2 Bí quyết làm sườn xào chua ngọt với me và dứa ai ăn cũng mê tít

Chúng ta khi ăn sườn xào chua ngọt cũng đã rất ngon lắm rồi đúng không ạ. Nhưng bạn đã từng ăn suonf xào chua ngọt với me và lá dứa chưa ạ? Nếu chưa thì hãy cùng Sawasdee học 2 công thức dưới đây nhé. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng.

1: Cách làm sườn xào chua ngọt với me

1.1: Nguyên liệu

Nguyên liệu và công đoạn chế biến thì vô cùng đơn giản. Để thực hiện món ngon này, bạn chuẩn bị:

  • Sườn non: 500 g
  • Me: 50g
  • Cà chua: 1 trái
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: Muối, nghệ bột, tiêu bột, hạt nêm, đường cát, dầu thực vật

Me - thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sườn xào chua ngọt
Me – thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sườn xào chua ngọt

Xem thêm: 11 cách làm salad khoai tây đơn giản

1.2: Cách làm sườn xào chua ngọt với me đơn giản

1.2.1. Bước 1: Sơ chế sườn và nguyên liệu
  • Đổ me vào bát lớn, thêm 100 – 200 ml nước sạch (tốt nhất dùng nước ấm) vào. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước cốt.

Các bước lấy nước cốt me nấu ăn.
Các bước lấy nước cốt me nấu ăn.
  • Tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành khô thì bóc vỏ rồi giã nát.
  • Cà chua bạn đem rửa sạch rồi dùng dao thái múi cau, tiếp đến, bỏ ruột rồi thái hạt lựu.
  • Rửa sạch sườn rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 10 phút. Sau đó, rửa lại sườn với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Tiếp theo, bạn chặt sườn thành những miếng vừa ăn rồi cho vào tô, thêm ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, ½ thìa tiêu và ½ thìa đường vào trộn đều. Cách làm sườn xào chua ngọt với me nên ướp sườn khoảng 25 – 30 phút để đủ thời gian ngấm gia vị.

Sườn heo
Sườn heo
1.2.2. Bước 2: Cách xào sườn với me
  • Đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi có mùi thơm và vàng đều, bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng thìa để vớt xác hành tỏi ra khỏi chảo.
  • Đổ sườn đã ướp gia vị vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó, vớt sườn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Đặt một chảo khác lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn rồi lắc nhẹ để dầu tráng đều mặt chảo.
  • Tiếp tục đổ cà chua vào xào, khi cà chua chín thì bạn đổ nước cốt me vào.
  • Cách làm sườn xào chua ngọt với me này có thể nêm thêm ½ thìa muối, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa đường vào, đảo đều. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp này sánh lại thì bạn tắt bếp.
  • Sau cùng, bạn đổ sườn đã ráo dầu ra đĩa, đổ tiếp phần nước sốt me lên trên, rồi dùng đũa trộn đều cho sườn ngấm nước sốt. Bạn nhớ rắc thêm ít tiêu để đĩa sườn trông hấp dẫn hơn nhé.

Yêu cầu thành phẩm:

Chỉ với các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món sườn xào me chua chua ngọt ngọt ăn rất là trôi cơm.

sườn xào chua ngọt với me
sườn xào chua ngọt với me

Xem thêm: Hướng dẫn luộc khoai lang bằng lò vi sóng cực ngon mà siêu dễ tại nhà

2: Cách làm sườn xào chua ngọt với me và dứa

2.1: Nguyên liệu

  • 600 gram sườn heo
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 quả cà chua
  • 1/2 quả dứa
  • Vài nhánh hành lá
  • 1 củ tỏi
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • 1 bát bột bắp
  • 2 thìa sốt tương cà
  • Gia vị: Nước tương, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

nguyên liệu dứa để làm sườn xào chua ngọt
nguyên liệu dứa để làm sườn xào chua ngọt

2.2: Cách làm sườn xào chua ngọt với me và dứa

2.2.1: Sơ chế sườn non, lấy nước me và dứa
  • Sườn mua về đem đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo. Chặt sườn thành những miếng vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng hạt nêm, tiêu, nước tương. Sau đó, ướp sườn trong khoảng 20 phút, rồi mới cho lòng trắng trứng vào trộn đều.
  • Gọt sạch dứa rồi bổ làm 4 phần, sau đó bỏ lõi, và thái thành những miếng dày.

Gọt sạch vỏ dứa và cắt nhỏ.
Gọt sạch vỏ dứa và cắt nhỏ.
  • Cà chua và hành tây thì bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Hành lá thì rửa sạch và cắt khúc, tỏi thì bóc vỏ và băm nhỏ.

Lưu ý: So với cách làm sườn xào chua ngọt với me ở trên, công thức này dùng thêm nguyên liệu dứa nên bạn giảm bớt lượng đường lại nhé. Trong dứa có sẵn độ ngọt tự nhiên của trái cây. Thế nên, khi nêm nếm gia vị, bạn chỉ thêm ít đường và canh chỉnh cẩn thận để tránh làm món ăn quá ngọt.

Xem thêm: Cách làm mì nui xào bò đơn giản tại nhà

2.2.2: Các bước xào sườn non chua ngọt với me và dứa
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi gắp từng miếng sườn nhúng vào tô bột bắp.
  • Tiếp đến, bạn thả sườn vào chảo chiên cho đến khi miếng sườn vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
  • Cho chảo khác lên bếp, đổ vào 2 thìa dầu ăn, cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục đổ cà chua vào xào cùng, bạn nhớ thêm sốt tương cà để nước sốt có màu đỏ đẹp hơn.
  • Cho tiếp hành tây, dứa và sườn vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm tiếp một chút nước để phần nước sốt có độ sệt vừa đủ, xào thêm 1 – 2 phút rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Đĩa sườn xào với me và dứa thơm ngon
Đĩa sườn xào với me và dứa thơm ngon

3: Các lưu ý khi làm sườn xào me chua ngọt ngon

Khi thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt với me, khâu lựa chọn nguyên liệu luôn quan trọng nhất. Để món ăn có được mùi vị ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý:

  • Nên chọn mua sườn heo có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi và không có mùi hôi. Bên cạnh đó, những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ thường có phần thịt nhiều hơn.
  • Trước khi sơ chế sườn, bạn nên ngâm sườn trong nước muối loãng. Nhờ đó, cách làm sườn xào chua ngọt với me khi chế biến sẽ giảm bớt mùi hôi của thịt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bạn nên chọn sườn heo có màu hồng tươi và không có mùi hôi.
Bạn nên chọn sườn heo có màu hồng tươi và không có mùi hôi.
  • Khi phi thơm hành tỏi, bạn nên vớt hết xác hành tỏi ra ngoài rồi cho sườn vào chiên. Cách này giúp món rim từ sườn non có màu vàng đẹp mắt và có vị thơm của hành tỏi.

Chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút là bạn đã hoàn thành xong cách làm sườn xào chua ngọt với me ngay tại bếp nhà. Hãy lưu lại công thức này để làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn làm thành công !

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.