4 cách làm đậu hủ sốt trứng muối đơn giản tại nhà

Món đậu phụ sốt trứng muối vốn đã được đưa vào thực đơn “món ăn chơi” từ lâu của những tín đồ ẩm thực. Vị bùi bùi của trứng muối hoà quyện với lớp bột mỏng giòn giòn bên ngoài, cộng thêm cái mềm mịn của đậu hũ bên trong, điểm thêm một chút mùi thơm của tỏi phi dậy cả một gian bếp. Tất cả tưởng như không có gì, vậy mà kết hợp với nhau lại trở thành một món ăn ngon không tưởng!

1. Ăn đậu hủ sốt trứng muối có gì đáng lo ngại không?

Đậu hũ là một nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon phổ biến của người Việt Nam, trong đó có món chiên sốt với trứng muối vừa “độc” vừa lạ được giới thiệu trong bài viết này. Trên thực tế, món ngon này vốn có xuất xứ từ Trung Quốc, đặc biệt là cộng đồng người Hoa ở Singapore. Lòng đỏ trứng muối rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong Đông y. Tuy nhiên, trứng rất béo, nên bạn cần sử dụng với liều lượng vừa phải để tránh một số ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nhé.

Để chế biến theo kiểu truyền thống, bạn có thể tẩm bột và chiên giòn đậu hũ trước. Sau đó, xào cho trứng muối nghiền nhuyễn tan chảy mềm mịn ra, rồi cho đậu hũ vào rán phủ đều xốt là hoàn tất. Từng miếng đậu phụ nhúng sốt hoàng kim tan chảy tan dần mặn mà trong miệng, kết hợp vị beo béo thơm thơm, khiến ai ăn rồi cũng không thể ngừng đũa gắp!

chén trứng muối hấp tán nhuyễn
chén trứng muối hấp tán nhuyễn

2. Những hướng dẫn làm đậu hũ chiên sốt trứng muối ngon

2.1. Cách làm đậu phụ non chiên giòn sốt trứng muối

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • – 300g đậu phụ (chọn đậu hũ loại dùng để chiên, có thể thay bằng đậu trứng tuỳ thích)

    – 4 lòng đỏ trứng muối

    – 1 gói bột chiên giòn

    – Hành lá

    – ½ củ hành tây

    – 45g tỏi băm nhuyễn

    – Muối, tiêu, bột nêm, đường

2.1.2. Cách làm sốt trứng muối sữa tươi mỡ hành ngon

  • Bắc chảo vừa lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu thực vật đun nóng.
  • Cho hành tím, tỏi vào phi thơm, rồi thêm hành lá vào xào đều. Lúc này, bạn nghiền nhuyễn trứng muối hấp, rồi cho vào chảo, thêm sữa tươi, khuấy đều hỗn hợp. Nấu đến khi xốt trứng muối mềm mịn ra thì nêm ít tiêu xay, rồi tắt bếp.

XEM THÊM : Cách làm xôi ngô nước cốt dừa dẻo thơm

2.1.3. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối sữa tươi

  • Nhúng từng miếng đậu hủ non đã thái khoanh vào tô lòng đỏ trứng gà. Sau đó, cho miếng đậu hũ qua tô bột bắp cho phủ đều bột.
  • Bắc chảo khác, chế khoảng gần 1 lít dầu ăn vào đun nóng (sao cho ngập đậu hũ). Đậu hũ non rán hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu hoàn toàn.
chiên giòn đậu phụ non lăn trứng và bột bắp
chiên giòn đậu phụ non lăn trứng và bột bắp
  • Bật bếp đun chảo nước sốt sữa trứng muối cho nóng trở lại. Gắp các miếng đậu hũ non đã rán cho vào chảo, xào nhẹ cho xốt phủ đều. Đến khi đậu hũ chuyển màu vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra dĩa. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
  • Trang trí món ăn vừa rán với ít rau thơm, rau sống cho đẹp mắt. Rưới mỡ hành đều lên các miếng đậu hũ và rắc chà bông lên trên cùng. Để thưởng thức món ăn này thơm ngon nhất, hãy chấm kèm với tương ớt cay nồng nhé!

2.2. Cách làm đậu hũ chiên sốt trứng muối đơn giản nhất

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1/4 chén mỡ hành
  • 4 lạng đậu phụ non (thái khoanh tròn dày 1 cm)
  • 1 trứng gà (đập sẵn vào tô lớn, đánh tan)
  • 50 gram bột chiên giòn (rải ra dĩa hoặc tô lớn)
  • 3 lòng đỏ trứng muối
  • 245 ml dầu thực vật
nguyên liệu làm đậu phụ chiên sốt trứng muối đơn giản
nguyên liệu làm đậu phụ chiên sốt trứng muối đơn giản

2.2.2. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối đơn giản nhất

  • Hấp trứng muối chín trong 10 phút, rồi đem nghiền nhuyễn.
  • Nhúng các khoanh đậu phụ non trong dĩa trứng gà đã đánh tan, rồi tẩm đều bột chiên giòn. Bắc chảo lớn lên bếp, chế lượng dầu thực vật đã chuẩn bị vào đun nóng. Sau đó, gắp các khoanh đậu hũ non vào chảo, chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra dĩa sạch thấm hút dầu.

XEM THÊM :Bỏ túi cách làm nộm hoa chuối chay ngon mê ly

  • Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng lòng chảo. Kế đến, đổ phần trứng muối hấp tán nhuyễn vào chảo, xào đều cho tan chảy ra. Đổ phần đậu hủ non tẩm bột chiên giòn vào chảo xốt, xào thêm 1 – 2 phút nữa để sốt kim sa trứng muối phủ đều lên đậu phụ.
  • Gắp đậu hũ chiên ra dĩa, rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức ngay cho nóng.
dĩa đậu phụ non chiên giòn sốt trứng muối hoàng kim mỡ hành
dĩa đậu phụ non chiên giòn sốt trứng muối hoàng kim mỡ hành

2.3. Cách nấu món đậu phụ chiên sốt bơ trứng muối cà ri

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 gói đậu phụ trứng cắt lát tròn dày
  • 3 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín và xay nhuyễn
  • 1 muỗng canh bơ thực vật
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 lá cà ri thái nhỏ
  • 1 – 1,5 lít dầu ăn để chiên ngập nguyên liệu

2.3.2. Cách làm đậu hũ chiên sốt bơ trứng muối hoàng kim vị cà ri

  • Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng. Sau đó, cho các lát đậu hũ trứng vào chiên đều 2 mặt cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng thì vớt ra khay có lót giấy thấm dầu.
  • Bắc chảo nhỏ lên bếp, đun nóng lòng chảo. Cho miếng bơ thực vật vào chảo, đun cho tan chảy ra, rồi thêm tỏi băm, lá cà ri, lòng đỏ trứng nghiền nhuyễn vào chảo. Xào đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và dậy lên mùi thơm nồng beo béo, sủi bọt thì cho đậu phụ trứng vào chảo. Đảo đều đậu hũ cho phủ nước sốt khắp các mặt.
  • Khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt bếp, dọn món chiên ra dĩa và thưởng thức.

2.4. Cách làm món đậu hũ sốt trứng muối mayonnaise Knorr kiểu Nhật

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 1 thìa cà phê mù tạt vàng
  • 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt kiểu Thái
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh bỏ hột
  • 2 muỗng canh nước lọc
  • 4 muỗng canh bột trứng muối hoàng kim Knorr
  • Ít tiêu đen xay
  • 2 khối đậu phụ trắng (dùng tấm ván sạch ép chắt bỏ nước, rồi cắt đậu hủ thành các khối vuông nhỏ vừa ăn)
  • 1 tô bột gạo
  • Dầu ăn để chiên
  • 1 nắm lá cà ri
  • 8 – 10 trái ớt tươi xắt khoanh nhỏ
  • Trong một chén vừa, bạn dùng muỗng khuấy đều sốt mayonnaise với mù tạt, tương ớt, nước chanh, nước lọc, bột trứng muối Knorr cho thành hỗn hợp sền sệt.
  • Nếm thử xem nước xốt vừa miệng chưa.
  • Sau đó, nêm ít tiêu xay, để chén sốt qua một bên.

XEM THÊM :Cách làm món thịt chiên xù với sốt mắm me lạ miệng

2.4.3. Cách làm đậu hũ chiên sốt trứng muối Knorr mayonnaise Nhật Bản

  • Bạn cho các miếng đậu hủ thái khối vuông vào dĩa bột gạo, lăn đều.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho các khối đậu hũ vào chiên ngập cho chuyển màu nâu vàng thì vớt ra để ráo dầu.
  • Giữ lại chảo dầu trên, cho nắm lá cà ri vào, chiên cho giòn thì vớt ra luôn. Tiếp theo cho ớt xắt vào chảo dầu, khoảng 30 giây sau thì vớt ra.
  • Xếp đậu hủ lên dĩa, rắc lá cà ri rán lên trên. Bạn có thể chấm kèm đậu phụ với chén sốt trứng muối Knorr đã pha, hoặc rưới sốt lên đậu hủ thưởng thức tùy theo sở thích nhé.

THÀNH PHẨM : Vậy là bạn đã có thêm một công thức nấu ăn bỏ túi rồi đấy! Nó rất ngon và siêu dễ dành cho bạn.

Trên đây là cách làm món đậu hũ sốt trứng muối – một món ăn ngon cho tất cả mọi người, vừa lạ miệng có thể dùng ăn vặt trong bữa phụ, hay ăn kèm các món chính cũng rất “đưa cơm” đấy nhé! Lợi ích của trứng muối quả thực rất tuyệt vời. Tuy nhiên, chúng ta cũng phải chú ý đến khẩu phần ăn theo bình thường, không nên quá nhiều, lạm dụng. sawasdee.vn

Related Articles