Cách làm bò sốt vang không cần rượu vang vẫn nguyên vị đậm đà

Thịt bò là loại nguyên liệu có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho có thể, chính vì vậy đây thường là nguyên liệu để các chị em chế biến nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món bò sốt vang là món thường được ưu tiên lựa chọn. Vậy cách nấu bò sốt vang như thế nào và cần chuẩn bị những gì? Để có thêm các thông tin chi tiết, mời bạn tham khảo thêm bài viết sau đây.

1/ Thay thế rượu vang bằng nguyên liệu gì để bò hầm sốt vang vẫn đúng vị ?

Bò nấu sốt vang là món ăn phương Tây được đặc trưng bởi hương vị rượu vang đỏ của Pháp, tuy thế, vẫn có cách làm món hầm thơm ngon này mà không cần dùng đến rượu. Rượu vang đỏ có tác dụng cung cấp độ ẩm để làm mềm thịt. Ngoài ra, thành phần này còn giúp làm mất màu chảo sau khi hầm thịt bò, đồng thời, tăng hương vị và màu sắc cho món ăn thêm hài hòa. Để thay thế nguyên liệu này, bạn có thể lựa chọn những thành phần dưới đây.

a. Dùng giấm rượu vang đỏ hoặc trắng

Một trong những lý do tại sao rượu vang nho trở nên nổi tiếng hơn tất cả các loại rượu vang trái cây và rượu mọng khác cộng lại, đó là chỉ trong đó hương vị của nho mới được biến đổi hoàn toàn, biến thành hương vị của rượu vang. Tất cả các loại rượu vang khác, ở mức độ này hay mức độ khác, có hương vị dễ nhận biết của trái cây hoặc quả mọng ban đầu.

Tuy nhiên, trong một số công thức nấu ăn, bạn có thể dễ dàng thay thế rượu vang nho bằng rượu vang trái cây và rượu vang mọng, và tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng, chúng có thể thay thế cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ

Màu sắc thịt bò vẫn đậm đà
Màu sắc thịt bò vẫn đậm đà

b. Dùng nước ép lựu nấu bò sốt vang

Nước ép lựu là một loại đồ uống có hương vị trái cây phong phú. Ngoài ra, nước ép lựu có tính axit trung bình, có khả năng làm tăng hương vị của bất kỳ loại thực phẩm nào. Hương vị, mùi thơm và độ axit của nó tương đương với rượu vang đỏ. Vì vậy, nước ép lựu hoàn toàn có thể được sử dụng để thay thế rượu vang đỏ với tác dụng tương đương trong nấu ăn, kể cả món bò hầm sốt vang.

Vì nước ép lựu ít axit hơn rượu vang đỏ, bạn có thể trộn nó với một muỗng canh giấm, sẽ mang lại hương vị mạnh mẽ hơn. Nước ép lựu không chỉ thêm hương vị cho công thức nấu ăn, mà còn có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe. Theo đó, thức uống giải khát này rất giàu chất chống oxy hóa và đã được nghiên cứu về khả năng hạ huyết áp. Nhờ đó, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim khá hiệu quả.

Xem thêm: Cách rang tôm ngon dễ làm, vị mặn ngọt hài hòa cực ngon

c. Dùng nước ép nam việt quất (Cranberry juice)

Nước ép nam việt quất là một loại nước giải khát có tác dụng thay thế rượu vang đỏ rất tuyệt vời trong các công thức nấu ăn, nhờ có màu sắc tương tự, hương vị phong phú và tính axit khá cao. Thậm chí, nếu dùng nước ép nam việt quất nấu bò sốt vang thì hương vị nước dùng sẽ còn đậm đà hơn rất nhiều. Tương tự nước ép lựu, bạn có thể thay thế rượu vang đỏ bằng nước ép nam việt quất theo tỷ lệ 1:1. Ngoài ra, bạn có thể giảm độ ngọt của thành phần này bằng cách kết hợp thêm 1 – 2 muỗng canh giấm trước khi thêm vào món ăn.

