Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt lá chuối đơn giản tại nhà

Bánh bột lọc là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Miếng bánh bột lọc trong suốt, mềm thơm, hòa cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt chưng cay tê lưỡi tạo thành một hương vị hấp dẫn làm thực khách cứ muốn ăn mãi không thôi. Hơn nữa, đây cũng là một món ăn chế biến rất đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Chính vì vậy, trong bài viết này,Sawasdee sẽ giới thiệu cho bạn một số cách làm bánh bột lọc trong suốt, thơm ngon, ăn là thích mê.

1. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt đơn giản nhất tại nhà

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • Bột năng 500 gram
  • Ít nước sôi
  • Tôm 100 gram
  • Thịt heo nạc vai 200 gram đã được băm nhỏ
  • Ít hành hoa
Nguyên liệu
Nguyên liệu

1.2. Các bước làm bánh bột lọc nhân tôm thịt

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
  • Ướp gia vị thịt heo với hạt nêm, ít tiêu. Sau khi trộn đều hỗn hợp thì cho ít hành lá vào để dậy mùi thơm.
  • Tôm mua về rửa sạch rồi cho lên chảo rang chín với gia vị nêm nếm phù hợp, có thể thêm nước mắm, ít đường. Rang tôm xong thì để riêng.
1.2.2. Trộn và nhồi bột
  • Bạn đun sôi 300ml nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Cho từ từ hỗn hợp nước sôi vào 200gr bột năng khuấy đều, trộn và nhồi đến khi nào khối bột hòa quyện không dính tay thì dừng lại. Đồng thời, dùng đũa hoặc dụng cụ trộn đều đến khi nhận thấy hỗn hợp bột nửa chín, nửa sống là được.
1.2.3. Cách gói và luộc bánh bột lọc
  • Lấy phần bột đã nhào ra, ngắt thành từng phần nhỏ. Bạn lăn tròn các khối bột nhỏ này rồi ấn dẹt.
  • Sau đó, đặt ít tôm và thịt vào làm nhân với lượng vừa đủ, bắt đầu túm các mép bột miết lại kín theo hình bán nguyệt. Thực hiện đến khi hết bột và phần nhân tôm, thịt.
  • Bạn có thể làm chín bánh bằng cách luộc bánh trong nồi nước sôi. Khi nào nhìn thấy bánh bột lọc nhân tôm nổi lên nghĩa là bánh chín rồi. Bạn vớt bánh chín ra dĩa và nhớ xoa đều lớp dầu ăn mỏng để các miếng bánh không dính với nhau.
  • Nếu muốn phần vỏ bánh trong hơn, sau khi vớt bánh ra khỏi nồi luộc, bạn cho bánh vào một tô nước nấu sôi đã để nguội. Sau đó, vớt ra và xoa dầu ăn.
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm thịt
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm thịt

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cơm cháy đơn giản ngay tại nhà

1.2.4. Cách làm nước chấm bánh bột lọc
  • Nguyên liệu: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 8 thìa cà phê nước lọc, nước cốt chanh 1/2 trái, khuấy đều để đường tan rồi cho ớt băm vào là được

2.  Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt gói lá chuối ngon

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 1 gói bột năng
  • Tôm tươi 500 gram đã cắt đầu, bỏ chân và ngâm rửa sạch
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu
  • Ít lá chuối rửa sạch, phơi khô, xé thành từng miếng nhỏ dài tầm 10 cm
  • Hành khô, ít nhánh hành lá đã cắt nhỏ
  • Nguyên liệu làm nước chấm: Nước mắm loại ngon và ít ớt tươi xắt nhỏ. Pha 2 nguyên liệu này lại với nhau, có thể thêm ít đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị là được.
Nguyên liệu
Nguyên liệu

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc nhân tôm gói lá chuối

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt heo băm ướp cùng 1 thìa nước mắm,1 thìa hạt nên,1/2 thìa hạt tiêu trộn đều ướp khoảng 15 phút
  • Bắc chảo lên bếp cho thêm 2 thìa dầu ăn vào phi thơm  hành khô sau đó, cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín chuyển màu đỏ thì cho tiếp tôm vào,cho ít nước mắm cùng 1 thìa cà phê đường vào đảo đều rồi tắt bếp
  • Cho bột năng cùng nước lọc vào một nồi chống dính  trộn với ít muối.
  • Bắc nồi bột lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho bột hòa tan hoàn toàn.
  • Khi khối bột quánh dẻo lại thì tắt bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào để tăng độ bóng và dẻo cho vỏ bánh.
2.2.2. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt gói lá chuối đơn giản nhất
  • Trải lá chuối lên mâm sạch quét lớp dầu ăn để chống dính cho mặt lá.
  • Dàn lớp mỏng bột vỏ bánh lên, đặt ít nhân tôm, thịt vào giữa.
  • Gập nhẹ nhàng lá chuối để phần bột vỏ gói nhân theo hình chữ nhật.
  • Cách hấp bánh bột lọc nhân tôm thịt lá chuối: Xếp các gói bánh lên giá hấp, hoặc khay xửng hấp. Hấp cách thủy bánh tầm 7 – 10 phút là bánh chín, lấy ra, rưới mỡ hành lên, có thể thưởng thức ngay cho nóng.
Thành phẩm bánh bột lọc gói lá chuối
Thành phẩm bánh bột lọc gói lá chuối

3. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt kiểu miền Trung

3.1. Nguyên liệu cần  chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • Bột năng 400 gram
  • 1 ly nước nóng vừa
  • Tôm 500 gram đã được bóc vỏ, rửa sạch
  • Thịt lợn nạc vai 100 gram đã được xay nhỏ
  • Hành khô đã được làm sạch, thái lát
  • Bột tỏi 1 thìa cà phê
  • Ít hành lá cắt nhỏ
  • Gia vị: nước mắm,đường,dầu ăn,muối trắng,hạt tiêu
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên xù cực ngon

3.2. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt kiểu miền Trung chuẩn vị

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
  • Cho bột năng, muối  vào tô lớn  trộn đều.Rồi từ từ cho dầu ăn, nước nóng vào, trộn đều đến khi bột không còn dính vào tay nữa là được.Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín để bọt nghỉ khoảng 30 phút.
  • Thịt lợn xay ướp cùng 1 thìa nước mắm,1/2 thài hạt nêm,1/2 thìa hạt tiêu trộn đều ướ 15 phút
  • Tôm cũng ướp như thịt lơn  để đậm đà hơn
  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô sau đó cho lần lượt thịt lợn và tôm vào xào chín
3.2.2. Cách làm mỡ hành

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt sẽ ngon hơn nếu có thêm lớp mỡ hành. Các bước làm mỡ hành đơn giản như sau:

  • Cho 2 thià dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô đến khi có màu vàng rồi tắt bếp
  • Cho hành lá, ít muối vào, đảo đều thêm chút nữa rồi để sang một bên.
3.2.4. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt kiểu miền Trung
  • Lấy bột đã nhào từ nãy, lăn thành khối trụ dài, ngắt nhỏ và ấn dẹt lại.
  • Cho nhân tôm, thịt vào giữa miếng bột, túm mép gói lại hình bán nguyệt hoặc dạng quả trám tùy sở thích.
  • Cuối cùng, luộc hoặc hấp bánh chín, rải mỡ hành lên là xong.
  • Nếu không dùng hết số bánh chưa luộc, bạn có thể cho phần bánh này vào ngăn đông tủ lạnh. Khi nào muốn dùng, lấy bánh ra luộc ăn liền chứ không cần rã đông.
Thành phẩm bánh bột lọc
Thành phẩm bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt kiểu miền Trung cần lưu ý chỉ nên luộc bánh với chế độ lửa thấp. Nếu chỉnh lửa lớn, bánh sẽ dễ bị nát hoặc bung vỏ. Ngoài luộc, cách hấp bánh bột lọc nhân tôm cũng được áp dụng rất phổ biến. Bạn có thể làm bánh bột lọc hấp cách thủy bằng xửng, nồi, hoặc thậm chí nồi cơm điện rất đơn giản, giữ được hương vị món ăn tuyệt vời hơn.

4. Mẹo chọn nguyên liệu ngon cho bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm dù rất đa dạng với nhiều công thức khác nhau nhưng thường tuân thủ một số lưu ý chung khi chọn nguyên liệu. Theo đó:

  • Nên chọn tôm sông để khi làm bánh có thể dùng được nguyên con ngon hơn. Bánh hấp chín cũng đẹp mắt hơn, ít tình trạng bung nhân ra ngoài. Chọn tôm tươi còn sống, không rụng chân càng, thịt dính chặt, thân mềm và co giãn tốt. Thêm nữa, tôm tươi sẽ có đuôi và chân chụm chứ không như tôm ươn.
  • Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon nhất nên chọn thịt ba chỉ đã bỏ bì. Đảm bảo bánh thành phẩm sẽ có vị ngậy ngon hơn và không bị khô.

5. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Bánh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn
  • Bánh bột lọc vừa chín,trong,không bị vỡ nát
  • Bánh bột lọc dai dai nhân tôm thịt đậm đà ăn cùng nước chấm chua cay cực ngon.
Bánh bột lọc nhân tôm thịt
Bánh bột lọc nhân tôm thịt

Xem thêm: Bí quyết cách luộc gà ngon da giòn căng bóng, vàng đẹp

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách làm bánh bột lọc cực đơn giản ngay tại nhà.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles