4 cách làm truyền thống vừa ngon vừa dễ làm

 

Bánh giò dùng để ăn sáng hay ăn quà chiều rất hấp dẫn. Vậy làm thế nào để có bánh giò nóng ngon mà không phải mất thời gian ra hàng mua, cùng theo dõi công thức dưới đây để làm bánh giò bạn nhé!

Bánh giò – Dư vị của sự bình dị và yêu thương.
Bánh giò – Dư vị của sự bình dị và yêu thương.

1. Bánh giò làm từ bột gì thì mềm ngon chuẩn vị?

Món bánh giò chuẩn của miền Bắc được làm từ bột gạo tẻ, bột năng hòa với nước xương hầm. Ngoài ra, phần nhân được làm từ thịt nạc vai trộn với mộc nhĩ (nấm mèo), hành tím khô, hành tây, hạt tiêu, nước mắm, muối.

Còn trong miền Nam, bánh giò nhân thịt sẽ có thêm trứng cút hay trứng muối, ăn vào béo béo bùi bùi khiến ai cũng thích. Ngoài ra, món bánh này còn có thêm phiên bản mới với nhân tôm hay nhân thịt gà nấm đông cô ngon bá cháy luôn nhé.

2. Bánh giò có bao nhiêu calo, ăn có tăng cân không?

Calo trong bánh giò thường: Trung bình trong một chiếc bánh 150 gram sẽ có khoảng 445 calo. Các thành phần dinh dưỡng trong bánh là:

  • Bột gạo: 178 kcal
  • Thịt nạc: 150 kcal
  • Mộc nhĩ: 45 kcal
  • Gia vị: 72 kcal
Các thành phần calo dinh dưỡng có trong một chiếc bánh giò.
Các thành phần calo dinh dưỡng có trong một chiếc bánh giò.

Lượng calo của các nguyên liệu trong bánh giò được tính bằng năng lượng sau khi chế biến như: thịt nạc, nấm mèo đã xào với dầu ăn, bột đã ngâm, nhào, luộc. Và mức calo này được đánh giá cao so với lượng calo có trong bánh bò, nhưng lại thấp hơn lượng calo trong bánh cuốn.

Calo trong bánh giò chay: Đối với bánh giò chay thì thành phần chủ yếu chỉ có nấm mèo và bột gạo, không có thịt nạc hay thịt mỡ. Cho nên trung bình một chiếc bánh chay 100 gram sẽ có khoảng 200 calo mà thôi.

xem thêm: Cách làm bánh mì ốp la chảo tại nhà siêu dễ

3. Phụ nữ mang thai ăn bánh giò được không?

Bánh giò  là một món ăn có thể giúp bà bầu thay đổi khẩu vị. Bánh giò là một loại bánh dân dã, được làm từ bột gạo, thịt xay, nấm hương mộc nhĩ,… Có thể nói, trong nguyên liệu của bánh giò không có thành phần nào khiến các mẹ bầu phải lo ngại cả. Vì thế, nếu mẹ ăn loại bánh này vào những bữa phụ sẽ cực kỳ hợp lý.

Bánh giò ngon tuyệt giúp mẹ bầu giải toả cơn thèm ăn.
Bánh giò ngon tuyệt giúp mẹ bầu giải toả cơn thèm ăn.

4. Cách làm bánh giò hấp chén không cần lá chuối mà vẫn thơm ngon chuẩn vị

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu bột bánh

  • 200 g bột gạo lọc
  • 650 ml nước dùng gà (0.5 kg xương gà + 1.5 lít nước + muối)
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu nhân bánh

  • 160 g thịt heo xay (phần nạc vai)
  • 100 g mộc nhĩ (nấm mèo)
  • 40 g củ đậu (củ sắn)
  • 50 g hành tây
  • 3 củ hành khô
  • 1 muỗng canh hành phi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1/4 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê nước mắm
  • 1/4 thìa cà phê đường
  • Muối, hạt tiêu
Nguyên liệu làm bánh tại nhà không cần lá chuối.
Nguyên liệu làm bánh tại nhà không cần lá chuối.

4.2. Cách làm bánh giò nhân thịt nấm không cần lá chuối tại nhà thơm ngon

4.2.1. Trộn bột và làm vỏ bánh

  • Cho bột gạo, bột năng, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1,2 lít nước luộc gà vào tô đảo đều và cho bột nghỉ 30 phút.
  • Sau đó, rây lại hỗn hợp bột cho mịn, bỏ vào chảo bắc lên bếp.
  • Khuấy bột ở lửa nhỏ và đảo đều tay để bột không bị khét.
  • Lặp lại thao tác cho bột đông thành một khối dẻo mịn là được.
Các bước khuấy bột cho bánh trên bếp.
Các bước khuấy bột cho bánh trên bếp.

