Bánh mì thịt nướng nóng hổi tại nhà

 

Sài Gòn được xem là thiên đường của bánh mì. Từ bánh mì phá lấu, bánh mì xíu mại, bánh mì heo quay cho đến bánh mì chả cá, bánh mì khô bò, bánh mì cá kho… nhưng có lẽ nổi bật nhất là bánh mì thịt nướng. Điểm khác biệt của món ăn này là phần nhân được làm từ thịt băm nhuyễn, tẩm ướp gia vị đậm đà, nặn thành từng viên rồi đem nướng trên than hồng. Bánh mì thịt nướng Sài Gòn chuẩn vị thơm lừng, thịt ngon ngậy mà không ngấy mỡ, ăn kèm nước sốt lại càng thêm đậm đà.

Bánh mì thịt nướng
Bánh mì thịt nướng

1. Chúng ta nạp bao nhiêu calo cho 1 ổ bánh mì thịt nướng?

Trong một ổ bánh mì bình thường sẽ có chứa khoảng 130 calo, còn các loại rau và gia vị ăn kèm chỉ chiếm một lượng ít từ 10 đến 20 calo. Do đó, đối với một ổ bánh mì thịt sẽ chứa ít nhất tầm 300 – 320 calo, tuy nhiên lượng calo này cũng sẽ dao động tùy thuộc vào khối lượng nguyên liệu nhiều hay ít trong chiếc bánh mì bạn dùng.

Ví dụ nếu ăn bánh mì bạn cho thêm nhiều thịt nướng, nhiều nước sốt thì lượng calo trong đó có thể dao động từ 400 hoặc trên 400 calo. Còn nếu ăn bánh mì heo quay cho thêm nhiều thịt có thể chứa đến 470 calo.

Vậy ăn nhiều bánh mì thịt nướng có béo không? Như đã chia sẻ ở trên, trong một chiếc bánh mì thịt có từ 300 – 470 calo. Trong khi đó, nhu cầu nạp calo của một người trưởng thành sẽ là khoảng 1.500 – 2.000 calo/ ngày, tùy thuộc vào cân nặng của người đó.

Trong bánh mì thịt nướng chứa bao nhiêu calo?
Trong bánh mì thịt nướng chứa bao nhiêu calo?

Vì thế, có thể kết luận rằng một ổ bánh mì thịt nướng chỉ tương đương 1/3 – 1/4 lượng calo cơ thể cần mỗi ngày. Vì vậy, nếu ăn ở mức này thì bạn hoàn toàn không cần lo lắng mình sẽ bị tăng cân nhé.

2. Để ăn ngon mà không sợ mập thì ta nên làm gì?

Nếu “ghiền” ăn bánh mì thịt mà sợ tăng cân, các bạn hãy thực hiện một số lời khuyên sau đây:

  • Thay thế bánh mì trắng bằng các loại bánh mì lành mạnh hơn. Chẳng hạn như: bánh mì lúa mạch đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì hạt lanh, bánh mì yến mạch, bánh mì nguyên hạt…
  • Hạn chế các loại nước sốt pate vì chúng làm tăng lượng calo của bánh mì.
  • Nên sử dụng nguyên liệu thịt nạc ăn với bánh mì và hạn chế dùng các phần thịt mỡ.
  • Thêm nhiều rau ăn kèm vào để tăng cảm giác no.
  • Tập thể dục mỗi ngày để tiêu thụ bớt calo nạp vào.

Bạn có thể ăn sáng, ăn trưa và ăn tối bình thường với bánh mì thịt nướng nếu áp dụng đúng cách ăn
Bạn có thể ăn sáng, ăn trưa và ăn tối bình thường với bánh mì thịt nướng nếu áp dụng đúng cách ăn

3. Bánh mì thịt nướng Sài Thành chuẩn vị

3.1. Nguyên liệu

Phần nhân bánh

  • Bánh mì giòn: 5 ổ
  • Thịt heo xay nhuyễn: 500 gram
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Sả băm: 1 muỗng canh
  • Bột quế: 1 muỗng cà phê
  • Bột mùi tây khô: 3 muỗng cà phê
  • Dầu oliu: 2 muỗng canh
  • Bắp cải tím: 1/4 bắp
  • Dưa chuột, xà lách
  • Tiêu xay, mật ong
  • Rau ăn kèm: Rau muống bào, húng, mùi tàu, ngò rí,…
  • Dụng cụ: vỉ nướng, than hoa, dao, thớt, tô, đũa, thìa,…

Phần nước sốt

  • 3 trái cà chua
  • 2 trái ớt cay
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • 1 củ hành tây
  • Đường cát, nước mắm, nước lọc
  • Tương đen, tương ớt, tương cà

3.2. Cách làm bánh mì thịt nướng “ngon hoài nhớ mãi”

  • Ướp thịt với sả băm, muối, hạt tiêu, mật ong, dầu ăn trộn đều, bọc miệng tô bằng màng bọc thực phẩm.
  • Cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút để ngấm gia vị và cứng lại cho dễ tạo hình.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
  • Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo nước. Bắp cải tím cắt sợi, rửa sạch.
  • Dưa leo, cà rốt ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch.
  • Dưa leo thái lát mỏng, cà rốt bào sợi. Xà lách nhặt lá non, rửa sạch.

Ướp thịt và sơ chế rau củ
Ướp thịt và sơ chế rau củ

3.3. Hướng dẫn cách làm nước sốt ăn bánh mì thịt nướng

  • Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Hành tím băm để riêng ra chén.
  • Ớt cay băm nhuyễn, hành tây cắt thành sợi nhỏ và dài.
  • Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành băm rồi đổ cà chua cắt nhỏ vào xào cho chín nhừ.
  • Thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và ít tương ớt vào đảo đều, nêm nếm lại cho sốt cà chua vừa ăn.
  • Sau đó, cho ớt và hành tây vào, khuấy đều cho chín rồi đổ nước sốt cà chua ra bát lớn là xong.

Nước sốt cà chua
Nước sốt cà chua

3.4. Cách làm tương đen ăn bánh mì thịt nướng

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Tiếp theo,cho vào 2 muỗng canh tỏi băm phi thơm.
  • Sau đó, cho vào 150 gram tương đen, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc.
  • Để lửa vừa đun sôi cho đường tan và nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
  • Trút tương đen ra tô để riêng là xong.

sốt tương đen cho món bánh mì thịt nướng
Sốt tương đen cho món bánh mì thịt nướng

3.5. Tạo hình, nướng thịt theo 2 cách và thưởng thức

  • Nặn thịt hình trụ: vo tròn viên thịt rồi lăn thịt thành hình trụ dài, dùng que đâm xiên qua.
  • Nặn thịt hình tròn dẹp: vo tròn viên thịt, dùng tay ấn dẹp xuống độ vừa phải.
  • Nướng thịt trên than hoa: xếp thịt lên vỉ nướng và nướng đến khi  chín thì gắp ra.
  • Nướng bằng lò nướng: nếu không có than hoa, bạn có thể dùng lò để nướng thịt ở 200 độ C, cho thịt vào lò và cứ 20 phút thì trở mặt một lần cho đến khi thịt chín đều.

Nướng thịt và thưởng thức cùng bánh mì
Nướng thịt và thưởng thức cùng bánh mì
  • Dùng dao khứa đôi lòng bánh mì, cho vào gồm: thịt nướng, rau thơm, xà lách, bắp cải tím, dưa chuột, nước sốt cà hoặc sốt tương đen tuỳ ý thích.
  • Các bạn cũng có thể cho thêm tương ớt hay sốt mayonaise tùy theo khẩu vị từng người.
  • Dùng ngay bánh mì lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon món ăn.

Thịt nướng, dưa leo, hành, ngò cùng nước sốt đậm đà tạo nên bánh mì Sài Gòn thơm ngon khác biệt
Thịt nướng, dưa leo, hành, ngò cùng nước sốt đậm đà tạo nên bánh mì Sài Gòn thơm ngon khác biệt

Bánh mì thịt nướng được làm từ những ổ bánh mì nóng giòn, thịt xiên nướng trên than hoa thơm thức, được tẩm ướp đậm đà, ăn kèm với cà rốt thái sợi, thêm hành ngò cho thơm và cuối cùng là nước sốt đặc biệt khiến ai cũng phải thích mê, không thể cưỡng lại được dù cho là người già hay trẻ nhỏ.

Xem thêm tại: Hướng dẫn cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon tại nhà

4. Bánh mì thịt nướng xíu mại ngon bất tận

4.1. Nguyên liệu

Phần thịt nướng

  • Bánh mì: 4 ổ
  • Thịt nạc dăm: 250 gram
  • Sả băm: 2 muỗng canh
  • Đồ chua ăn kèm: (cà rốt, củ cải ngâm chua), ngò rí
  • Mè trắng: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: mật ong, nước mắm, tiêu, dầu điều, hành tỏi băm, tương ớt, hạt nêm, nước tương, sốt mayonnaise, bột ngọt

Phần xíu mại

  • Thịt nạc xay: 300 gram
  • Cà chua: 300 gram
  • Cà rốt: 2 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Rau húng quế: 1 ít
  • Hành tím: 5 củ
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Chanh: 1/2 trái
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay…

4.2. Cách làm bánh mì thịt nướng sả xíu mại ngon cực đã

4.2.1. Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt nạc dăm rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào tô lớn.
  • Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê gồm: mè trắng rang, hạt nêm và mật ong, 1/2 muỗng canh gồm: bột ngọt, nước mắm, dầu điều, tiêu.
  • Trộn đều tô thịt ướp nướng khoảng 10 – 20 phút cho thấm gia vị.
  • Mè trắng rang sơ vàng thơm. Dưa leo cắt thanh dài vừa ăn, ớt cắt sợi.
  • Làm sốt cho bánh mì: trộn đều 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng cà phê nước tương là được.

Sơ chế rau và ướp thịt
Sơ chế rau và ướp thịt

4.2.2. Nướng thịt xiên que và thưởng thức bánh mì

  • Dùng xiên que xiên vào tất cả phần thịt đã ướp.
  • Sau đó, bật bếp nướng điện, phết một lớp dầu ăn lên.
  • Khi bếp nóng, đặt từng xiên thịt vào nướng cho chín vàng các mặt.
  • Nướng thịt với lửa to lúc đầu và hạ lửa nhỏ vừa lúc sau để thịt được chín đều thì gắp ra dĩa.
Nướng thịt xiên
Nướng thịt xiên
  • Xẻ dọc ổ bánh mì ra, phết sốt mayo vừa làm vào mặt trong.
  • Sau đó, lần lượt xếp dưa leo, thịt nướng, đồ chua, ớt sợi và ngò rí vào.
  • Thêm vào phần nhân một ít tương ớt và ít sốt mayonaise lên trên.
  • Đặt bánh mì lên giấy gói, dùng dây buộc lại là xong.
  • Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon của bánh mì giòn, phần nhân thịt nướng mềm béo, thấm sốt đậm đà.
  • Đồng thời, hương thơm của sả hòa quyện cùng mè rang và nước sốt, tạo nên một phong vị hoàn hảo, cực hút thật khó cưỡng.
Bánh mì thịt nướng xiên que
Bánh mì thịt nướng xiên que

Xem thêm tại: Cách Làm Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon

4.3. Cách làm xíu mại ăn bánh mì thịt nướng cực ngon

4.3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 250 gam thịt heo bằm
  • 150 gam củ sắn
  • 1 củ hành tây
  • 3 trái cà chua
  • Hành lá, hành tây, hành tím
  • Gia vị; tiêu, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, nước lọc
  • Bánh mì

4.3.2. Sơ chế nguyên liệu và làm xíu mại

  • Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn, luộc 10 phút trên lửa vừa để cà chua nứt vỏ ra thì để nguội rồi lột vỏ rồi dùng muỗng dầm nhuyễn.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi rồi cho ra đĩa nặn vào 1/2 trái chanh, trộn lên cho thấm đều.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ.
  • Hành tím băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ lấy phần lá, bỏ gốc.
  • Thịt heo xay trộn đều với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, ướp 15 phút cho thấm gia vị.
  • Sau đó, lấy khoảng 1 muỗng canh thịt băm vo viên tròn, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Nặn xíu mại thành các viên tròn
Nặn xíu mại thành các viên tròn

4.3.3. Các bước làm sốt xíu mại ăn bánh mì

  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm với lửa vừa.
  • Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều đến khi sôi nhẹ thì cho hành tây vào, thêm 500ml nước lọc.
  • Bật lửa to đun sôi thì cho từng viên xíu mại vào nồi.
  • Nêm 1 muỗng cà phê đường và tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
  • Đun sôi 30 phút cho các viên xíu mại chín đều, sốt hơi sệt lại là được.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho xíu mại ra chén ăn kèm bánh mì, cà rốt ngâm chua, 1 ít rau quế và hành lá cắt nhỏ.
Xíu mại dai ngon thơm lừng cùng nước sốt đậm đà, chấm kèm bánh mì
Xíu mại dai ngon thơm lừng cùng nước sốt đậm đà, chấm kèm bánh mì

Xíu mại ngoài ăn với cơm thì kết hợp với bánh mì thịt nướng là một công thức độc lạ và vô cùng thơm ngon. Nếu bạn đang cần một món ăn dễ làm với những nguyên liệu dễ tìm thì hãy thử ngay món này nhé

5. Cách làm nước mắm ăn bánh mì thịt nướng đậm đà, thấm vị

5.1. Nguyên liệu

  • Cà chua: 3 quả
  • Ớt: 2 quả
  • Hành khô: 1 củ
  • Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
  • Đường trắng: 2 thìa cà phê
  • Tương ớt: 1 thìa cà phê

5.2. Cách làm nước mắm sốt bánh mì thịt nướng

  • Cà chua gọt vỏ, bổ đôi bỏ hạt, thái thành các miếng nhỏ.
  • Hành khô rửa sạch, bỏ vỏ rồi đập dập, thái nhỏ.
  • Ớt sạch bỏ hạt, băm nhuyễn.
  • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô cho thơm vàng.
  • Cho cà chua cắt nhỏ vào đảo đều, dùng muôi dầm nát cà chua chín, thêm ít nước vào nồi, hạ nhỏ lửa đun 15 phút, nêm gia vị vừa ăn.
  • Tắt bếp, cho ớt băm, tương ớt vào khuấy đều và thưởng thức cùng bánh mì.
Sốt nước mắm ăn kèm bánh mì
Sốt nước mắm ăn kèm bánh mì

Xem thêm tại: Cách làm sốt mayonnaise ngon như ngoài hàng

Nước mắm là được xem là một chìa khóa trong tất cả các món ăn Việt Nam. Hãy thử kết hợp sốt nước nắm cùng bánh mì thịt nướng để có trải nghiệm độc lạ. Hãy nhanh tay lưu công thức làm sốt mắm lại cùng làm cho gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé!

6. Cách làm dưa cải chua ăn bánh mì thịt nướng nhai rộp rộp

6.1. Nguyên liệu

  • 250 gram cà rốt, gọt vỏ, thái sợi nhỏ
  • 250 gram củ cải, gọt vỏ, thái sợi nhỏ
  • 3 muỗng cà phê muối biển
  • 125 ml giấm gạo
  • 55 gram đường cát

6.2. Cách làm đồ chua ăn kèm bánh mì

  • Trộn cà rốt, củ cải và rắc 1 muỗng cà phê muối biển vào, để 30 phút.
  • Rửa sạch rau củ, thấm khô để ráo, cho vào lọ sạch hoặc hộp nhựa.
  • Hòa nước ấm với giấm gạo trong một tô lớn, thêm đường và 2 muỗng muối còn lại cho đến khi nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
  • Đổ dung dịch ngâm vào lọ/ hộp đồ chua, đậy nắp cho vào tủ lạnh.
  • Dưa chua có thể ăn được sau một giờ ngâm và có thể giữ được 2 tuần trong tủ lạnh.

Dưa cải muối chua đem lại hương vị độc lạ khi ăn cùng bánh mì
Dưa cải muối chua đem lại hương vị độc lạ khi ăn cùng bánh mì

Bánh mì thịt nướng rất hấp dẫn, với phần bánh giòn, phần nhân thịt nướng đậm đà và thơm phức, ăn mà không ngán. Cách làm bánh mì thịt nướng cực kì đơn gianr, không nhất thiết phải ra ngoài hàng mới được thưởng thức món ngon đặc biệt này mà có thể tự làm ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Xắn tay áo và lăn vào bếp thôi nào!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.