Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món đậu phộng xóc tỏi ớt
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món đậu phộng xóc tỏi ớt
- Khẩu phần ăn: 3-4 người
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu chế biến món đậu phộng xóc tỏi ớt
Để làm món đậu phộng xóc tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị:
- Đậu phộng: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường.
* Mẹo chọn nguyên liệu
Để chọn đậu phộng ngon:
- Bạn nên chọn những hạt có kích thước lớn, căng tròn và đều nhau.
- Chọn những hạt có màu sắc tươi sáng, không xuất hiện đốm đen kì lạ trên bề mặt.
- Không nên mua đậu phộng có mùi lạ hoặc bị sâu đục.
Xem thêm: Công thức làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo thơm ngon tại nhà
Giá trị dinh dưỡng
Mặc dù đậu phộng xóc tỏi ớt là một món ăn dân giã nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao:
- Trong 100g Tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo và các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, phốt pho,…
- Trong 100g đậu phộng có chứa: Lượng calo: 567 calo, Nước: 7%, Protein: 25.8 gram, Carb: 16.1 gram, Đường: 4.7 gram, Chất xơ: 8.5 gram, Chất béo: 49.2 gram
Cách chế biến món đậu phộng xóc tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phộng mua về bạn đem rửa sạch với nước và loại bỏ những hạt bị mối mọt hoặc hạt lép. Sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt sừng đem rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt và băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món đậu phộng xóc tỏi ớt
Chế biến món đậu phộng xóc tỏi ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp đó, cho đậu phộng vào và rang ở lửa nhỏ, lúc này đảo đều tay để đậu phộng chín đều cả bên trong.
- Rang đậu đến khi thấy vỏ ngoài chuyển màu vàng sẫm cánh gián và đậu nổ lách tách có mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó, cho đậu phộng đã rang ra tô và để nguội.
- Cho tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt vào phi thơm.
- Cho 2 thìa canh nước mắm, 1-1,5 thìa canh đường vào bát khuấy đều đến khi đường tan ra thì rưới vào chảo đã phi thơm tỏi ớt.
- Hạ lửa ở lửa vừa và đảo cho đến khi sệt lại thì cho đậu phộng vào.
- Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ và đảo đều tay khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bám đều ở lớp vỏ đậu phộng khô ráo thì tắt bếp là được.
Xem thêm: Cách làm lạc rang húng lìu mặn ngọt truyền thống bằng lò vi sóng thơm ngon tại nhà
Bước 3: Trang trí và trình bày đậu phộng xóc tỏi ớt
Trang trí và trình bày đậu phộng xóc tỏi ớt
Sau khi xong, cho đậu phộng tỏi ớt ra mẹt để nguội hẳn, thi thoảng lấy đũa đảo sơ để chúng không bị dính lại với nhau là có thể thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu cho các anh chồng đều được.
* Mẹo chế biến:
- Nên rửa đậu phộng khi chế biến vì trong quá trình sơ chế đóng gói, đậu phộng dễ bám bụi và ngoài ra có thể lựa được các hạt sâu hạt lép.
- Để tránh làm mất độ giòn của lạc, bạn nên chuẩn bị hũ có nắp chặt và bỏ ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Món đậu phộng xóc tỏi ớt là món ăn cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm. Đậu phộng có màu nâu cánh gián đẹp mắt, xung quanh đậu phộng có tỏi ớt và đường bám đều các mặt. Khi ăn đậu phộng giòn rụm, có vị béo ngậy, bùi bùi, vị mặn mặn cay cay ngọt ngọt cực cuốn. Vậy là chúng ta đã làm xong món đậu phộng xóc tỏi ớt rồi, quá là đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công.
