Cá chiên mắm ngon bất bại với cách chế biến cực đơn giản

Cá chiên nước mắm giòn rụm thấm sốt mắm mặn ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt, ăn với cơm thì ngon vô cùng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

  • 1 con cá diêu hồng ~ 1kg
  • 2 củ tỏi
  • 2 nhánh sả
  • 1 đốt gừng
  • 2 quả ớt sừng
  • 1/2 quả ớt chuông màu xanh (nếu có)
  • Thì là, hành lá
  • Muối hạt
  • Bột chiên giòn
  • Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, nước lọc
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Xem thêm: Cá thu nướng chiên giòn chấm mắm tỏi ớt cực ngon

Cách chế biến

Sơ chế cá trước khi chiên

Cá làm sạch mang chừa đuôi rửa sạch, để ráo. Khứa dọc trên mình cá để cá dễ thấm gia vị hơn khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Ớt sừng, ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu.

Thì là nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái rối.

Chiên cá vàng, giòn

Bạn vẩy 1 lớp bột chiên giòn phủ đều khắp mình cá, sau đó mang đi chiên.

Để cá rán giòn, vàng ruộm, bạn nên chiên cá ngập dầu. Khi dầu nóng già, thả cá vào để chiên. Ban đầu, chiên cá ở mức lửa vừa, sau khi cá chín, bạn tăng nhiệt độ lên, để cá chiên giòn và có màu vàng đẹp mắt.

Chiên cá
Chiên cá

Làm cá chiên nước mắm

Cho 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên cá vào chảo/nồi, phi thơm tỏi, gừng, sả băm, sau đó là ớt sừng

Tiếp đến, nấu hỗn hợp mắm đường để chiên cá, gồm có 40ml nước mắm, 30g đường, 40ml nước lọc, 1 thìa cà phê tiêu xay. Để lửa hơi lớn 1 chút, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp này sánh lại, sền sệt. Lúc này bạn cho cá vào đảo đều để lửa nhỏ, lật đều hai mặt để cá ngấm nước sốt sau đó bạn tắt bếp và rác hành lá, thì là lên cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

  • Cá chiên mắm thơm ngon, hấp dẫn
  • Da cá giòn, thịt cá đậm vị, ngấm đều nước sốt
Thành phẩm cá chiên mắm
Thành phẩm cá chiên mắm

Xem thêm: Bí quyết nấu cháo hến ngon mà không tanh ngay tại nhà

Như vậy ở trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món cá chiên mắm thơm ngon cực đơn giản.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!

Related Articles