Các cách làm gỏi chay đủ vị và vô cùng thơm ngon

 

Rằm tháng 7 theo quan niệm dân gian người Việt Nam thường ăn chay. Để bổ sung món gỏi đơn giản và ngon cho nhà hàng hay gia đình bạn. Món ăn đơn giản, nhưng đầy đủ năng lương và vitamin. Ăn chay không chỉ giúp cơ thể thanh lọc dưỡng chất, mà còn khiến tâm hồn bình an hơn. Trong vô vàn các món chay thì gỏi chay là món dễ chế biến và được nhiều người yêu thích nhất.

1. Món gỏi chay ngó sen ngon tuyệt đỉnh

Gỏi ngó sen trộn với nước mắm chay vị chua chua, ngọt ngọt, giòn rất thơm ngon, dễ làm.

1.1. Nguyên liệu

  • 500 gram ngó sen
  • 2 củ cà rốt
  • 1 trái dưa leo
  • 1 trái ớt Đà Lạt
  • 200 gram đậu phộng
  • Rau răm, hành ngò, rau thơm các loại
  • Đường, ớt, chanh, muối, mè…

1.2. Các bước làm gỏi chay ngó sen – top 10 món nộm ngon tuyệt đỉnh

  • Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
  • Cà rốt cạo vỏ, một củ bào sợi nhỏ, một củ xắt thành hình hoa mỏng.
  • Dưa leo bỏ ruột, bào sợi. Ớt Đà Lạt thái sợi nhỏ.
  • Ngâm cà rốt, dưa leo, ớt vào một thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
  • Các loại rau như rau răm, ngò, rau thơm…rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
  • Đậu phộng rang chín, bỏ lớp vỏ lụa ngoài.
Gỏi ngó sen chay là món dễ làm, phổ biến trong các mâm cơm chay
Gỏi ngó sen chay là món dễ làm, phổ biến trong các mâm cơm chay
  • Cho ngó sen vào một cái âu sạch, lần lượt cho dưa leo, cà rốt, ớt, 2/3 rau thơm. Tiếp theo vắt nước cốt chanh, đường, muối, ớt trái cắt lát vào dùng đũa trộn đều. Để yên cho gỏi ngấm gia vị trong vòng 2 phút thì cho phần rau còn lại, đậu phộng rang vào để trang trí là hoàn thành.

2. Món gỏi chay ngũ sắc cho thực đơn 10 món

Đây được xem là món gỏi chay ngon nhất và đẹp mắt nhất.  Hoa chuối kết hợp các loại rau củ, rau thơm để tăng thêm màu sắc chp món ăn thêm phần bắt mắt.

2.1. Nguyên liệu

  • 1 hoa chuối
  • 1 bắp cải tím
  • 300 gram rau càng cua
  • 1 củ hành trắng, ớt sừng
  • Nước cốt tắc, đường, muối, nước tương
  • Hành phi, đậu phộng rang

2.2. Các bước làm gỏi trộn nước mắm chay ngũ sắc – top 10 món nộm chay đẹp tuyệt đỉnh

  • Hoa chuối thái sợi mỏng, cho vào nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi.
  • Cách làm nước mắm chay trộn gỏi như sau: Cho đường, nước cốt tắc, chút muối và nước tương chay, ớt bằm hoặc ớt bột cho thêm hương vị rồi khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút dầu ăn để nước trộn có màu bóng đẹp mắt.
  • Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn ở phía trên. Bày ra đĩa cùng và rắc thêm đậu phộng rang, hành phi cùng ngò gai sao cho đẹp mắt.
Gỏi chay ngũ sắc ngon tuyệt đỉnh
Gỏi chay ngũ sắc ngon tuyệt đỉnh

Thành phẩm sau khi làm xong sẽ là một dĩa gỏi với đủ đầy sắc màu, tượng trưng cho sự đong đầy, rợp sắc trong cuộc sống. Hãy thử ngay một trong những món gỏi chay ngon nhất và đẹp nhất ngay tại nhà của mình nhé.

3. Món gỏi chay đu đủ giòn ngon tan trong miệng

3.1. Nguyên liệu

  • 300 gram đu đủ xanh bào sợi
  • 1 củ cà rốt bào sợi
  • 100 gram đậu hũ chiên
  • 200 gram mì căn
  • 30 gram đậu đũa
  • 20 gram nấm bào ngư
  • 200 gram cà chua bi
  • 20 gram củ kiệu chua
  • 2 trái ớt sừng
  • 70 ml nước cốt me
  • Đậu phộng rang, rau thơm các loại…

3.2. Các bước làm món gỏi chay đu đủ ngon tuyệt đỉnh

  • Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt đôi, ớt sừng cắt lát mỏng, đậu đũa đập dập.
  • Nấm bào ngư xé sợi, đem rang trong chảo cùng với ít dầu ăn đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.
  • Đậu hũ cắt thành sợi dài, mì căn xé sợi vừa rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương. Đem mì căn đi chiên đến khi mì có màu vàng nâu và cứng lại là được.
  • Đem củ kiệu, tỏi, ớt giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đường,  2 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa tương ớt sau đó nếm lại theo hương vị của bạn.
Gỏi đu đủ chay có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn sẽ là món ăn chay lạ miệng cho cả gia đình
Gỏi đu đủ chay có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn sẽ là món ăn chay lạ miệng cho cả gia đình
  • Chuẩn bị một thau lớn rồi cho đu đủ, cà rốt đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, đậu hũ, cà chua, đậu phộng rang trộn đều với nước trộn gỏi đu đủ chay trong vòng 2 – 3 phút để thấm gia vị là hoàn thành.

Xem thêm tại: Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp chuối tại nhà

4. Món gỏi chay dưa leo ngon tuyệt mê man

4.1. Nguyên liệu

  • 3 trái dưa leo
  • 1 củ cà rốt
  • 200 gram ngó sen
  • 2 – 4 cây tàu hũ ky
  • Đậu phộng rang
  • Rau răm, chanh tươi, ớt sừng, hành boa rô

4.2. Các bước làm món gỏi chay dưa leo ngon tuyệt đỉnh

  • Dưa leo bỏ ruột, cắt thành từng lát dày vừa ăn. Cà rốt bào sợi mỏng, ngó sen cắt khúc rồi chẻ đôi. Đem ngâm tất cả vào nước pha chút giấm để nguyên liệu giòn và ngọt hơn nhiều.
  • Tàu hũ ky cắt thành khúc dài, đem chiên vàng đều 2 mặt.
  • ớt sừng cắt lát, rau răm rửa sạch cắt nhỏ, hành boa rô cắt khúc.
  • Tiến hành pha nước trộn gỏi gồm: 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ớt băm, 4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước lọc rồi khuấy đều.
  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau lớn, rưới nước trộn gỏi lên trên và trộn đều. Chờ trong vài phút cho thấm gia vị rồi cho ra dĩa trang trí, thưởng thức.
Gỏi dưa leo giòn giòn có thể ăn cùng bánh tránh rất ngon
Gỏi dưa leo giòn giòn có thể ăn cùng bánh tránh rất ngon

Gỏi chua chua ăn cùng với dưa leo thanh mát sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày bí ý tưởng cho thực đơn chay nhà mình. Với một chút thời gian chế biến các nguyên liệu đơn giản là bạn đã có được một dĩa gỏi chay kết cùng với dưa leo vô cùng thơm ngon rồi.

5. Món gỏi chay nấm tuyết cho các bữa tiệc chay

5.1. Nguyên liệu

Gỏi chay nấm tuyết rất dễ làm. Hơn nữa, thời gian chế biến món ngon này cũng vô cùng đơn giản. Thế nên, bạn có thể bổ sung ngay nộm nấm tuyết dưới đây vào thực đơn các món chay ngon đãi tiệc của nhà mình nhé!