d. Dước ép nho đỏ hoặc trắng

Nước nho là một loại đồ uống có khác có hương vị phong phú có khả năng thay thế cho rượu vang trong cách làm bò sốt vang không cần rượu. Vì 2 thành phần này có hương vị, màu sắc gần như giống hệt nhau vậy. Cũng như nước ép lựu, bạn có thể dùng nước ép nho thay thế rượu vang trong các công thức nấu ăn với tỷ lệ 1:1. Để nước ép ít ngọt hơn, bạn có thể thêm ít giấm vào pha cùng. Điều này còn giúp tăng cường độ axit và độ chua cho nước dùng thơm ngon hơn nữa đấy!

e. Dùng nước ép táo thay cho rượu vang

Vị ngọt và màu nhạt của nước táo khiến nó trở thành một chất thay thế không cồn tuyệt vời cho rượu vang trong nhiều công thức nấu ăn một cách tuyệt vời. Để thay thế rượu vang, bạn cũng chỉ cần dùng lượng nước ép táo tương đương (tỷ lệ 1:1). Tương tự các loại nước ép khác, bạn có thể thêm ít giấm vào nước táo để tăng độ chua và hương vị cho món ăn.

Nước ép táo và bò là 1 sự kết hợp rất đáng mong chờ !
Nước ép táo và bò là 1 sự kết hợp rất đáng mong chờ !

f. Dùng nước ép chanh

Nước chanh có vị chua thanh rất đặc biệt. Thêm nước chanh vào các món ăn là một cách tuyệt vời để tăng hương vị, đặc biệt là nếu bạn đang hướng đến một món ăn lỏng có vị phong phú. Nước chanh có tính aixt, vì vậy có thể được thêm vào nước sốt để giúp làm mềm thịt hầm. Do chức năng tương tự, bạn cũng có thể dùng nước chanh thay thế rượu vang trong các công thức nấu bò sốt vang.

Xem thêm: Cách làm nem ngon đơn giản tại nhà cho người mới

g. Dùng nước ép cà chua làm bò sốt vang

Nước ép cà chua có vị axit và hơi đắng. Do đó, bạn có thể dùng nước ép cà chua thay thế rượu vang đỏ trong nấu ăn cũng với tỷ lệ 1:1. Ngoài ra, bạn có thể xem xét một số loại nước ép trái cây khác để bù lại vị hơi đắng của nước ép cà chua nhé.

h. Dùng nước lọc

Nếu bạn không có bất kì thành phần nào được liệt kê trên đây, khi nấu bò sốt vang mà không cần rượu vẫn lên vị đúng chuẩn thì có thể dùng bia, hoặc nước lọc nhé. Mạc dù nước không “đóng góp” bất kì hương vị, màu sắc hoặc độ axit nào cho công thức, nhưng nó cung cấp chất lỏng. Nhờ vậy mà món ăn sẽ không bị khô như dự định. Nếu bạn có sẵn giấm, hãy trộn thành phần này với nước để tăng hương vị nhé. Chỉ cần pha theo tỷ lệ 1/4 cốc nước : 1/4 chén giấm và 1 muỗng canh đường là đảm bảo nước dùng thơm ngon.

2/ Những cách làm bò hầm sốt vang không cần rượu vang vẫn đậm đà

Cách nấu sốt vang hầm thịt bò là món ăn đậm đà hương vị, dễ làm, đặc biệt phù hợp cho thời tiết mùa đông se se lạnh. Trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ cách nấu bò sốt vang không dùng rượu vang mà thay thế bằng nguyên liệu khác đảm bảo vẫn ngon, chuẩn, đậm hương vị Việt Nam.