4.2.2. Xào nhân và hấp bánh bằng chén

  • Hành tây, nấm mèo thái hạt lựu. Luộc và bóc vỏ 10 quả trứng cút.
  • Bắc chảo phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào đảo sơ.
  • Cho nấm mèo, nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào chảo, đảo đều.
  • Bắc chảo xuống bếp, cho 300 gram thịt xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ít đầu hành lá, trộn đều.
  • Bạn ép thịt vào tay, cho trứng cút vào vo tròn thành viên nhân thịt.
Làm phần nhân thịt trứng cút cho bánh.
Làm phần nhân thịt trứng cút cho bánh.
  • Phết một lớp dầu mỏng lên chén, cho bột vỏ bánh vào.
  • Dùng muỗng dàn đều phần bột bên trong chén.
  • Cho viên nhân vào rồi thêm một lớp bột vào, dùng muỗng dàn đều bột trên bề mặt.
  • Lần lượt hấp từng chén bánh giò trong xửng khoảng 30 phút là chín.
Bánh giò hấp chén có lớp vỏ mềm mịn quyện với nhân thịt đậm vị vừa miệng.
Bánh giò hấp chén có lớp vỏ mềm mịn quyện với nhân thịt đậm vị vừa miệng.
xem thêm: 11 cách nấu đơn giản cho cả nhà và bé ăn dặm

5. Cách làm bánh giò 2 trứng, 8 trứng tuỳ theo sở thích gia đình vừa ngon lại dễ làm

5.1. Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • 250 gram bột gạo
  • 80 gram bột năng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 600 ml nước hầm gà

Phần nhân bánh

  • 300 gram thịt heo xay
  • 30 gram mộc nhĩ
  • 20 gram nấm hương
  • 10 miếng lá chuối
  • 150 gram hành tím băm
  • 10 – 30 quả trứng cút (tuỳ số lượng bạn muốn cho vào nhân)
  • Gia vị: tỏi băm, hành phi, tiêu, muối, hạt nêm, hành tây, dầu ăn

5.2. Cách làm bánh giò 8 trứng và 2 trứng chuẩn ngon tại nhà

5.2.1. Chế biến nhân và làm bột vỏ bánh

  • Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm 30 phút rồi băm nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo inox với 1 muỗng canh dầu đun nóng, phi thơm.
  • Cho tiếp thịt heo vào xào gần chín thì bỏ mộc nhĩ, nấm hương, tỏi, hành tây, hành tím băm vào.
  • Thêm hạt nêm, tiêu xay vào rồi đảo đều 5 – 6 phút, tắt bếp.
 Trộn nhân và khuấy bột cho bánh.
Trộn nhân và khuấy bột cho bánh.
  • Làm bột vỏ bánh giò: cho bột gạo, bột năng, 1/2 thìa cà phê muối vào nồi đựng nước hầm xương gà, khuấy đều.
  • Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ cùng 1 thìa canh dầu ăn.
  • Khuấy đều liên tục đến khi bột đặc thì tắt bếp.

5.2.2. Sơ chế lá chuối và gói bánh giò

  • Trụng lá chuối qua nước sôi cho sạch. Gấp lá chuối thành hình phễu.
  • Múc 1 thìa bột bánh cho vào trong phễu rồi dàn đều.
  • Cho phần nhân và 2 hay 8 trứng cút vào giữa bột tuỳ ý thích.
  • Thêm 1 thìa bột phủ lên nhân và dàn đều.
Sơ chế và gấp lá chuối hình phễu cho dễ gói.
Sơ chế và gấp lá chuối hình phễu cho dễ gói.
Gói bánh giò trong lá chuối.
Gói bánh giò trong lá chuối.

5.2.3. Hấp bánh và thưởng thức

  • Gói bánh lại trong lá chuối, buộc dây cho chắc chắn.
  • Cho bánh vào xửng, hấp với lửa vừa cỡ 25 – 30 phút là được.
  • Bánh chín trong, cùi bánh mềm, không nhão.
  • Nhân bánh thơm mùi hạt tiêu, thịt không dai, vị vừa ăn.
  • Nếu chưa dùng, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh từ 2-3 ngày.
  • Khi lấy ra ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Bánh giò có thể ăn kèm với tương ớt, chả lụa để tăng hương vị thích thú khi thưởng thức.
Bánh giò có thể ăn kèm với tương ớt, chả lụa để tăng hương vị thích thú khi thưởng thức.

