Cách làm canh ngao nấu dứa chua chuẩn vị

Món canh chua ngao nấu dứa làm rất nhanh và đơn giản, rất thích hợp với thời tiết oi bức của ngày hè. Đây là một món ăn rất ngon với vị ngọt đặc trưng của ngao và vị chua của cà chua và sấu. Chúng ta hãy cùng thực hiện nhé.

1. Nguyên liệu làm canh ngao nấu dứa chua

Để thực hiện canh ngao nấu dứa chua các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • Ngao: 1kg
  • Dứa: 1/2 quả
  • Sấu: 2 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Rau răm, thì là, hành lá, giá đỗ
  • Gừng, hành khô
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, đường

xem thêm tại: Cách làm cua rang me cực ngon tại nhà

2. Cách làm canh ngao nấu dứa chua

Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về rửa qua để loại bỏ bùn đất, bụi bẩn bám bên ngoài sau đó ngâm vào chậu nước hoặc có thể tận dụng nước vo gạo. Lưu ý để ngao ngập trong nước. Và để ngao nhanh nhả hết bùn đất thì bạn có thể cắt vài lát ớt thả vào nước ngâm ngao. Ớt cay sẽ khiến ngao xót và há miệng, nhả bùn đất ngậm bên trong.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi và chỉ lấy 1 nửa để nấu canh. Bạn cũng có thể mua dứa người ta đã gọt sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến. Dứa bỏ lõi và cắt thành những miếng hình tam giác, ướp qua với 1 chút bột canh và đường để làm dịu đi vị chua của dứa.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Sấu rửa rồi nạo vỏ, ngâm trong nước để không bị thâm.

Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Gừng nạo vỏ, thái lát.

Rau răm, thì là, hành lá nhặt sạch rồi rửa, để ráo nước, xắt nhỏ.

Ớt tươi thái lát.

Nấu canh ngao chua

Đun sôi khoảng 1 lít nước để luộc ngao, thả vài lát gừng vào để nấu cùng. Bởi ngao sống dưới bùn đất nên có tính lạnh, chính vì vậy gừng sẽ khử tính hàn của ngao, giúp người ăn ấm bụng hơn. Khi nước sôi mới thả ngao vào, để lửa to, đảo đều tay. Luộc ngao trong khoảng 2 phút, thấy ngao mở hết miệng thì vớt ngao ra.

Không nên luộc ngao quá lâu, thịt ngao sẽ bị dai.

Sau khi vớt ngao ra, phần nước luộc để lắng cặn rồi chắt lấy phần nước trong để nấu canh ngao.

Sau đó rửa sạch sẽ, cho phần thịt ngao ra bát. Nhiều người có thêm phần ướp thịt ngao cho đậm đà nhưng vì bản chất ngao cũng đã mặn rồi nên không cần ướp.

Xào thịt ngao

Làm nóng nồi, cho 2 thìa dầu ăn vào và phi thơm cùng với hành khô, sau đó cho 2/3 số cà chua vào xào cùng với 1/2 thìa bột canh để cà chua chín mềm, đậm đà. Tiếp đến cho thịt ngao vào xào và thêm 1 ít nước mắm.

Đổ nước luộc ngao vào nồi, chế thêm nước lọc nếu cần để đủ lượng nước cho số khẩu phần ăn mà bạn nấu.

Đun sôi, thả sấu và dứa vào, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút thì vớt sấu ra và dầm. Tách bỏ hạt sấu, cho khoảng 1/2 phần thịt sấu vào nồi canh trước, nếm thử xem độ chua đã vừa ăn chưa để điều chỉnh liều lượng phù hợp.

Nêm gia vị gồm 1 muỗng nước mắm, 2 thìa bột canh và 1/2 thìa mì chính. Quấy đều để gia vị hòa tan.

Tiếp tục cho nốt phần cà chua còn lại vào cùng với giá đỗ, sau đó là phần cà chua ngao đã xào. Nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rau răm thì là vào và 1 vài lát ớt. Nấu thêm 1 phút thì tắt bếp, trút canh ra tô, ăn nóng kèm cơm.

3. Yêu cầu thành phẩm canh ngao nấu dứa chua

Món canh ngao nấu dứa nóng hổi, thơm ngon với hương vị mới lạ, hấp dẫn vô cùng.

Vị ngọt từ nước ngao, chua thanh của me và dứa hoà quyện, thêm phần thịt ngao dai dai trên đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy!

xem thêm tại: Bật mí cách làm ốc xào sả ớt cực kỳ hấp dẫn

Trên đây là món canh ngao dứa chuẩn vị, dễ làm chắc sẽ là món canh yêu thích của cả gia đình bạn. Chần chừ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.