Những món ngon từ bò né mềm

 

Bò né là món chiên dùng để ăn sáng phổ biến của người Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon cung cấp cho bạn một bữa sáng giàu năng lượng. Còn chần chờ gì mà không trổ tài vào bếp cùng Sawasdee thực hiện ngay các món bò né này nào!

Từng miếng bò dai mềm, ngọt vị chấm cùng bánh mì giòn là ngon khó đỡ luôn.
Từng miếng bò dai mềm, ngọt vị chấm cùng bánh mì giòn là ngon khó đỡ luôn.

1. Cách làm món bò né khổ qua ngon bổ rẻ, thanh mát cơ thể giải khát

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 250 gram thịt bò (nên chọn bò phi lê để có được món ăn ngon nhất)
  • 150 gram khổ qua đắng
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê nước ép tỏi
  • 2 muỗng cà phê hành tím băm
  • Xốt mayonnaise
  • Bột nở baking soda (có thể mua tại các hiệu thuốc tay hoặc các cửa hàng chuyên về các sản phẩm làm bánh, tránh mua tại các cửa hàng buốn bán hóa chất)
  • Gia vị: dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt nêm…

Chuẩn bị sẵn thịt bò tươi và khổ qua bào sẵn.
Chuẩn bị sẵn thịt bò tươi và khổ qua bào sẵn.

1.2. Các bước làm bò né khổ qua thơm phưng phức, ăn là nghiền

  • Thịt bò thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu hào.
  • Rắc chút mè rang vào tô thịt bò, trộn đều cho thấm, ướp tầm 15 phút.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng.
  • Khổ qua mua loại bào khoanh sẵn để tiết kiệm thời gian.
  • Cho khổ qua bào vào nước đá ngâm 10 – 15 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo nước giúp khổ qua giòn và bớt vị đắng.
  • Cho thịt bò và khổ qua ra đĩa, thêm ít hành tây và mè rang lên trên.
  • Làm nóng chảo với ít dầu ăn hoặc bơ lạt, cho tỏi vào phi thơm vàn g.
  • Chỉnh lửa lớn, cho thịt bò vào xào sơ, bỏ tiếp khổ qua vào đảo đều tay, sau đó thêm hành tây vào.
  • Tiếp tục xào thịt bò cho đến khi vừa chín tới là xong, tắt bếp để thịt bò mềm và không bị dai.

Món bò né khổ qua ra dĩa và chấm với nước tương là ngon hết ý.
Món bò né khổ qua ra dĩa và chấm với nước tương là ngon hết ý.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò phi lê: 200 gram
  • Bông thiên lý: 100 gram
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Nước ép tỏi: 1 muỗng canh
  • Hành tím băm : 1 muỗng canh
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt sừng : 2 trái
  • Bơ lạt : 20 gram
  • Mè rang: 1 ít
  • Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, xốt Mayonnaise, bột ngọt, nước tương…

Bông thiên lý và bò phi lê tươi làm nguyên liệu chính.
Bông thiên lý và bò phi lê tươi làm nguyên liệu chính.

2.2. Cách làm bò né bông thiên lý thơm ngon.

  • Bò phi lê thái lát mỏng, ướp với nước tỏi, hành tím băm, xốt Mayonnaise, nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt tầm 10 phút.
  • Bông thiên lý rửa sạch, để ráo. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
  • Dùng đĩa bằng gang bắc lên bếp đun nóng vừa, cho hành tỏi băm và bơ vào xào thơm.
  • Tiếp theo, cho thịt bò vào xào sơ với lửa lớn rồi cho bông thiên lý, ớt sừng vào xào chín.
  • Chú ý độ lửa cho đĩa gang thật nóng để thịt bò xào không bị ra nước và bông thiên lý chín nhưng vẫn giữ được độ xanh và giòn.
  • Tắt bếp, ăn bò né trực tiếp trên đĩa gang kèm với bánh mì hoặc cơm.
Thưởng thức ngay món bò né bông thiên lý chấm bánh mỳ bao ngon.
Thưởng thức ngay món bò né bông thiên lý chấm bánh mỳ bao ngon.

Yêu cầu thành phẩm:

Đối với chảo gang, bạn phải giữ cho chảo thật nóng rồi mới trút thịt bò vào vì như thế sẽ giúp thịt bò không bị ra nước nhiều và thiên lý thì vẫn xanh và giòn.

Xem thêm: Làm mỳ Ý sốt kem dễ thế thôi ư?