6. Cách làm bánh giò không bột năng vừa ngon vừa dễ làm tại nhà

6.1. Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • 250 gram bột gạo lọc
  • 1/2 kg xương gà hầm lấy nước
  • 2 muỗng muối, lá chuối, 2 muỗng dầu ăn

Phần nhân bánh

  • 200 gram thịt nạc dăm bằm nhỏ
  • 20 gram nấm mèo
  • 3 tai nấm hương
  • 50 gram hành tím
 Các nguyên liệu làm bánh giò không bột năng tại nhà.
Các nguyên liệu làm bánh giò không bột năng tại nhà.

6.2. Các bước làm bánh giò đơn giản không cần bột năng mà vẫn ngon và mềm mịn

  • Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Phi hành tím thơm rồi xào thịt với muối, tiêu, nước mắm, thêm nấm vào đảo cho chín đều.
  • Xương gà hầm lấy nước dùng. Cho bột gạo lọc và nước hầm vào quấy tan, lược qua rây cùng 2 muỗng muối.
  • Cho nồi bột lên bếp quấy lửa lớn đến khi bột trong và nâng tay thì cho dầu ăn vào, nhắc nồi bột xuống.
  • Gói bánh giò bằng lá chuối hay cho bột vô chén hấp 10 phút là xong.
Bánh giò không bột năng vẫn thơm ngon lạ thường các chị em nhé.
Bánh giò không bột năng vẫn thơm ngon lạ thường các chị em nhé.

xem thêm: 10 cách nấu chay, mặn thơm ngon đơn giản tại nhà

7. Cách làm bánh giò chay cho ngày rằm đầy đủ dinh dưỡng

7.1. Nguyên liệu

  • 400 gram bột gạo
  • 100 gram bột năng
  • 1 trái bắp Mỹ
  • 2 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • 200 gram nấm hương
  • 100 gram nấm bào ngư trắng
  • 2 cây boa rô
  • 2 muỗng muối
  • 2 muỗng đường
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 500 gram lá chuối
Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh giò chay tại nhà.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh giò chay tại nhà.

7.2. Các bước làm bánh giò chay ngon siêu dễ

  • Rửa sạch bắp, củ cải trắng, cắt khúc, đem nấu lấy 1 lít nước dùng.
  • Hòa tan bột vào 1 lít nước dùng, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho bột sánh lại.
  • Cà rốt làm sạch, cắt hạt lựu nhỏ, Boa-rô làm sạch, cắt nhỏ.
  • Nấm các loại cũng làm sạch và cắt nhỏ.
Các bước gói bánh vị chay đơn giản.
Các bước gói bánh vị chay đơn giản.
  • Cho dầu vào chảo, cho boa rô vào, đảo đều tay đến khi vàng đều.
  • Cho tiếp cà rốt, nấm vào xào chung, nêm muối đường cho vừa ăn.
  • Dùng lá chuối để gói bánh với vỏ bột và nhân đã chuẩn bị như trên.
  • Cho bánh vào nồi hấp khoảng 30 phút là bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh giò chay khi nấu xong sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh thơm ngon được nêm nếm vừa miệng.

Bánh giò chay ăn lúc nóng sẽ rất ngon và hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm món bánh này với nước tương hoặc tương ớt đều rất phù hợp!

Món bánh chay giúp làm mới khẩu vị cho cả nhà bạn thưởng thức.
Món bánh chay giúp làm mới khẩu vị cho cả nhà bạn thưởng thức.

8. Bánh giò để qua đêm có được không? Hướng dẫn bảo quản đúng cách cực dễ mà vẫn ngon

Đối với món bánh giò mà bạn không tiêu thụ hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ được thêm từ 2 – 3 ngày nhé. Hoặc nếu bạn muốn để lâu hơn, bạn có thể đặt trong ngăn đông tủ lạnh sẽ bảo quản được tầm 6 – 7 ngày. Khi lấy ra ăn, bạn chỉ rã đông bánh tự nhiên hoặc cho vào lò vi sóng, hay cho vào nồi hấp từ 10 – 15 phút là được rồi nhé.

Bánh giò có thể để qua đêm nếu bảo quản đúng cách.
Bánh giò có thể để qua đêm nếu bảo quản đúng cách.

Trên đây là chi tiết cách làm bánh giò tại nhà rất dễ làm. Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian là bạn sẽ có được bữa sáng thịnh soạn hay bữa xế xoa dịu cơn đói bằng những chiếc bánh giò nóng hổi thơm ngon rồi.

 

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.