Các cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Đối với món sườn xào chua ngọt, nước sốt đóng vai trò quyết định đến thành công của món ăn. Chỉ khi bạn pha nước sốt đúng công thức mới mang tới những miếng sườn ngon tuyệt, vị chua ngọt đậm đà tan chảy nơi đầu lưỡi. Thực tế có rất nhiều cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt, tuy nhiên, bạn chỉ cần nhớ một trong các công thức đơn giản dưới đây là đã có thể làm chủ được món tủ này, sẵn sàng trổ tài khi cần rồi đấy.

1. Công thức pha nước sốt sườn xào chua ngọt ngon với giấm táo

1.1 Nguyên liệu cần thiết

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt này dùng giấm táo để cân bằng hương vị. Đây là công thức nấu ăn phổ biến của phương Tây. Để chế biến món sườn rim chua ngọt, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 500 gram sườn thăn non
  • 2 củ hành tím
  • Giấm táo, xì dầu, dầu ăn
  • Nước ép táo: 3 thìa cà phê

Xem thêm tại: Các cách muối kim chi tươi trắng giòn

1.2. Hướng dẫn cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ giấm táo

Bước 1: Sơ chế sườn và ướp gia vị

  • Sau khi mua sườn về, bạn đem rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho sườn vào nồi nước sôi có pha chút muối để luộc sơ qua, điều này sẽ giúp khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn trên sườn.
  • Vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo. Hành và tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cho sườn vào tô ướp cùng hành tỏi băm và 2 thìa xì dầu. Trộn đều rồi ướp sườn trong tầm 30 phút.
                                             Sơ chế sườn

Bước 2: Đun sườn và rán sườn

  • Khi ướp xong, bạn cho toàn bộ sườn vào nồi, đổ ngập nước rồi đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi đun đến khi nước trong nồi còn khoảng ½ bát. Bạn tắt bếp rồi cho sườn ra đĩa. Bạn nhớ giữ nước luộc sườn lại nhé. Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt muốn ngon sẽ cần đến phần nước dùng này.
  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn cùng hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì bạn vớt chúng ra đĩa, sau đó, cho sườn vào rán.
  • Hãy vặn lửa nhỏ khi rán để sườn chín vàng đều các mặt nhé. Khi sườn chín, bạn vớt ra đĩa.
                                              Chiên sườn

Bước 3: Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt từ giấm táo

  • Cách 1: Cho nước luộc sườn vào một tô sạch, cho tiếp 2 thìa nước lọc + 4 thìa giấm táo + 3 thìa nước ép táo và một chút đường rồi khuấy đều. Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ giấm táo còn có tác dụng loại bỏ mùi hôi tanh của thịt sườn heo.
  • Cách 2: Nếu như không có giấm táo và nước ép táo thì bạn có thể pha nước sốt theo công thức gồm 2 thìa nước cốt chanh + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 4 thìa nước lọc. Bạn dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
                                        Pha nước sốt

Bước 4: Trộn sườn với nước sốt

  • Đặt chảo lên bếp, cho sườn vào chảo rồi đổ nước sốt vào. Bạn đun sườn với lửa nhỏ để nước sốt ngấm từ từ vào miếng sườn. Trong khi đun bạn nhớ đảo đều sườn nhé.
  • Đến khi thấy nước sốt sệt lại và quyện dính vào từng miếng sườn thì bạn hãy tắt bếp.
  • Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa. Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt giấm táo đậm đà, cùng màu sắc bắt mắt sẽ giúp món rim tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.
                                   Trộn nước sốt với sườn

2. Hướng dẫn cách pha nước sốt sườn rim chua ngọt từ bột ngô

2.1. Nguyên liệu cần thiết

Ngoài giấm táo, bạn có thể rim sườn xào chua ngọt với nước sốt làm từ bột ngô. Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