3. Cách làm bò né chay từ nấm đông cô và hoa thiên lý.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • Chân nấm đông cô khô: 200 gram
  • Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
  • Cọng cần tây: 50 gram
  • Hoa thiên lý: 100 gram
  • Khổ qua: 100 gram
  • Hành Boa-ro cắt lát, sả băm, sa tế chay
  • Bơ lạt, rượu mai quế lộ
  • Gia vị: chao, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương…

Nguyên liệu rau củ chế biến món chay ngon tại nhà.
Nguyên liệu rau củ chế biến món chay ngon tại nhà.

3.2. Các bước làm món bò né chay nấm với khổ qua và hoa thiên lý.

  • Chân nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh, vắt thật ráo rồi giã bể chân nấm.
  • Ướp chân nấm với: 1 muỗng canh sả băm, 3 muỗng hành boa-ro, 1 muỗng cà phê sa tế, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn.
  • Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
  • Làm xốt chao: tán nhuyễn 2 muỗng chao với 1 muỗng cà phê đường, cho 2 muỗng canh nước chao vào, khuấy đều.
  • Đặt chảo gang lên bếp, cho 1/2 chén bơ và dầu vào, cho nấm và cùng khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng vào đợi chín là xong. Dùng món chay này với nước tương đảm bảo thơm ngon đúng chuẩn.

Dùng nóng bò né chay kèm với xốt chao vừa ngon lại vừa thanh đạm không ngán.
Dùng nóng bò né chay kèm với xốt chao vừa ngon lại vừa thanh đạm không ngán.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon tại nhà

4. Cách làm bò né đậu bắp xanh ngon hấp dẫn.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • Thịt bò: 500 gam
  • Đậu bắp: 200 gam
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, mè rang, bơ, hạt nêm
  • Rau sống ăn kèm

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chế biến.
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chế biến.

4.2. Các bước làm bò né đậu bắp thơm ngon đáo để dễ làm.

  • Thịt bò rửa sạch, bóp qua muối để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Đậu bắp để nguyên trái ngâm nước muối 5 phút, xả lại nước lạnh cho sạch.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào, nấu sôi.
  • Cho đậu bắp vào luộc vừa chín tới thì vớt ra cho nguội bớt rồi cắt đôi.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho ½ muỗng cà phê tỏi băm vô phi thơm.
  • Cho 3 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào đảo đều cho gia vị tan ra.
  • Cho đậu bếp vô, vặn lửa to, xốc đều cho gia vị áo quanh đậu bắp trong khoảng 1 phút thì cho đậu bắp ra dĩa.
  • Tận dụng lại chảo xào đậu bắp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng ½ muỗng cà phê tỏi băm vô phi thơm.
  • Cho bò vào xào dưới lửa lớn đến khi vừa chín tới thì tắt bếp cho ra dĩa đậu bắp.
  • Nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng. Khi bò né đậu bắp chín, tắt bếp rồi cho ra đĩa và thưởng thức. Chấm thịt bò với nước tương hoặc làm nước chấm bò né tùy theo sở thích.

Hấp dẫn thơm phưng phức với món ngon tối nay cho cả nhà.
Hấp dẫn thơm phưng phức với món ngon tối nay cho cả nhà.

Yêu cầu thành phẩm:

Trong hạt đậu bắp thì có chứa hàm lượng chất xơ cao và rất có lợi cho sức khỏe. Do đó, khi bạn chọnmua đậu bắpthì bạn nên chọn những quả vẫn còn tươi mà vừa hái xuống (vỏ và cuống quả vẫn còn xanh), trông quả vẫn còn non, có vỏ mềm mịn và không bị dập nát.Để làm các món xào thì bạn nên chọn thịt thăn hoặc chọn thịt phi lê. Khi xào thịt sẽ mềm hơn, không bị dai. Thịt bò thì phải được xào bằng lửa lớn, khi chín tới thì bạn nên tắt bếp ngay. Nếu như bạn nấu lâu hơn thì thịt sẽ bị dai và giảm đi độ ngon ngọt vốn có.Khi thái thịt để xào thì bạn lưu ý là nên thái ngang thớ thịt để giúp thịt bò khi ăn sẽ không bị dai.Cho vào trong ngăn đá tủ lạnh để thịt sẽ hơi cứng lại, sau đó lấy ra cắt được một cách dễ dàng.Khi ướp thịt bò thì bạn ưu tiên ướp với dầu ăn hoặc giấm hoặc rượu. Các nguyên liệu này bạn sẽ giúp thịt bò nhanh mềm.Những người mà bị mắc một số bệnh sau thì nên hạn chế ăn thịt bò: Bệnh mỡ máu, bệnh cao huyết áp, bệnh u xơ tử cung, bệnh thủy đậu, bệnh sỏi thận, kể cả những người có hệ tiêu hóa kém.Không nên ăn thịt bò cùng với một số loại thực phẩm như là đậu đen, đậu nành, hạt dẻ, lươn, hẹ….

