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm.

Phần gạch tôm, bạn dùng thìa dầm nhuyễn ra, sau đó nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều lên. Và để gạch tôm có màu cam đỏ đẹp mắt, bạn vắt 1 nửa quả chanh vào bát gạch tôm.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Cách nấu tôm kho tàu ngon

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm nửa số hành tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào sơ qua ở lửa lớn cho tôm săn lại. Không cần xào tôm quá kỹ, tôm sẽ bị khô. Chỉ cần tôm săn lại và dậy mùi thơm là được, trút tôm xào ra bát riêng.

Tiếp tục cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì phi thơm nốt số hành tỏi băm, sau đó cho gạch tôm vào chưng lên cùng với 1 thìa cà phê nước mắm.

Cho nước dừa tươi vào chảo gạch tôm, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu đến khi hỗn hợp sôi đều và xuất hiện lớp bọt phía trên, dùng muôi vớt sạch bọt bỏ đi.

Đợi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút rồi mới cho tôm vào, mở lửa lớn. Khi chảo tôm sôi lại thì hạ lửa vừa, đun tiếp khoảng 10 phút nữa để tôm thấm gia vị. Trong quá trình nấu nếu thấy có bọt thì vớt cho sạch. Đun đến khi nước trong chảo gần cạn và có độ sánh như ý rồi cho tiêu xay và hành lá vào, tắt bếp và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Tôm kho tàu thơm ngon, hấp dẫn
  • Thịt tôm mềm mà không bị bã ngấm đều gia vị
  • Nước tôm kho tàu đậm đà
Thành phẩm tôm kho tàu
Thành phẩm tôm kho tàu

Xem thêm: Cách nấu bò kho gừng sả đơn giản mà cực ngon cho bữa cơm gia đình

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món tôm kho tàu cục ngon mà dễ làm.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles