Bật mí cách làm gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn

Với cách làm gà hấp muối từ Sawasdee bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn để thưởng thức cùng bạn bè, người thân và gia đình. Thịt gà thơm phức, chín mềm hòa quyện hài hòa cùng nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn phải ngất ngây và khơi gợi vị giác hiệu quả. Hãy vào bếp và làm ngay món gà hấp muối đầy lôi cuốn này nhé!

Khẩu phần ăn:3
Thời gian chuẩn bị:30 phút
Thời gian nấu:40 phút

1. Nguyên liệu làm gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn

Để thực hiện làm gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình và khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)

  • 1 con gà ta ~ 1,3kg
  • 400g muối hạt
  • 10 nhánh sả
  • Lá chanh ~ 40g
  • Lá gừng (nếu có)
  • Gừng tươi ~ 30g
  • 1 củ hành tây
  • 1-2 trái ớt
  • 3-4 củ hành tím
  • Giấy bạc
  • Lá chuối (nếu có)
  • Ăn kèm: Dưa chuột (dưa leo), rau răm…
  • Gia vị: Tiêu xay, bột nghệ (hoặc nghệ tươi), bột nêm hoặc bột canh
nguyên liệu gà hấp muối

xem thêm tại: Cách làm thịt bò xào nấm kim thơm ngon đậm đà

2. Cách làm gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế gà

Gà xát muối hạt sạch sẽ bên ngoài và cả bên trong mình gà, sau đó rửa lại. Nếu có rượu trắng và gừng tươi, bạn có thể sử dụng 2 loại nguyên liệu này để làm sạch và giúp thịt gà thơm hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

sơ chế nguyên liệu gà hấp muối

Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Gừng cắt bỏ những phần bị thâm đen, héo rồi rửa sạch, thái lát.

Sả bóc bớt lớp bẹ già bị thâm bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành khoanh tròn có độ dày nửa phân.

Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.

Ớt rửa sạch.

Lá gừng rửa sạch. Có lá gừng vào càng làm tăng hương vị hấp dẫn cho món gà hấp muối.

Ướp gà

Trước khi hấp, nên ướp gà để thịt gà được đậm thơm hơn. Bạn băm nhỏ 1 ít gừng, sả và hành khô, sau đó trộn với 1/2 thìa canh bột nêm hoặc 1 thìa cà phê bột canh cùng với 1 thìa cà phê tiêu xay. Thoa hỗn hợp này khắp mình gà và cuối cùng cho vào trong bụng gà để khi hấp, hương vị của gừng sả tỏa ra, thấm đẫm vào thịt gà.

ướp gà

Nếu muốn gà hấp muối có màu vàng nghệ đẹp mắt, bạn có thể thoa 1 ít bột nghệ hoặc giã nghệ tươi lên mình gà. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng nghệ vì nó sẽ át đi hương vị thơm ngọt thanh dịu vốn có của thịt gà.

Gà sau khi ướp nên để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Làm gà hấp muối

Đầu tiên, bạn lót giấy bạc vào nồi. Để tránh tình trạng đáy nồi bị đen, bạn lót khoảng 2 lớp giấy bạc. Và đặc biệt, bạn nhớ xếp giấy bạc ốp vào thành nồi cao khoảng 2 đốt ngón tay. Làm như vậy sẽ hạn chế trong quá trình hấp gà hơi nước chảy xuống, gặp nhiệt độ cao sẽ gây cháy đen đáy. Tiếp đến, rải 1 lớp muối hạt dày khoảng 1cm (~ 300g).

chuẩn bị nồi, giấy bạc

Sau đó lót 1 lớp lá chuối, mục đích để cách muối với các nguyên liệu khác, tránh tình trạng muối thấm ngược lại vào gà khiến thịt bị mặn. Nếu không có lá chuối, các bạn xếp những nguyên liệu như sả, gừng… dày hơn 1 chút để khoảng cách giữa gà và lớp muối không quá gần nhau.

Sau đó, rải lớp sả, gừng, hành tây, hành khô, ớt. Cuối cùng là cho gà vào nồi, rải lá chanh và lá gừng xung quanh gà. Riêng sả và gừng, bạn nhớ không để các nguyên liệu này chạm vào thành nồi vì chúng rất dễ tạo ra các vết nám đen, rất khó vệ sinh sau khi hấp.

nồi gà hấp

Đậy kín nắp nồi, bật bếp để hấp gà. Trong 3 phút đầu, bạn nên để bếp ở nhiệt độ hơi lớn 1 chút để muối bắt nhiệt, sau đó hạ nhỏ lửa xuống. Trung bình, thời gian để hấp chín gà khoảng 30-45 phút tùy vào trọng lượng của gà và nhiệt độ. Ở đây con gà nặng 1,2-1,3kg thì hấp chín trong tầm 30-35 phút.

Gà hấp muối chín cho ra đĩa, có thể ăn nóng hoặc ăn nguội tùy thích. Bản thân Sawasdee thích ăn lúc nóng hơn vì có thể cảm nhận rõ mùi thơm nức mũi và hương vị ngọt mềm của thịt gà.

3. Yêu cầu thành phẩm gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn

Gà sau khi hấp chín thì cho ra dĩa, rắc cho lá chanh cắt sợi lên trên mặt cho đẹp là có thưởng thức rồi đó.

Món gà hấp muối hột không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà hương vị còn vô cùng thơm ngon. Thịt gà béo mềm, thơm nhẹ mùi sả và chanh chấm cùng một ít nước chấm hoặc muối ớt xanh thì còn gì bằng nữa có phải không nè.

thành phẩm gà hấp muối

xem thêm tại: Cách làm óc heo chưng trứng ngon bổ dưỡng

Trên đây là Bật mí cách làm gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn mà Sawasdee chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

 

 

Related Articles