Xem thêm: 6 cách chiên gà đơn giản thơm ngon như ngoài hàng

5. Cách làm bò né hành tây hàu sữa phô mai béo ngậy.

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • Thịt bò: 50 gram
  • Hàu sữa: 100 gram
  • Đậu đũa: 1 cọng
  • Bắp mỹ: 1/4 trái
  • Cà rốt: 1/4 trái
  • Đậu Hà Lan: 2 muỗng cà phê
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Tôm: 2 con
  • Trứng gà: 1 quả
  • Tương cà: 3 muỗng cà phê, tương ớt: 6 muỗng cà phê
  • Phô mai: 2 muỗng cà phê
  • Bơ: 2 muỗng cà phê
  • Xúc xích: 1 cây
  • Tỏi: 2 tép
  • Rau ngò: 2 cọng

Các nguyên liệu chính cho món ăn.
Các nguyên liệu chính cho món ăn.

5.2. Cách làm món bò hàu né phô mai ngon siêu đỉnh

  • Thịt bò chà xát với muối, rửa sạch, xắt miếng mỏng vừa ăn, để ráo.
  • Hàu sữa và tôm tươi đem rửa sạch, để ráo. Xúc xích cắt đôi, chẻ dọc.
  • Đậu đũa, cà rốt, bắp, rau ngò rửa sạch, để ráo.
  • Đậu đũa, cà rốt thái hạt lựu, bắp mỹ tách hạt, rau ngò xắt khúc.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
  • Pha sốt ướp: trộn 3 muỗng cà phê tương cà, 6 muỗng cà phê tương ớt, cho hàu sữa, thịt bò, tôm vào ướp 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
  • Bắc chảo nhỏ hoặc khuôn chảo gang lên bếp, cho 1 muỗng cà phê bơ vào đợi tan ra thì cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Bỏ tiếp bắp hạt, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu đũa, hành tây vào, đảo đều cho rau củ chín mềm, thêm ít bơ vào để món ăn béo thơm hơn.
  • Gắp thịt bò, hàu, tôm vào chảo, rưới hết nước sốt lên, thêm xúc xích, đập trứng gà vô giữa.
  • Văn nhỏ lửa liu riu và rắc phô mai lên trên, cuối cùng tắt bếp là xong.
  • Dọn món ăn ngon ra bàn, rắc ngò rí lên mặt, ăn nóng với bánh mì sẽ rất hấp dẫn.

Món bò hàu né phô mai cùng xúc xích trứng gà ngon béo ăn vào ghiền ngay.
Món bò hàu né phô mai cùng xúc xích trứng gà ngon béo ăn vào ghiền ngay.

6. Cách làm món bò nhúng sốt me rau càng cua.

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • 300 gram thịt bò phi lê
  • 300 gram rau càng cua
  • 200 gram bông thiên lý
  • 1 củ hành tây
  • Hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng
  • Nước cốt me
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị: đường thốt nốt, nước mắm, tương ớt, tương cà, bơ thực vật…

Thịt bò và các loại rau xanh tươi mát.
Thịt bò và các loại rau xanh tươi mát.

6.2. Cách làm món bò né nhúng me thơm ngon.

  • Làm nước sốt me: phi thơm hành tím băm, cho nước cốt me, 100 gram đường thốt nốt vào nấu sôi 2 phút, thêm nước mắm, tương cà, tương ớt đun sốt sệt lại, tắt lửa để riêng.
  • Rau càng cua, bông thiên lý rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt khoanh tròn mỏng, ớt sừng cắt lát, thịt bò cắt miếng mỏng xếp ra đĩa.
  • Đặt nồi sứ nhỏ lên bếp, cho bơ vào nấu chảy, cho tỏi băm vào phi thơm vàng, đổ sốt me vào nấu sôi và rắc đậu phộng lên trên.
  • Khi ăn bạn chờ nước sốt sôi lên, nhúng thịt bò và rau vào đảo đều là ăn ngon tuyệt.

Món này có thể có thể kết hợp cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm bánh mì đều ngon.
Món này có thể có thể kết hợp cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm bánh mì đều ngon.

Không phải ai cũng có thời gian hay nhiều tiền để đi ăn các nhà hàng sang trọng, vậy thì hãy tự làm các món ăn cao cấp ấy ở nhà cho cả gia đinh cùng thưởng thức nha.

Và hơn nữa bò né yêu cầu chế biến bò chín vừa tới nên đảm bảo các chất dinh dưỡng trong miếng thịt vẫn được giữ nguyên. Vừa ngon vừa bổ thì ngại gì không thử nhỉ.

Related Articles