Bật mí làm cá ngạnh nấu canh chua thơm ngon đậm đà

Cách nấu món canh chua cá ngạnh cho bữa cơm trưa hè cực ngon: Cá ngạnh có thể kho với nghệ, khế, chuối chát, nhưng ngon nhất vẫn là nấu canh chua. Để nắm được bí quyết nấu món canh chua ngon cho cả nhà thưởng thức, chị em hãy đọc qua hướng dẫn của chuyên mục ẩm thực ngày hè qua bài viết dưới đây nhé.

Khẩu phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: 20 phút

1. Nguyên liệu làm cá ngạnh nấu canh chua

Để thực hiện làm cá ngạnh nấu canh chua các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 1kg cá ngạnh
  • 500g măng tươi
  • 3 quả cà chua
  • 1 quả dứa nhỏ
  • Mẻ
  • 1 củ nghệ tươi
  • 2-3 trái ớt tươi
  • 3 củ hành khô
  • Hành lá, thì là
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
nguyên liệu làm cá ngạnh canh chua

xem thêm tại: Cách làm chả cá ngần tại nhà vừa dai ngon

2. Cách làm cá ngạnh nấu canh chua

Sơ chế cá ngạnh

Cá ngạnh mang chần sơ cá qua nước sôi có pha 1 ít muối khoảng 5 phút, sau đó cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, đầu và moi sạch ruột, gân máu nằm ở xương sống cá.

Mang cá đi rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

sơ chế cá ngạnh

Sơ chế măng

Măng rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào nồi, đổ nước ngập măng, thêm 1 nhúm muối hạt rồi mang luộc.

Luộc măng tầm 15 phút thì vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo. Cẩn thận hơn thì nên luộc 2-3 lần, đến khi nước luộc măng trong là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, thái lát, cho 1 ít vào ướp cùng với cá cho thơm.

Hành lá, thì là nhặt bỏ lá sâu, vàng rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

Nghệ tươi giã nhuyễn, ướp cùng cá.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

sơ chế dứa

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm tư rồi thái miếng hình tam giác.

Cách nấu canh chua cá ngạnh

Phi thơm hành khô, sau đó cho cá ngạnh đã ướp vào chiên sơ qua để cá săn lại và thơm đậm hơn. Sau đó cho cà chua và dứa vào xào cùng trong khoảng 2-3 phút.

Tiếp đến mới thả măng và ớt vào, nấu thêm 3 phút.

Khi xào các nguyên liệu trên, không cần đảo, chỉ cần khéo léo lật đều mặt cá để cá thấm, tránh nát cá. Và nên để bếp ở nhiệt độ trung bình.

xào các nguyên liệu

Khi cá, măng, dứa và cà chua đã đậm quyện vào nhau, lúc này mới đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước canh cho 4 người ăn tầm 1,5 lít nước.

nấu canh cá ngạnh

Khi nước canh bùng sôi, nêm gia vị gồm có:

  • 2 thìa cà phê bột canh
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 2 thìa canh mẻ

Lưu ý, lượng gia vị này các bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nấu thêm khoảng 5-7 phút thì cho hành lá, thì là vào, khuấy đều, sau tầm 15 giây thì tắt bếp.

Múc canh cá ngạnh ra tô, ăn lúc nóng.

3. Yêu cầu thành phẩm cá ngạnh nấu canh chua

Cá ngạnh nấu canh chua có mùi thơm rất hấp dẫn, màu sắc của nó cũng rất hút mắt người thưởng thức. Cá ngạnh ngọt thịt, đậm đà và có độ ngậy nhất định. Nước canh chua dịu, thanh, rất dễ ăn.

thành phẩm canh chua cá ngạnh

xem thêm tại: Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon dễ làm

Trên đây là Bật mí làm cá ngạnh nấu canh chua thơm ngon đậm đà mà Sawasdee chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công!

    Related Articles

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.