  • 50 gram nấm tuyết
  • 500 gram su hào
  • 1 củ cà rốt
  • Đậu hũ tươi
  • Đậu phộng rang
  • Cần tây, bao rô, ớt, chanh

5.2. Cách bước thực hiện món gỏi chay nấm tuyết cho thực đơn 10 món ngon đãi tiệc tuyệt đỉnh

  • Gọt vỏ 500gr su hào, thái lát mỏng miếng xéo khoảng 1 cm, ướp với muối trong vòng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
  • Đem 50gr nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi rồi để ráo.
  • Ngâm su hào, nấm tuyết vào trong nước giấm đường khoảng 10 phút cho thấm vị rồi để ráo
  • Bào sợi mỏng 1 củ cà rốt, cắt 2 miếng đậu hũ tươi cho vừa ăn rồi đem đi chiên vàng hai mặt.
  • Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước cốt chanh sao cho sánh như mật ong rồi để nguội.
  • Cho các loại rau, nấm tuyết vào thau lớn rồi cho nước trộn gỏi lên trên, trộn đều. Bày ra đĩa cùng với đậu phộng rang, hành boa rô, cần tây lên trên cho đẹp mắt.
Gỏi nấm tuyết chay đơn giản nhưng rất thanh đạm
Gỏi nấm tuyết chay đơn giản nhưng rất thanh đạm

6. Món gỏi chay bắp cải – top 10 món chay ngon tuyệt cú mèo

6.1. Nguyên liệu

  • 300 gram bắp cải tím (nếu không có bắp cải tím có thể thay bằng bắp cải trắng)
  • 100 gram giá đỗ
  • 1 củ cà rốt
  • Ớt, gừng, gia vị

6.2. Các bước làm món gỏi chay bắp cải giòn ngon tuyệt đỉnh

  • Bắp cải tím cắt hoặc bào mỏng, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Cà rốt, gừng bào sợi,  giá đỗ rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ hạt, cắt sợi nhỏ.
  • Cho vào chén 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều cho tan hỗn hợp.
  • Cho cà rốt, gừng, bắp cải, giá, ớt cắt vào tô, cho thêm nước chấm pha ở trên và nhẹ nhàng trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.  Món ăn có màu sắc bắt mắt, chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn đúng không nào?
Gỏi làm từ bắp cải tím vừa ngon lại rất đẹp mắt
Gỏi làm từ bắp cải tím vừa ngon lại rất đẹp mắt

Xem thêm tại: Tổng hợp món xào chay với rau củ thập cẩm

7. Món gỏi nấm chay ngon dễ nhất tại nhà

Gỏi nấm đùi gà là một trong top 10 các món ăn chay tuyệt đỉnh và giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ.

7.1. Nguyên liệu

  • 200 gram nấm đùi gà
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 củ cà rốt
  • Hành tây, rau răm
  • 4 quả chanh dây
  • 30 gram hạnh nhân rang

7.2. Các bước làm món gỏi nấm chay ngon đơn giản tại nhà

  • Nấm đùi gà cắt đôi luộc sơ rồi vắt ráo nước. Cà rốt bào sợi, hành tây thái lát mỏng, rau răm cắt nhuyễn. Đậu hũ chiên vàng rồi cắt sợi nhỏ.
  • Bổ đôi chanh dây, lấy phần ruột bên trong. Cho chanh dây, đường, nước mắm chay bắp lên bếp đun sôi trong vòng 1 phút đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
  • Cho nấm, đậu hũ, cà rốt, hành tây, rau răm, nước sốt chanh vay vào thau lớn rồi trộn đều. Khi thưởng thức thì rắc thêm hạnh nhân rang và ăn kèm bánh phồng tôm chiên.
Nấm đùi gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, làm gỏi nấm chay ngon hơn các loại nấm khác
Nấm đùi gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, làm gỏi nấm chay ngon hơn các loại nấm khác

8. Món gỏi chay tuyệt đỉnh từ nộm bưởi chay thanh mát, thơm ngọt

8.1. Nguyên liệu

  • 1 trái bưởi
  • Váng đậu khô
  • Nấm đùi gà
  • Mì căn
  • Chanh, hành, rau thơm, ớt

8.2. Các bước trộn nộm gỏi bưởi chay thanh mát

  • Bưởi lột vỏ, lấy múi bên trong và bẻ miếng vừa ăn. Nấm đùi gà thái sợi, xào chín. Rau răm, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Hành boa rô cắt nhỏ, phi thơm. Tàu hũ ky, mì căn chiên vàng giòn.
  • Nước trộn gỏi: 2 muỗng đường,  1 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng nước mắm chay, khuấy đều.
  • Trong tô lớn cho bưởi và các nguyên liệu vào, rưới ½ chén nước sốt rồi trộn đều tay. Tiếp theo cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi và rưới ½ nước sốt còn lại, món ăn thực hiện vừa nhanh vừa thơm ngon phải không nào?
Gỏi bưởi chay lạ miệng, thơm ngon
Gỏi bưởi chay lạ miệng, thơm ngon

9. Món gỏi rau muống chay siêu đơn giản ngay tại nhà

9.1. Nguyên liệu

  • 500 gram rau muống
  • 20 gram tàu hũ ky
  • 2 miếng đậu khuôn
  •  1 quả ớt chuông

9.2. Các bước làm món gỏi rau muống chay đơn giản tại nhà

  • Rau muống rửa sạch, chẻ đôi và trần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
  • Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
  • Đậu khuôn cắt miếng chiên giòn, tàu hũ ky cắt khúc chiên vàng.
  • Cho vào chén 4 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt băm và khuấy đều cho hỗn hợp tan.
  • Cho rau muống, ớt chuông, đậu hũ chiên, tàu hũ ky vào tô lớn, cho nước trộn gỏi, 1 ít muối mè và dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang là hoàn thành món ăn.
Gỏi rau muống chay đơn giản tại nhà
Gỏi rau muống chay đơn giản tại nhà

Xem thêm tại: Công thức chế biến bún xào chay thơm ngon dễ làm

Rau muống là loại rau quốc dân của mỗi gia đình, vừa dễ ăn, dễ hế biến và cũng vô cùng dinh dưỡng. Dĩa gỏi chay kết hợp cùng với rua muống là một sự mới mẻ trong thực đơn chay của mọi nhà. Hãy nhanh tay ăn ngay vào bếp và thử ngay món gỏi chay vô cùng độc đáo này nha.

10. Món gỏi chay thơm ngon, ngọt nước từ củ sắn

10.1. Nguyên liệu

  • 200 gram củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • 200 gram xà lách
  • 100 gram tàu hũ ky
  • Tỏi, ớt, đường, giấm, nước mắm chay, sốt mayonnaise

10.2. Các bước làm gỏi chay từ củ sắn cho thực đơn 10 món chay ngon tuyệt đỉnh

  • Xà lách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, củ sẵn gọt vỏ rồi bào sợi.
  • Tàu hũ ky xé miếng vừa ăn, chiên vàng đều ra mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Cho tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm rồi cho 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, đảo đều tay đến khi nước sốt hơi sệt thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho xà lách, củ sắn, cà rốt, tàu hũ ky, nước trộn gỏi vào tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị. Bạn rắc thêm ít đậu phộng, thêm sốt mayonnaise và thưởng thức ngay thôi.
Gỏi chay từ củ sắn
Gỏi chay từ củ sắn

Ăn chay là một trong cách đơn giản nhất để thanh lọc cơ thể, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh về cả thể chất lẫn tinh thần. Để thay đổi món ăn chay cho khẩu phần ăn trong ngày rằm hay ngày mùng một của mọi người, hay với những ai đang ăn chay trường, mọi người có thể thêm món gỏi chay ngon vào thực đơn nhé. Rất hy vọng rằng với công thức 10 món gỏi chay trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn món chay những ngày Rằm của gia đình thêm phong phú và không kém phần ngon miệng

Related Articles