Trang chủ » Cách làm đậu que xào tôm tươi thơm ngon tại nhà

Cách làm đậu que xào tôm tươi thơm ngon tại nhà

by admin
Thưởng thức món ăn

Đậu que xào tôm giòn ngọt thơm ngon kết hợp màu sắc đẹp cuốn hút. Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng. Các nguyên liệu hòa vào nhau cho món ăn bổ dưỡng thanh mát mà không hề bị khô. Hãy tham khảo công thức làm món đậu sau đây nhé!

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Đậu que xào tôm thơm ngon

Đậu que xào tôm thơm ngon

  • Khẩu phần ăn: 2 người
  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian chế biến: 10 phút

Nguyên liệu món ăn

  • Đỗ que 300g
  • Cà rốt 1/4 củ
  • Tôm 140g
  • Hành khô 2-3 củ
  • Tỏi 2 tép
  • Hành lá, mùi ta (ngò rí)
  • Muối hạt
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.
Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu cần có

*Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon

  • Chọn đậu có cuống xanh, nhìn còn tươi và không có đốm đen xuất hiện.
  • Đậu ngon có hình dáng thuôn dài và bằng phẳng không lồi lõm. 
  • Không chọn đậu que vẻ ngoài đẹp mắt bóng nhẵn, ít lông tơ và không bị sâu. Có thể là đậu phun thuốc.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Chọn tôm chú ý vỏ ngoài trong suốt. Có mùi nước biển.
  • Tôm tươi có đuôi xếp lại với nhau. Thân hơi cong và chắc thịt. Đầu tôm và thân tôm gắn chặt vào nhau.
  • Không chọn con tôm chân rụng và thân mềm nhũn. Có hiện tượng chảy nhớt và màu sắc không đồng nhất.

Xem thêm: Cách làm măng xào lòng gà hấp dẫn tại nhà

Giá trị dinh dưỡng

  • Trong 100g tôm tươi có giá trị dinh dưỡng: 100 gam tôm tươi (chỉ tính phần ăn được) sẽ cho 82 calori, 0,9gam đường chung,79,2gam nước, 17,9gam đạm, 0,9gam béo, 1,4gam xơ tro, 79mg calci, 184mg phospho, 20mg vitamin A, 1,6mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 2,3mg vitamin PP.
  • Đậu que tươi khoảng 100 g chứa 31 calo, 7 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 3 g đường và 2 g protein nhưng không có chất béo. Đậu que chứa nhiều vitamin A, C và K cũng như giàu folate, thiamin, riboflavin, sắt, magiê và kali.

Cách làm đậu que xào tôm dậy mùi

Xào đậu que với tôm thơm ngon bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu que mang cắt bỏ phần mũm đầu và cuống. Tước bỏ sợi dai 2 bên khía cạnh. Rửa qua rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Rửa sạch lại và thái mỏng.
  • Cà rốt nạo vỏ và rửa sạch thái sợi.
  • Đậu và cà rốt cho vào tô lớn. Dội nước sôi già chần qua trong 1 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh. Chần qua và dội nước giúp đậu và cà rốt khi xào nhanh chín hơn mà không ra nước. Giữ màu xanh tươi, không bị úa hay sẫm màu.
  • Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Hành lá và mùi ta nhặt rửa sạch và xắt khúc tầm 1 đốt ngón tay.
Làm sạch đậu

Làm sạch đậu

Bước 2: Sơ chế tôm

  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm. Xóc muối hạt rửa sạch để ráo. Ướp tôm cùng 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều cho tôm ngấm gia vị ít nhất 10 phút.

Bước 3: Xào đậu que với tôm

  • Cho chảo lên bếp và thêm 1 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm vàng lên. Sau đó cho tôm vào xào cho tôm săn lại.
  • Tôm chín cho đậu và cà rốt vào xào cùng. Tăng nhiệt độ bếp cho đậu xào trong lửa lớn.
  • Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê dầu hào + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa cà bột canh.
  • Đảo đều tay tầm hơn 1 phút cho hành lá, mùi ta vào. Xào thêm 10 giây rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Cho đậu que xào tôm ra đĩa rắc thêm ít tiêu và mùi lên trang trí. Ăn khi nóng hoặc chấm thêm nước tương, nước mắm thêm ngon đậm đà.

Thưởng thức món ăn

Thưởng thức món ăn

Xem thêm:

*Mẹo chế biến

  • Đậu que xào tôm nên chọn đậu non không sâu để xào lửa vừa phải cho vừa chín tới không nên chín quá.
  • Để làm sạch tôm lột vỏ tôm ở phần bụng và xung quanh thân. Dưới đuôi nắm chặt tay rút về sau. Lấy chỉ tôm rạch một đường dọc theo sống lưng để lộ chỉ tôm dùng dao hoặc tăm tre nhọn móc chỉ tôm ra.

Yêu cầu thành phẩm

Đậu que xào tôm ngon mềm ngọt vừa chín đến. Thịt tôm săn chắc, đậu que xào giòn ngọt không bị mềm quá và sống quá. Ăn kèm cơm nóng quá tuyệt vời.

Xem thêm: Cách làm mực xào giá đỗ thơm ngon, bổ dưỡng mà cực đơn giản ai cũng làm được

You may also like