a. Nấu bò hầm sốt vang với bột cà ri, bột rong không cần rượu

1. Nguyên liệu:

  • Thịt bắp bò: 600g
  • Gân bò: 300g
  • Cà chua: 2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 2 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Tỏi khô: 4 tép
  • Hoa hồi: 2 cái
  • Quế: 1 nhánh nhỏ
  • Ngũ vị hương: 1 thìa
  • Lá nguyệt quế: 1 lá
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
  • Rau mùi, ngò rí
  • Bột năng: 2 thìa
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Các bước sơ chế thịt bò và nguyên liệu hầm

  • Thịt bò mua về rửa sạch, ngâm nước lạnh với một ít muối khoảng 5 – 10 phút để khi nấu thịt nhanh nhừ hơn. Sau đó thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn.
  • Hành tây, cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Đối với khoai tây sau khi thái xong nhớ ngâm vào nước lạnh để không bị thâm. Trước khi nấu khoảng 5 phút thì bỏ ra để ráo nước.
  • Sả bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, đạp dập và cắt khúc dài 7cm
  • Rau cần tây nhặt sạch, rửa với nước và cắt thành những đoạn dài 5 cm.
  • Rau mùi nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.
  • Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

3. Cách ướp thịt bò và chế biến rau củ

  • Cho thịt bò vào tô, rồi cho 1 gói bột cà ri + gừng băm + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê muối và rắc thêm ít hạt tiêu.
  • Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Ướp thịt kĩ càng để thịt thấm đều vị
Ướp thịt kĩ càng để thịt thấm đều vị
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và hành tây sau đó cho khoai tây vào đảo. Tiếp đến, cho cà rốt vào đảo cùng. Cho thêm xì dầu vào chảo và đảo khoai tây lẫn cà rốt thật đều (có thể thay xì dầu bằng bột canh nếu không thích ăn xì dầu).
  • Lúc này, bạn cho thêm khoảng lưng bát nước lọc vào chảo và để lửa vừa cho khoai tây và cà rốt ngấm gia vị. Khi thấy chảo sôi, đảo đều một lần nữa để các mặt của khoai tây và cà rốt được chín đều.
  • Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vặn lửa nhỏ và cho rau cần tây vào đảo đều thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

4. Nấu bò hầm sốt vang mà không cần rượu

  • Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì thêm dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, phi tỏi thật thơm rồi cho cà chua vào. Khi cà chua mềm, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều. Lúc này, gia giảm gia vị tùy theo sở thích mỗi người.
  • Tiếp tục đảo đến khi thấy thịt săn lại thì vặn nhỏ lửa đun khoảng 5 – 7 phút. Lúc này, cho sả vào trộn đều.
  • Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì cho phần rau củ ở trên vào đảo đều.
  • Điều chỉnh lửa vừa và đun đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đảo thêm lần nữa rồi đun tiếp từ 5 – 10 phút.
  • Bột rong pha trong 1 bát nước lọc, ngoáy thật nhanh để bột tan hết và không bị cặn. Thêm bột rong vào chảo thịt bò và trộn thật đều.
  • Đun đến khi hỗn hợp sôi trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Múc bò sốt vang ra bát, rắc ít rau mùi và hạt tiêu bên trên để trang trí. Giờ thì bạn có thể thưởng thức rồi đấy.
Món ăn được bày biện đẹp mắt giúp bàn ăn hấp dẫn hơn
Món ăn được bày biện đẹp mắt giúp bàn ăn hấp dẫn hơn

Xem thêm: Cách làm gân bò ngâm sả ớt mắm giấm tắc chua ngọt giòn ngon

Yêu cầu thành phẩm:

– Cho bò sốt vang ra tô, sau đó cho lên trên 1 ít hành lá và ngò rí cùng với 1 ít tiêu xay là đã có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình rồi.