  • 60 ml giấm gạo
  • 100 gram đường kính trắng
  • 8 gram muối
  • 20 gram bột ngô hoặc bột khoai
  • 30 ml nước
  • 3 quả ớt sừng
  • 2 trái ớt hiểm
  • 2 tép tỏi
  • 150 ml nước
                          Nguyên liệu làm nước sốt sườn

Xem thêm tại: Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa cà chua

2.2. Hướng dẫn cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ bột ngô

  • Bạn hãy đem ớt sừng và ớt hiểm đi rửa sạch rồi băm nhỏ, tỏi thì bạn bóc vỏ. Cho ớt và tỏi vào máy xay nhỏ, tuy nhiên. bạn lưu ý không xay quá nhỏ nhé.
  • Cho đường, muối, giấm gạo, nước và tỏi ớt vừa xay vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa nhỏ.
  • Khuấy đều bột ngô hoặc bột khoai với 30 ml nước cho đến khi bột tan hết là được.
                                Pha nước sốt chua ngọt
  • Đổ nước bột vừa khuấy tan vào nồi, bạn nhớ vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều nhé. Bạn kiểm tra nếu thấy ớt chín mềm thì khuấy thêm vài lần rồi tắt bếp. Lúc này, bạn đã có ngay một nồi nước sốt chua ngọt. Cách rim sườn non với nước sốt chua ngọt này có thể dùng để ăn kèm với món chiên hoặc món luộc đều rất ngon.

3. Hướng dẫn cách pha nước sốt me chua cay hấp dẫn

3.1. Nguyên liệu cần thiết

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt với me dùng me chín để dễ lấy nước cốt. Bạn ngâm me với nước lọc hoặc nước ấm, rồi lọc qua rây để chắt phần nước cốt làm nước sốt sườn rim nhé. Các thành phần nguyên liệu gồm:

  • 1 kg đường trắng
  • ½ kg me chín
  • 30 gram tương cà hoặc tương xí muội
  • 20 gram ớt xay
  • 50 ml nước mắm
                       Nguyên liệu me làm nước sốt

Xem thêm tại: Cách làm muối cà pháo mắm nêm và mắm tôm

3.2. Hướng dẫn cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt từ me

Cách làm sườn xào chua ngọt với me cho vị chua thanh cực hấp dẫn. Các bước thực hiện như sau:

  • Bạn bóc hết vỏ me rồi cho me vào bát nước đã chuẩn bị, dùng tay bóp nhẹ để lấy nước cốt me, ngâm thêm 15 phút rồi vớt me ra ngoài. Tách lấy phần thịt me ra khỏi hạt rồi bỏ hạt me đi.
  • Thêm vào bát nước cốt me một chút nước mắm, đường và ớt xay rồi cho vào nồi. Sau đó, đặt lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi khuấy đều cho đến khi nước sốt me sánh lại.
                   Nước sốt sườn xào chua ngọt với me
  • Cho chút dầu ăn vào chảo, tiếp đến cho sả ớt băm vào phi thơm. Khi sả ớt cháy vàng thì bạn đổ nước cốt me vào, thêm tương cà, đường và nước mắm, nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn khuấy đều rồi đợi nước sôi một lần nữa và tắt bếp.

4. Yêu cầu thành phẩm cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Thịt sườn vàng, bóng rất là hấp dẫn, nhìn là muốn ăn liền luôn. Món này mà ăn với cơm thì bắt cơm lắm đó. Cắn một miếng là nghe mùi thơm xực lên mũi, vị chua chua ngọt ngọt rất là đậm đà. Thịt sườn mềm, không bị khô và ăn với cơm trắng thì cực kì ngon.

                                          Sườn xào chua ngọt

Xem thêm tại: Cách ướp gà nướng lò vi sóng ngon hấp dẫn

Trên đây là Các cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt, công thức nào cũng có vị ngon và sức hấp dẫn riêng. Áp dụng đúng một trong các cách này, bạn sẽ làm ra món sườn xào chua ngọt đậm đà, chinh phục được cả những người khó tính nhất.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.