– Thịt bò được hầm mềm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt đậm đà, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của bột ngũ vị hương. Ăn kèm thịt bò với một ít cà rốt mềm ngọt, cà chua có vị chua nhẹ cùng khoai tây bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần đầu tiên nếm thử !

b. Cách làm món bò hầm sốt giấm nho không cần dùng rượu vang

1. Nguyên liệu

  • Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr
  • Cà chua: 3 quả
  • Tương cà: 1/3 bát con (bát ăn cơm)
  • Rượu vang chát (đỏ)
  • Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi)
  • Hành tây: ½ củ nhỏ
  • Gừng, hành, tỏi, rau mùi
  • Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường.

2. Nấu bò sốt vang làm từ giấm nho không cần rượu

  • Trong một nồi/ chảo hầm, bạn cho thịt bò ướp gia vị vào áp chảo. Trở mặt và áp chảo thịt bò đến khi có màu nâu hơi vàng thì vớt thịt ra dĩa riêng, để qua một bên.
  • Cho cà rốt, hành tây vào nồi trên, xào đều cho hơi chín.
  • Chuyển thịt bò trở lại nồi, rắc thêm ít muối, tiêu đen, khuấy đều.
  • Rắc đều bột lên thịt bò và rau củ, thêm nước ép nho, giấm nho, cà chua xay nhuyễn, tỏi, húng tây, khuấy đều và đun cho sôi. Sau đó, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục hầm thêm 3 giờ.
  • Khi thịt bò hầm đã chín mềm, bạn cho nấm xào bơ vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm 2 đến 3 phút nữa là được. Tắt bếp, dọn món hầm lên tô và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:

– Nước sốt đậm đà.

– Thịt bò và các loại rau củ phải chín mềm.

Món bò hầm giấm nước ép nho đỏ sốt vang không cần rượu vẫn thơm ngon.
Món bò hầm giấm nước ép nho đỏ sốt vang không cần rượu vẫn thơm ngon.

c. Cách nấu bò hầm bia sốt vang mà không cần rượu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • 1 kg thịt bắp đùi bò.
  • 1 lon bia tiger.
  • 6 củ khoai tây loại vừa.
  • 2 củ cà rốt lớn.
  • 100g bơ thơm.
  • 100g cá hộp.
  • 100 hành đỏ.
  • 100g hành tây.
  • 5 lá thơm.
  • 1 củ tỏi, ngò, hành.
  • 1 trái dừa xiêm.
  • 2 muỗng nước dầu điều đỏ.
  • Gia vị, dầu ăn.
  • 2 muỗng bột năng.

Bạn thực hiện các bước áp chảo thịt bò, rồi hầm với bia, rau củ tương tự các công thức trên là hoàn tất.

Yêu cầu thành phẩm:

– Thịt bò lúc sắm cần chọn những vùng có thớ thịt, gân guốc để thịt chắc, ngọt và có đường gân lúc nấu.

– Trong quá trình chế biến, cần khử mùi hôi của thịt bò để thịt không bị nồng trong quá trình nấu.

– Nên đeo găng tay trong quá trình thao tác để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

3/ Bò hầm sốt vang nên ăn kèm cùng món gì ngon nhất?

Món bò sốt vang có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với cơm hay bún đều rất ngon. Bạn có thể dùng món ăn ngon này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều được cả vì bò sốt vang chứa đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động cả một ngày. Chất đạm có nhiều trong thịt bò sẽ giúp bổ sung máu cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Các loại rau củ quả như khoai tây, cà rốt, rau cần tây, rau mùi bổ sung chất xơ sẽ có lợi cho đường ruột, giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn.

Bò sốt vang ăn kèm bánh mì rất được ưa chuộng
Bò sốt vang ăn kèm bánh mì rất được ưa chuộng

Như vậy, chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, bài viết đã chia sẻ đầy đủ tới các bạn cách làm bò sốt vang không cần rượu đơn giản nhất. Các bạn thấy cách làm này của chúng mình như thế nào nhỉ? Chắc chắn khi làm xong mới chỉ ngửi mùi thơm của bò sốt vang thôi các bạn đã cảm thấy cồn cào muốn được thưởng thức ngay rồi.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.